DB5115_T 62—2023地理标志产品质量要求 兴文方竹笋 .pdf
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1、 ICS 65.020.01 CCS B 30 5115 宜宾市地方标准 DB 5115/T 622023 代替 DB 5115/T 622020 地理标志产品质量要求 兴文方竹笋 Quality requirements for geographical indication products Xingwen Quadrangular Bamboo Shoots 2023-06-20 发布 2023-07-20 实施 宜宾市市场监督管理局 发 布 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 地理标志产品保护范围.2 5 自然环境.2 6 种植及加工管理.2
2、 7 技术要求.2 8 试验方法.3 9 检验规则.4 10 标志、标签、包装、运输、贮存.4 附录 A(规范性)地理标志产品 兴文方竹笋保护范围.6 附录 B(资料性)鲜兴文方竹笋的种植管理.7 附录 C(资料性)清水笋和笋干加工工艺.9 前言 本文件根据GB/T 17924地理标志产品标准通用要求和GB/T1.1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定编写。本文件代替DB 5115/T 62-2020地理标志产品 兴文方竹笋生产技术规范。本文件与DB 5115/T 622020地理标志产品 兴文方竹笋生产技术规范相比,除结构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下:
3、a)修改了标准名称;b)调整了规范性引用文件(见第 2 章,2020 版的第 2 章);c)将“种植技术”和“采笋”修改为“种植及加工管理”(见第 6 章,2020 版的第 6 章、第 7章);d)删除了“加工工艺”(见 2020 版的第 8 章);e)修改了清水笋、笋干的感官要求和理化指标要求(见 7.1、7.2,2020 版的 9.1、9.2);f)删除了“食品安全要求”(见 2020 版的 9.3);g)增加了理化要求的试验方法(见 8.2);h)修改了检验规则(见第 9 章,2020 版的第 11 章);i)增加了“附录 B 鲜兴文方竹笋的种植管理”(见附录 B);j)增加了“附录 C
4、 清水笋和笋干加工工艺”(见附录 C)。本文件的附录 A 为规范附录,附录 B 为资料附录。本文件的某些内容可能涉及专利,本标准的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由兴文县市场监督管理局提出。本文件由宜宾市农业农村局归口。本文件起草单位:兴文县林业和竹业发展服务中心、兴文县市场监督管理局、兴文县农业农村局、兴文县仙峰富康方竹专业合作社。本文件主要起草人:周永潮、杨先玲、周兴林、杨秋、林红、王茜。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:2020 年首次发布为:DB 5115/T 622020地理标志产品 兴文方竹笋生产技术规范;本次为第一次修订。地理标志产品质量要求 兴文方竹笋 1 范围 本
5、文件界定了兴文方竹笋的术语和定义,规定了其地理标志产品保护范围、自然环境、种植及加工管理、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于国家地理标志产品保护行政主管部门批准保护的地理标志产品兴文方竹笋。本文件适用于预包装地理标志产品兴文方竹笋的生产、销售和检验。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5009.3 食品安全国家
6、标准 食品中水分的测定 GB 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净量计量检验规则 国家市场监督管理总局令第70号(2023年)定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 鲜兴文方竹笋 fresh Chimonobambusa Quadrangularis Bamboo Shoots 属禾本科、寒竹属呈乔木状,在国家地理标志产品保护行政主管部门批准保护的范围内,自然生长发笋,经采摘去壳的竹笋。其主要成分是纤维素
7、,方而厚,性硬、脆。3.2 兴文方竹笋 Xingwen Quadrangular Bamboo Shoots 以鲜兴文方竹笋为原料加工而成的清水笋和笋干。3.3 清水笋 Clear water bamboo shoot 以鲜兴文方竹笋为原料,经清理、灭菌等方法加工而成,可保持新鲜状态的竹笋。3.4 笋干 dried bamboo shoots 以鲜兴文方竹笋或清水笋为原料,经预处理、杀青、漂洗、脱水等方法加工而成的竹笋。4 地理标志产品保护范围 国家地理标志产品保护行政主管部门批准保护的范围,按附录A。5 自然环境 5.1 地质地貌 兴文方竹笋产地位于东经1045228至1052123,北纬2
8、8428至282728之间,属乌蒙山北端山脉,海拔800 m1800 m,地层古老,山石破碎,岩石类型多样,丹霞峰丛,喀斯特地貌。5.2 气候 属亚热带湿润季风气候区,气候温和、雨量充沛,年平均气温17.7 18.2 左右,年平均降水量为1 200 mm左右,年平均日照时数1 043 h。立体气候差异明显,随海拔高度升高,气候由夏长冬短,转为冬长夏短,主产区海拔1 300 m以上区域常年无夏。5.3 土壤 土壤类型有紫色土、黄壤、黄棕壤等土类,以黄壤和黄棕壤为主。5.4 水质 主要水源水质常年稳定在优于类水,部分断面水质达到类水要求。6 种植及加工管理 6.1 鲜兴文方竹笋的种植管理参见附录
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