03-天然精油02.pptx

第三节第三节 萜烯类精油萜烯类精油n n1.柠檬油n n柠檬油可从柠檬、香柠檬的果皮或叶子提取，主要成分为 柠檬烯，被广泛应用于各种香精中，形成清灵新鲜的头香及清甜的果香，修饰和协调其他香气。n n柠檬油分为冷磨柠檬油和蒸馏柠檬油两种，为黄色或黄绿色澄清液体，冷磨油色泽较深，易溶于乙醇。n n冷磨法系用机械方法破坏油胞，同时，用喷淋水冷磨法系用机械方法破坏油胞，同时，用喷淋水冷磨法系用机械方法破坏油胞，同时，用喷淋水冷磨法系用机械方法破坏油胞，同时，用喷淋水把油洗出来，再通过离心分离而得。由于未经化学把油洗出来，再通过离心分离而得。由于未经化学把油洗出来，再通过离心分离而得。由于未经化学把油洗出来，再通过离心分离而得。由于未经化学处理和热处理，故冷磨油质量最好，价值最高。处理和热处理，故冷磨油质量最好，价值最高。处理和热处理，故冷磨油质量最好，价值最高。处理和热处理，故冷磨油质量最好，价值最高。原料清洗原料清洗磨油磨油过滤过滤分离分离精制精制成品成品n n冷榨法是先用石灰水浸泡果皮，使之硬化，再压冷榨法是先用石灰水浸泡果皮，使之硬化，再压冷榨法是先用石灰水浸泡果皮，使之硬化，再压冷榨法是先用石灰水浸泡果皮，使之硬化，再压契油胞，并用水喷淋把油洗出，通过离心分离而得。契油胞，并用水喷淋把油洗出，通过离心分离而得。契油胞，并用水喷淋把油洗出，通过离心分离而得。契油胞，并用水喷淋把油洗出，通过离心分离而得。这种香精油虽也未经热处理，但石灰水硬化处理时，这种香精油虽也未经热处理，但石灰水硬化处理时，这种香精油虽也未经热处理，但石灰水硬化处理时，这种香精油虽也未经热处理，但石灰水硬化处理时，对其品质有一定影响，经济价值次之。对其品质有一定影响，经济价值次之。对其品质有一定影响，经济价值次之。对其品质有一定影响，经济价值次之。原料原料原料原料浸石灰水浸石灰水浸石灰水浸石灰水漂洗漂洗漂洗漂洗压榨压榨压榨压榨过滤过滤过滤过滤分离分离分离分离精制精制精制精制成品成品成品成品n n蒸馏法是把果皮粉碎后，或把冷磨或冷榨取油后蒸馏法是把果皮粉碎后，或把冷磨或冷榨取油后蒸馏法是把果皮粉碎后，或把冷磨或冷榨取油后蒸馏法是把果皮粉碎后，或把冷磨或冷榨取油后排出的残渣、废水进行蒸馏所得。由于加热时，使排出的残渣、废水进行蒸馏所得。由于加热时，使排出的残渣、废水进行蒸馏所得。由于加热时，使排出的残渣、废水进行蒸馏所得。由于加热时，使精油的一些关键组分如醛类和酯类等含氧化合物分精油的一些关键组分如醛类和酯类等含氧化合物分精油的一些关键组分如醛类和酯类等含氧化合物分精油的一些关键组分如醛类和酯类等含氧化合物分解或转化为其他物质，因而油质下降。解或转化为其他物质，因而油质下降。解或转化为其他物质，因而油质下降。解或转化为其他物质，因而油质下降。n n2.橙油n n用甜橙、橙、柑用甜橙、橙、柑橘、柚子的果皮等提橘、柚子的果皮等提取。根据方法不同，取。根据方法不同，得油率为：得油率为：全果冷磨法全果冷磨法 0.35%0.35%0.37%0.37%，果皮压榨法果皮压榨法 0.3%0.3%0.5%0.5%，果皮蒸馏法果皮蒸馏法 0.5%0.5%n n整果冷磨生产工艺：平板磨橘机，属柑橘类整果加工生产精油的定型设备。n n橙油的主要成分是右旋柠檬烯、正癸醛、橙油的主要成分是右旋柠檬烯、正癸醛、柠檬醛、右旋芳樟醇、正壬醇、右旋松油醇柠檬醛、右旋芳樟醇、正壬醇、右旋松油醇等。来源不同的橙油、不同的提取方法精油等。来源不同的橙油、不同的提取方法精油所含成分及含量有所不同。所含成分及含量有所不同。n n3.圆柚油n n圆柚油主产于巴西、美国、以色列、阿根圆柚油主产于巴西、美国、以色列、阿根廷等，我国广西、浙江及华东地区。冷榨鲜廷等，我国广西、浙江及华东地区。冷榨鲜果皮，得油率果皮，得油率0.3%0.3%左右，水蒸气蒸馏果皮，左右，水蒸气蒸馏果皮，得油率得油率0.9%0.9%左右，含柠檬烯左右，含柠檬烯80%80%左右、松油醇左右、松油醇乙酸酯乙酸酯7.38%7.38%、圆柚酮、圆柚酮9.31%9.31%、葛缕醇、柠檬、葛缕醇、柠檬醛等。醛等。n n4.萜烯类精油的应用n n4.1 柠檬油的应用 柠檬油具有清甜的柠檬样果香，但稍带凉柠檬油具有清甜的柠檬样果香，但稍带凉气急辛辣气，全世界年产量气急辛辣气，全世界年产量2300t2300t，在食品、，在食品、烟用、酒用香精中大量使用。柠檬油主要用烟用、酒用香精中大量使用。柠檬油主要用作香水香精、食品香料、冷饮香精、化妆作香水香精、食品香料、冷饮香精、化妆水、室内芳香剂等的原料。水、室内芳香剂等的原料。n n4.2 香柠檬油的应用 香柠檬油在古龙、薰衣草、素心兰、茉莉、橙香柠檬油在古龙、薰衣草、素心兰、茉莉、橙香柠檬油在古龙、薰衣草、素心兰、茉莉、橙香柠檬油在古龙、薰衣草、素心兰、茉莉、橙花、铃兰等香型的香水、花露水、香皂、化妆品的花、铃兰等香型的香水、花露水、香皂、化妆品的花、铃兰等香型的香水、花露水、香皂、化妆品的花、铃兰等香型的香水、花露水、香皂、化妆品的香精中广泛应用，亦可应用在果香型食品、烟草香香精中广泛应用，亦可应用在果香型食品、烟草香香精中广泛应用，亦可应用在果香型食品、烟草香香精中广泛应用，亦可应用在果香型食品、烟草香精中。精中。精中。精中。n n4.3 橙油的应用 橙油具有新鲜甜美的果香，广泛用作化妆水、橙油具有新鲜甜美的果香，广泛用作化妆水、橙油具有新鲜甜美的果香，广泛用作化妆水、橙油具有新鲜甜美的果香，广泛用作化妆水、花露水、食用香精、烟草香精及无花油中。花露水、食用香精、烟草香精及无花油中。花露水、食用香精、烟草香精及无花油中。花露水、食用香精、烟草香精及无花油中。第四节第四节 萜醇类精油萜醇类精油n n1.薄荷油n n 按产地或品种的不同，主要有：亚洲薄荷油、欧洲薄荷油、香柠檬薄荷油3中。n n水蒸气蒸馏亚洲薄荷的花、枝、叶部分，得油率水蒸气蒸馏亚洲薄荷的花、枝、叶部分，得油率水蒸气蒸馏亚洲薄荷的花、枝、叶部分，得油率水蒸气蒸馏亚洲薄荷的花、枝、叶部分，得油率0.5%0.5%0.5%0.5%0.8%0.8%0.8%0.8%，全世界年产量，全世界年产量，全世界年产量，全世界年产量2100t2100t2100t2100t左右，其中我国产左右，其中我国产左右，其中我国产左右，其中我国产1400t1400t1400t1400t，是重要的出口天然香料之一。，是重要的出口天然香料之一。，是重要的出口天然香料之一。，是重要的出口天然香料之一。n n欧洲薄荷油主产于美国、俄罗斯、法国、意大利欧洲薄荷油主产于美国、俄罗斯、法国、意大利欧洲薄荷油主产于美国、俄罗斯、法国、意大利欧洲薄荷油主产于美国、俄罗斯、法国、意大利等，水蒸气蒸馏得油率等，水蒸气蒸馏得油率等，水蒸气蒸馏得油率等，水蒸气蒸馏得油率0.15%0.15%0.15%0.15%0.3%0.3%0.3%0.3%。世界年产。世界年产。世界年产。世界年产2200t2200t2200t2200t，美国占，美国占，美国占，美国占90%90%90%90%。n n 薄荷油采用水上蒸馏生产方法，鲜薄荷草晒至半薄荷油采用水上蒸馏生产方法，鲜薄荷草晒至半薄荷油采用水上蒸馏生产方法，鲜薄荷草晒至半薄荷油采用水上蒸馏生产方法，鲜薄荷草晒至半干再进行蒸馏。工艺流程如下：干再进行蒸馏。工艺流程如下：干再进行蒸馏。工艺流程如下：干再进行蒸馏。工艺流程如下：n n水蒸气蒸馏法通常分为水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏，各种工艺特点如下：n n2.芳樟油木樟樟脑黄樟黄樟油素芳樟芳樟醇n n芳樟油生产工艺与薄荷油相似，直接水蒸汽蒸馏芳樟油生产工艺与薄荷油相似，直接水蒸汽蒸馏芳樟油生产工艺与薄荷油相似，直接水蒸汽蒸馏芳樟油生产工艺与薄荷油相似，直接水蒸汽蒸馏樟树的树枝、叶、干、根可得。主要成分是芳樟樟树的树枝、叶、干、根可得。主要成分是芳樟樟树的树枝、叶、干、根可得。主要成分是芳樟樟树的树枝、叶、干、根可得。主要成分是芳樟醇，及樟脑、黄樟素、桉叶素等成分，主要用作单醇，及樟脑、黄樟素、桉叶素等成分，主要用作单醇，及樟脑、黄樟素、桉叶素等成分，主要用作单醇，及樟脑、黄樟素、桉叶素等成分，主要用作单离芳樟醇的原料，能与桂醇、紫罗兰酮类、水杨酸离芳樟醇的原料，能与桂醇、紫罗兰酮类、水杨酸离芳樟醇的原料，能与桂醇、紫罗兰酮类、水杨酸离芳樟醇的原料，能与桂醇、紫罗兰酮类、水杨酸异戊酯、薰衣草油等一起作为调香剂，可合成香叶异戊酯、薰衣草油等一起作为调香剂，可合成香叶异戊酯、薰衣草油等一起作为调香剂，可合成香叶异戊酯、薰衣草油等一起作为调香剂，可合成香叶基异丁醛、香叶基丙酮、硅代芳樟醇、缩醛类等重基异丁醛、香叶基丙酮、硅代芳樟醇、缩醛类等重基异丁醛、香叶基丙酮、硅代芳樟醇、缩醛类等重基异丁醛、香叶基丙酮、硅代芳樟醇、缩醛类等重要香料。要香料。要香料。要香料。n n3.檀香木油n n檀香木油产于印度、印度尼西亚、马来西亚、斯檀香木油产于印度、印度尼西亚、马来西亚、斯檀香木油产于印度、印度尼西亚、马来西亚、斯檀香木油产于印度、印度尼西亚、马来西亚、斯里兰卡，广东省于里兰卡，广东省于里兰卡，广东省于里兰卡，广东省于1962196219621962年引进栽培檀香树成功。檀年引进栽培檀香树成功。檀年引进栽培檀香树成功。檀年引进栽培檀香树成功。檀香油为无色至淡黄色液体，具有独特的甜的膏香和香油为无色至淡黄色液体，具有独特的甜的膏香和香油为无色至淡黄色液体，具有独特的甜的膏香和香油为无色至淡黄色液体，具有独特的甜的膏香和木香。采用水蒸气蒸馏檀香木芯，得油率木香。采用水蒸气蒸馏檀香木芯，得油率木香。采用水蒸气蒸馏檀香木芯，得油率木香。采用水蒸气蒸馏檀香木芯，得油率3.5%3.5%3.5%3.5%5.0%5.0%5.0%5.0%。主要成分有檀香醇、檀香烯、红没药。主要成分有檀香醇、檀香烯、红没药。主要成分有檀香醇、檀香烯、红没药。主要成分有檀香醇、檀香烯、红没药烯、愈创木酚等。烯、愈创木酚等。烯、愈创木酚等。烯、愈创木酚等。n n4.香叶油n n香叶油产于南非、埃及、摩洛哥、阿尔及利亚、香叶油产于南非、埃及、摩洛哥、阿尔及利亚、香叶油产于南非、埃及、摩洛哥、阿尔及利亚、香叶油产于南非、埃及、摩洛哥、阿尔及利亚、印度等，中国云南、四川、江苏、浙江、福建等印度等，中国云南、四川、江苏、浙江、福建等印度等，中国云南、四川、江苏、浙江、福建等印度等，中国云南、四川、江苏、浙江、福建等地。香叶油为淡黄至深黄色液体，具有清凉玫瑰和地。香叶油为淡黄至深黄色液体，具有清凉玫瑰和地。香叶油为淡黄至深黄色液体，具有清凉玫瑰和地。香叶油为淡黄至深黄色液体，具有清凉玫瑰和香叶的香气。水蒸气蒸馏香叶天竺葵枝、叶，得油香叶的香气。水蒸气蒸馏香叶天竺葵枝、叶，得油香叶的香气。水蒸气蒸馏香叶天竺葵枝、叶，得油香叶的香气。水蒸气蒸馏香叶天竺葵枝、叶，得油率率率率0.1%0.1%0.1%0.1%0.2%0.2%0.2%0.2%，我国年产量，我国年产量，我国年产量，我国年产量50t50t50t50t，占全球年产量的，占全球年产量的，占全球年产量的，占全球年产量的40%40%40%40%n n 香叶油含香叶醇、香茅醇、芳樟醇、松油醇、薄香叶油含香叶醇、香茅醇、芳樟醇、松油醇、薄香叶油含香叶醇、香茅醇、芳樟醇、松油醇、薄香叶油含香叶醇、香茅醇、芳樟醇、松油醇、薄荷醇、月桂烯等。荷醇、月桂烯等。荷醇、月桂烯等。荷醇、月桂烯等。n n5.5.薰衣草油薰衣草油 主产于法国、保加利主产于法国、保加利主产于法国、保加利主产于法国、保加利亚、澳大利亚、意大亚、澳大利亚、意大亚、澳大利亚、意大亚、澳大利亚、意大利、西班牙、俄罗斯、利、西班牙、俄罗斯、利、西班牙、俄罗斯、利、西班牙、俄罗斯、南非，我国新疆地区也南非，我国新疆地区也南非，我国新疆地区也南非，我国新疆地区也有生产。世界年产有生产。世界年产有生产。世界年产有生产。世界年产200t200t左左左左右，无色至淡黄色，具右，无色至淡黄色，具右，无色至淡黄色，具右，无色至淡黄色，具有清甜花香。蒸馏得油有清甜花香。蒸馏得油有清甜花香。蒸馏得油有清甜花香。蒸馏得油率率率率0.7%1.1%0.7%1.1%n n6.萜醇类精油的应用n n6.1 薰衣草油的应用 薰衣草油主要在牙膏、口腔卫生用品香精和口香薰衣草油主要在牙膏、口腔卫生用品香精和口香薰衣草油主要在牙膏、口腔卫生用品香精和口香薰衣草油主要在牙膏、口腔卫生用品香精和口香糖中用量较大，亦可做烟草香精矫味剂、香水等。糖中用量较大，亦可做烟草香精矫味剂、香水等。糖中用量较大，亦可做烟草香精矫味剂、香水等。糖中用量较大，亦可做烟草香精矫味剂、香水等。在医药上有驱风、消炎、镇痛等药效。在医药上有驱风、消炎、镇痛等药效。在医药上有驱风、消炎、镇痛等药效。在医药上有驱风、消炎、镇痛等药效。n n 6.2 薄荷油的应用 亚洲薄荷油主要用在牙膏、口腔清洁剂、空气清亚洲薄荷油主要用在牙膏、口腔清洁剂、空气清亚洲薄荷油主要用在牙膏、口腔清洁剂、空气清亚洲薄荷油主要用在牙膏、口腔清洁剂、空气清新剂等日用香精中。新剂等日用香精中。新剂等日用香精中。新剂等日用香精中。n n6.3 芳樟油 主要用于提取芳樟醇，用于清洁剂等日用香精中。n n6.4 檀香木油 主要应用于檀香、玫瑰檀香、玫瑰麝香、素心兰、东方香型的香水、香皂、化妆品的香精中。在食品、烟草中也有使用。