《美食街》栏目策划方案.doc

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美食类栏目《美食街》策划方案
《美食街》是朝日传媒推出的一档实用生活服务类栏目，在宣传美食文化的同时，为平民百姓搜索推介美食，并且为喜爱烹调的观众提供展示厨艺的舞台，栏目会届时邀请名师大厨和大家一同分享烹调小窍门。该节目集知识性、娱乐性、平民性于一体，是适应市场发展潮流应运而生的时代新宠。
一、 背景分析
博大精深的中国饮食文化源远流长，它是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
随着人民生活水平的不断提高，人们日渐挑剔的味觉使得人们开始追寻美食，研发美食。人们在体验各方美味的同时，也把美食的精髓广为传播。因此《美食街》有义务把中国的饮食文化在中原大地广泛发扬光大，为大家提供一个搜索美食、介绍美食制作方法、传授烹调妙招的媒体平台。
二、 市场分析
《美食街》是一档轻松实用的生活服务类栏目。家庭主妇作为我们的主攻收视人群，拥有大量的空余时间以及对于烹饪的持久热情，所以在可预见的将来，这档亲民节目定会拥有稳固的收视群体，同时也会占据良好的市场份额。在搜索美食，介绍烹调妙招的同时，我们可以为一些相关商家提供宣传的平台。随着平台的搭建，诸如著名食府，橱柜，调味品，食用油等商家都可以借此平台进行一定规模的宣传，以此达到共赢的良好效果。

三、 收视分析
《美食街》栏目是生活服务类日播栏目，收视人群定位为家庭主妇，她们的主要空挡应该在下班后吃饭前，并且考虑到要避开央视新闻联播的收视高峰，我们暂定《美食街》的播出时间为每周五更新，时长3-5分钟。
栏目规划
1. 栏目名称：暂定《美食街》
2. 栏目受众及定位
《美食街》栏目是一档实用生活服务类日播栏目，收视人群主要定位为家庭主妇以及喜欢自己动手做菜的观众朋友。
3. 栏目内容
（1） 品尝美食
深圳汇聚中国八大菜系，各种名吃小吃更是不计其数。人们在感慨自己的口福的同时，也难免在口味的挑选上不知所措，鱼目混珠的各大饭店酒楼更是让不知其中奥妙。我们的栏目将会为观众朋友去伪存真的挑选最有代表性的酒楼，饭店，把最纯正的美食推介给大家，带领观众朋友品尝天下各具风韵，各有千秋的美食。
（2） 展示厨艺
为广大热爱烹调的观众朋友提供展示厨艺的平台，并且为大家提供一个相互交流学习的机会。
（3） 名师教授做菜小窍门
由知名酒楼饭店的名师大厨展示拿手好菜和绝活，并且教授大家做菜的各种小窍门。通过大厨的现场美食烹饪，主持人的互动参与，向观众介绍做法，并引出推介产品，通过后期的剪辑将时间控制在2分钟。再切到VCR，通过记者主持人亲身体验、设置探寻情节，逛大型连锁超市找到该农产品，知道该农产品的原产地、供应商，切到现场，用可追溯终端，将该产品的信息查询出来，确认出境记者找到信息的准确与否。确认完再切到VCR，出境记者去去原产地的供应企业寻找该产品，通过逛基地对企业、产品进行介绍。时间控制在3分钟。
　　　可根据时令季节推荐合时宜的特设农产品。
　　　可以与新东方学院或一些大酒店等签定协议，使用他们的大厨，而每年他们需给本栏目一定的费用。对于大型连锁超市、涉农企业、种养殖大户等，前期可以是免费，中后期可以收取一定的费用。

4. 栏目版块设置
（1）、营养专家座谈
时长：三分钟
内容：饮食与健康的关系，怎样合理饮食，均衡营养，预防疾病。
（2）、名师露一手
时长：五分钟
内容：介绍有特色的一个地方食府，由知名酒楼饭店的名师大厨为观众朋友展示烹调绝活，品鉴各种菜式。在此环节中，名师大厨可以为观众朋友讲解做菜的小窍门，讲解为什么相同的材料做出来的菜，饭店里做的会和家里做的味道不同，究竟诀窍在什么地方，并且亲自实践，讲解个中奥密。
（3）、家有私房菜
时长：五分钟
内容：此环节为喜欢烹调并且擅长做菜的观众朋友提供了一展身手的平台，并且为观众朋友提供了相互沟通交流、互相学习的机会。私房菜与大众菜不同，关键在于“私”，不需要多么奢华的原材料与尖挑高难的烹饪技艺，在于烹调者与用不同的处理方法与别具匠心的思维方式。家常然而美味独特是这一环节应该体现的重中之重。
（4）、天上掉馅饼
时长：二分钟
内容：这是一个最具观众互动性的环节，为了答谢观众朋友对栏节目的厚爱，只要是热心参与节目的观众朋友，都有可能获得本栏目提供的心动大奖。收看节目的同时，观众朋友可以通过微博、微信公众平台，我们会从热心观众中随机抽取幸运大奖，当即可以获得栏目赞助酒楼饭店的名誉会员卡一张，可在一年之内享受八折优惠待遇，并且获得300-500元的菜金卡一张。该环节可以拉动观众的参与热情，提高受众人群对节目的关注度。
5、人员需求
为满足节目的正常播出，本栏目需配备制片人1人、主持人1人、摄像1人、编导2人、包装1人、司机1人。
5、栏目预算
栏目全年共计48期，其中人员工资约为48000元，车辆使用费20000元，广告运作招待费用72000万，共计14万元。

四、 栏目表现形式
(1) 多人互动:主持人+营养师+知名食府厨师+嘉宾
(2) 综艺节目的表现形式：谈话氛围轻松，惬意，幽默
(3) 栏目通过现场制作美食，分析营养结构等实拍来展示
五、 广告合作
（1） 合作总思路：为客人量身定制。通过线上和线下的运作，凸显客户的品牌形象。
（2） 线上合作:
硬广：电视广告将有效直观地传递合作品牌形象产品信息。
冠名标版：片头，配音本栏目由合作客户为您精彩呈现
现场布景：现合作客户ＬＯＧＯ
鸣谢字幕:片尾字幕出现合作客户品牌名称+ＬＯＧＯ
角标：屏幕右小角出现合作客户
软性植入广告：在节目中植入软性广告，可使观众在潜移默化中接受产品信息，提升购买需求。
（3）线下合作：客户利用平台进行广告宣传和促销活动，突出品牌形象，拉动销售业绩。
七、冠名回报
冠名回报权益：
u 《美食街》栏目片头广告。
u 告知受众本栏目合作客户冠名播出。
u 对于符合冠名企业做植入的内容，冠名企业享受道具植入和深度植入的权益。
u 享受角标回报权益。
u 享受片尾字幕鸣谢。
u 享受电视媒体投放的折上折，最低折扣。
八、战略合作/独家冠名
冠名权益
权益内容 细则
项目价格
片头独家冠
名权
配音加画面“《美食街》由(XXX）独家冠名播出”

30万/全年
标版及广告配比
每期1次5”标版 + 2次15”硬广告（广告位正一段、中插）
硬广告播出位置享有该段位第一选择权
角标
冠名独享三维立体转动角标LOGO，每期出现3—5次，每次一分钟，内容有冠名商提供，形式按照广电局规定执行（角标在画面右下角）
软性植入
根据冠名单位特性情况，在栏目组话筒麦标、采访车、主持人台前电脑背景醒目位置，植入冠名元素（LOGO）
形象专题
根据冠名单位的实际特性,《美食街》栏目策划人将策划8期特色专题,充分展示冠名单位形象,风采和文化底蕴等,每期8-10分钟
品牌推荐
全年对冠名单位进行3-5次的特别节目制作,每次5-8分钟
片尾鸣谢
片尾出现企业5秒广告贴片，占屏幕3/4大小。（全年52次）鸣谢标版（含LOGO）
公关活动
在合适的时机，在不损害节目质量和栏目定位的前提下，与企业联谊举行一些公益活动，并帮助企业进行各类活动的媒体宣传、公关。
附加权益
凡涉及本栏目的宣传（栏目宣传册、路牌、车身广告），均注明《非童寻常》由XXX、XXX联合特约播出

2、联合特约
特约权益
权益内容 细则
项目价格
全年联合特约权
《美食街》由XXX、XXX联合特约播出(限特约商家两家）
凡涉及栏目的所有地方均出现联合企业名称

15万/全年
标版及广告配比
每期1次5”标版 +1次15”硬广告
片尾鸣谢
片尾出现联合特约企业5秒广告贴片，占屏幕3/4大小。（全年52次）鸣谢标版（含LOGO）
公关活动
在合适的时机，在不损害节目质量和栏目定位的前提下，与企业联谊举行一些公益活动，并帮助企业进行各类活动的媒体宣传、公关。
品牌推荐
全年对冠名单位进行3-5次的特别节目制作,每次3-5分钟
附加权益
凡涉及本栏目的宣传（栏目宣传册、路牌、车身广告），均注明《非童寻常》由XXX、XXX联合特约播出

八、 栏目预计收入
(4) 各项冠名、联合特约、硬广、软植和各类线下活动保守估计全年为70万，除去各项开支，盈利在50万左右。

精选方案范本