DB54_T 0120-2017地理标志产品+古荣糌粑+标准文本-(高清版).pdf
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1、ICS:67.060CCS:X1156917-2018DB54西藏自治区地方标准DB 54/T 01202017地理标志产品古荣糌粑2017-07-08 发布2017-08-07 实施西藏自治区质量技术监督局发 布DB54/T 01202017I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.24地理标志产品保护范围.25技术要求.26检验方法.57检验规则.78标志、包装、运输、贮存.8附录 A(规范性附录)古荣糌粑地理标志产品保护区域范围.9附录 B(资料性附录)青稞栽培管理.10DB54/T 01202017II前言本标准根据国家质量监督检验检疫总局令2005第78号 地理标志
2、产品保护规定、GB/T 17924-2008地理标志产品标准通用要求、GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写和国家质量监督检验检疫总局2014年第136号公告的要求制定。本标准由堆龙德庆县人民政府提出。本标准由西藏自治区质量技术监督局归口。本标准由西藏出入境检验检疫局检验检疫技术中心、堆龙德庆县人民政府、堆龙德庆县净土产业投资开发有限公司负责起草。本标准主要起草人:曹晓钢、王顺芝、王君、李建民、文艺、罗江西、阿旺次仁、赤列加措、李思德。DB54/T 012020171地理标志产品 古荣糌粑1范围本标准规定了地理标志产品古荣糌粑的术语和定义、地理标志产品保护范围、技
3、术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据 地理标志产品保护规定 批准保护的地理标志产品古荣糌粑。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品
4、微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15
5、 食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.24 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 M1 和 B1 的测定GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并()芘的测定GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 191 包装贮运图示标志GB/T 2828
6、.1 计数抽样检验程序 第1部分:按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划DB54/T 012020172GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5510 粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定GB/T 11760 裸大麦GB/T 19649 粮谷中 475 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 20770 粮谷中 486 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB/T 23502 食品中赭曲霉毒素 A 的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法SN/T 0139 出口粮谷中二硫代氨基甲酸酯残留量检验方法JJF 1070 定量包装商品净
7、含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2005第 78 号地理标志产品保护规定国家质量监督检验检疫总局公告2006第 109 号关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告3术语和定义3.1古荣糌粑在古荣糌粑地理标志产品保护范围内,以堆龙德庆县古荣乡、马乡、德庆乡、乃琼镇产“藏青320”等白青稞为原料,经清杂、润麦、熟化后,采用水磨磨粉等工艺制成的其它方便食品。4地理标志产品保护范围古荣糌粑地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据 地理标志产品保护规定 批准的保护范围,即西藏自治区堆龙德庆县古荣乡现辖行政
8、区域,见附录A。5技术要求5.1青稞栽培管理见附录B。5.2原料要求生产用水:应符合GB 5749 规定。青稞:产于堆龙德庆县古荣乡、马乡、德庆乡、乃琼镇的“藏青320”等白青稞品种,千粒重48g至52g,水分含量(晒干后)12%,且符合GB/T 11760的规定。5.3工艺要求5.3.1工艺流程原料清杂润麦熟化磨粉成品包装储存5.3.2工艺要点润麦使原料中水分含量达到14%16%。DB54/T 012020173熟化在炒砂温度为380到420条件下,将着水润麦后的青稞进行熟化,熟化程度达到98。磨粉采用传统古法水磨磨粉。5.3.3生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。5.4感官要
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