中国养猪业现状.ppt

1中国养猪业的现状与展望2中国养猪业现状 20042004年中国生猪存栏年中国生猪存栏4.924.92亿头，亿头，(约占世约占世界总存栏量的界总存栏量的49.8%49.8%，)出栏商品猪出栏商品猪5.765.76亿头，亿头，(占世界占世界47.49%)47.49%)猪肉产量猪肉产量44574457万吨，万吨，(占世界总量的占世界总量的47%)47%)猪肉在全国肉类总产量中的比重占猪肉在全国肉类总产量中的比重占66.1%66.1%。31 中国养猪生产特点 周期波动趋于平缓周期波动趋于平缓社会化经营日趋明显社会化经营日趋明显规模化和集约化优势明显规模化和集约化优势明显产业化经营走向深入产业化经营走向深入品种改良效果显著品种改良效果显著进出口贸易实现顺差进出口贸易实现顺差地方猪种正在崛起地方猪种正在崛起肉食加工能力进一步增强肉食加工能力进一步增强41.1 周期波动趋于平缓 近年来，我国养猪生产出现平稳增长态势，周期波动趋于平稳，主要因素是：一是养猪加工能力增强，肉类加工企业效益提高，规模加大，如雨润、双汇、金罗、得力斯等加工能力进一步增强，全国年销售额500万元以上肉类加工企业500家，年加工肉类制品1200万吨，占猪肉产量的24%；二是农村剩余劳动力转移，每年有5.5亿农村剩余劳动力转移，一方面养猪成为农村致富的有效途径，养猪成为解决“三农”问题有效方法，另一方面，农村剩余劳动力转移到城市，扩大猪肉消费增长。51.2 社会化经营日趋明显 中国养猪生产划分三个阶段中国养猪生产划分三个阶段1990年前，总量供应不足，人均猪肉20kg以下（2300万t/年）1991-1995年，猪肉生产快速增长，人均猪肉20-30kg（3600万t/年）1996年后，供求基本稳定，人均猪肉30-31kg（3600-4000万/年）对猪肉品质提出新的要求61.2 社会化经营日趋明显 中国养猪企业投资主题与管理形式发生根本性转变，实现养猪生产的社会化经营模式。改革开放前，中国养猪骨干企业由原来业务主管部门（畜牧局）兴建的良种场和农垦系统的农场养猪为主；改革开放后，根据活猪出口港奥地区的需要，兴建一批由粮油出口企业的大型和超大型猪场；近十年来，国家商务部确定并支持的各种投资主体的活体储备基地建设；近五年来，一些建筑企业、钢材流通企业、肉类加工企业等与畜牧业无关投资家们把富余资金投入养猪生产，实现了全社会办猪场、全社会养猪等前景光明的“阳光产业”。大家有疑问的，可以询问和交流大家有疑问的，可以询问和交流可以互相讨论下，但要小声点可以互相讨论下，但要小声点可以互相讨论下，但要小声点可以互相讨论下，但要小声点781.3 中国养猪业社会化经营 农村集体养猪农场养猪（农垦系统）规模化猪场（畜牧局系统）工厂化猪场（外贸粮油系统）规模化和集约化相结合（社会化）91.4 1.4 规模化和集约化规模化和集约化优势明显优势明显 禽流感给中国畜牧业造成巨大损失禽流感给中国畜牧业造成巨大损失千家万户养猪死亡率上升千家万户养猪死亡率上升养猪小区失败养猪小区失败20042004年农业部提出养猪生产发生改变年农业部提出养猪生产发生改变公司公司+农户农户公司公司+基地基地公司公司+园区园区101.4 1.4 规模化和集约化规模化和集约化优势明显优势明显 近年来，养猪福利在中国被养猪人所近年来，养猪福利在中国被养猪人所接受，适度的集约化，有利用养猪环境接受，适度的集约化，有利用养猪环境改善，猪肉品质的提高，提高猪肉安全改善，猪肉品质的提高，提高猪肉安全性。正确解决环境污染与养猪生产的矛性。正确解决环境污染与养猪生产的矛盾，从分散经营到规模化经营，集中处盾，从分散经营到规模化经营，集中处理猪场排泄物进展顺利，仅北京市理猪场排泄物进展顺利，仅北京市4747家家市级种猪场市级种猪场80%80%实现粪污的有效治理。实现粪污的有效治理。11 湖南新五丰股份公司湖南新五丰股份公司山东得力斯集团山东得力斯集团河南双汇河南双汇北京资源北京资源大连楚明大连楚明南京雨润集团南京雨润集团北京顺鑫农业北京顺鑫农业1.5 1.5 产业化经营走向深入产业化经营走向深入12 生猪产业化实现新的突破，公司生猪产业化实现新的突破，公司+农农户，公司户，公司+基地基地+农户，公司农户，公司+基地基地+农场，农场，公司公司+基地基地+小区等多种形式，实现生产、小区等多种形式，实现生产、屠宰、加工的产业化经营模式，降低养屠宰、加工的产业化经营模式，降低养猪生产者风险。如四川铁骑力仕集团、猪生产者风险。如四川铁骑力仕集团、重庆大正、北京顺鑫农业股份公司大型重庆大正、北京顺鑫农业股份公司大型产业化经营企业。有效实现养猪生产者、产业化经营企业。有效实现养猪生产者、屠宰生产商、肉类加工企业和猪肉及猪屠宰生产商、肉类加工企业和猪肉及猪肉产品销售商的利益合理分配。肉产品销售商的利益合理分配。1.5 1.5 产业化经营走向深入产业化经营走向深入131.6 1.6 品种改良效果显著品种改良效果显著 全国从南到北推广杜、长、大模式全国从南到北推广杜、长、大模式外来品种与地方品种杂交改良效果明显外来品种与地方品种杂交改良效果明显AIAI技术正在深入人心技术正在深入人心141.6 1.6 品种改良效果显著品种改良效果显著 中中国国养养猪猪生生产产发发展展迅迅猛猛，得得意意于于良良种种化化进进程程的的加加快快。祖祖国国上上下下推推广广的的杜杜、长长、大大杂杂交交模模式式，成成为为中中国国养养猪猪生生产产的的主主流流。这这种种杂杂交交模模式式配配套套简简单单，容容易易掌掌握握；遗遗传传稳稳定定，变变异异幅幅度度小小；性性能能稳稳定定，一一致致性性好好；生生成成速速度度快快，饲饲料料报报酬酬高高。在在中中国国90%90%以上规模化猪场采用这种杂交模式。以上规模化猪场采用这种杂交模式。151.7 1.7 进出口贸易出现顺差进出口贸易出现顺差 加入加入WTOWTO前后，养猪界一直非常担心，国前后，养猪界一直非常担心，国外猪及猪肉产品将占领中国市场，中国这个占外猪及猪肉产品将占领中国市场，中国这个占世界半壁江山的养猪大国，不能实现出口，中世界半壁江山的养猪大国，不能实现出口，中国养猪业将死路一条！国养猪业将死路一条！20042004年年1-91-9月份，我国月份，我国生猪产品（包括冷鲜冻肉、加工猪肉、猪杂碎生猪产品（包括冷鲜冻肉、加工猪肉、猪杂碎和活猪）出口和活猪）出口29.3129.31万吨，出口额万吨，出口额6.786.78亿美元，亿美元，同比分别增长同比分别增长38.24%38.24%和和46.41%46.41%；进口；进口23.2823.28万万吨，进口额吨，进口额1.871.87亿美元，同比分别增长亿美元，同比分别增长5.86%5.86%和和34.30%,s34.30%,s实现养猪业进出口贸易顺差。实现养猪业进出口贸易顺差。161.8 1.8 地方猪种正在崛起地方猪种正在崛起 我国养猪业从脂用型，到肉脂兼用型，到我国养猪业从脂用型，到肉脂兼用型，到瘦肉型的不同历史时期的转变。随着我国经济瘦肉型的不同历史时期的转变。随着我国经济的发展，我国的猪肉质量有了大幅度的提高，的发展，我国的猪肉质量有了大幅度的提高，广大人民迫切要求提高猪肉的质量，满足不同广大人民迫切要求提高猪肉的质量，满足不同消费群体的需要，充分利用我国地方猪种资源消费群体的需要，充分利用我国地方猪种资源来改良肉质和繁殖性能是今后我国养猪业的一来改良肉质和繁殖性能是今后我国养猪业的一个重要方向。中国丰富多彩的地方猪种资源是个重要方向。中国丰富多彩的地方猪种资源是中国人民的宝贵财富，也是世界人民的宝贵财中国人民的宝贵财富，也是世界人民的宝贵财富。目前，北京黑猪、辽宁黑猪、莱芜猪等率富。目前，北京黑猪、辽宁黑猪、莱芜猪等率先利用本品种特性生产优质猪肉，受到消费者先利用本品种特性生产优质猪肉，受到消费者欢迎。欢迎。20042004年年4 4月国务院发文，加强地方猪种月国务院发文，加强地方猪种保护和利用。保护和利用。171.91.9加工能力进一步增强加工能力进一步增强 肉类加工企业效益提高，规模加大，肉类加工企业效益提高，规模加大，如雨润、双汇、金罗、得力斯等加工能如雨润、双汇、金罗、得力斯等加工能力进一步增强，全国年销售额力进一步增强，全国年销售额500万元以万元以上肉类加工企业上肉类加工企业500家，年加工肉类制品家，年加工肉类制品1200万吨，占猪肉产量的万吨，占猪肉产量的24%；182 生猪生产的区域分布区域分布19 2.1 长三角经济圈华东华东7个省市：沪、浙、苏、皖、闽、鲁、个省市：沪、浙、苏、皖、闽、鲁、赣赣。土地：土地：77.58万平方公里万平方公里(全国的全国的8%)人口：人口：3.5674亿（含流动亿（含流动10%）(31.3%)年出栏肉猪：年出栏肉猪：1.6亿头（亿头（25.48%）年需要肉猪：年需要肉猪：2.1亿头亿头母猪：母猪：985万头（万头（24.7%）20长三角猪肉量(万T)华东，差25.3%=5439万头猪江苏，差35%=1575万头21猪肉kg/每头出栏肉猪22猪肉kg/每头母猪23上海市人口：2000多万年需肉猪：1200万头自给率：50%25%生猪批发市场：(曹安）155个摊位，年交易量120万头。屠宰点：200多个 52个。24中国养猪生产的三个阶段1990年前，总量供应不足，人均猪肉20kg以下（2300万t/年）1991-1995年，猪肉生产快速增长 人均猪肉20-30kg（3600万t/年）1996年后，供求基本稳定 人均猪肉30-31kg（3600-4000万/年）对猪肉品质提出新的要求251978-20031978-2003年年我国猪肉产量我国猪肉产量(万吨）万吨）26中国人均猪肉占有量（kg,1952-2003)27产肉量kg/每头存栏肉猪（2002年）282 未来发展：未来发展：人类面临最紧迫的问题人类面临最紧迫的问题世界人口的不断增长是一个不可违避的事实。在旧石器年代，世界人口每翻一番大约需要3万年。到公元初年，就缩短到一千年左右。19世纪中期，又缩短到150年。29世界人口的不断增长1804年，世界上人口第一次达到10亿。1927年，达到20亿，（123）1960年，达到30亿，（33）1974年，达到40亿，（14）1987年7月 达到50亿，（13）1999年10月，达到了60亿（12）预计到2025年，世界人口将增至80亿。30世界人口31过分拥挤的空间，过分拥挤的空间，威胁人类的安全和生存威胁人类的安全和生存在在地地球球这这个个生生物物圈圈内内，人人类类和和家家畜畜(禽禽)的的生生存存空空间间正正变变得得越越来来越越拥拥挤挤，在在中中国国更更为为突突出出。过过分分拥拥挤挤的的空空间间，有有可可能能给给人人类类带带来来各各种种人人畜畜共共患病和新的传染病，威胁人类的安全和生存。患病和新的传染病，威胁人类的安全和生存。美美国国国国家家科科学学院院的的国国际际学学者者有有一一个个报报告告指指出出，1961年年，人人类类已已使使用用了了70%的的地地球球生生物物圈圈资资源源，1999年，这一比例上升到年，这一比例上升到120%。全全球球人人均均需需要要2.3公公顷顷的的地地球球面面积积才才能能维维持持现现有有水水平平的的经经济济活活动动和和社社会会活活动动，在在工工业业发发达达的的美美国，需要国，需要9.7公顷，英国需要公顷，英国需要5.4公顷公顷。32人和家畜的密度（中国/世界/美国）（2000，每平方公里国土面积有）33人类正处于进退两难的尴尬境地人不仅是财富的创造者，同时也是资源的消耗者。人类为了自身的增长与生活，需要发展生产，但环境污染、资源枯竭，生存出现了危机。过分拥挤的空间，有可能给人类带来各种人畜共患病和新的传染病，威胁人类的安全和生存。343 可持续发展策略：可持续发展策略：适度与有序的养猪生产适度与有序的养猪生产面对日前增加的人口和家畜密度，资源枯竭的严峻形势，我们的目标是：坚持可持续发展策略，提倡人、动物、自然的协调发展，进行适度、有序的养猪生产。把猪肉生产作为一种现代产业来办。353.1 中国养猪数量要进入一个稳定发展时期随着我国人口的增长，养猪数量要增长，但不随着我国人口的增长，养猪数量要增长，但不能太多。能太多。全国生猪年出栏数应控制在全国生猪年出栏数应控制在6.1亿头以内（亿头以内（2001年为年为6亿头）亿头）如以出栏率如以出栏率135%计算，（计算，（2001年为年为128%）生猪年末存栏数控制在生猪年末存栏数控制在4.52亿头左右，（亿头左右，（2001年为年为4.66亿头），亿头），36中国养猪数量要进入一个稳定发展时期2如出栏肉猪数与母猪数之比为如出栏肉猪数与母猪数之比为16：1（2001年是年是14.49：1）。）。全国母猪数量应控制在全国母猪数量应控制在3813万头左右万头左右（2001年为年为4168万头）比万头）比2001年减少年减少500万头左右。万头左右。要通过科学技术，提高母猪的年产仔数要通过科学技术，提高母猪的年产仔数和肉猪出栏数，从而减少能繁母猪数和肉猪出栏数，从而减少能繁母猪数。37减少母猪数量用科学技术，提高母猪窝产仔数（813）提高母猪年出栏肉猪数母猪年生产力（16 26）381986-2002母猪数（万头）391986-2002母猪/存栏肉猪 比例(%)40美国的经验近近20年来，美国年来，美国人口增长人口增长5800多万，多万，年出栏猪数在年出栏猪数在8500-9800万头。占世界存万头。占世界存栏猪数栏猪数10%左右，左右，存拦数下降存拦数下降800多万头。多万头。1980，6735万头，万头，2000，5933万头，万头，41日本的例子424 当前养猪形势猪粮比价打破18个月周期变动的规律（1994.6-2002.9）2002年10月后，持续25个月以上举高不下（猪粮比5.5)43猪/玉米比价（1994.6-2001.4）97.5/7.795.6/3.9119个月18个月99.92001.444猪/玉米比价（2002.4-2004.4）02.10/5.5725个月以上45目前猪价高的原因和变化趋势1、2002年下半年开始猪价升高,原因：城市化率提高，农民分散养猪减少仔猪死亡多饲料价高2、变化趋势（2005年春？）饲料降价（粮食增产）增加母猪（？）提高仔猪成活率（控制传染病）465 目前养猪生产的问题市场问题和环境问题：“洋三元”猪肉多，地方品种母猪大量减少；猪肉品质不好；猪肉安全性，药残不达标；生猪不健康；猪肉不能出口；猪粪尿污水给环境带来大量污染。476 猪某些疾病抗性的遗传力施启顺（1995）487 7 区分生猪区分生猪疾病的类型疾病的类型普通病普通病/寄生虫病寄生虫病传染病（细菌性）传染病（细菌性）传染病（传染病（病毒类传染病）病毒类传染病）五号病五号病/蓝耳病蓝耳病/细小病毒细小病毒/圆环病毒圆环病毒乙脑乙脑/胸膜肺炎胸膜肺炎/传染性胃肠炎传染性胃肠炎萎鼻萎鼻/伪狂犬伪狂犬.49谢 谢(13701057839)