(高清正版)DB37_T 1658-2020 灰树花安全优质生产技术规程 .pdf
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1、ICS 65.020 B 01 DB37 山东省地方标准 DB 37/T 16582020 代替 DB37/T 16582010 灰树花安全优质生产技术规程 Technical regulations of security and high quality for Grifola frondosa production 2020-02-25 发布 2020-03-25 实施 山东省市场监督管理局 发 布 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准代替DB37/T 16582010无公害食品 灰树花生产技术规程。与DB37/T 16582010相比,除编辑性修改外主要技术
2、变化如下:标准名称修改为灰树花安全优质生产技术规程;删除了无公害食品灰树花的定义,增加了质量要求内容(见 3 和 2010 年版的 3.1);修改了产地环境质量要求(见 4);修改了灰树花栽培季节和基质配方以及菌包制作、发菌管理、袋式出菇、采后处理等技术内容,增加了接种、催蕾环节要求,修改了其它生产技术要求(见 5);修改了病虫害防控技术,删除了化学防治内容(见 6 和 2010 年版的 6.3.4);修改了质量安全管理要求(见 7);删除了原标准的附录 A 和附录 B,修改了附录 C 的名称。本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位:山东
3、省农业科学院农业资源与环境研究所、威海鑫宝食品有限公司、山东省科创食用菌产业技术研究院、山东常生源生物科技股份有限公司、山东稷丰农业科技股份有限公司。本标准主要起草人:万鲁长、任海霞、黄春燕、谢红艳、孙德光、杨鹏、李瑾、李晓博、常猛、孙明堂、赵敬聪。本标准的历次版本发布情况为:DB37/T 16582010。灰树花安全优质生产技术规程 1 范围 本标准规定了灰树花(Grifola frondosa)的质量要求、产地环境、生产技术、病虫害防控、质量安全管理和生产档案等要求。本标准适用于灰树花的安全优质生产。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期
4、的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准
5、则 NY/T 446 灰树花 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 749 绿色食品 食用菌 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 质量要求 3.1 感官要求 菇体外观质量符合NY/T 446的要求。3.2 理化指标要求 应符合GB 7096和NY/T 749的要求。4 产地环境 产地环境质量应符合NY/T 391的要求。栽培场地地势平坦、排灌方便、光线适宜、通风良好、土质和水源清洁。远离工矿业的“三废”污染源;栽培棚周围500 m内无污
6、染河塘、各种污水、污染物及畜禽养殖场、废品垃圾粪便场等,并与医院、生活区、公路及原料饲料粮食仓库隔离。5 生产技术 5.1 栽培设施 采用冬暖式塑料大棚、简易荫棚、林地弓棚、日光温室、工厂化菇房、控温菇棚等多种设施栽培。栽培设施应具备控温、保湿、通风、见光和消毒防虫等调控条件,所用的建筑材料、构件制品及配套机具等,不应对环境和灰树花产品造成污染。5.2 栽培季节 山东省采用林下拱棚或大棚设施栽培,春季宜于23月份制菌包,保温发菌,46月份出菇,或34月份制菌包,6月份覆土越夏,秋季出菇;秋季宜于8月底9月下旬制菌包,控温发菌,10月中下旬12月份保温出菇,或菌包越冬后至翌年春季出菇。若采取工厂
7、化菇房或控温菇棚栽培,则可周年生产。5.3 品种选择、菌种生产及质量要求 5.3.1 品种选择 选用适于山东省栽培,出菇及转潮快、抗逆性强、优质、高产的灰树花品种,根据市场需要选择不同株型和色泽的灰树花品种,从具有相应资质的供种单位引种。5.3.2 菌种生产及质量要求 菌种生产过程符合NY/T 528和NY/T 1731的要求。菌种质量符合NY/T 1742的要求。菌丝粗壮、致密、洁白,气生菌丝少,无杂菌污染。5.4 生产材料 5.4.1 主辅原料 应符合NY/T 1935的要求。可利用的栽培原料有阔叶树木屑、棉籽壳、麦麸、玉米粉、壤土或林下腐殖土等。栽培基质中防止有毒有害物质混入。5.4.2
8、 生产用水 应符合GB 5749的要求。除按配方外,培养料配制用水和出菇管理用水中不得加入其它药剂、肥料等化学成分。5.4.3 覆土材料 应符合NY/T 1935的要求。覆土材料要求土质疏松,孔隙度大,持水性强,通气性好,土粒直径以0.5 cm1 cm为宜,pH 7.0pH 7.5。5.4.4 肥料及添加剂 应符合NY/T 394的要求。基质中可适量加入红糖、石膏粉、过磷酸钙等营养剂,不得使用生长激素类或成分不明的混合型添加剂。5.5 培养料配方 宜选用以下配方:a)配方 1:阔叶树木屑 42%,棉籽壳 33%,麦麸 12%,玉米粉 10%,红糖 1%,过磷酸钙 1%,石膏粉 1%;b)配方
9、2:阔叶树木屑 35%,棉籽壳 30%,麦麸 13%,壤土 10%,玉米粉 10%,红糖 1%,石膏粉 1%;c)配方 3:板栗树木屑 45%,棉籽壳 35%,麦麸 10%,玉米粉 8%,红糖 1%,石膏粉 1%;d)配方 4:板栗树木屑 40%,棉籽壳 21%,麦麸 15%,壤土 10%,玉米粉 12%,红糖 1%,石膏粉 1%。5.6 菌包制作 灰树花采用熟料袋栽。按配方均匀拌料后,培养料pH均调至6.57.0,含水量为65%左右,用冲压装袋机装袋。采用聚丙烯或高密度聚乙烯筒膜,规格为36 cm18 cm0.005 cm,每袋装湿料重1.2 kg1.3 kg,菌包料长19 cm,料面中央打
10、直径2 cm2.5 cm的接种穴,用自动套盖机在袋口套盖直径分别为3 cm的套环和4 cm的盖子,用自动装筐机将料袋排放在专用塑料筐内,并及时将菌包放入高压蒸汽灭菌锅中,124 保持150 min,或采用100 常压蒸汽灭菌10 h。拌料、装袋、灭菌应在当天内连续完成。5.7 接种 灭菌结束后将菌包移入洁净度为万级的冷却室内冷却,至料温降至24 左右时接种。接种室采用紫外线或臭氧机间歇消毒4 h。接种室要求安装空气自净器,维持接种室正压的新风应经高效过滤。接种作业区域的通风换气单元采用百级层流罩,空气净化度达到百级。接种人员穿戴干净、消毒的洁净服、帽、鞋和口罩,通过风淋室洁净后进入接种室。接种
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