(高清版)DB36-T 1448—2021建昌帮炮制工具和方法术语.pdf
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1、ICS 01.020CCS C 1036江西省地方标准DB36/T 14482021代替 DBXX/T XXXXXXX建昌帮炮制工具和方法术语Terminology of processing tools and methods of Jianchang-Bang2021-09-03 发布2022-03-01 实施江 西 省 市 场 监 督 管 理 局发布DB36/T 14482021I目次前言.II引言.III1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14建昌帮炮炙十三法.45其他炮制方法.7附录 A(资料性)建昌帮炮制工具示例.10参考文献.20DB36/T 14482021II前言本文
2、件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由由抚州市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位:建昌帮药业有限公司、江西省质量和标准化研究院、抚州市卫生健康委员会中医科、南城县卫生健康委员会、建昌帮中药研究会。本文件主要起草人:易斌、姚方程、陈亚茹、乐海平、陈华师、崔家泉、张青、陈西勇、曾建华、毛炜翔、黄月荣、杨建洪、郑峥、王艳、汪秋雨、李金林、罗敏。DB36/T 14482021III引言建昌帮源于东晋,发祥于建昌府(现江西省南城县),为中国四大中药炮制技术流
3、派和十三大药帮之一。建昌帮以擅长传统饮片加工炮制著称,其炮制技艺已被列入江西省级非物质文化遗产名录,并享有“药不过建昌不灵”“建昌名医誉天下”“建昌认同似金规,不过建昌药不灵”等美誉。为促进中医药传承创新发展,加快实施中医药强省战略,进一步保护好、发展好、利用好建昌帮传统特色中医药文化,特制定本文件,以期通过挖掘整理建昌帮中医药文化内涵,为建昌帮中医药文化的宣传展示和传承实训提供参考资料。DB36/T 144820211建昌帮炮制工具和方法术语1范围本文件界定了建昌帮炮制工具和炮制方法相关的术语和定义。本文件适用于建昌帮中医药文化的宣传展示、科普教育、传承实训等活动。2规范性引用文件本文件没有
4、规范性引用文件。3术语和定义3.1建刀 the cutting knife of Jianchang-Bang切制药材常用工具。铁质木柄,刀面长28cm30cm、宽20cm22cm,刀把长25cm30cm,刀重1.0kg2.0kg,具有刀把长、刀面大、刀口线直、刃深、吃硬省力、一刀多用等特点。用于将药材切制成片、段、丝、块等多种规格。配件有刀案、刀床、苏木刀栓、拦药木界尺、油榉、拱形竹夹、竹压板、槟榔榉及磨刀工具等。俗语有“见刀认帮”“刀法不同,建刀更有用”,是建昌帮代表性炮制工具。注:亦称刹刀、刀、铡刀,见图A.1。3.2雷公刨 the Lei-gong plane药材刨片常用工具。总体长
5、1.2m1.5m、宽 0.3m0.4m、高 2.0m2.5m,因操作时声响如雷而得名。常用于将药材刨制成长、斜、直、圆等各形极薄片,具有刨制片形均匀美观、工作效率高等特点,是建昌帮创制的独特刨具。注:亦称药刨,见图A.2。3.3老虎灶 hearth like a crouching tiger长型连锅灶。灶台高 0.7m1.0m、宽 1.0 m1.2m,连体长度为 3.0m4.0m。整体形似卧虎,灶门如虎头,向上仰起,进燃料口斜向上如虎口张开。灶门靠地面部分是通风口和燃料烧尽后的出灰口,灶尾为烟囱,高度 2m 以上(可按屋顶高度调节)。此灶的主要燃料为粗糠和木屑,适用于蒸、煮、熬等炮制方法,是
6、建昌帮特色炮制工具之一。注:见图A.3。3.4麦芽篓 malt basket由藤条、竹篾或细柳条编制而成的容器。口圆底方,高 40cm50cm。常用于芽制法过程中的沥水、润药或盛装药材。注:见图A.4。DB36/T 1448202123.5炆药坛 the pottery jar for braise medicine腹大口小、土陶材质的坛子。高 40cm50cm,最大内径 35cm40cm。内壁上釉,适用于炆制时盛装药材和水。具有外形古朴、操作简便、制出饮片气香味厚等特点。注:见图A.5。3.6硫磺熏橱 the sulfur fume cupboard柜式结构的硫磺熏制器具。木质,长 1.0m
7、、宽 0.4m0.5m、高 1.8m2.0m。橱正面设双面门,门下方设观察窗,方便查看硫磺燃烧情况。底层专放硫磺钵,上面每层钉有木栏条架放篾折,折上放盛装药材的疏眼筛盖或丝篓,密闭门窗即可熏制药材或饮片。注:见图A.6。3.7枳壳夹 the clip used for fructus aurantii制作枳壳人字片的初步定型辅助工具。定型夹板为铁制品,安装在 40cm 高的长条凳上,以便于人工操作。定型夹下为夹板床,竖边可拦阻压扁的枳壳肉不向外溢出,使压边均匀;上为活动夹板,使用时手握小木把,自上向下压制即可。注:见图A.7。3.8枳壳榨 the case-hardened tool used
8、 for fructus aurantii制作枳壳人字片的最终定型工具。长方形梯式结构,高 1.5m1.8m、宽 0.5m0.6m。用时将榨架竖立,拿起各层上榨板,将夹扁的枳壳整齐平叠在内,叠满为止,然后将上榨板压下,从两边榨柱正面上方通洞中打进斧形楔,榨紧。注:见图A.8。3.9香附铲 the shovel used for cyperus rotundus由二个或三个刀片组成的长柄铲。刀片长 15cm18cm、宽 10cm11cm,手柄长 1.0m1.2m。主要用于铲切香附米等细碎药材。二片铲刀的一片可拆装,三片者中间一片固定,旁边两片可拆卸,以螺丝钉临时固定,便于拆下磨刀。注:见图A.9
9、。3.10甑 the steamer由木桶和锥形盖组成的蒸制药材工具。木桶直径 20cm100cm,尺寸大小因锅而异。上方附有甑耳,方便提放。底部铺以棕网织成的圆垫,便于放置药材。顶盖由竹篾制成,呈锥形,锥底直径略大于下方桶口。使用前在锅内加水,水位应距木桶底部 2cm 以上,将木桶置于锅上,盖紧顶盖。注:见图A.10。3.11铁碾船 the grind groove made of ironDB36/T 144820213由碾槽和碾轮组成的铁质研磨工具。碾槽内长与碾轮直径比例为 3:1,可根据实际需求调整。其上口较宽,两边向下斜坡至底部,成狭沟状,貌似船。碾轮中部方孔装有碾轴,小号可直接用手
10、操作,大号碾槽轴上可加铺踏板,便于脚踏发力。注:见图A.11。3.12麦冬刀 the knife used for radix ophiopogonis尖头宽面的小刀。刀长 10cm15cm,刀面近似三角形,刀头尖,有木制把手。主要用于麦冬去心制成勺片或刮去动物类药材的筋膜残肉。注:见图A.12。3.13茯苓刀 the knife used for poria cocos宽头倒梯形的铁质铲刀。长 15cm20cm、宽 10cm12cm,带有木质把手,主要用于切制茯苓等药材。注:亦称靴型皮刀,见图A.13。3.14泽泻笼 cage used for alisma梭形长竹笼。两头细中间鼓,长 1.
11、5m2.0m,大小可根据药材加工量而定。笼体由长条厚黄篾编织而成,内有数根主筋贯穿两头,主筋由略粗竹片与竹杆构成。正中上方开有一方窗,窗上设有活动篾门,便于取放药材。两端尖部各设有两个木把手,方便两人双手握持,相互推送撞击。利用内壁和药材间的摩擦,磨去泽泻、香附、狗脊、知母、骨碎补等药材茸毛或细须根。注:亦称竹笼、撞笼,见图A.14。3.15油榉 the bamboo tube with oil用于润滑刀具的筒状竹制品。由 2 个竹筒相套而成,外筒高 8cm10cm,直径 6cm8cm,内筒大小应与外筒匹配。筒内装有纱布或棉布等材料以吸附油脂,使用时涂在刀具表面起到润滑作用。注:见图A.15。
12、3.16围灶 the stove around the kitchen用砖砌成四围、中间可放燃料的矮墙。墙高和内部尺寸可根据加工的药材量而定,具有火力集中、避风防火灾的特点,用于煨制、炆制、煅制药物。注:见图A.16。3.17木火焙 the wooden curing oven木制长方形多层烘焙箱。长 2.0m2.2m,宽 0.6m0.8m,下置火盆,用于干燥药材。注:见图A.17。3.18篾烘笼 the bamboo drying frameDB36/T 144820214圆台形两层竹笼。圆台形两层竹笼。内部中空,直径 0.5m0.8m,可架在炉火上,用于烘焙干燥少量饮片与珍贵细料。注:见图
13、A.18。3.193.19笊箩 the bamboo colander用竹篾编成的长柄捞勺。打捞圆盘直径 0.2m0.4m,手柄长 1.0m1.6m。适用于洗、泡、浸、漂、煮制药材时在汤水中打捞药材。注:见图A.19。3.20风选车 the winnowing machine净选药材的常用工具。主要用于除去干燥后的杏仁、桃仁等药材的外壳及其他质轻的非药用部分。注:亦称风车,见图A.20。3.21猪肝色磨刀石 the liver-coloured grindstone猪肝色(红褐色)砂岩石。长 30cm40cm、宽 10cm15cm、高 10cm20cm,其石质细腻坚硬、粉浆重、涩性大、易薄口、
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