DB22-T3456-2023滑子蘑工厂化生产技术规程.docx
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1、ICS 65.020CCS B 05DB22吉林省地方标准DB 22/T 34562023滑子蘑工厂化生产技术规程Code of practice for factory production technology of Pholiota nameko2023 - 02 - 27 发布2023 - 03 - 27 实施吉林省市场监督管理厅发 布DB22/T 34562023前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由吉林省农业农村厅提出并归口。本文件
2、起草单位:吉林农业科技学院、吉林市汇丰科技有限公司。本文件主要起草人:王广耀、李雪、李盛旻、于汇。IDB22/T 34562023滑子蘑工厂化生产技术规程1 范围本文件确立了滑子蘑Pholiota nameko工厂化生产的程序,规定了生产环境条件、厂区设置、投入品选择、生产与管理、包装储运等阶段的操作指示,描述了记录与档案等追溯方法。本文件适用于滑子蘑工厂化生产。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装贮运图示
3、标志GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6388 运输包装收发货标志GB/T 12728-2006 食用菌术语NY/T 1276 农药安全使用规范 总则NY/T 2798.5 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第 5 部分:食用菌NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求3 术语和定义GB/T 12728-2006 界定的术语和定义适用于本文件。3.1菌 种 culture生长在适宜培养基上具有结实性的菌丝培养物,包括母种、原种和栽培种。来源:GB/T 12728-2006,2.5.63.2液体菌种 liquid spawn培养基为液体状态的菌种。来源:GB/T 12
4、728-2006,2.5.304 滑子蘑生产工厂化生产流程滑子蘑工厂化生产技术流程如图 1 所示。1GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用准则图 1 滑子蘑工厂化生产技术流程图5 环境条件应在畜禽养殖区上风口,距农作物栽培区等污染源 50 m 以上,并符合 NY/T 2798.5 的要求。6 厂区设置6.1 厂房要求以彩钢结构为宜,水泥地面。根据生产规模、栽培模式以及不同功能区等要求建设相配套的厂房, 分为原料库,拌料、装袋车间,灭菌车间,菌种生产车间,冷却、接种车间,培养区、出菇区、包装车间、冷藏冷库、废菌料处理区等功能区,并配备相应的设备设施。6.2 原料区便于车辆进出,处于厂区下风
5、口或相对独立的场所,区内设有仓库与堆料场,区域大小与生产规模相适应,应储存 90 d 用量的原料。日产 1 万袋的规模,面积 150 m2 250 m2。6.3 装袋区靠近原料区,便于原料输送。区内设有拌料与装袋两个车间, 拌料区建筑面积 100 m2 150 m2, 装袋区建筑面积 100 m2 150 m2。26.4 灭菌区紧靠装袋区,有灭菌及相应的配套设施,建筑面积 200 m2。6.5 菌种生产区靠近接种区,设置菌种生产车间。日产 1 万袋的规模,液体菌种车间建筑面积 150 m2。6.6 接种区6.6.1 应配备相应的温控、湿控、空气净化、消毒等设备设施,建筑面积 200 m2 30
6、0 m2,分为缓冲室、冷却室、待接种室、接种室。6.6.2 缓冲室、冷却室的净化等级应达到万级,制冷机要求培养基 12 h 内降温到 15 ,待接种室的净化等级应达到千级,层流罩下接种区域的净化程度应达到无菌状态。6.6.3 冷却室分为预冷室和强冷室,各室面积和制冷量应根据生产规模而定。6.7 培养区6.7.1 应配备温控、加湿、通风换气等设备设施。 1 万袋容量的培养室面积 50 m2,配备 6 HP 8 HP 制冷机,制冷达到 10 ,培养室要求有加湿、新风过滤。6.7.2 层架式培养,培养室适宜面积 45 m2 55 m2,层间距 35 cm 40 cm,顶层距屋顶 80 cm 100
7、cm,最底层离地面 20 cm 25 cm,两边距墙 15 cm,中间过道 100 cm。6.7.3 堆叠式培养,培养室高度 5.5 m 6.0 m,室内应留 4 m 通道便于叉车运行操作,顶层距屋顶 150 cm 180 cm,新风能力保证 15 min 换 3 次培养时提及的风量。6.8 出菇区6.8.1 应配备温控、加湿、通风、空气循环和光照等设备。 1 万袋容量的面积 80 m2 100 m2,配备 10 HP 15 HP 制冷机,加湿、新风系统,制冷能力 0.05 KW/m2。6.8.2 层架式出菇,床架四周和床架之间留 80 cm 100 cm 通道,层间距 35 cm 40 cm
8、,顶层距屋顶 100 cm 120 cm,最底层离地面 20 cm 25 cm。6.8.3 网格式出菇,最底层离地 15 cm 20 cm,18 层 20 层,留通道 100 cm 120 cm。6.9 包装区与产品冷藏冷库设置在紧靠出菇区,车辆进出方便的位置,区内设有包装车间和产品贮存冷库;包装车间面积 100m2,产品贮存冷库 100 m2 200 m2,贮存温度控制在 3 5 。6.10 废菌料处理区车辆进出方便,处于厂区下风口或相对独立的场所。7 投入品选择7.1 栽培原料7.1.1 主料、辅料等原料产地应符合 NY 5099 的规定。7.1.2 阔叶树硬杂木屑、玉米芯、麦麸、米糠、黄
9、豆粉或豆饼粉、熟石灰、石膏粉等原料应新鲜、干燥、无霉变。7.1.3 用水应符合 GB 5749 的规定。37.2 菌种7.2.1 品种选择省级及以上相关部门审(认)定或登记(备案)的,适宜工厂化栽培,高产、商品性状好的品种。7.2.2 质量选择液体菌种,质量符合附录 A 中表 A.1 要求。7.3 设备拌料机、装袋机、窝口机(或装袋窝口一体机)、铲车、叉车、高压灭菌柜等成套生产设备或生产线购置和使用均应满足下列要求:a) 具有农机鉴定部门出具的农机推广许可证;b) 具有产品质量标准及合格证明;c) 高压灭菌柜应具有特种设备管理部门鉴定及审查证明文件;d) 高压灭菌柜操作人员需取得相应的操作资质
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