DB45_T 1654-2017象州红薯干加工技术规程.pdf
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1、ICS 67.020 X 11 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB 45/T 16542017 象州红薯干加工技术规程 Technical regulation for Xiangzhou dry sweet potato processing 2017-12-30 发布 2018-01-30 实施广西壮族自治区质量技术监督局 发 布 DB45/T 16542017 I 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由象州县人民政府提出。本标准起草单位:象州县爱当年食品有限公司、象州县工商行政管理和质量技术监督局、象州县食品药品监督管理局、来宾市产品质量检验所。本标准主要
2、起草人:余君园、邱家富、刘召银、杨旭、蒙莫姬、吴钊雄、陈静毅。DB45/T 16542017 1 象州红薯干加工技术规程 1 范围 本标准规定了象州红薯干的术语和定义、加工场所要求、设备与工器具要求、原辅料要求、操作工艺、贮存。本标准适用于象州县境内红薯干的加工,广西其他地方可参照执行。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家
3、标准 食品中农药最大残留限量 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14930.1 食品安全国家标准 洗涤剂 GB 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂 LS/T 3104 甘薯(地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯)3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 象州红薯干 Xiangzhou dry sweet potato 在象州县境内,以新鲜红薯为原料,经清洗、分切、糖渍、蒸煮、烘干等工艺加工制成的红薯干制品。4 加工场所要求 应符合GB 14881及相关规定。5 设备与工器具要求
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