DB64+1862-2023+《贺兰山东麓红葡萄酒色泽质量数字化与可视化技术规程》.docx
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1、ICS35.240.68CCSB 0564宁 夏 回 族 自 治 区 地 方 标 准DB 64/T 18622023贺兰山东麓红葡萄酒色泽质量数字化与可视化技术规程Technical Specification for digitization and visualization of colorquality of red wine in Helan Mountain East Region2023 - 02 - 21 发布2023 - 05 - 21 实施宁夏回族自治区市场监督管理厅发 布前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。
2、请注意本文件中的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会提出、归口并实施。本文件起草单位:西北农林科技大学、宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会、宁夏回族自治区食品检测研究院、宁夏大学。本文件主要起草人:陶永胜、李运奎、吴明、张军翔、靳国杰、李文超、章冉、崔萍、吕毅、李爱华。贺兰山东麓红葡萄酒色泽质量数字化与可视化技术规程1 范围本文件规定了贺兰山东麓红葡萄酒色泽质量数字化与可视化技术的术语和定义、适用对象、抽样、酒样可见吸收光谱、酒样色泽质量数字化、酒样色泽质量可视化和质量要求。本文件适用于贺兰山东麓红葡萄酒色泽质量的数字化与可视化
3、。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 3977 颜色的表示方法GB/T 15037 葡萄酒GB/T 19504 地理标志产品 贺兰山东麓葡萄酒GB/T 21172 感官分析 食品颜色评价的总则和检验方法SN/T 4675.25 出口葡萄酒颜色的测定CIE 1976(L*a*b*)色空间法3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。贺兰山东麓红葡萄酒 red wine in Helan Mountain East Regi
4、on在GB/T 19504规定的保护范围内生产的适合于酿酒的新鲜葡萄为原料,在规定的保护范围内酿制的红葡萄酒。红葡萄酒色泽 color of red wines是观察者对红葡萄酒表面的折射光或反射光的一种视觉感知。3.3色泽质量数字化 digitization of color quality基于CIELAB色空间,将描述性的红葡萄酒色泽信息转化为量化的数字信息。3.4色泽质量可视化 visualization of color quality基于红葡萄酒色泽的彩度分布、明度分布和特征颜色,将量化的红葡萄酒色泽质量数字信息以图形化形式形象、直观地呈现。3.5CIELAB颜色空间 CIELAB
5、color space是一个三维笛卡尔坐标体系,由3个彼此正交且连续的轴构成:明度L*、红/绿颜色通道a*和黄/蓝颜色通道b*。GB/T 23543葡萄酒企业良好生产规范3.6色调 hue颜色三属性之一,表示红色、黄色、蓝色等颜色的特性,也称色相。3.7亮度 Brightness表示葡萄酒明暗程度的视觉感知属性,也称明度。3.8明度 Lightness/Value表示葡萄酒明暗程度的视觉感知属性,也称亮度。3.9色度 Saturation表示葡萄酒颜色的鲜艳程度或饱和程度。4 抽样按照GB/T 15037规定的抽样规则进行抽样。5 酒样可见吸收光谱通过测定酒样对可见光的综合吸收情况,获取酒样的
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