DB5115_T 97—2022宜宾芽菜质量安全追溯要求.pdf
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1、ICS 67.040CCS X 00DB5115四 川 省(宜 宾 市)地 方 标 准DB5115/T 972022宜宾芽菜质量安全追溯要求Quality and safety traceability requirements of yibin yacai2022-12-30 发布2023-01-30 实施宜宾市市场监督管理局发 布DB5115/T 972022I目次前 言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14缩略语.25追溯目标和原则.25.1追溯目标.25.2追溯原则.36基本要求.36.1管理制度.36.2机构和人员.36.3硬件设备和软件系统.36.4统筹和协调.36
2、.5追溯方式.37追溯环节和信息采集.37.1追溯环节.37.2信息采集.48追溯码编码.88.1编制原则.88.2编码结构.89追溯标识.810质量安全问题处置.9DB5115/T 972022II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宜宾市标准化促进会提出。本文件由宜宾市市场监督管理局归口。本文件起草单位:四川省标准化研究院、宜宾市标准化促进会、宜宾市市场监督管理局、四川宜宾碎米芽菜有限个公司、宜宾市宜香食品有限公司、宜宾富康食品有限公司。本文件主
3、要起草人:范宇、王顺强、柳维辉、周雨浓、罗素琴、王斌、刘华、杨强、王开颜、刘畅、焦河清、李治中、袁华伟。本文件为首次发布。DB5115/T 9720221宜宾芽菜质量安全追溯要求1范围本文件规定了地理标志产品宜宾芽菜质量安全追溯的术语和定义、目标和原则、基本要求、追溯环节、信息采集、追溯码编码、追溯标识、质量安全问题处置。本文件适用于宜宾芽菜质量安全的供应链全过程信息化质量追踪和溯源。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 129
4、04商品条码零售商品编码与条码表示GB/T 12905条码术语GB/T 16830商品条码储运包装商品编码与条码表示GB/T 16986商品条码应用标识符GB/T 22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求GB/T 38155重要产品追溯追溯术语GB/T 40204追溯二维码技术通则NY/T 1761农产品质量安全追溯操作规程通则3术语和定义GB/T 38155 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1追溯traceability通过记录和标识,追踪和溯源客体的历史、应用情况或所处位置的活动。注:追溯包括追踪和溯源。来源:GB/T 381552019,2.23.2追
5、溯环节traceability link实施追溯需要进行信息采集的相关供应链环节、生产加工流程、销售环节,包括对应的参与方或责任主体。3.3原料批次raw material batchDB5115/T 9720222采用具有相同品质特色的原料、来自同一产区、同期生产加工的一定数量的产品。3.4产品批次product batch采用相同的原料批次经过相同工艺、同期生产加工的一定数量的产品。来源:GB/T 381552019,2.19,有修改3.5追溯单元 traceability unit需要对其历史、应用情况或所处位置的相关信息进行记录、标识并可追溯的产品批次。来源:GB/T 38155201
6、9,2.4,有修改3.6基本追溯信息basic traceability information能够实现追溯环节之间有效链接的必需信息。注:这些信息可以是责任主体备案信息、产品名称、产品唯一代码、追溯单元、追溯码等。来源:GB/T 381552019,3.1,有修改3.7扩展追溯信息extended traceability information除基本追溯信息外,与产品追溯相关的其他信息,可以是产品质量或用于商业目的的信息。注:这些信息可以是生产流程、参与人员及时间等信息。来源:GB/T 381552019,3.23.8GS1 系统GS1 system以对贸易项目、物流单元、位置、资产、服务
7、关系、单据等进行编码为核心的集条码、射频等自动数据采集、电子数据交换、全球产品分类、全球数据同步、产品电子代码(EPC)等为一体的、服务于全球供应链管理的开放的标准体系。来源:GB/T 129052019,2.694缩略语下列缩略语适用于本文件。AI:应用标识符(Application Identifier)GTIN:全球贸易项目代码(Global Trade Item Number)5追溯目标和原则5.1追溯目标通过记录宜宾芽菜原料种植、采收、初加工、深加工、包装、入库、销售、预警等主要追溯环节的信息,实现供应链全过程信息化的质量追踪和溯源。DB5115/T 97202235.2追溯原则追溯
8、实施应遵循以下原则:真实性,追溯信息应真实、准确、有效,具备防篡改机制;适度性,选择必要的追溯环节,采集必要的追溯信息;规范性,追溯码应采用国际通行、主流的编码方式,促进信息共享、利用;兼容性,追溯环节和追溯信息的设置,应兼顾参与方的共性需求和个性需求,并考虑与其他类型产品实施追溯时的衔接。6基本要求6.1管理制度追溯参与方应依据GB/T 22005建立完善的质量追溯管理体系,制定包括但不限于以下方面的内控制度:原料种植规范;进货查验制度;加工过程质量控制制度;出厂检验制度;召回及处置制度;质量信息记录制度;追溯工作制度;人员健康管理制度;环境卫生制度;质量安全问题应急预案。6.2机构和人员追
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