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养肝明目的食疗方法
明目，是指增强或改善视力，防治眼疾的保健概念，眼是视觉器官，人们常说：“要像爱护自己的生命一样，爱护自己的眼睛。”可见眼睛的保健是十分重要的。祖国医学认为“肝开窍于目”，“肝肾同源”。眼睛黑白分明、视物清晰、灵活而有神采有赖于肝血肾精的滋养，如果精血虚不能上养于目，就会造成双目干涩，视物不清；肝火上延也会导致目赤肿痛，眼生翳膜等症状。从营养学的角度看，维生素A等营养素的缺乏会造成干眼症，夜盲症。因此，合理的饮食可以滋养肝血肾精，补充人体所需的维生素A，对于明目保健大有脾益。明目措施，以调补肝肾为主，外以疏风清热为主。
适宜食材
第一类是含维生素A多的食物，如牛肝、羊肝、猪肝、鸡肝、鸡蛋黄、黄油、牛乳、羊乳等。维持眼角膜正常，不使角膜干燥和退化。增强在暗中看物的能力。
第二类是含胡萝卜素多的食物，如胡萝卜、南瓜、青豆、番茄等。最好用油煮熟了吃或凉拌时加点熟油吃。这类胡萝卜在人体里能转变维生素A。
第三类是含核黄素(维生素B2)多的食物，如:牛奶、干酷、瘦肉、鸡蛋、酵母、扁豆等。能保证眼睛的视网膜和角膜的正常代谢。
其次,菊花、枸杞、决明子等，用它们来泡荼喝也有明目作用的。
禁忌食材
忌辛辣刺激性食物2、忌温热类的食物3、忌油腻厚味类食物
中药养肝明目方剂
养肝首推枸杞和何首乌，他们性味平和，可以长期服用。但是有其他症状，需要配合其他药物才能收到最好的效果。比如阳虚者可以适当加入生姜，肉桂。胃肠功能虚弱者可以配合吃里中汤。有湿热严重者就不适合吃了，必须先去掉湿热，慢慢进补才行。总之没有固定的用药，中药用药其实很多学问的。
明目，要分开来讲，如果是火气导致的用眼干涩，可以吃菊花，桑叶等。如果是阴虚导致的，可以直接服用枸杞和何首乌就可以明目。很多人一味的服用清肝明目的中药，比如决明子，决明草，密蒙花，柴胡等等，特别是理气的药物，如果是肝肾阴虚的人，越吃眼睛越干涩。总之，中医讲究辨证论治，没有固定的用药方的。
1、枸杞20克，菊花5克。可以长期泡水喝，不但可以解决养肝明目，还是补养肝肾的好方法。 2、枸杞粥:枸杞30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞，煮熟即可食用。枸杞有明目之良效，所以，该粥可滋补肝肾，使目光明亮。 3、决明子粥:炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。先将决明子炒至微香，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，将熟时加入冰糖，沸后即可食用。该粥可清肝、明目、通便。 4、猪肝绿豆粥:新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。将绿豆、大米洗净、同放锅中大火煮沸后改用小火慢慢熬，煮至八成熟时，将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品即成。这种粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色腊黄、视力减退、礼物模糊的体弱者。 5、桑葚粥:桑葚30克(新桑葚则60克)，糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗净后与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可补肝养血、明目益智，用于肝亏肾虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。