22生命活动的主要承担者—蛋白质2.pptx

第二节第二节 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者 蛋白质蛋白质问题探讨1 1、日常生活里哪些食物中富含蛋白质？、日常生活里哪些食物中富含蛋白质？2 2、蛋白质可以直接被人体吸收利用吗？蛋白质可以直接被人体吸收利用吗？蛋白质可以直接被人体吸收利用吗？蛋白质可以直接被人体吸收利用吗？请学生阅读教材请学生阅读教材P20-21文本内容文本内容“氨氨基酸及其种类基酸及其种类”回答下列问题：回答下列问题：（1）蛋白质的基本结构单位是什么？大约有多）蛋白质的基本结构单位是什么？大约有多少种？少种？（2）“思考与讨论思考与讨论”中，四种氨基酸在结构上中，四种氨基酸在结构上具有什么共同点和不同点？具有什么共同点和不同点？（3）“氨基酸氨基酸”这一名词与其分子结构有对应这一名词与其分子结构有对应关系吗？总结出氨基酸的结构通式。关系吗？总结出氨基酸的结构通式。（2）“思考与讨论思考与讨论”中，四种氨基酸在结构上具中，四种氨基酸在结构上具有什么共同点和不同点？有什么共同点和不同点？（2）“思考与讨论思考与讨论”中，四种氨基酸在结构上具中，四种氨基酸在结构上具有什么共同点和不同点？有什么共同点和不同点？请学生阅读教材请学生阅读教材P20-21文本内容文本内容“氨氨基酸及其种类基酸及其种类”回答下列问题：回答下列问题：（1）蛋白质的基本结构单位是什么？大约有多）蛋白质的基本结构单位是什么？大约有多少种？少种？（2）“思考与讨论思考与讨论”中，四种氨基酸在结构上中，四种氨基酸在结构上具有什么共同点和不同点？具有什么共同点和不同点？（3）“氨基酸氨基酸”这一名词与其分子结构有对应这一名词与其分子结构有对应关系吗？试写出氨基酸的结构通式。关系吗？试写出氨基酸的结构通式。氨基氨基H2N C OHO羧基羧基侧链基团侧链基团，统一用字母统一用字母R表示表示 氨基酸的结构氨基酸的结构结构特点：结构特点：a.每个氨基酸分子每个氨基酸分子至少至少都含有一个氨基都含有一个氨基(-NH2)和一和一个羧基个羧基(-COOH)，并连在，并连在同一个同一个碳原子上。碳原子上。b.各种氨基酸的不同在于各种氨基酸的不同在于R基的不同。基的不同。第二节第二节 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者 蛋白质蛋白质请学生阅读教材请学生阅读教材P20-21文本内容文本内容“氨氨基酸及其种类基酸及其种类”回答下列问题：回答下列问题：（1）氨基酸是如何构成蛋白质的？）氨基酸是如何构成蛋白质的？（2）两个氨基酸之间的结合方式是什么？形成）两个氨基酸之间的结合方式是什么？形成的产物是什么？的产物是什么？（3）连接两个氨基酸之间的化学键叫什么？这）连接两个氨基酸之间的化学键叫什么？这个化学键是怎样形成的？个化学键是怎样形成的？氨基酸形成蛋白质的过程：氨基酸形成蛋白质的过程：氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质几条多肽链盘曲折叠形成蛋白质1.蛋白质的结构层次蛋白质的结构层次氨基酸二肽三肽多肽脱水缩合脱水缩合脱水缩合1.蛋白质的结构层次蛋白质的结构层次一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质几条多肽链盘曲折叠形成蛋白质折叠盘曲成折叠盘曲成空间结构空间结构请学生阅读教材请学生阅读教材P20-21文本内容文本内容“氨氨基酸及其种类基酸及其种类”回答下列问题：回答下列问题：（1）氨基酸是如何构成蛋白质的？）氨基酸是如何构成蛋白质的？（2）两个氨基酸之间的结合方式是什么？形成）两个氨基酸之间的结合方式是什么？形成的产物是什么？的产物是什么？（3）连接两个氨基酸之间的化学键叫什么？这）连接两个氨基酸之间的化学键叫什么？这个化学键是怎样形成的？个化学键是怎样形成的？CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH 羧基羧基氨基氨基脱水缩合脱水缩合CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键脱水缩合脱水缩合肽键肽键CHCOOHR2HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O脱水缩合脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键CHCOOHR2HNH2O肽键肽键三三肽肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O脱水缩合脱水缩合假假设设氨氨基酸的平均相基酸的平均相对对分子分子分子分子质质量量为为a a，由，由m m个氨个氨基酸分基酸分别别形成形成1 1条条肽链肽链或或n n条条肽链肽链。肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子质量氨基数目羧基数目1条n条mmm-1m-nm-1m-nam-18(m-1)am-18(m-n)至少至少1个个至少至少n个个至少至少1个个至少至少n个个(1)氨基酸的氨基酸的_不同，构成的肽链不同。不同，构成的肽链不同。(2)氨基酸的氨基酸的_不同，构成的肽链不同。不同，构成的肽链不同。(3)氨基酸的氨基酸的_不同，构成的肽链不同。不同，构成的肽链不同。(4)肽链的盘曲折叠，及其肽链的盘曲折叠，及其 形成的形成的 _不同，构成的蛋白不同，构成的蛋白 质不同。质不同。种类种类数目数目排列顺序排列顺序空间结构空间结构3.蛋白质结构的多样性蛋白质结构的多样性4.阅读教材阅读教材P23，了解蛋白质的功能。，了解蛋白质的功能。蛋白质是生命活动的主要承担着蛋白质是生命活动的主要承担着结构蛋白：结构蛋白：蛋白质功能蛋白质功能多样性多样性功能蛋白功能蛋白催化作用（酶）催化作用（酶）运输作用（载体蛋白）运输作用（载体蛋白）调节作用（激素蛋白）调节作用（激素蛋白）免疫作用（抗体）免疫作用（抗体）构成生物体和细胞构成生物体和细胞知识网络知识网络蛋蛋白白质质基本单位：基本单位：结构蛋白结构蛋白种类：种类：20种种结构通式：结构通式：H2N C COOHRH主要元素组成：主要元素组成：C、H、O、N结构多样性结构多样性功能多样性功能多样性氨基酸氨基酸氨基酸数目氨基酸数目氨基酸排列顺序氨基酸排列顺序肽链盘曲、折叠形成的空间结构肽链盘曲、折叠形成的空间结构氨基酸种类氨基酸种类功能蛋白（催化、运输、调节、免疫）功能蛋白（催化、运输、调节、免疫）