营运部巡场制度.doc

营运部巡场管理规定
一、目的
巡场是最基本的营运工作之一，巡场工作要求的是团队合作和规范的执行每一个细节。为了让营运部所有员工都能专业而规范地严格执行巡场工作,从而及时发现问题，规范营运管理，提高工作效率，维护喜荟城的正常营业，使各项日常营运工作得以有条不紊地进行,持续为顾客提供良好、有序的购物环境，为喜荟城各租户的经营提供强有力的保障，特制定此巡场管理规定。
二、适用范围
适用于营运部全体员工。
三、巡场内容
电梯设备：有无晃动、颠簸、中断、骤停等异常现象。有无夹脚、缠卷的危险因素发生.客货梯的指示灯是否处于正常状态.
灯光照明：公共区域及店铺内是否有灯不亮现象，户内外灯箱广告是否亮度充分适中.场外效果灯光是否充分展示项目形象。
空调温度：是否舒适宜人、合乎国家规定、有无不稳定状况、各区域是否均衡.空气流通是否畅顺,店铺空调温度是否正常.
标识系统:场内LCD、LED、导视系统是否正常运行,购物指南是否充足，各出入口及扶梯旁的立牌摆放是否整齐，立牌内容是否有效。
卫生设施：垃圾筒是否摆放到位、垃圾是否已满、垃圾筒面是否有烟头和烟灰、卫生间设施是否处于正常状态。
音响音质：背景音乐音量是否适度、音质是否完美、播音效果及内容是否良好。
卫生管理：公共区域（包括消防通道）、卫生间、店铺立面玻璃卫生状态是否良好.
消防通道：是否有堵塞和占用现象.
天花地面：天花是否有损坏漏水,地面是否有水渍、污物、障碍物及电线裸露、地面不平整现象.
橱窗玻璃:有无不洁、乱粘挂、爆裂、破损现象，玻璃门的开启是否规范，防撞条是否规范到位.
经营范围：是否有超出合同范围经营的商品或经营形式.
吊旗挂饰：形象是否良好、位置是否得当、是否有安全隐患.
立牌展架：形象如何？位置是否合理,有无越界现象，形象品质是否符合要求。
商品价格：各品牌的价格是否高于其他购物中心。
销售状况:业绩水平及受否有增长潜力。
停车场地：车辆是否正常进出,导视标识是否正确清晰，车位是否满足需求，车道是否拥堵，车主停车是否规范.
西、南广场：广场是否有异常，卫生状况、绿化是否良好。
员工餐厅：是否卫生状况良好（包括员工洗手间)，热水器、微波炉是否可以正常使用。
店铺员工：各店铺员工是否按时开店、闭店，是否营业时间开始还在做清洁工作，是否着统一工装、形象仪态是否良好，有无窜铺聊天。
收银设备：定期检查各商铺收银系统设备时候正常运行，是否被店铺私自改装，是否使用指定刷卡机和打印纸。
证照发票：各商铺是否证照齐全，发票是否规范充足。
顾客需求：场内是否有异常顾客,顾客反馈的意见是否已落实完善,顾客的提袋率与人流量的比例如何。
我们自己：对讲机是否正常，发现的问题是否已及时跟进，在服务的过程中态度言语行为动作是否做到了温馨和规范，是否学会了站在消费者和租户的角度考虑问题.
四、巡场流程
时间
工作项目
工作内容
9:00—9：30
垃圾房巡视
早班营运人员进行垃圾房巡视(每楼层负责1周)。
9：40—10:00
开店之前的检查工作
营运经理和早班营运人员分区域在所辖各楼层(各负责半层区域）快速巡视：
1、 确保各店铺员工已就位、督促店铺清洁工作；
2、 营业设备设施是否正常（楼层灯光是否全面开启、电梯是否运行、空调温度是否适中、LCD、LED是否已运行、广播及背景音乐是否完美)；
3、 购物指南是否充足；
有异常情况须及时作出处理。
10：00-11：00
店铺内巡视及沟通
早班营运人员：
1、 进入店铺内检查店铺员工仪容仪表（是否着工衣，是否穿拖鞋等)；
2、 了解商品促销及招聘需求、发票、营业执照、pos收银设备等情况；
3、 收集营业额核对表、pos签购单；
4、 发放各种知会函、管理规范、缴费通知单等；
5、 与店长沟通销售状况，了解分析销售不佳原因，及时沟通改善措施。
11：30—12：00
开店之后的巡视
1、 公共区域巡视;
2、 洗手间巡视;
3、 停车场、垃圾房巡视（各楼层按周轮流）；
4、 西、南广场巡视（一楼）。
12：00—14：00

午餐巡视

1、 店员是否空岗离岗；
2、 是否在铺内就餐；
3、 餐饮店铺外摆凳子是否规范;
4、 各区域卫生状况是否良好（包括洗手间)；
5、 员工餐厅卫生状况是否良好（一楼负责检查）.
16：00—17:20
例行巡场
1、 公共区域巡视。
2、 洗手间巡视。
3、 停车场巡视(各楼层轮流）。
4、 西、南广场巡视（一楼）
17：20-18：00

晚餐巡视

1、 店员是否空岗离岗；
2、 是否在铺内就餐；
3、 餐饮店铺外摆凳子是否规范；
4、 各区域卫生状况是否良好（包括洗手间）；
18:00-22：00
营业高峰期及打烊前巡场
1、 营业高峰期（18：00—20：00）重点监督店员是否空岗离岗，是否在铺内就餐,餐饮店铺外摆凳子是否规范，各区域卫生状况是否良好（包括洗手间），员工餐厅卫生状况是否良好（一楼负责检查）。
2、 保证每小时巡场一轮。
3、 打烊前10分钟必须在现场，关注店员是否提前闭店、是否提前打水做卫生、是否提前关闭收银机和更换工衣。

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