食品快速检测实验室建设指南DB50_T 1126-2021.pdf
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1、ICS 19.020CCSA 00DB50重庆市地方标准DB 50/T 11262021食品快速检测实验室建设指南2021-09-10 发布2021-12-10 实施重庆市市场监督管理局发 布DB50/T 11262021I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由重庆市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位:重庆市食品药品检验检测研究院、深圳市易瑞生物技术股份有限公司、山东美正生物科技有限公司、成都微瑞生物科技有限公司。本文件主要起草人:陈世奇、彭川
2、、黄思瑜、江生、许晶冰、王朝阳、李红、谭明天、刘聪、杨茜、蔡灵利、何春兰、王炳志、章健、武冬霞、付辉。DB50/T 112620212食品快速检测实验室建设指南1范围本文件规定了食品(含食用农产品)快速检测实验室的建设原则、建设要求及能力要求等内容。本文件适用于食品(含食用农产品)批发市场、零售市场等市场开办者的自建食品快速检测实验室和市场监管部门设立的食品快速检测实验室。其他环节、场所、部门的食品快速检测实验室建设可参照执行。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(
3、包括所有的修改单)适用于本文件。GB 8978 污水综合排放标准GB 16297 大气污染综合排放标准GB/T 29471 食品安全检测移动实验室通用技术规范GB 50011 建筑抗震设计规范GB 50016 建筑设计防火规范GB 50352 民用建筑设计统一标准3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1食品快速检测实验室 food rapid testing laboratories利用快速检测产品,按照国家规定的快速检测方法或快速检测产品说明书,对食品(含食用农产品)中特定物质或指标开展快速定性或半定量检测的实验室(以下简称“快检室”)。4建设原则4.1合规性原则快检室建设应遵守国家有
4、关工程建设的法律法规和标准,防火、防震等要求应符合GB 50011、GB50016、GB 50352的相关规定,废弃物排放应符合GB 8978、GB 16297的相关规定。4.2需求性原则DB50/T 112620213批发市场和零售市场快检室能力建设应与市场规模及销售食品(含食用农产品)种类相匹配,市场监管部门快检室能力建设应满足风险筛查、日常监管、投诉举报等任务需求。4.3信息化原则快检室应配备相应的信息化设备,满足快检样品信息和检测结果网上报送及数据汇总分析需求。5建设要求5.1选址快检室应独立设置,与互有影响、可能干扰检测结果的相邻区域(如日常办公区、休息区、食堂等区域)有效隔离,避免
5、快检室内外部的交叉污染和相互干扰。5.2面积a)市场监管部门区域性快检室的实际使用面积应不小于30 m2,其中实验区域不小于21 m2;b)市场监管部门基层快检室的实际使用面积应不小于10 m2,其中实验区域不小于7 m2;c)食品(含食用农产品)大型批发市场、大型零售市场快检室的实际使用面积应不小于30 m2,其中实验区域不小于21 m2;d)中小型批发市场、中小型零售市场、农贸市场、超市、餐饮单位、学校食堂等快检室的实际使用面积应不小于10 m2,其中实验区域不小于7 m2。5.3布局5.3.1快检室根据实际使用面积大小,合理划分相应区域,各区域标识醒目。快检室应分为接样区、前处理区、仪器
6、分析区、数据处理区、试剂存放区、样品暂存区。根据需要可增设档案区、展示区、库房等。快检室布局图可参考附录 A。5.3.2前处理区:用于样品制备、称量、前处理,操作台(带试剂柜、壁柜)长度不小于 2000 mm,高度 750 mm,宽度 830 mm850 mm,边缘加厚,防腐蚀台面。称量区域应避免阳光直射,远离热源、振动源,空调避免直吹天平。5.3.3仪器分析区:专门用于仪器摆放区域,需安装足够数量和载荷的电源插座,具有专门的接地线,必要时配备稳压器等设备,确保输出电源的电压稳定。5.3.4其他要求:a)地面应采用耐腐蚀材料;b)器皿柜应为封闭式,可控水,保持存放器皿的干净整洁;c)试剂柜应采
7、用耐强酸、强碱与抗腐蚀的材质;d)宜配备避光、温度湿度监控等设施。5.4工作环境要求5.4.1温度宜控制在 18 26 范围内,相对湿度宜控制在 4575范围内。5.4.2房间应能有效换气和通风。5.4.3给排水、照明等应符合 GB/T 29471 的相关规定。5.5建筑内部结构与材料建筑内部结构与材料应满足以下要求:DB50/T 112620214a)易于维护、清洁、消毒;b)顶棚应防止霉菌孳生;c)墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造;d)地面应平坦防滑、无裂缝,并有适当的措施防止积水;e)窗户应设置遮光措施,房间门应保证人员进出方便。6能力要求6.1设施设备配置快检室应具备与快速检
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