DB4403_T 154-2021 进口冻品集中监管仓 通用要求.pdf
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1、深圳市市场监督管理局发 布ICS 55.180CCS X 00DB4403深圳市地方标准DB4403/T 1542021进口冻品集中监管仓通用要求Imported frozen food centralized supervision warehouseGeneral requirements2021-04-15 发布2021-05-01 实施DB4403/T 1542021I目次前言.II引言.III1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14建设要求.25卫生要求.46人员管理要求.57作业流程与关键控制点要求.68追溯要求.69检验检测要求.610新冠核酸检测结果阳性应急处置要求.6
2、附录 A(资料性)进口冻品集中监管仓作业人员闭环管控流程图.7参考文献.8DB4403/T 1542021II前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由深圳市市场监督管理局归口。本文件起草单位:深圳市标准技术研究院、深圳市市场监督管理局、深圳市品牌建设促进中心。本文件主要起草人:黄生文、景强、周鹏、张焰、杨纬华、肖梅良、黎志文、杨志花、曹日文、蒋青青、梁晟铭、秦益楠、蒙俊、杨寓涵、李思果、翁家柱、张思煌、崔媛媛、罗洒、谭韵、武素娟、李霄霞、王丽丽、苏
3、巍、张旭杰、周哲、胡龙珍、练晓。DB4403/T 1542021III引言为防范进口冻品疫情传播风险,保障市民群众生命健康安全,深圳市在全国范围内率先设立进口冻品集中监管仓。依托集中监管仓对深圳各港口码头提柜离港并在深圳储存、销售、加工的进口冷冻肉制品和水产品实施统一外包装消毒和抽样核酸检测,通过集中排查、集中管控、集中处置,从源头上有效阻断进口冻品疫情传播渠道。进口冻品集中监管仓的设立目的是对具有疫情风险的进口冻品进行依法应急处置,实现风险管控。进口冻品集中监管仓标准文件把深圳市进口冻品集中监管仓对疫情风险进行集中排查、集中管控、集中处置的经验做法和理念推向标准规范提升。新冠肺炎疫情史无前例
4、,因此无相关标准化文件指导,本文件基于疫情防控、卫生、食品安全等需求,在新冠肺炎疫情期间提出并制定,服务于新冠肺炎疫情防控工作,亦致力于为其他类似突发情况和其他城市提供参考借鉴的标准规范。随着疫情防控工作的进展,本文件会不断更新完善。深圳市现有进口冻品集中监管仓是通过应急采购机制,依据企业已建成运营的现有冷库和运作模式,根据每批抽检全检测、每件冻品外包装全消杀、每件进口冻品全追溯的“三全”需要进行改造完善。新建进口冻品集中监管仓可遵循本文件原理和基本流程规划设计建造。DB4403/T 15420211进口冻品集中监管仓通用要求1范围本文件规定了新冠肺炎疫情防控期间进口冻品集中监管仓的选址、布局
5、、设施设备配置、卫生防疫、人员管理、检验检测、追溯与应急等要求。本文件适用于进口冻品集中监管仓新冠肺炎疫情防控期间的建设和运行管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 8978污水综合排放标准GB/T 22576.1医学实验室质量和能力的要求第 1 部分:通用要求GB/T 27476.1检测实验室安全第 1 部分:总则GB 28009冷库安全规程GB/T 32146.1检验检测实验室设计与建设技术要求第 1 部分:通用要求DB
6、4403/T 155进口冻品集中监管仓冷链作业流程和关键控制点要求DB4403/T 157进口冻品集中监管仓追溯要求及追溯码编码规范DB4403/T 158进口冻品集中监管仓应急处置指南3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1进口冻品集中监管仓imported frozen food centralized supervision warehouse按照疫情防控的要求,每批抽检全检测、每件冻品外包装全消杀、每件进口冻品全追溯的“三全”管理要求,对从深圳各港口码头提柜离港并在深圳存储、销售、加工的进口冻品,在其储存、销售、加工前必须进入的冻品集中监管仓库。本文件中简称为集中监管仓。3.2冻
7、品frozen food在-18储存、运输和销售的畜肉、禽肉及副产品、水产品等,属于冷链食品的一类。注:集中监管仓管控的冻品目录清单由相关部门确定。3.3冷库cold storeDB4403/T 15420212采用人工制冷降温并具有保冷功能的仓储建筑,为集中监管仓中完成核酸检测和外包装全消毒的进口冻品的暂时储存场所。3.4吞吐能力throughput capacity在一定技术装备和劳动组织条件下,按照合理的操作过程和先进的装卸工艺,集中监管仓在一定时期(年、月、日)内为车辆装卸进口冻品所能达到的最大质量或件数或货柜数,即最大吞吐量。3.5关键控制点critical control poin
8、t在集中监管过程中能够实施控制措施,预防和切断冷链各环节人员接触物品引起感染和交叉感染的关键环节和步骤。4建设要求4.1选址要求4.1.1仓址不应选择对食品有显著污染的区域。4.1.2仓址不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址。4.1.3仓址周围不应有虫害大量孳生的潜在场所,难以避开时应设计必要的防范措施。4.1.4仓址不应选择易发生洪涝、台风侵蚀、山体滑坡等自然灾害的地区,难以避开时应设计必要的防范措施。4.1.5仓址周边应临近港口码头、交通设施完善、不易发生交通堵塞、有可用的临时停放一定数量货柜车的场所。4.2布局要求4.2.1集中监管仓园区的
9、布局要求如下:应划分互不影响的工作区与生活区;生活区布局应适合封闭式管理;工作区布局应满足物流流程的要求,运输线路应避免交叉和迂回;工作区应结合实际设立具有入场缓冲作用的临时停车场;工作区应划分作业区和非作业区,两区之间应有缓冲区域;工作区应标识清洁区、半污染区和污染区。4.2.2作业区设置要求如下:应设有满足集中监管仓吞吐能力的装卸月台;应设有满足库容需求的冷库;应设有标识明确的样品抽样区域、作业消毒区域和洗手消毒区等功能区域;应设有满足工器具和设备清洗、消毒且不会对储运冻品造成污染的区域;应设置货(物)品出、入库专门通道和上、下独立电梯;应有标识明确的特定区域存放消毒用化学物品等;对集中检
10、测、消毒的场地应采取必要的隔离措施。4.2.3冷库布局符合如下条件:DB4403/T 15420213冷库入口和出口应有效分离、标志明确;冷库内应设有阳性货(物)品暂存位置和待检货(物)品暂存位置;冷库内宜根据进口地区的风险高低设立待检货(物)品暂存位置。4.2.4宜根据信息化应用方向分别规划信息化基础场地。4.2.5宜结合实际设立检验检测实验室,实验室布局设计应符合 GB/T 27476.1 和 GB/T 32146.1 的相关规定。4.3设施设备要求4.3.1冷库设备要求4.3.1.1冷库内外应有方便易见的开闭库门的开关或拉绳。4.3.1.2冷库接触外界空气的门应配备限制冷热交换的装置,并
11、设置防反锁装置和警示标识。4.3.1.3冷库应配备温湿度自动显示装置和具有异常报警功能的温湿度检测装置。温湿度检测装置应位于不易受冷凝、异常气流、辐射、振动和可能冲击的地方,并定期校检。4.3.1.4冷库库门、电梯门、柱子、墙壁和制冷系统管道等易受碰撞之处应设有防护装置。4.3.1.5冷库蒸发排管、排风机等不应存在内部和外部锈蚀;水循环和污水排放系统设计合理,对不同用途管道进行编号并标记清晰,易于辨认和抽查。4.3.1.6冷库应配备包括但不限于用于切断制冷系统电源的紧急控制装置、警示标识、事故排风装置和应急照明灯等符合 GB 28009 要求的安全设施设备。4.3.2卫生防疫设施设备要求4.3
12、.2.1基础卫生设施设备应满足如下要求:配备防霉、防蚊蝇、防鼠和野生动物等设施;不同工作区域配备专用清洁和消毒工用具;配备分类盛放废弃物和垃圾的加盖、不漏水且防腐蚀的容器;配备密闭且远离冷库的暂存废弃物和垃圾场所。4.3.2.2消毒设备应满足如下要求:配备货(物)品消毒和日常消毒专用工器具(自动消毒机器或人工消毒用具);配备消毒工器具专用清洗、消毒工具;配备消毒专用防护具,包括工作服、一次性工作帽、一次性手套、防护服、医用 N95 口罩、护目镜或面屏、工作鞋或胶鞋、防水鞋套等。4.3.2.3检验检测设施设备应满足如下要求:检验检测实验室各工作间具有与工作需要相适应的场地、仪器和设备等;配备检验
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