DB31T+645-2023上海果品等级 葡萄-(高清版).pdf
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1、 ICS 67.080.10 CCS B 31 31 地方标准 DB 31/T 6452023 代替 DB 31/T 6452012 上海果品等级 葡萄 Shanghai fruit grades for table grape 2023-06-05 发布 2023-09-01 实施 上海市市场监督管理局 发 布 DB 31/T 6452023 I 目次 前言.II 1 范围.4 2 规范性引用文件.4 3 术语和定义.4 4 要求.5 5 试验方法.6 6 检验规则.7 7 包装与标识.8 DB 31/T 6452023 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分
2、:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替了DB31/T 6452012,与DB31/T 6452012相比,除编辑性的改动外,主要技术变化如下:修改文件范围,删除了对“冷链运输”的规定要求,精确了适用范围(见第1章,2012版的第1章);增加、更换了引用标准,删除已废止的引用标准(见第2章,2012版的第2章);对“着色度”进行重新定义,删除“果粒成熟”“穗梗”“果梗”和“果粒均匀度”4个术语和定义,合并“果穗紧密度”“果穗中等紧密”“果穗紧密过度”和“果穗松散”的术语和定义(见3.1、3.3,2012版的3.1、3.3、3.4、3.5、3.6、3.7、3.8、3.9、3.11);增
3、加二级条“基本要求”(见4.1,2012版的4.3和4.1);增加三级条“通用要求”(见4.2.1);修改“外观等级”中的项目,去掉“色泽”和“果粒均匀度”指标,量化“着色度”“果穗整齐度”和“果粉”的等级要求并增加计算公式,“果穗紧密度”的要求作为表注(见4.2.1和5.1,2012版的4.1);修改“理化指标要求”,调整葡萄品种,以及相应的理化指标数值(见表2,2012版的表2);删除“等级规格检验”,增加“外观检验”(见5.1,2012版的5.1);修改“理化检验”中“穗重”和“果粒重”的试验方法,“可溶性固形物”的测定方法更换引用标准(见5.2.1、5.2.2、5.2.3,2012版的
4、5.2.1、5.2.2、5.2.3);修改条标题“组批”,并修改其条文要求(见6.1,2012版的6.1);修改“抽样方法”,GB/T 8855已废止,自定义抽样方法(见6.2,2012版的6.2);删除“检验分类”,增加“容许度”(见6.3,2012版的6.3);修改“判定规则”(见6.4,2012版的6.4);删除“冷链运输”一章(见2012版,第7章);修改“包装与标识”,修改相关要求,增加引用标准(见第7章,2012版的第8章)。请注意本文件的某些内容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由上海市绿化和市容管理局提出并组织实施。本文件由上海市林业标准化技术委员会归口
5、。DB 31/T 6452023 III 本文件起草单位:上海市林业总站、上海市农业科学院、上海市葡萄研究所、上海市质量监督检验技术研究院、上海施泉葡萄专业合作社。本文件主要起草人:刘璐璐、蒋爱丽、李冰、单涛、张晋盼、卢玉金、杨储丰、夏琼、单传伦。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:2012 年首次发布为 DB31/T 6452012,本次为首次修订。DB 31/T 6452023 4 上海果品等级 葡萄 1 范围 本文件规定了鲜食葡萄的等级要求、试验方法、检验规则、包装与标识。本文件适用于上海地区主栽葡萄品种的等级分类,其它葡萄品种可参考执行。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文
6、中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 果穗紧密度 cluster compactness 果粒在果梗上着生的紧密程度
7、。注:紧密程度分中等紧密、紧密过度和松散。3.2 果穗整齐度 cluster uniformity 果穗大小的均匀程度。3.3 果粉 bloom 果粒成熟后表面自然生成的白色粉状物质。3.4 着色度 degree of staining 果粒表面的着色程度。3.5 果面缺陷 surface defect 果粒表面因日灼、刺伤、裂果、碰压伤、摩擦伤、药渍、雹伤、病虫鸟害等造成的疵点。DB 31/T 6452023 5 4 要求 4.1 基本要求 4.1.1 安全指标应符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。4.1.2 果穗应充分发育并达到合适的成熟度,具有该品种固有的色泽和风味,外形典
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