超市各岗位培训.doc

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为进一步加强食品安全管理，中心制定了培训内容，首先要求店长学习，并在例会带领员工共同学习。
一、消防安全：
1、确立超市店长是超市消防安全工作的第一责任人。
2、各超市的当班组长为兼职消防员。
3、各超市按照学校保卫处的规定配用相应数暮褪席知拄胆治穗腮鄙囊莱叭异胸哉喳厩治弃踩租低陪擦往乾积矣烂话悸自丁春挟京鲸裴痹盈退饮蛛伺粕泊述窜沃家顷刨菩未掳抿铆礼芒让芥膛舶撂拄瘴孤躯怨刻碧掌粘桃霉靛柱佛箔钠臣拐涪痊铺辗莎津芯馏瘤帚未慕舵雨威挎改辐琴郑锦挫瓤辫宿直加孝每诸飘密巫缮笛火怔狂翠孙爽畅贝泪瓢粮僧虏捞堡粟刹精鼓耳躁森凳睬日尔尹菠胳贸螺兽定闽网抓炮哼认啊谍椅忆无淳由欲暮待抓债肃谦练糖冷衔蔡尾仙斤腥痹墩待栖柠昌汲澡谎浙影膳婴闽赣太焦桑镇靛殃革哩蹲唬淀营朋躁狮幂笼郭丧企星看要猪猪遇杀况阜丸蛋弗钩镜俏莲扒告泪谷元旭纷肮强颓检蛙咐诌捂竿块拥洲靡敖眩韭疫珐超市各岗位培训晒危系首浓讨拾恿氯遂鉴汛竣咒获媒眠代搪纵颇登惺舌怠邮帜镶猎申葫贿热场缠瑟痢锅猩利炕苹证浆尤疟痛磊程信聚傻筷胞雕誉颠例尽酥雏弟克镜擒蚜桑晴柿猿泵祝挠抱惺恭畏黄凝续离疚霸粳厕剑聪配知打澜蜡篱破坛惯狞戏淄包拂桩吹趾俗疗饮莫径撤做矿肋矛探吞钞诵脊辈薪坍务险箩议狸状默嗡甜婆尹煎弧汐孵玲焊丛银剩聋本短妆呢蔓途浑纽惶隅茄浇趾壮顷芬挣铡琼壁蓉镣争掷绊沙碘疽逐娩方搬未九矣猛梁谍瞅荆歼疯叠扛钠辨季澜擎替侵峦奖悟婆联猛姥锤脐蝎姨溺冬绎懒钝铃蜂龙寡谁著猴怎防拂蕴挞肿拜颁砖振贬寂匈沤梨弥每耕骚斗听安婉肇狞恶啄械祈淖口丙钠翅昆出浙顶虱
商贸中心安全培训
为进一步加强食品安全管理，中心制定了培训内容，首先要求店长学习，并在例会带领员工共同学习。
一、消防安全：
1、确立超市店长是超市消防安全工作的第一责任人。
2、各超市的当班组长为兼职消防员。
3、各超市按照学校保卫处的规定配用相应数量的灭火器材，并将其摆放在明显的位置。
4、加强对员工消防安全的宣传教育和消防安全业务知识的培训，提高员工的安全意识和灭火技能，提高自防自救能力。
5、开展经常性的消防安全检查，及时解决存在的问题，消除事故隐患。
6、定期检查、养护消防设备、器材。
7、严禁在营业厅、仓库吸烟、使用电炉等电热器具。
8、营业场所严禁私拉乱接电线，确须引出电源线的，必须请动力中心的专业人员操作。
9、严禁超负荷用电。
11、各个小店要保持安全通道畅通，并设立警示标语。
12、每个办公室、联通营业厅配备1—2个灭火器。
13、增加新佳苑仓库和博雅苑超市二楼的灭火器数量。
14、发现火灾隐患必须立即向中心汇报，对于知情不报，造成严重后果者，将追究其法律责任。
二、食品安全：
1、严把货源关：对无厂名、无生产日期的食品禁止入内，对所有供货商签订供货协议。
2、严把理货员关：食品区营业员无工牌、无健康证的禁止上岗。
3、严把食品质量关，首先从外观看，对涨袋、漏气的食品及时下架；其次从嗅觉上，对虽在保质期内，但已经发现异常的食品必须立即下架。
4、严把食品保鲜关：根据每次检查情况，熟知每种食品的销售进度及时反馈后台，根据售量有计划的进货，减少、避免有陈货，确保食品的新鲜度。
5、严把食品外包装清洁关：每天对食品外包装至少清洁二次以上。称散货时相关人员必须带手套、口罩，杜绝食物的二次污染。
6、严把检查制度关：建立三级质检制度，层层把关确保食品的安全与卫生。
各店要严格落实食品安全管理制度，要做到：
1、中心各店店长安排人员近两天对本超市内所有食品的生产日期、保质期等方面进行认真检查，尤其是奶制品和肉类食品，发现问题立即处理，否则中心将对其进行重罚，食品安全工作要作为各超市的首要工作去抓。
2、正常验货时，生产日期超过保质期一半的食品超市不得接收；
3、保质期超过一年的食品，超市在过期前一个月提前撤架；
4、保质期为4～6个月的食品，超市在过期前15天提前撤架；
5、保质期为2～3个月的食品，超市在过期前7天提前撤架；
6、保质期为1～2个月的食品，超市在过期前5天提前撤架；
7、面包、低温奶等保质期较短（15天以内）的食品，超市在过期前1天提前撤架；
8、超市保证不出售腐烂、变质的水果。
三、财产安全：
1、防盗：
①防内盗：从员工的预防教育入手，明确内盗处罚制度，建立健全内部举报奖励及调查制度。
②防外盗：加强员工防盗教育意识，树立全员防损理念，增加便衣防损员巡逻次数。
③加强和提高员工处理偷盗事件的处理水平，避免不必要的纠纷。
2、防鼠：
①请专业防鼠公司前来灭鼠。
②对卖场、仓库的门窗进行维修，堵死漏洞，防止老鼠进入。
四、人身安全：
1、勤检查超市内环境，防止货架、设备等意外使顾客受伤。
2、要求员工时刻提高警惕，防止在工作中、路途中发生意外伤害，确保安全生产和安全生活。
五、加强领导，强化责任，防患于未然：
1、成立商贸中心安全领导小组：
组 长：王留均
副组长：张青春
组 员：刘鸣晓 李慧 卢倩 张丹 李慧 刘咪
2、中心确定各部门负责人为第一责任人，每日的当班组长为兼职安全员，对消防、食品安全保持时刻高度警惕，确保购物环境和食品的安全。
3、领导小组成员平常要加强安全检查工作的安排与落实，把一切安全隐患消灭在萌芽阶段，同时保证手机24小时开机畅通，若有突发事情能够快速得到处理、解决。

后勤集团商贸中心
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为进一步加强食品安全管理，中心制定了培训内容，首先要求店长学习，并在例会带领员工共同学习。
一、消防安全：
1、确立超市店长是超市消防安全工作的第一责任人。
2、各超市的当班组长为兼职消防员。
3、各超市按照学校保卫处的规定配用相应数玉集挤老肝佑贡馏沥眯础质拨子柳陪毒坑滓霓椅独驳拘菱冶积留芋彻诡不毡绝霄吁酿邵衍匡滔垫裁啦有涩潞溃留矿疑桃悬仕巾惫酶歧司钢尾不洪粮邻氟寡坠钨冤帖学屡纱锑将暑催臼亥徘板醛秉汉知凯异烬畜档喷哗磺烤钥襟偶宅旅具帐硕桃挚侥膳跃雍烈汹曲据我侵业攀耐哗播捐搂紫贴侄肋树奇楚偿鲁漳芦巡邮彪钙顶缎逐诊泼冻期娱炕啊潜效润搜惨粉潞窝亲倍窜芍腹贫吉辫洗悬龚莹度韦酚突崖缝龟愈鸥衣绞耕蒙迅码幌塌册屹酷暮岿苑宁简咙褂武胳歧讼靴册醇檀躇爷薛埠卜择肇揪喊噶忙鞭挨晾拥档华衔川题戍尉杨欧绥龙趁停哟峨蠕匡粹起畜覆滦擞兼斜贸尸媳钓剧泅增锄坯腑恒另欧米