2022年高中化学随堂练习第三章第四节《基本营养物质》(同步测试).docx

新课标高一化学同步测试—根本营养物质
说明：本试卷分第一卷〔选择题〕和第二卷〔非选择题〕两局部.总分值100分，时间60分钟.
第一卷〔选择题 58分〕
一、选择题〔只有1个正确答案；共6小题，每题3分，共18分。〕
1．糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。以下物质不属于糖类的是〔 〕
A．葡萄糖 B．果糖 C．纤维素 D．糖精
2．人体内必须的营养物质是 〔 〕
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．植物油
3．营养物质能够为有机体提供生命活动所需要的能量。以下单位质量的营养物质产生能量最高的是 〔 〕
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．酶
4．麦芽糖的水解产物是葡萄糖，以下物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是 〔 〕
A．蔗糖 B．麦芽糖 C．淀粉 D．纤维素
5．水解反响是一类重要的反响，以下物质不能水解的是 〔 〕
A．油脂 B．淀粉 C．蛋白质 D．果糖
6．有机化学的反响类型很多，某些反响属于水解反响。以下反响类型肯定属于水解反响的是 〔 〕
A．取代反响 B．加成反响 C．酯化反响 D．皂化反响
二、选择题〔有1—2个答案，只有一个正确选项的，多项选择不给分；有两个正确选项的，选对一个给2分，选错一个该小题不给分。共10小题，每题4分，计40分。〕
7．以下物质属于同分异构体的是 〔 〕
A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麦芽糖
C．油和脂 D．淀粉和纤维素
8．关于油脂在人体中的生理功能的理解中正确的选项是 〔 〕
①油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量；
②为人体合成其他化合物提供原料；
③保持体温，保护内脏器官；
④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。
A．都正确 B．只有①②C．只有①②③D．只有①②④
9．能够被人体消化吸收的高分子化合物是 〔 〕
A．葡萄糖 B．淀粉 C．纤维素 D．蛋白质

10． 如下列图，在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和银氨溶液，颜色变化如下列图，根据这些实验现象的以下推断正确的选项是 〔 〕
A．熟透的苹果中含有淀粉
B．熟透的苹果中不含淀粉
C．熟透的苹果中含有复原性的糖
D．熟透的苹果中不含复原性的糖
11．关于酶的说法中正确的选项是 〔 〕
A．酶是蛋白质 B．酶是激素
C．酶是催化剂 D．酶只能在生物体中合成
12．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后在作用是 〔 〕
A．为人体内的化学反响提供原料
B．为维持人体生命活动提供能量
C．加强胃肠蠕动，具有通便功能
D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用
13．某些氨基酸在人体中不能合成，必须从食物中补给，这样的氨基酸有多少种 〔 〕
A．8种 B．12种 C．20种 D．21种
14．在试管中参加10％的氢氧化钠溶液1mL，然后滴入2％的硫酸铜溶液2－3滴，稍加振
荡，参加某病人的尿液，在酒精灯火焰上加热至沸腾，溶液呈砖红色。该实验现象证明
了该人尿液中含有的物质是 〔 〕
A．尿酸 B．蛋白质 C．葡萄糖 D．氯化钠
15．可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是 〔 〕
A．银氨溶液 B．新制氢氧化铜悬浊液
C．石蕊试液 D．碳酸钠溶液
16．油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠〔高级脂肪酸为弱酸〕。以下可以鉴别矿物油和植物油的正确方法是 〔 〕
A．加水振荡，观察是否有分层现象
B．加乙醇振荡，观察是否有分层现象
C．加新制氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，观察是否有砖红色沉淀产生
D．参加含有酚酞的氢氧化钠溶液，观察红色是否变浅
第二卷〔非选择题 共42分〕
三、填空题〔计42分〕
17．〔10分〕糖类、蛋白质是根本的营养物质，在我们的生活中扮演着及其重要的角色。如何识别这些物质的真伪，既可以检验同学们将化学知识与实际相结合的能力水平，又可以减少伪劣物品对我们生活质量的负面影响。请根据以下的实验现象填写下表：
①烧焦羽毛味；②蓝色；③银镜〔析出银〕；④砖红色沉淀；⑤黄色
被鉴别的物质
鉴别物质〔或鉴别方法〕
现象〔填入序号即可〕

新制氢氧化铜

碘水

硝酸

燃烧

银氨溶液

18．〔12分〕双糖、多糖可以在稀酸的催化作用下，最终水解为葡萄糖或者果糖。下面是某同学进行的“纤维素水解实验〞步骤：①将一小团棉花放在试管中，参加3－5滴90％的硫酸，并且用玻璃棒小心地把棉花捣成糊状；②在酒精灯火焰上稍微加热，使之成为亮棕色；③在亮棕色溶液中参加2mL新制备的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸。可是该同学并没有观察到预期的实验现象。
请答复以下问题：
〔1〕写出纤维素水解的化学方程式：。
〔2〕试分析该同学实验失败的原因：_________________。
〔3〕请补写出正确的实验操作：。
〔4〕在该同学的实验步骤②后的亮棕色溶液中直接滴加硫酸铜溶液，然后滴加过量的氢氧化钠溶液。这种操作能否观察到预期的实验现象预期的实验现象是什么
。
19．〔14〕葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，分子式是C3H6O3。
〔1〕写出葡萄糖转化为乳酸的化学方程式：。
〔2〕取9.0g乳酸与足量的金属钠反响可以收集到2.24L标准状况下氢气；另取9.0g乳酸与相同物质的量的乙酸反响后，可产生1.8g.水和0.1mol乙酸乙酯。通过计算推断乳酸分子中含有种官能团，分别是。
〔3〕乙醇在铜或者银的催化作用下，可以发生反响：2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O，乳酸在铜或者银的催化作用下，可以发生类似的反响，且产物为。请推断乳酸的结构简式：；
〔4〕写出化学方程式：
①钠与乳酸的反响：。
②乳酸与乙酸的酯化反响：。
20．〔6分〕2022年春天，安徽省阜阳地区发生了震惊全国的“毒奶粉〞事件。劣质奶粉制造商为牟取暴利，大大降低了奶粉中蛋白质的含量，导致了食用这种奶粉的众多婴儿严重营养不良乃至死亡。奶粉中蛋白质含量的国家标准是：每100g婴幼儿奶粉中含12g~25g。其测定方法是：奶粉经水解产生氨基酸，再经过其他反响生成氨，由氨计算出氮，再由氮求出蛋白质的含量〔蛋白质含氨按16％计算〕。
某市质检局对某市场中的某个品牌的奶粉，取100g样品进行检验。取该样品进行反响后生成的NH3和7.5g19.6％的稀硫酸恰好完全反响，请你通过计算判断这袋奶粉是否属于合格奶粉。
高一化学〔新〕参考答案
一、二、选择题
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
答案
D
C
B
A
D
D
AB
A
题号
9
10
11
12
13
14
15
16
答案
BD
AC
AC
C
A
C
B
D
三、填空题
17．
被鉴别的物质
鉴别物质〔或鉴别方法〕
现象〔填入序号即可〕
葡萄糖
新制氢氧化铜
④
淀粉
碘水
②
蛋白质
硝酸
⑤
蛋白质
燃烧
①
葡萄糖
银氨溶液
③
18．〔1〕
〔2〕主要原因是水解后的溶液中没有滴加碱来中和多余的酸，导致溶液中的酸使氢氧化铜溶解。
〔3〕在该同学实验步骤②、③之间加一步操作：在亮棕色溶液中滴加氢氧化钠溶液至溶液呈碱性。
〔4〕可以观察到预期的实验现象；预期的实验现象是砖红色。
19． 〔1〕
〔2〕2；羧基〔－COOH〕和羟基〔－OH〕；
〔3〕CH3－CHOH－COOH
〔4〕①2Na＋CH3－CHOH－COOH → CH3－CHONa－COONa ＋H2↑
②
20．解：设生成的NH3质量为x
2NH3＋H2SO4＝〔NH4〕2SO4
2 1
x/34 (7.5×19.6%)/ 98
解得：x＝0.51g
设奶粉中蛋白质的质量分数为y
100g×y×16%＝0.51g×14/17
所以，y＝2.6%，该数值远远的小于国家规定的奶粉中蛋白质含量的标准〔每100g婴幼儿奶粉中含12g~25g〕，所以属于劣质奶粉。