DB45_T 1988-2019地理标志产品 合浦大月饼.pdf
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1、 ICS 67.060 X 28 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB 45/T 19882019 地理标志产品 合浦大月饼 Product of geographical indicationHepu big mooncake 2019-08-16 发布 2019-08-20 实施广西壮族自治区市场监督管理局 发 布 DB45/T 19882019 I 前 言 本标准根据地理标志产品保护规定和GB/T 179242008地理标志产品标准 通用要求制定,按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由原北海市质量技术监督局提出。本标准起草单位:合浦县食品行业协会、合浦红林大酒店有限公司、
2、合浦黄家月食品有限公司、合浦鼎兴饼业有限公司、合浦廉州府食品有限公司、合浦县正味食品有限公司、合浦祖伟食品有限公司、合浦县闸利酒家有限公司、合浦义家人食品有限公司、广西合浦县黄鼎记有限公司、合浦县上游食品有限公司、合浦县卫生保健食品厂、合浦县浦缘丰食品有限公司、合浦珠乡食品有限公司、合浦县盛华食品有限公司、北海市裕华食品有限公司、合浦县饮司饼业有限公司、合浦县市场监督管理局、合浦县计量检定测试所、广西壮族自治区标准技术研究院。本标准主要起草人:邱泽菁、吴亨、苏时连、梁满霞、叶春凤、黄庆强、杨永操、彭志勇、花永泳、杨怀宾、黄祖伟、陈铭华、陈海峰、黄庆荣、曹云进、叶振兴、林沛、欧盛峰、张相远、陈铭
3、琼、张炳聪、刘志清、庞远华、周春梅、欧燕芳、王全永。DB45/T 19882019 1 地理标志产品 合浦大月饼 1 范围 本标准规定了地理标志产品合浦大月饼的术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于根据地理标志产品保护规定批准保护的合浦大月饼。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB/T 1355 小麦粉 GB/T 1534
4、花生油 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8957 食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范 GB 9959.1 鲜、冻片猪肉 GB 14884 食品安全国家标准 蜜饯 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 19855 月饼 GB/T 22165 坚果炒货食品通则 GB/T 23780 糕点质量检验方法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食
5、品营养标签通则 JJF 1222 月饼销售包装计量检验规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 合浦大月饼 Hepu big mooncake 本标准第4章规定的范围内,以小麦粉添加或不添加当地糯米粉、花生油、转化糖浆为主要原料制饼皮,经包馅、成型、烘烤而成,单个饼净含量500 g,其中果仁(至少包含瓜子仁、杏仁、橄榄仁、DB45/T 19882019 2 核桃仁、芝麻仁、巴旦木、夏仁等其中5种果仁)含量不低于馅料重量的25,叉烧(肉馅)含量不低于馅料重量的8,具有外皮棕黄或金黄略带泛红并有清晰凹凸的花纹的特点,主要在中秋节食用的传统节日食品。4 地理标志产品保护范围 地理标志
6、产品合浦大月饼保护范围为广西壮族自治区北海市合浦县行政区域内的廉州镇、党江镇、西场镇、沙岗镇、乌家镇、闸口镇、公馆镇、白沙镇、山口镇、沙田镇、石湾镇、石康镇、常乐镇、星岛湖镇、曲樟乡,保护范围参见附录A。5 技术要求 5.1 原料和辅料 5.1.1 小麦粉 一级小麦面粉,应符合GB/T 1355的规定。5.1.2 糯米粉 本地生产的优质糯米粉,应符合相关规定。5.1.3 白砂糖 应符合GB/T 317的规定。5.1.4 花生油 本地生产的花生油,应符合GB/T 1534的规定。5.1.5 果仁 瓜子仁、杏仁、橄榄仁、核桃仁、芝麻仁、巴旦木、夏仁等,应符合GB/T 22165的规定。5.1.6
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