消化和吸收专题知识专家讲座.pptx

消化概念消化系统组成食物消化探究馒头在口腔中改变营养物质吸收练习导言消化和吸收专题知识专家讲座第1页天天我们都会吃进各种食物以确保我们获取充分营养。食物种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃很多却不胖，而还有些人吃并不比他人多却很胖，这终究是为何呢？经过本节课对消化和吸收学习就会明白消化和吸收专题知识专家讲座第2页一、食物在口腔中改变消化概念：食物中淀粉、脂消化概念：食物中淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结肪和蛋白质都是分子大、结构复杂有机物，进入消化系构复杂有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单物质统后，逐步分解成简单物质才能被人体吸收，这个过程才能被人体吸收，这个过程叫做消化叫做消化。消化和吸收专题知识专家讲座第3页消化系统消化道:消化腺口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门大腺：小腺：唾液腺、肝脏、胰脏胃腺、肠腺消化和吸收专题知识专家讲座第4页糖类蛋白质脂肪唾液口腔葡萄糖胃液胃氨基酸胆汁肝脏甘油脂肪酸肠液胰液小肠肠液胰液小肠脂肪小颗粒肠液胰液小肠消化和吸收专题知识专家讲座第5页口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺胃腺肝脏胰脏肠腺消化和吸收专题知识专家讲座第6页馒头在口腔中改变取一块馒头放到口中咀嚼。口腔中馒头要经过牙齿咀嚼，舌头搅拌以及与唾液混合。细细品尝这时馒头，你能品尝一些甜味。馒头变甜是否与牙齿咀嚼、舌搅拌以及唾液分泌都相关？假如相关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了改变？消化和吸收专题知识专家讲座第7页馒头唾液（搅拌）馒头清水馒头唾液（不搅拌）将这支试管一起放入度左右温水中分后，取出支试管，各滴加滴碘液，摇匀观察并统计和试管中颜色改变哪个试管内淀粉发生了改变？你得出结论是：试管发生改变消化和吸收专题知识专家讲座第8页.牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使实物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生改变。联络：牙齿切碎与磨碎以及舌充分搅拌，能使唾愈加充分地与食物碎屑混合，愈加好地促使淀粉发生改变.口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖.牙齿、舌和唾液作用，有什么区分和联络？.口腔中有什么物质使淀粉性质发生了改变？消化和吸收专题知识专家讲座第9页结论结论：小肠是主要吸收场所小肠是主要吸收场所.小肠长：成人小肠普通.小肠内表面有环行皱襞.皱襞表面长有绒毛它们这些特点大大增加了它们这些特点大大增加了小肠吸收面积小肠吸收面积消化和吸收专题知识专家讲座第10页胃小肠大肠少许水和酒精大部分水、无机盐和维生素全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪少许水、维生素少许水、维生素和无机盐和无机盐消化和吸收专题知识专家讲座第11页唾液腺胃腺肠腺胰腺肝脏分泌唾液，其中唾液淀粉酶能初步消化淀粉分泌胃液，其中蛋白酶能够初步消化蛋白质分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪酶分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪酶分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用消化和吸收专题知识专家讲座第12页口腔咽食道胃小肠大肠肛门牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液混合食物通道食物通道经过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推进大肠经过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化经过蠕动，将食物残渣推向肛门粪便经过肛门排出体外消化和吸收专题知识专家讲座第13页演示试验演示试验v胆汁对花生油能起到胆汁对花生油能起到乳化乳化作用作用使使互不相溶油和水，变成大量细小油互不相溶油和水，变成大量细小油滴稳定地分散在水中滴稳定地分散在水中乳状液乳状液。胆汁。胆汁中没有起消化作用中没有起消化作用酶酶，不过胆汁经，不过胆汁经过乳化作用能够增大脂肪与酶过乳化作用能够增大脂肪与酶接触接触面积面积，这有利于脂肪，这有利于脂肪消化消化。消化和吸收专题知识专家讲座第14页资料分析资料分析成人成人小肠比大肠小肠比大肠长长许多。许多。小肠内小肠内壁壁上有上有皱襞皱襞，小肠皱襞上有许多，小肠皱襞上有许多小肠绒毛小肠绒毛密布在皱襞上，这些都密布在皱襞上，这些都增大了小肠增大了小肠内表面积内表面积。另外，小。另外，小肠绒毛壁很肠绒毛壁很薄薄，小肠绒毛内分布，小肠绒毛内分布着丰富着丰富毛细血管毛细血管，这些都有利于，这些都有利于营养物质营养物质吸收吸收，而，而大肠大肠内表面内表面只只有有皱襞，皱襞，没有没有绒毛状突起，所以，绒毛状突起，所以，吸收营养物质最多是小肠，而不吸收营养物质最多是小肠，而不是大肠。是大肠。消化和吸收专题知识专家讲座第15页技能训练技能训练v(1)消化道中从消化道中从十二指肠十二指肠开始才有开始才有消化脂肪消化脂肪酶，酶，所以，曲线所以，曲线Y表示脂肪消化过程。表示脂肪消化过程。v(2)淀粉淀粉在在口腔内口腔内开始被消化，开始被消化，脂肪脂肪在在小肠内小肠内开始被消化，开始被消化，蛋白质蛋白质在在胃内胃内开始被消化。开始被消化。v(3)D代表代表小肠小肠，里面含有，里面含有肠液肠液、胰液胰液和和胆汁胆汁等等消化液消化液。消化和吸收专题知识专家讲座第16页课后练习2.v小肠分泌肠液在小肠中，胆汁和胰液也都流入小肠中，所以小肠消化液最多，可达3500 mL左右。消化和吸收专题知识专家讲座第17页消化和吸收专题知识专家讲座第18页