血糖高饮食表.doc

血糖高饮食表
忌食：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等。
少食:土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、 葵花子、蛋黄、肝肾、脑。
水果方面:
2% 含糖低的瓜果中黄瓜、南瓜、西红柿
5% 西瓜、香瓜
12% 葡萄、樱桃、梨、柠檬、橙子、桃子、李子、石榴、桔子、枇杷、
柚子、杨梅、苹果、菠萝等
15% 含糖较高的有香蕉、桂圆、荔枝、柿子
25% 甘蔗含糖
75% 蜜枣、葡萄干含糖
糖尿现人应少吃或不吃水果.在病情稳定时可以少吃一些水果.不吃或少吃肥肉和动物内脏，如心、肝、肾、脑等，因这类食物都富含较高的胆固醇。而就多吃瘦肉和鱼虾等,此属高蛋白低脂肪食物.
① 不宜吃的食物有：
Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物:白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
Ⅱ.易使血脂升高的食物:牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。
Ⅲ。不宜饮酒.因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能,每克酒精产热约7千卡（294焦），长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人,饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应.注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以,为了病人的安全还是不饮酒为佳。
② 适宜吃的食物:主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。
Ⅰ。大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇,又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。
Ⅱ。粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维.实验证明,它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂,又能减少饥饿感。
饮食控制原则如下:
1． 打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。
2． 少吃多餐.既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰.
3． 碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃(碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。
4． 吃甜点心和咸点心没有区别,均会引起血糖升高.
5． 吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等.“糖尿病食品"是指用高膳食纤维的粮食做的，如:荞麦、燕麦.尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖.
6． 所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品,某些食品是用甜味剂代替蔗糖,仍然不能随便吃。
7． 以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。
8． 除黄豆以外的豆类,如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。
9． 吃副食也要适量。
10． 不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。
11． 多吃含膳食纤维的食物。
12． 少吃盐。
13． 少吃含胆固醇的食物。
14． 关于吃水果的问题。血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。如果后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高,应算主食的量。
15． 甜味剂不会转化为葡萄糖,不会影响血糖的变化，不能作为低血糖症的自救食品。
16． 糖尿病人千万不要限制喝水。
水果注意
吃什么水果好：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃、黄瓜、西红柿等.此类水果每100克可提供20－40千卡的能量。 

慎重选用：每100克水果中含糖量为11－20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50－90千卡能量。 

不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。此类水果每100克提供的能量超过100千卡
糖尿病人的饮食原则　　　　　鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜　苦荞　
1。适合糖尿病患者食用的药粥有：　　
豆腐浆粥：粳米50g，豆腐浆500mL，食盐或白糖少许，先煮粳米，后加豆腐浆,至米开花粥稠，分早晚2次服用。适用于糖尿病伴高血压、冠心病者，若糖尿病肾病肾衰者不宜服用。　　
绿豆粥:粳米50g，绿豆50g,共煮粥食用。绿豆有降血脂作用，适用于糖尿病伴高血压、冠心病者，若糖尿病肾病肾衰者不宜服用。　　
赤小豆鱼粥(经验方）：赤小豆50g,鲤鱼1尾，先煮鱼取汁，后加赤小豆煮烂。适用于糖尿病水肿者.　　
菠菜粥(《本草纲目》）：菠菜100～150g，粳米50g,煮粥食用。适用于糖尿病阴虚化热型。便溏腹泻者禁服。　　
芹菜粥（《本草纲目》）：新鲜芹菜60～100g切碎，粳米100g，煮粥服用。适用于糖尿病合并高血压者。　　
木耳粥（《鬼遗方》）：银耳5～10g(或黑木耳30g），粳米100g,大枣3枚。先浸泡银耳，将粳米、大枣煮熟后加银耳，煮粥食。适用于糖尿病血管病变者,美国明尼索达大学医学院汉穆希密特教授认为，常食木耳可以减少和预防心脏病的发作。木耳有破血作用，糖尿病孕妇慎用。　　
萝卜粥：新鲜白萝卜适量，粳米50g，煮粥服用。适用于糖尿病痰气互结者。　　
山药粥:生山药60g，大米60g,先煮米为粥，山药为糊，酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥内食用.适用于糖尿病脾肾气虚、腰酸乏力、便泄者。　　
胡萝卜粥:新鲜胡萝卜50g、粳米100g，煮粥服用,适用于糖尿病合并高血压者。药理研究：胡萝卜中琥珀酸钾盐有降压作用。　　
冬瓜鸭粥（验方）:冬瓜一个，光鸭一只，大米200g，香菇10个，陈皮3g。先将光鸭于油锅煎爆至香，用葱、姜调味，入粥煮烂捞起切片。食鸭服粥。适用于糖尿病合并高血压者。　　
槐花粥（验方）：干槐花30g或鲜品50g，大米50g，煮粥服用。适用于糖尿病合并高血压、中风患者。槐花可扩张冠状动脉，可防治动脉硬化，常服用有预防中风作用。　　
菊花粥：秋菊烘干研末,先以粳米100g煮粥。调入菊花末10g稍煮一二沸即可服用.适用于糖尿病视物昏花者。菊花清肝明目，临床用于防治高血压、冠心病、高脂血症。　　
玉米粉粥：粳米50～100g，加水煮至米开花后，调入玉米粉30g（新鲜玉米粉），稍煮片刻服用.适用于各种糖尿病人。玉米含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，玉米油是一种富含多个不饱和脂肪酸的油脂，是一种胆固醇吸收抑制剂。　　
荔枝粥：荔枝5~7个，粳米50g，水适量煮粥服用。适用于Ⅱ型糖尿病者。　　
葛根粉粥：葛根粉30g，粳米50g，共煮粥服用。适用于老年人糖尿病，或伴有高血压、冠心病者，葛根含黄酮类，具有解热、降血脂、降低血糖作用。　　
生地黄粥：鲜生地150g洗净捣烂取汁，先煮粳米50g为粥，再加入生地汁，稍煮服用。适用于气阴两虚型糖尿病者.　　
杞子粥：枸杞子15~20g,糯米50g，煮粥服用。适用于糖尿病肝肾阴虚者。　　
葫芦粥（经验方):陈葫芦炒存性10g，粳米50g煮粥服用，适用于糖尿病水肿者.　　
天花粉粥：花粉30g，温水浸泡2小时,加水200mL，煎至100mL，入粳米50g煮粥服用。适用糖尿病口渴明显者，糖尿病孕妇禁用。　　
韭子粥（《千金翼方》）：韭子10g炒熟，粳米50g，煮粥服用，适用于糖尿病性阳痿病人。　　2。菜肴与药膳。适合糖尿病患者食用的菜肴与药膳有：　　
苦瓜：清热解毒，除烦止渴,动物实验表明苦瓜有明显降低血糖作用.中国科学院动物研究所和解放军　　糖尿病人常食苦瓜有一定降低血糖作用，可用鲜苦瓜作菜食用或红烧苦瓜,每次100g。糖尿病脾胃虚寒者不宜服用。