小儿贫血饮食护理.pptx

小儿贫血的饮食护理小儿贫血的饮食护理小儿贫血的饮食护理小儿贫血的饮食护理授课人授课人授课人授课人:梁薇梁薇梁薇梁薇资料收集：陈海梅资料收集：陈海梅资料收集：陈海梅资料收集：陈海梅幻灯片制作：娄群幻灯片制作：娄群幻灯片制作：娄群幻灯片制作：娄群教学目标教学目标教学目标教学目标4正确复述小儿贫血的临床表现正确复述小儿贫血的临床表现123理解营养性缺铁性贫血的概念理解营养性缺铁性贫血的概念理解营养性巨幼红细胞贫血的概念理解营养性巨幼红细胞贫血的概念 能合理调整小儿的饮食结构，能合理调整小儿的饮食结构，预防小儿贫血预防小儿贫血什么是贫血呢？什么是贫血呢？什么是贫血呢？什么是贫血呢？单位容位容积血液内血液内血血红蛋白量蛋白量或或红细胞数胞数低于正常低于正常值临床表现临床表现唇、口腔粘膜、甲床等皮肤黏膜苍白头发枯黄、倦怠乏力、不爱活动或烦躁食欲不振，发育迟缓各种年龄均可发病，以各种年龄均可发病，以6 6个月个月2 2岁最多岁最多少数有异食癖（如喜吃泥土、煤渣等）贫血的病因和发病原理多种多样，目前贫血的病因和发病原理多种多样，目前贫血的病因和发病原理多种多样，目前贫血的病因和发病原理多种多样，目前一般采用形态分类和病因分类。在各种类型一般采用形态分类和病因分类。在各种类型一般采用形态分类和病因分类。在各种类型一般采用形态分类和病因分类。在各种类型中以中以中以中以小儿营养性贫血小儿营养性贫血小儿营养性贫血小儿营养性贫血比较多，小儿营养性贫比较多，小儿营养性贫比较多，小儿营养性贫比较多，小儿营养性贫血主要分血主要分血主要分血主要分缺铁性贫血缺铁性贫血缺铁性贫血缺铁性贫血和和和和巨幼红细胞贫血巨幼红细胞贫血巨幼红细胞贫血巨幼红细胞贫血，发，发，发，发生原因主要是，孩子从母体到出生的这个时生原因主要是，孩子从母体到出生的这个时生原因主要是，孩子从母体到出生的这个时生原因主要是，孩子从母体到出生的这个时候往往是单纯吃母乳和配方奶粉，没有及时候往往是单纯吃母乳和配方奶粉，没有及时候往往是单纯吃母乳和配方奶粉，没有及时候往往是单纯吃母乳和配方奶粉，没有及时添加辅食或饮食不合理，也就是通常所说的添加辅食或饮食不合理，也就是通常所说的添加辅食或饮食不合理，也就是通常所说的添加辅食或饮食不合理，也就是通常所说的饮食失调（饮食失调（饮食失调（饮食失调（unbalanced foodunbalanced foodunbalanced foodunbalanced food），就造成贫血，就造成贫血，就造成贫血，就造成贫血。尤其尤其尤其尤其是含铁元素饮食的缺乏，所以，又以缺是含铁元素饮食的缺乏，所以，又以缺是含铁元素饮食的缺乏，所以，又以缺是含铁元素饮食的缺乏，所以，又以缺铁性贫血最为常见。铁性贫血最为常见。铁性贫血最为常见。铁性贫血最为常见。缺铁性贫血缺铁性贫血缺铁性贫血缺铁性贫血 （IDAIDA，iron deficiency anemiairon deficiency anemia）由于由于 体内缺铁体内缺铁 导致红细胞内导致红细胞内 血红蛋白合成减少血红蛋白合成减少 而引起的一种而引起的一种 小小细胞低色素性贫血细胞低色素性贫血 饮饮 食食 原原 则则一二三四高高蛋蛋白白饮饮食食多摄多摄入含入含铁丰铁丰富的富的食物食物配合配合配合配合vitvitvitvitC C C C含量含量含量含量高的高的高的高的食物食物食物食物食用食用食用食用 纠正纠正纠正纠正不良不良不良不良的饮的饮的饮的饮食习食习食习食习惯惯惯惯 缺铁性贫血饮食护理缺铁性贫血饮食护理缺铁性贫血饮食护理缺铁性贫血饮食护理蛋白质供给量保证蛋白质供给量保证1.5g/(kgd)1.5g/(kgd)，富含优质蛋白质富含优质蛋白质的食物有：的食物有：乳类、蛋类、瘦肉类、鱼、虾等乳类、蛋类、瘦肉类、鱼、虾等。供给充供给充足的蛋足的蛋白质白质动物肝、腰、肾、瘦肉、动物肝、腰、肾、瘦肉、鱼、禽、动物血、蛋、奶类、硬果、鱼、禽、动物血、蛋、奶类、硬果、干果（葡萄干、杏干、干枣等）、干果（葡萄干、杏干、干枣等）、香菇、蘑菇、海带、香菇、蘑菇、海带、豆制品、绿叶蔬菜等。豆制品、绿叶蔬菜等。*精心选精心选择富含择富含铁的食铁的食物物菠菜、苋菜、空心菜等，饮茶菠菜、苋菜、空心菜等，饮茶菠菜、苋菜、空心菜等，饮茶菠菜、苋菜、空心菜等，饮茶避免干扰避免干扰避免干扰避免干扰吸收因素吸收因素吸收因素吸收因素蔬菜：西红柿、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜、白萝卜蔬菜：西红柿、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜、白萝卜蔬菜：西红柿、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜、白萝卜蔬菜：西红柿、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜、白萝卜等；水果：樱桃、猕猴桃、草莓、橘子、番石榴等等；水果：樱桃、猕猴桃、草莓、橘子、番石榴等等；水果：樱桃、猕猴桃、草莓、橘子、番石榴等等；水果：樱桃、猕猴桃、草莓、橘子、番石榴等 。应尽量新鲜。应尽量新鲜。应尽量新鲜。应尽量新鲜。配合富含配合富含配合富含配合富含vitvitvitvitC C C C的食物的食物的食物的食物烹调时，宜用铁锅。烹调时，宜用铁锅。烹调时，宜用铁锅。烹调时，宜用铁锅。合理安排餐次和每餐内容，合理安排餐次和每餐内容，合理安排餐次和每餐内容，合理安排餐次和每餐内容，食欲差、胃纳少者，可少量多餐进食食欲差、胃纳少者，可少量多餐进食食欲差、胃纳少者，可少量多餐进食食欲差、胃纳少者，可少量多餐进食烹调烹调烹调烹调及用餐及用餐及用餐及用餐铁的吸收利用率较高的食物有：瘦肉、鱼、铁的吸收利用率较高的食物有：瘦肉、鱼、铁的吸收利用率较高的食物有：瘦肉、鱼、铁的吸收利用率较高的食物有：瘦肉、鱼、禽、动物血、动物内脏，含血红素铁，铁的禽、动物血、动物内脏，含血红素铁，铁的禽、动物血、动物内脏，含血红素铁，铁的禽、动物血、动物内脏，含血红素铁，铁的吸收率为吸收率为吸收率为吸收率为10%10%10%10%20%20%20%20%；含非血红素铁的食物有：奶类、蛋、谷类、含非血红素铁的食物有：奶类、蛋、谷类、含非血红素铁的食物有：奶类、蛋、谷类、含非血红素铁的食物有：奶类、蛋、谷类、硬果、干果和蔬菜，铁的吸收利用率较低硬果、干果和蔬菜，铁的吸收利用率较低硬果、干果和蔬菜，铁的吸收利用率较低硬果、干果和蔬菜，铁的吸收利用率较低（10%10%10%10%）,其中蛋黄为其中蛋黄为其中蛋黄为其中蛋黄为3%3%3%3%、小麦为、小麦为、小麦为、小麦为5%5%5%5%。瘦肉鸡鸭鸡鸭等家禽肉等家禽肉鱼虾等鱼虾等鱼虾等动物内脏动物内脏动物内脏动物内脏动物血动物血动物血动物血含铁丰富铁吸收利用率高富含优质蛋白营养性巨幼红细胞性贫血营养性巨幼红细胞性贫血营养性巨幼红细胞性贫血营养性巨幼红细胞性贫血 （nutritionalnutritionalnutritional megaloblastic anemiamegaloblastic anemiamegaloblastic anemia ）由于由于缺乏维生素缺乏维生素B12B12或和或和叶酸叶酸引起的一种大细胞性贫血。引起的一种大细胞性贫血。营养性巨幼红细胞性贫血饮食护理营养性巨幼红细胞性贫血饮食护理营养性巨幼红细胞性贫血饮食护理营养性巨幼红细胞性贫血饮食护理供给充供给充足的蛋足的蛋白质白质膳食中蛋白质供给量约为每日每公斤膳食中蛋白质供给量约为每日每公斤膳食中蛋白质供给量约为每日每公斤膳食中蛋白质供给量约为每日每公斤体重体重体重体重1.51.51.51.5克，其中优质蛋白质至少占蛋克，其中优质蛋白质至少占蛋克，其中优质蛋白质至少占蛋克，其中优质蛋白质至少占蛋白质总量的白质总量的白质总量的白质总量的60%60%60%60%70%70%70%70%，如富含优质蛋，如富含优质蛋，如富含优质蛋，如富含优质蛋白质的食物有乳类、蛋类、瘦肉类、白质的食物有乳类、蛋类、瘦肉类、白质的食物有乳类、蛋类、瘦肉类、白质的食物有乳类、蛋类、瘦肉类、鱼、虾等。鱼、虾等。鱼、虾等。鱼、虾等。供给富含供给富含供给富含供给富含叶酸和维叶酸和维叶酸和维叶酸和维生素生素生素生素B12B12B12B12的食物的食物的食物的食物 每日从膳食中至少要摄取每日从膳食中至少要摄取每日从膳食中至少要摄取每日从膳食中至少要摄取50505050100100100100微克叶酸含量的食物，微克叶酸含量的食物，微克叶酸含量的食物，微克叶酸含量的食物，富含叶酸的食物：富含叶酸的食物：富含叶酸的食物：富含叶酸的食物：动物肝脏、内脏类、西红柿、莴苣、动物肝脏、内脏类、西红柿、莴苣、动物肝脏、内脏类、西红柿、莴苣、动物肝脏、内脏类、西红柿、莴苣、菠菜、油菜、小白菜、芦笋、豆类及发酵制品及酵母等。菠菜、油菜、小白菜、芦笋、豆类及发酵制品及酵母等。菠菜、油菜、小白菜、芦笋、豆类及发酵制品及酵母等。菠菜、油菜、小白菜、芦笋、豆类及发酵制品及酵母等。含维生素含维生素含维生素含维生素B12B12B12B12丰富的食物：丰富的食物：丰富的食物：丰富的食物：动物肝、肾和肉类，蛋类，动物肝、肾和肉类，蛋类，动物肝、肾和肉类，蛋类，动物肝、肾和肉类，蛋类，牛乳，面粉，一些蔬菜中也含有少量维生素牛乳，面粉，一些蔬菜中也含有少量维生素牛乳，面粉，一些蔬菜中也含有少量维生素牛乳，面粉，一些蔬菜中也含有少量维生素12121212。要做到不偏食，不挑食和不长期素食，以保证从食要做到不偏食，不挑食和不长期素食，以保证从食要做到不偏食，不挑食和不长期素食，以保证从食要做到不偏食，不挑食和不长期素食，以保证从食物中摄取叶酸和维生素物中摄取叶酸和维生素物中摄取叶酸和维生素物中摄取叶酸和维生素B12B12。改善不良的改善不良的改善不良的改善不良的 饮食习惯饮食习惯饮食习惯饮食习惯维生素维生素维生素维生素C C能促进叶酸的吸收，在维生素能促进叶酸的吸收，在维生素能促进叶酸的吸收，在维生素能促进叶酸的吸收，在维生素C C缺乏时，叶缺乏时，叶缺乏时，叶缺乏时，叶酸的吸收率下降。应多吃富含维生素酸的吸收率下降。应多吃富含维生素酸的吸收率下降。应多吃富含维生素酸的吸收率下降。应多吃富含维生素C C的新鲜蔬菜的新鲜蔬菜的新鲜蔬菜的新鲜蔬菜和水果。和水果。和水果。和水果。配合富含维生素配合富含维生素配合富含维生素配合富含维生素 C C C C的食物的食物的食物的食物因叶酸易被高温破坏，因此，每天最好生食因叶酸易被高温破坏，因此，每天最好生食因叶酸易被高温破坏，因此，每天最好生食因叶酸易被高温破坏，因此，每天最好生食1 1次次次次蔬菜和水果，烹调时应注意急快炒，不宜烹调过蔬菜和水果，烹调时应注意急快炒，不宜烹调过蔬菜和水果，烹调时应注意急快炒，不宜烹调过蔬菜和水果，烹调时应注意急快炒，不宜烹调过度和时间过长。度和时间过长。度和时间过长。度和时间过长。改善烹调技术改善烹调技术改善烹调技术改善烹调技术思考题思考题思考题思考题1、小儿贫血常见的临、小儿贫血常见的临床表现是什么？床表现是什么？2 2、缺铁性贫血的概念是、缺铁性贫血的概念是、缺铁性贫血的概念是、缺铁性贫血的概念是什么？什么？什么？什么？3 3、缺铁性贫血的饮、缺铁性贫血的饮、缺铁性贫血的饮、缺铁性贫血的饮食护理主要有哪些内容？食护理主要有哪些内容？食护理主要有哪些内容？食护理主要有哪些内容？Thank you!Thank you!