霉菌毒素对动物的危害.pptx

中國與亞洲霉菌毒素報告技術人員：陳齊聖、錢偉鈞、陳家鐘、張文芬Asia Mycotoxin Analysis Center台灣朝陽科技大學亞洲谷物中心 Asia Mycotoxin Analysis Center(朝陽科技大學 Chaoyang University Technology,Taiwan)自 2007年4月開始與美國 Amlan International 公司合作霉菌毒素檢驗工作中國之霉菌毒素分布概況中國之霉菌毒素分布概況黃曲毒素黃曲毒素玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮煙曲毒素煙曲毒素嘔吐毒素嘔吐毒素20 ppb100 ppb(0.1 ppm)500 ppb(0.5 ppm)500 ppb(0.5 ppm)谷物飼料霉菌毒素含量之一般規範谷物飼料霉菌毒素含量之一般規範鰴鰴菌毒素濃度菌毒素濃度(ppb)AFLZEAFUMDONT-2 OCH 02505007501,00022.66963752.104.12各種霉菌毒素各種霉菌毒素平均平均含量含量(中國中國)2007年年4月月 2013年年7月月08 AUG 2013Amlan&CYUT5/20鰴鰴菌毒素濃度菌毒素濃度(ppb)AFLZEAFUMDONT-2 OCH 02,5005,0007,50010,0001,3677,3002012各種霉菌毒素各種霉菌毒素最高最高含量含量(中國中國)2007年年4月月 2013年年7月月08 AUG 2013Amlan&CYUT6/20以年代分類以年代分類08 AUG 2013Amlan&CYUT7/20濃度濃度(ppb)2007200820092010201120122013010203040505.95.63.144.021.948.016.8黃曲毒素平均含量黃曲毒素平均含量(中國中國)2007年年4月月 2013年年7月月08 AUG 2013Amlan&CYUT8/20濃度濃度(ppb)200720082009201020112012201303006009001,2001,11145026499639298玉米赤霉烯酮平均含量玉米赤霉烯酮平均含量(中國中國)2007年年4月月 2013年年7月月08 AUG 2013Amlan&CYUT9/20濃度濃度(ppb)200720082009201020112012201303,5007,0006,7743,0744,0283,2293,4332,120煙曲毒素平均含量煙曲毒素平均含量(中國中國)2007年年4月月 2013年年7月月08 AUG 2013Amlan&CYUT10/20嘔吐毒素平均含量嘔吐毒素平均含量(中國中國)2007年年4月月 2013年年7月月08 AUG 2013Amlan&CYUT11/20以谷物飼料分類以谷物飼料分類08 AUG 2013Amlan&CYUT12/20濃度濃度(ppb)玉米玉米青青贮贮草草牧草牧草全日混合粮全日混合粮配方配方饲饲料料豆粕豆粕米糠米糠玉米酒糟玉米酒糟麦麸麦麸其他其他01020304015ND1.4NT3NDND2ND513.68.9NTNT10.50.2NT2.3ND7.3NTNTNT15.6NTNT9.80.838.40.1NTNTNTNTNTNT33.0NT21.514.6NT NTNT NT NT NT NTNT NT8.9NTNTNTNTNTNTNTNTNT4.3NTNTNTNTNTNTNTNTNT2007年年(64)2008年年(137)2009年年(76)2010年年(121)2011年年(241)2012年年(117)2013年年(93)黃曲毒素平均含量黃曲毒素平均含量(中國中國)2007年年4月月 2013年年7月月08 AUG 2013Amlan&CYUT13/20玉米赤霉烯酮平均含量玉米赤霉烯酮平均含量(中國中國)2007年年4月月 2013年年7月月08 AUG 2013Amlan&CYUT14/20濃度濃度(ppb)玉米玉米青青贮贮草草牧草牧草全日混合粮全日混合粮配方配方饲饲料料豆粕豆粕米糠米糠玉米酒糟玉米酒糟麦麸麦麸其他其他02,5005,0002,4571,074NT 2,2732,436NT 3,6252,7082,4034,860ND NT NT 777NT 4,9746623,7313,658NT NT NT 2,131NT NT 1153,112NT NT NT NT NT NT 1,850NT 9033,143NT NT NT NT NT NTNT NT NT NT NT NT NT NT NT NTNT NT 1,822NT NT NT NT NT NT NT NT NT 2007年年(42)2008年年(137)2009年年(76)2010年年(121)2011年年(241)2012年年(110)2013年年(84)煙曲毒素平均含量煙曲毒素平均含量(中國中國)2007年年4月月 2013年年7月月08 AUG 2013Amlan&CYUT15/20濃度濃度(ppb)玉米玉米青青贮贮草草牧草牧草全日混合粮全日混合粮配方配方饲饲料料豆粕豆粕米糠米糠玉米酒糟玉米酒糟麦麸麦麸其他其他02505007501,00040154NDNTNDNDNTNDNDND840NT NT320178NT20626432838NTNTNT529NTNT72456280NT NT NT NT NT NT 390NT205758NTNTNTNTNTNTNTNTNTNTNTNTNT NTNTNTNTNT480NTNTNTNTNTNTNTNTNT2007年年(50)2008年年(131)2009年年(76)2010年年(121)2011年年(241)2012年年(110)2013年年(76)嘔吐毒素平均含量嘔吐毒素平均含量(中國中國)2007年年4月月 2013年年7月月08 AUG 2013Amlan&CYUT16/20霉菌毒素對豬隻之危害Liver肝臓Vulva陰門Vagina膣Kidney腎臓Stomach胃Lung肺Aflatoxin黃曲毒素黃曲毒素Immune Suppressant 免疫抑制Lower Feed Efficiency 飼料效率低下Abortion流産Still Born Pigs 死産Liver Damage(fatty)肝臓障害（脂肪肝）Internal Bleeding 内出血Fumonisin煙曲毒煙曲毒素素Leukoencephalomalacia 脑白白质软化化Porcine pulmonary edema 肺水腫Zearalenone 玉米赤霉玉米赤霉烯烯酮酮 Reproductive Disorder繁殖異常Feed Refusal拒絕攝取飼料Decreased Fertility 受胎率低下Abnormal Estrus発情異常Abortion 流産Vomitoxin/DON 嘔吐毒素嘔吐毒素 Vomiting 嘔吐 Lower Feed Intake飼料摂取量低下Decreased Weight Gain 増体減少Dermatitis 皮膚炎Abortion流産霉菌毒素对霉菌毒素对豬豬的危害的危害19循環系統與腸肝循環循環系統與腸肝循環經血液到全經血液到全身身小腸大腸胃膽汁膽汁肝門脈肝門脈肝臟肝臟十二指腸十二指腸絨毛細胞絨毛細胞Amlan International知識產權常常见的的霉菌毒素霉菌毒素黄曲霉毒素黄曲霉毒素(AFL)烟曲毒素烟曲毒素(FUM)赭麴毒素赭麴毒素(OTA)T-2毒素毒素(T-2)呕吐毒素呕吐毒素(DON)玉米赤霉玉米赤霉烯酮(ZEA)分子式分子式C17H12O6C34H59NO15C21H18NO6C24H34O9C15H20O6C18H22O5分子量分子量312722404466296318霉菌种霉菌种类曲霉菌曲霉菌(闷热环境)镰孢菌菌(燥热后高湿度)青霉菌青霉菌曲霉菌曲霉菌镰孢菌菌(寒冷与潮湿)镰孢菌菌(寒冷与潮湿)镰孢菌菌(寒冷与潮湿)靶器官靶器官肝肝脏肺、肺、脑肾脏皮肤、上皮肤、上皮皮细胞胞-子子宫、生殖道、生殖道20由由 Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus 兩種真菌產生。兩種真菌產生。對家禽及家畜之影響對家禽及家畜之影響:降低飼養效率，降低牛奶產量，降低飼養效率，降低牛奶產量，減少家禽家畜之食慾，導致沮喪、暈眩、昏倒症狀。減少家禽家畜之食慾，導致沮喪、暈眩、昏倒症狀。美國政府規定食物中這個毒素不能超過美國政府規定食物中這個毒素不能超過 20 ppb。Aflatoxin B1Aflatoxin 黃曲霉毒素黃曲霉毒素黃曲霉毒素黃曲霉毒素B1導致脂肪肝導致脂肪肝黃曲霉毒素黃曲霉毒素B1導致導致血液凝結性血液凝結性不佳不佳生长猪每日采食1公斤，含20 ppb黄曲霉毒素，85%吸收率，半生期144天242118151296300.000.020.040.060.080.100.120.140.16黄曲霉毒素黄曲霉毒素 体内残留量体内残留量,mg天天 数数耐受度耐受度耐受度耐受度黃曲毒素對乳豬之影響黃曲毒素對乳豬之影響平均每日增平均每日增重重黃曲毒素黃曲毒素0 ppb黃曲毒素黃曲毒素140 ppb黃曲毒素黃曲毒素280 ppb0 15 日日252 g210 g191 g0 22 日日349 g349 g 218 g0 30 日日489 g453 g326 gMartin,D.E.,2002,J.Animal Sci.80:1250-1257.黃曲毒素對肥育豬的影響黃曲毒素對肥育豬的影響黃曲毒素黃曲毒素,ppb203857501480平均日增重平均日增重,g770 a670 b570 b410 c平均每日取食量平均每日取食量,g2870 a2530 b2150 c1610 d取食量取食量:增重增重3.74 a3.78 a3.71 a3.97 b最後體重最後體重,kg106999683Southern and Clawson,J.Anim.Sci.1979.共有共有 32 隻豬試驗隻豬試驗 66 天天由由 Fusarium moniliforme 真菌產生。真菌產生。主要來源是玉米。主要來源是玉米。對豬的危害對豬的危害:導致不孕，肺部浮腫。導致不孕，肺部浮腫。對家禽的危害：降低食慾，重量降低，降低免疫力。對家禽的危害：降低食慾，重量降低，降低免疫力。Fumonisin 串珠鐮孢霉毒素串珠鐮孢霉毒素(煙曲毒素煙曲毒素)28煙曲毒素導致豬肺水腫Porcine pulmonary edema(PPE)Fluid in the lungs烟曲霉毒素（FUM）对患蓝耳病（PRRS）猪的影响29Ayudhya et al.,200830E.Coli Colonization After Fusarium Mycotoxin Feeding in Pig Small Intestine猪饲喂含有烟曲霉毒素日粮后，小肠上大肠杆菌菌群Oswald et al.,2003.Applied Environment Microbiology.In situ visualization of bacteria in colon tissue by immunohistochemistry using an anti-O75 serum and Vector red staining.Piglets were treated with FB1(A),or left untreated(B),inoculated with E.coli strain 28CNalr,and euthanized 24 h postinoculation.(A)Bacteria,stained red on direct microscopic observation,were found in aggregates closely associated with the colon surface epithelium(arrow)and in the serosa(arrowhead).(B)Similar bacteria were occasionally found individually associated with the colon surface epithelium(arrow)but not in the serosa.Bar size,100 mm.煙曲毒素對乳豬的影響煙曲毒素對乳豬的影響試驗試驗 I試驗試驗 II試驗試驗 III不含毒素不含毒素含毒素含毒素不含毒素不含毒素含毒素含毒素不含毒素不含毒素含毒素含毒素豬隻數目豬隻數目994445初重初重,kg4.434.666.556.235.955.42增重增重,kg1.321.172.412.051.981.78Oswald et al.,Appl.Environ.Microbio.,2003乳豬以含有乳豬以含有 1525 ppm 煙曲毒素的飼料餵食煙曲毒素的飼料餵食 21 天天烟曲霉毒素（FUM）对患蓝耳病（PRRS）猪的影响32Ramos et al.,2010变化百分数,%由由 Fusarium graminearum 真菌產生。真菌產生。主要來源是玉米。主要來源是玉米。對豬的危害對豬的危害:外陰腫脹，子宮擴大。外陰腫脹，子宮擴大。對牛的危害對牛的危害:外陰腫脹，發情期過長，生育率降低。外陰腫脹，發情期過長，生育率降低。Zearalenone 玉米玉米赤霉烯酮赤霉烯酮 豬隻因為豬隻因為 玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮 的關係而導致的關係而導致陰部浮腫陰部浮腫與及與及乳腺水腫乳腺水腫玉米赤霉烯酮經由母豬的胎盤傳給胎兒玉米赤霉烯酮經由母豬的胎盤傳給胎兒35豬隻的豬隻的子宮、卵巢子宮、卵巢與與輸卵管輸卵管因為因為玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮的關係而腫大。右邊為正常狀況。的關係而腫大。右邊為正常狀況。山東農業大學楊在賓教授進行山東農業大學楊在賓教授進行玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮之試驗之試驗 2007-8仔豬仔豬 28日齡日齡分別餵食含分別餵食含1ppm,2ppm,3ppm 之飼料之飼料第第7天天:3ppm 之仔豬呈現陰部紅腫之仔豬呈現陰部紅腫第第15天天:2ppm 之仔豬呈現陰部紅腫之仔豬呈現陰部紅腫第第21天天:1ppm 之仔豬呈現輕微陰部紅腫之仔豬呈現輕微陰部紅腫山東農大試驗山東農大試驗 2007-8山東農大試驗山東農大試驗-子宮與卵巢子宮與卵巢 2007-8玉米赤霉烯酮對乳豬內臟之影響玉米赤霉烯酮對乳豬內臟之影響玉米赤霉玉米赤霉烯酮含量烯酮含量子宮與子宮與卵巢卵巢腎臟腎臟肝臟肝臟心臟心臟,肺臟肺臟,消化道消化道屠體重屠體重%0 ppm.0625a.430a2.429a無差異無差異73.471 ppm.0986ab.451ab2.535ab無差異無差異75.112 ppm.1214b.502b2.759b無差異無差異72.463 ppm.2410c.511b2.761b無差異無差異71.69內臟重量佔體重之百分比內臟重量佔體重之百分比,%中國山東農大楊在賓教授中國山東農大楊在賓教授,200741餵食 1ppm 玉米赤霉烯酮影響小母豬對飼料的蛋白質消化率42山東農大 三年試驗之比較處理處理粗蛋白粗蛋白,%總能量總能量,%試驗試驗 I 空白組空白組 85.60 a 85.94 a試驗試驗 I-1 ppm 玉米玉米赤霉烯酮赤霉烯酮 83.39 b 84.03 b試驗試驗 II 空白組空白組 84.45 y 83.69 y試驗試驗 II-1 ppm 玉米玉米赤霉烯酮赤霉烯酮 83.33 z 79.81 z試驗試驗 III 空白組空白組 88.4 88.4試驗試驗 III-1ppm 玉米玉米赤霉烯酮赤霉烯酮 87.5*88.343評估經濟損失評估經濟損失三次試三次試驗平均驗平均空白組空白組1 ppm ZEA差異差異每噸飼料之損失每噸飼料之損失粗蛋白粗蛋白,%86.1584.731.42總能量總能量,%86.0184.051.961.42%x 20%CP(feed)/44%(豆粕豆粕)=6.5 kg 豆粕豆粕/MT feed豆粕豆粕 價格價格:4.5 RMB/kg6.5 kg 大豆大豆 x 4.5 RMB/kg=29.25 RMB1.96%x 3,400 kcal/kg(feed)/8,500 kcal/kg(油油脂脂)=7.8 kg 油脂油脂/MT feed油脂油脂 價格價格:8.8 RMB/kg7.8 kg 油油脂脂 x 8.8 RMB/kg=68.64 RMB97.89 RMB/MT 飼料飼料總計總計玉米赤霉烯酮對小母豬的血清之中 Glutathione Peroxidase and Total Superoxide Dismutase 之影響44U/mLP 0.01玉米赤霉烯酮影響小母豬接種 豬熱 Swine Fever 之後抗體滴定量空白組ControlZEA1 ppmZEA 2 ppmZEA3 ppmP value接種前1日4.174.674.504.170.675接種後6日4.504.834.174.330.580接種後12日5.165.675.335.500.201接種後18日7.33a7.33a6.00b5.83b0.00245Data is expressed in logarithm玉米赤霉烯酮對小母豬的免疫球蛋白之影響46P 0.05P 0.1DON Deoxynivalenol(Vomitoxin 嘔吐毒素嘔吐毒素)嘔吐毒素嘔吐毒素 對豬隻的影響對豬隻的影響嘔吐毒素與玉米赤霉烯酮對豬隻之影響嘔吐毒素與玉米赤霉烯酮對豬隻之影響飼料不含毒素飼料不含毒素飼料含嘔吐毒素飼料含嘔吐毒素5.5 ppm與玉米赤霉烯酮與玉米赤霉烯酮0.3 ppm平均每日取食平均每日取食2.4 kg2.1 kg平均每日增重平均每日增重1.1 kg0.6 kg*Diaz-Liano,G.,2006.J.Animal Sci.84:2361-2366.*乳豬乳豬93日齡開始試驗進行日齡開始試驗進行 21 天天 Fusarium 綜合毒素對豬隻的影響綜合毒素對豬隻的影響平均日增重平均日增重,g平均每日取平均每日取食量食量,g增重增重:取食量取食量飼料不含毒素飼料不含毒素428a778a0.558a含毒素飼料含毒素飼料 280b524b0.533a共有共有 175 乳豬乳豬(平均體重平均體重 10 kg)試驗試驗 21 天天含毒素飼料含有含毒素飼料含有 DON 5.5 ppm,ZEA 400 ppb,FUA 26.8 ppmSwamy et al.,J Anim.Sci.2002