开夜床一体化公开课教案.doc

广西商业高级技工学校学校
授 课 教 案
班级：技12—8班课程：客房服务与管理 授课日期:2013年10月31日
课题名称
个性化开夜床
教学
目标
知识
目标
掌握个性化开夜床方案设计的思路。
能力
目标
能够根据客情进行个性化开夜床的方案设计,开拓学生创意思路，提高创新能力。
素质
目标
培养学生团队合作意识,强化个性化服务意识,增强职业自豪感。
为从事饭店服务业奠定基础，提供优质的服务。
课的类型
实操课
教学重点
掌握个性化开夜床方案设计的思路。
教学难点
针对客情进行个性化开夜床的方案设计，培养学生个性化的服务意识。
教学方法
任务驱动法、情景教学法
教学资源
床品物品、一次性拖鞋、地巾、情境的相关物品
课　时
1课时
教学设计
教师布置项目任务：个性化开夜床？
(上次课结束前布置本次项目任务，安排学生在课后查阅资料）

课前学生已分组讨论,通过查阅资料,确定主题、进行方案设计

分组阐述设计方案思路，展示作品

学生互评，教师点评、总结，提出改进建议

知识拓展,总结提升

布置作业

教学过程
教学手段
教师活动
学生活动
时间
一、复习旧知
1、 开夜床服务一般在什么时间段进行？
2、个性化开夜床方案设计的思路？
引导回顾旧知
教师提问
回答问题
2分钟
二、 导入新课
播放视频,导入新课。
个性化开夜床的重要性。
铺垫、引入新课
导入新课
做笔记
3分钟
三、 讲授新课
1、 各小组长阐述创意思路
第一组任务情境是：一对新婚夫妇蜜月旅行入住酒店。
第二组任务情境是:一位母亲带着6岁左右的儿子暑假旅游入住酒店.
第三组任务情境是:一名游客入住酒店.
第四组任务情境是：一位商务客人春节期间出差住酒店.
2、各小组展示本小组设计
3、其他小组进行评析
4、教师点评、归纳
5、知识拓展
引导学生发言，让学生明确该怎么做
实施方案
讲授引导
巡堂指导
教师点评
展示图片
粘贴纸张（创意思路）
阐述思路
展示设计方案
组间互相交流，找出彼此的优缺点
观看视频
30分钟
四、 课堂小结
1、 个性化开夜床方案设计时需要注意哪些问题？

指出方案设计需注意的问题
提问
回答问题
3分钟
五、 布置作业

1、归纳总结个性化开夜床方案设计的思路?
2、 提高作业:以小组为单位，设计感恩节的个性化开夜床方案.
3、 拓展作业：在酒店客房部的工作中,你还有哪
些为客人提供个性化服务的好点子?
2分钟
教学反思
本课中,学生在实际操作中发现问题、解决问题，教师引导点拨，充分体现了“做中学、做中教"的教学理念.授课过程采用“以学生为主体，教师为主导”的教学模式，每个环节学生都主动参与,动手实践,体会创作的乐趣,课堂气氛活跃，完成预期的教学目标.
但是不足之处在于:大量的学生活动,对教学秩序和节奏控制的要求提高，需要教师掌控好各环节的时间分配.
个性化开夜床只是酒店客房个性化服务中的 一小部分，本课的学习对学生仅起到抛砖引玉的作用，在日后的教学工作中我还会不断加强此方面的训练.

小组评分表
项目
小组
学生现场展示
学生实训操作

评分组： 时间：
教师评分表
项目
小组
学生现场展示
学生实训操作

教师： 时间：
分数汇总表
项目
小组
学生现场展示40%
学生实训操作60%
总分
小组50%
教师50％
平均分
小组50%
教师50%
平均分

统分员： 时间：