DB32/T+4508-2023+冻熟调味克氏原螯虾加工技术规程.pdf
《DB32/T+4508-2023+冻熟调味克氏原螯虾加工技术规程.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《DB32/T+4508-2023+冻熟调味克氏原螯虾加工技术规程.pdf(8页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、!7,江苏省市场监督管理局发布中 国 标 准 出 版 社出版冻熟调味克氏原螯虾加工技术规程Code of practice for frozen cooked crawfish with seasoning 2023-07-03 发布2023-08-03 实施CCS X 20DB32/T 45082023ICS 67.120.30DB32/T 45082023目录前言1 范围12 规范性引用文件13 术语和定义14 基本条件15 原辅料要求26 加工过程27 标签、标识48 贮存49 生产记录4DB32/T 45082023前言本文件按照 GB/T 1.12020 标准化工作导则第 1 部分:
2、标准化文件的结构和起草规则 的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江苏省渔业标准化技术委员会(JS/TC 3)提出并归口。本文件起草单位:江南大学、毛氏澄爽生态食品科技(苏州)有限公司、江苏正源创辉食品科技发展有限公司。本文件主要起草人:许艳顺、汤楚涵、傅雅萍、毛文曦、夏文水、高沛、余达威、蒋兆勇。DB32/T 45082023冻熟调味克氏原螯虾加工技术规程1 范围本文件规定了冻熟调味克氏原螯虾加工的基本条件、原辅料要求、加工过程、标签、标识、贮存和生产记录。本文件适用于以克氏原螯虾(Procambarus clarkii)为原料,加工冻
3、熟调味整肢虾和带壳虾尾产品的生产过程。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2716食品安全国家标准植物油GB 2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 15691香辛料调味品通
4、用技术条件GB 20941食品安全国家标准水产制品生产卫生规范GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 36193水产品加工术语3 术语和定义GB/T 36193 界定的术语和定义适用于本文件。4 基本条件4.1 选址与厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理及生产过程的食品安全控制应符合 GB 20941的规定。4.2 分选、去头、装盘、装袋车间温度控制在 21 以下。1DB32/T 450820235 原辅料要求5.1 原料5.1.1 原料应鲜活、无污染,符合 GB 2733 的规定。5.1.2 原料进厂时,每批次原料应进行验收并有记录。5.1.3 来自不同产区或养
5、殖场的原料应分别存放。5.2 辅料5.2.1 加工用水应符合 GB 5749 的规定。5.2.2 加工用盐应符合 GB 5461 的规定。5.2.3 加工用香辛料应符合 GB/T 15691 的规定。5.2.4 加工用植物油应符合 GB 2716 的规定。5.2.5 加工过程中食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。5.2.6 涉及的其他辅料等应符合相应食品安全国家标准的规定。6 加工过程6.1 生产工艺流程冻熟调味克氏原螯虾生产工艺流程图见图 1。其中去头为可选步骤,可根据实际生产需要进行选用。图 1生产工艺流程图6.2 拣选6.2.1 分拣出已死亡的虾和 3 cm 或 10 g 以
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- DB32 4508 2023 调味 克氏原螯虾 加工 技术规程
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【Fis****915】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【Fis****915】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。