娱乐餐饮要求参考.doc

娱乐及餐饮行业的基本硬件要求

大型餐饮的硬件技术要求：

1. 面积要求：2000—4000平方米
2. 租期：10-15年 （免租期4-8个月）
3. 水：进水管管径 2寸管市政标准水压 ；
4. 电: 提供 400 KW (不含空调、货梯、客梯用电)装接容量、安装独立电表计量、商业用电性质的三相电。
5. 油/气: 提供现有的燃气管道至指定位置或提供用量为 不少于16000 立方米/月的燃气仓库。
6. 环保：提供排烟管道（规格： 2平方米 ），并确保其使用；同时提供能建造排污隔油池（占地面积： 20-25 ㎡）的位置。
7. 车位：甲方提供150个以上可使用停车位，费用待定。
8. 收货位置：甲方提供30平方米（实用面积）供乙方收货之用，费用待定。
9. 原消防验收合格意见书（如验收意见书中需整改的部分意见，由甲方负责整改，并承担相关的费用）。
10. 两路消防供水，或满足消防要求的消防水池；
11. 不少于2个消防疏散通道，且满足消防要求；
12. 与其他建筑物的消防间距满足消防要求；
13. 提供满足消防规范要求的技术接口及消防水池/箱。

连锁餐饮的硬件技术要求:

面积要求：600—1000平方米
租期：5-10年 （免租期3-6个月）
1、 供电：甲方提供三相五线、 380V/220V、50HZ、250KW的电量供乙方使用（出线端上方为400A的独立空气开关，甲方负责安装相应仪表及其费用），乙方不设专变电房，甲方负责由专变电房到乙方租赁场地内的电缆铺设（包括电缆走向、接驳口，电缆采用YJV22+4×185MM2+1×185MM2的铜芯电缆），甲方同意提供50KW的发电机电力给乙方，以供市政临时停电或其它因素造成停电时使用（发电电费按市政标准计算），电力供应的接驳口在乙方租赁场地内配电柜开关上端。乙方负责开关以下的室内电工程并安装独立电表。
2、 供水： 甲方提供一条独立接驳管径为50mm的不间断供水的大楼水管到乙方的租赁场地内之指定位置，水压在3～5kg/cm2 之间，日用水量为30吨，甲方设立此专用水表。乙方负责室内给排水工程。
3、 隔油池：甲方在租用位置附近提供足够2×4×1.5 m3的位置并建造隔油池给乙方之专用，及甲方负责隔油池到市政排水管的管道铺设，管径不少于150mm供乙方独立使用。乙方负责室内给排水的工程。
4、 排水：甲方同意乙方在租赁范围内按排水图铺设排水管道、地沟、明沟，并同意乙方从租赁场地内敷设一条直径150mm的排水管到隔油池，废水经隔油池处理后排向市政排水管。
5、 排烟： 甲方负责提供在大楼的管道井/背面为乙方制安一条截面积不少于500x800mm的排烟管道到大楼天面，并同意乙方的排油烟机（排气量16000m3/小时以上）放在乙方大楼天面，乙方负责室内之排烟罩及室内外之管道等设施工程。
6、 空调： 甲方在租赁场地附近提供可放置8台10匹空调外机组、2台冷库和1台制冰机的散热机组约30平方米的位置(或外墙)供乙方摆放之用,并同意乙方按照附图所示管路敷设空调管道，乙方负责室内的空调系统的投资。
7、 消防：甲方无偿提供大楼的消防栓、烟感、喷淋、报警等消防系统供乙方使用，并同意乙方按消防要求进行室内的平面布置及进行消防系统的改造工程。
8、 新风：甲方分别在大楼的侧立面提供二个500*1000mm新风囗供乙方使用,乙方负责室内的平面管道布置工程。
9、 排风：甲方分别在大楼的侧立面提供二个500*1000mm排风囗供乙方使用,乙方负责室内的平面管道布置工程。
10、 拆除:甲方同意乙方的装修标准拆除租赁场地内外的饰面、管道等设施.
11、 装修：甲方同意乙方的标准对餐厅内部和外立面的天花、地面、墙体及室内环境进行布局和装修。
12、 洗手间：甲方同意乙方在租赁场地内自设洗手间，并同意乙方的排污管并入大楼的化粪池，化粪池管理由甲方负责。
13、 施工临时用水电：甲方提供三相五线不少于50kw的临时用电及临时用水。给乙方装修期间之用，并在乙方接场前铺设到租赁场地内，于此期间属乙方自行装修使用的水、电费用由乙方负责。
14、 电话：甲方提供国内直线电话2条,乙方负责租赁期内的话务费。
15、 招牌：甲方提供经双方确认的招牌位置给乙方作广告招牌安装之用(详见效果图)，招牌的电源由乙方负责接驳，如无法接驳,由甲方负责提供电源。乙方负责支付因乙方招牌而产生的实用电量的电费。
16、 承重：甲方提供乙方使用的租赁场地的楼板承重在450kg/m2 以上。
17、 申报手续：在租赁合同签订后三天内向乙方提供大楼合格的消防报建批文、环保报建批文、广州市规划局审批的餐饮规划功能批文，并协助乙方办理餐厅所需的工商、城管、规划、消防、环保、卫生防疫等报建手续及提供有关图纸和证明文件等，费用由乙方负责。
18、 货物运输：乙方有权利用其进货后门外的公共通道运输和装卸餐厅所需货物，同时甲方需提供临时停车位供乙方上下货物，但不能影响市政道路交通。
19、 在乙方装修期间，甲方应提供一地点作为乙方装修期间物料和垃圾的堆放位置，乙方负责垃圾的清运。

休闲餐饮的硬件技术要求:

面积要求：100—400平方米
租期：3-5年 （免租期1个月以上）
1. 空调
冷量需求57KW,冷冻水供回水总管个不小于DN75。
2. 用电量需求：
三相200安培用电量，4×95mm2 +1×50mm2连三相隔离开关及电表留20米电缆在店铺内。
3. 水需求：
1升/秒，一根DN32钢管连阀门水表。在店铺内留一个阀门。
4. 排水需求：
至少提供4个DN100排水接驳口，位置与厨具配合，业主负责在位置指定打洞，接驳在下层高位。附图

弱电需求：
8心电话线一条、数据线1条。
大楼应提供紧急广播信号及消防强切干触点供本项目使用。
5. 消防需求：
需大楼提供现状图纸，留驳口，口径要求符合消防规范，够我方使用。
6. 需提供不小于300×300规格鲜风及排风连接口各一个在我方店铺内以供我方使用。

影院场地接收标准

本标准反映了电影院多样的建筑构成和结构基本原则。有关条款的责任分配请按双方达成的合同主体文件执行。出租人应确保其工作与相关的标准、规范、规程及地方条例相吻合，本文件应仅作为资料使用。

总体要求：

1. 一般条件介绍：多厅影院通常由影厅、大堂、进出通道、附属停车场构成。
2. 所有影院建筑都应符合现行的国家建筑法律、法规、条例和国家建筑标准、规范以及地方建筑法律、法规、条列及地方标准、规范。并取得政府主管土地、立项、规划、建设、消防、环境、卫生、人防等机构的批准文件或替代性文件。同时该建筑应符合电影相关技术的建筑要求。
3. 出租人交付的租赁场地符合五星级影院各项技术标准要求的消防设施设备技术条件、空调设施设备技术条件，隔墙起坡等二次结构完工标准。
4. 项目室内、外公共装修均达到出租方承诺及双方议定标准。
5. 出租人租赁的影院总体建筑面积不应低于3000平方米且不高于12000平方米

具体要求：

第一部分 土建项目
1. 建筑物主体
2. 影院主体
第二部分 机电、给排水工程
1. 空调
2. 电气
3. 给排水
第三部分 消防工程
1. 消防水系统
2. 送风、排风排烟系统
3. 报警及消防联动系统
4. 疏散通道
第四部分 物业管理
1. 客梯
2. 停车场
3. 户外招牌及广告
4. 公共设施的合理利用

第一部分 土建项目

1. 建筑物主体

1.1 建筑物主体设计耐久年限不得低于50年
1.2 建筑物耐火等级不得低于二级
1.3 建筑物抗震设防烈度不得低于当地设防烈度
1.4 建筑物具有供残疾人进出影院的专用通道及无障碍设施
1.5 建筑物二层以上观众厅应设有电梯或扶梯

2. 影院主体

2.1 最低高度(净高)
所有影厅高度：上楼板至最低障碍物（即本层楼板）的净高对带VIP包厢的影厅为13.0米（即楼座包厢），标准影厅净高为10.2米，小影厅最小净高为7.0米。
所有影厅放映室：台阶式座席最高踏步完成面至放映窗口底端的最小净高为2.2米。所有影厅入口：吊顶至地面的最小净高为2.5米。放映机房：吊顶至地面的最小净高为3.8米,内部宽度最小值通常为4.5米。
2.2 楼板
2.21影院楼板应为现浇钢筋混凝土结构，以承受影厅、大堂、储藏室和走廊4.0kN/m²的均布荷载标准值（不含安全系数）。放映室不低于4.5kN/m²的均布荷载标准值（不含安全系数）。
2.22建筑结构应考虑放映机房的夹层楼板。
2.23财务室的地面应被设计成足以支架三个保险箱，其荷载为1000kg，400kg和200kg。财务室地面的任何位置都应能承受1000kg的荷载。（中影应及时提供设备尺寸和位置）
2.24影厅楼板厚度最小不得少于150mm，以防止表面裂缝裂纹。如果结构设计工程师认为有必要，应增加楼板承受荷载的能力，以便容纳影厅的座椅、台阶、音响设备、影厅储藏室及夹层内放映机房和保险柜的外加荷载。在完全荷载的情况下，应对影厅座席处混凝土楼板的承载做限制。
2.25影院观众厅阶梯式起台结构建设
根据中影设计方提供的方案为前提，由出租方交专业设计院完成。混凝土楼板应由注册结构工程师根据设计标准设计。阶梯式起台不低于4.0kN/m²的均布荷载标准值（不含安全系数）。
2.3 影院观众厅隔声墙砌筑及墙体抹灰工程
影院观众厅隔声墙应满足影院建筑功能要求，为双层墙体形式，每层墙体不小于200MM厚度，中间隔不小于200MM的空气层，空气层与墙体之间不可有任何物理形式的连接。如连接无法避免，为符合隔音标准，应在连接处使用弹性隔膜垫。双层墙体均应做到不小于15MM厚的水泥沙浆墙体抹灰，抹灰应保证充分的饱满密实，以防止表面裂缝裂纹。
若该空气隔层未做，导致隔音问题时，应采取替代解决办法。应在中影和属于物业方或其他承租人的区域之间的间隔墙上做类似的隔音层。影厅中裸露的混凝土装饰面不得出现伸缩 缝和活动接缝。地板变坡点的变化不应出现在座椅的固定点处。应在影厅隔墙中央所有相连的影厅楼板处使用制动缝，以防业桥梁振动效应及影厅之间串音。。
2.4 影院经营区与建筑内其他承租户（或者公共区域）分界墙体
墙体应满足建筑及结构相关规范，尤其满足隔音标准
2.5 影院经营区内卫生间
2.51应具有与卫生间分离的盥洗室，每4个大便器设1个洗手盆，男女卫生间至少一处设污水池
2.52应具有排风风道
2.53出租人应负责影院经营区内卫生间地面防水
2.54具有蹲便器（或坐便器）和分离式小便斗各自的给排水管道
2.55观众使用卫生间的男女人数比例应按1：1计算，多厅影院使用卫生间的人数可按60%折减。男厕：每50人设1个小便斗，400人以内，每150人及其尾数设1个大便器；400人以上超出部分每200人及其尾数设一个大便器。女厕：400人以内，每50人及其尾数设一个大便器；400人以上超出部分每75人及其尾数设1个大便器
2.6 影厅工艺要求
观众厅的长度不宜大于30m,长宽比宜为（1.5±0.2）:1
观众座椅短排法(每排座位数不多于22座)排距应不小于1.05m,长排法排距应不小于1.10m
设计视点高度应不高于1.50m
最近视距应大于有效放映画面宽度的0.6倍
最远视距不应大于最大有效放映画面宽度的1.8倍
视线超高值应大于0.12m
最大仰视角宜不大于40°
变形宽银幕画面宽度应不小于8m
放映光轴的水平偏角应不大于3°
放映光轴的垂直偏角宜不大于4°,应不大于6°
影院观众厅不应开设窗户
2.7影院其它要求
门厅面积不得小于每座0.5M2
售票厅位置设置必须明显
2.8通道
根据中影设计方提供的方案为前提，由出租方交专业设计院完成。所有通道需符合消防疏散及影院功能要求。
2.9影院地面
影院内地面应全部水泥砂浆找平压光
2.10影院屋顶
屋顶结构一般使用钢筋混凝土板上加隔热保温层和防水层,避免航空噪音、雷电、冰雹等空气声和撞击声
2.11门窗
多厅影院最好采用双层隔音门,双层门之间如能设“声闸”则更好。

第二部分 机电、给排水工程

1. 空调

出租方需按照中影设计方提供的空调图将空调系统的各子系统引入到观众厅及影院其它公共区域(中影只须确定风口位置及分支风管施工,其余设备出租方提供),且功用必须满足影院开业后，影院区域内夏天不高于２６℃，冬天不低于１８℃。
此项服务还须满足：
1.1空调运行时间与影院营业时间一致
1.2空调的制冷及制热周期应不短于政府的有关规定
1.3空调服务的卫生标准应与国家相关规定一致
1.4出租方须负责空调系统直至与中影接驳部位的隔音、消声及防震设备及措施，以保证在放映机、通风及空调系统均开启时空场观众席的综合噪音不得超过40dB(A)
1.5厅与厅之间须为独立管道系统，并有单独控制

2. 电气

2.1供电系统，供电主电缆的采购、铺设
2.11由物业配电室向影院配电室提供双路供电，负荷不低于500KW
2.12主供和备供电源之间必须配置（自动转换开关、切换开关、接触四组）防止并列运行，确保影院可靠供电。详见国标《常用低压配电设备安装90D367》
2.2影院合作经营区总配电箱设备、电力计量表的采购、安装；
中影提供总用电负荷量参数，出租方提供影院合作经营区总配电箱设备、电力计量表的采购、安装。
2.3影院合作经营区所需电信外线线路前端
中影提供电话线路数量，出租方提供电信外线线路前端到影院指定的弱电机房。
2.4出租方需负责配合申请电话中继线及IDD线路，并完成相关的工程。
2.5出租方需负责宽带线路引至影院合作经营区（两兆宽带，由中影提供具体位置）；
2.6出租方需负责电脑系统接地引至电脑机房（由中影提供末端具体位置）；
2.7出租方需负责放映机房设备弱电接地、经营区电信系统接地（由中影提供具体位置）；
2.8出租方需负责有线电视系统预留埋及点数申请（由中影提供具体位置）。
2.9以上交付标准按照《建筑电气安装工程质量验收规范》GB/50303-2002和《建筑与建筑群综合布线系统工程验收规范》GB/T50312-2000中有关内容执行。

3. 给排水

3.1出租方需负责给、排水主管道设备采购及安装（施工部位：卫生间，小卖部，咖啡厅，放映机房），其中包括计量设备采购及安装
3.2以上交付标准按照《建筑给水排水及采暖工程施工质量验收规范》GB/50242-2002中有关内容执行。

第三部分 消防工程

由出租方按中影影院的功能分布，请专业设计院设计完成，并负责为影院提供完整的消防工程，包含但不限于以下项目：
1. 消防水系统
2. 送风、排风排烟系统
3. 报警及消防联动系统
4. 疏散通道
中影影院将按以下项目根据设计院专业出具的图纸进行验收：
1. 影院合作经营区室内消火栓箱系统；
2. 影院合作经营区火灾自动报警系统；
3. 影院合作经营区感烟控制系统；
4. 影院合作经营区消防强排烟系统；
5. 影院合作经营区消防水喷淋系统；
6. 影院合作经营区消防防火联动系统；
7. 影院合作经营区消防广播系统；
8. 影院二次装修的消防审批工作；

第四部分 物业管理

1. 客梯
出租方须根据影院人次需要提供相应数量的垂直电梯及自动滚梯，并负责影院合作经营区客梯的采购、安装及装饰；客梯电梯间的装饰由出租方按物业要求统一完成；
以上交付标准按照《电梯工程施工质量验收规范》GB/50310-2002中有关内容执行

2. 停车场
物管须为影院观众提供每车不小于两小时的免费停车服务，以电影票为准。并提供不少于三台的免费工作车车位。

3. 户外招牌及广告
中影影院根据需要与出租方确认户外广告招牌的具体位置及面积（不小于40M2）,出租方在无具体安排的前提下应满足影院所需。

4. 公共设施的合理利用
在节假期间和必要的活动中中影影院有权优先使用物业范围内的户处广场、中庭、电梯间等公共设施。

KTV硬件要求

1. 要求承租期15年或以上。
2. 业主将该物业无坯交付。
3. 由于客户投资比较大装修要求较高故要求装修免租期为八个月。
4. 由于客户是经营量贩式KTV娱乐项目，业主须帮助客户办理可经营量贩式KTV一切牌照。（如客户所承租场地不能办理上述合法牌照，客户则不会承租上述场地）
5. 中央空调由客户自购及安装，业主必须免费提供场地摆放所有空调机组及水塔（所有水、电等相关辅助设施由业主安装到位）。
6. 客户在独立使用中央空调、电、水的情况下，所有公共分摊的电费、水费、排污费、垃圾费等等一切费用客户不作支付。
7. 业主须向客户提供独立的配电房一间，且可负载客户要求的供电量相对应的电源线和总配电柜须安装到位。
8. 由于客户方是全天24小时营业，业主在客户承租的楼层免费提供三部电梯予客户使用。
9. 业主正门入口处免费提供两块不少于120平方米的户外大型广告牌给予客户作广告使用。
10. 业主按客户的设计要求：将管道煤气安装到厨房客户指定的位置，并办理相关开通手续。
11. 客户要求业主提供用电总量为 800 千瓦。
12. 业主须免费提供一间可放置大于750KW发电机的机房给客户。
13. 业主免费提供大约六十个停车位置给客户使用。
14. 业主必须按客户设计的要求，将所有管道安装到位。
15. 客户进场后要另建消防系统，业主的消防中心必须让客户免费接入。
16. 客户进场装修时，业主不再收取客户任何费用(如装修管理费等等)。
17. 在办理开业牌照时业主须主动协调客户在办相关牌照时各部门关系，使牌照得以顺利办理。