DB4453_T 05-2021《地理标志产品+新兴话梅》.pdf
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1、ICS 67.060CCS X 114453云浮市地方标准 地理标志产品 新兴话梅 Product of geographical indication-Xinxing Preserved plum 云浮市市场监督管理局发 布 2021-0 5-2 0 发布2021-0 6-2 0 实施DB 4453/T 052 0 2 1I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则和GB/T 179242008地理标志产品标准通用要求的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由云浮市市场监督管理局提出并归口
2、。本文件起草单位:新兴县凉果行业商会、广东马林食品有限公司、广东荔园食品有限公司、新兴县雄达食品有限公司、新兴县新城镇嘉华果子食品厂、新兴县惠食乐食品有限公司、新兴县水果生产协会、新兴县微丰农业科技有限公司、新兴县锦和味稻农业科技有限公司。本文件主要起草人:盘思慧、余宏达、梁西长、陈沃添、盘明全、苏佰长、苏伙强、李瑞裘、朱卓源、郑经绍、苏家惠、黎家炯。DB 4453/T 052 0 2 11 地理标志产品 新兴话梅 1 范围 本文件规定了地理标志产品新兴话梅的保护范围、种植技术、加工工艺、质量要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存等要求。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局20
3、14年第139号公告批准保护的新兴话梅的生产、销售。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 G
4、B 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 10782 蜜饯通则 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14884 食品安全国家标准 蜜饯 GB/T 19618 甘草 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 下列
5、术语和定义适用于本文件。新兴话梅 xinxing preserved plum 在地理标志产品产地范围内种植的青梅为主要原料,经原料处理、盐腌制、漂水脱盐、配料调味、浸渍、多次干燥等工序形成表面皱折明显、纹理清晰的青梅制品。D B 4 4 5 3/T 0 5 2 0 2 12 本文件规定的地理标志产品新兴话梅的保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局2014年第139号公告批准保护的范围,即广东省新兴县现辖行政区域,参见附录A。5 种植技术 品种要求 产地范围内种植的新白梅、罗岗梅、大青梅等。立地条件 土壤为红壤、黄壤、赤红壤,土壤pH值5.56.5,土层厚度1 m,有机质含量1.5。栽培管理
6、5.3.1 育苗 无性繁殖育苗。5.3.2 种植 种植密度1 200株/hm。5.3.3 施肥 每年施腐熟有机肥料15 t/hm。5.3.4 采摘 5.3.4.1 采摘时间 每年4月上旬至5月下旬采摘。5.3.4.2 采摘要求 果实横径2.8 cm,7成至8成熟度,色泽绿中带黄,果形饱满、完整。6 加工工艺 工艺流程 原料处理盐腌制干燥(胚口晾晒)堆放晾晒漂水脱盐干燥(脱盐果胚晾晒)配料调味浸渍干燥(半成品晾晒)堆放(回潮)干燥修整(筛选)包装成品。加工要点 6.2.1 原料处理 鲜果采摘后5 h内应进行加工。清洗,挑除伤害果、病虫果、过熟果及其它杂质。6.2.2 盐腌制 DB 4453/T
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