13较大婴儿和幼儿配方食品.pdf
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1、 中中华华人人民民共共和和?家家标标准准GB 107672010 食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 National food safety standard Older infants and young children formula 中中 华华 人人 民民 共共 和和?卫卫 生生 部部 发布氯 氯2010-03-26 发布 2011-04-01 实施GB 107672010 I 前 言 本标准对应于?际食品法典委员会(CAC)的 Codex Stan 156-1987?Amendment 1989?Codex Standard for Follow-up Infant Form
2、ulas 标准,本标准?Codex Stan 156-1987 的一?性程度?非等效?本标准参照了中?营?学会 2000?编著的?中?居民膳食营?素参考摄入量?本标准代?GB 10767-1997?婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件?GB 10769-1997?婴幼儿断奶期辅助食品?GB 10770-1997?婴幼儿断奶期补充食品?及其修改单?本标准?GB 10767-1997?GB 10769-1997?GB 10770-1997相比,?要变化如?将?述?项标准整合?一项标准,标准名?改?较大婴儿和幼儿配方食品?修改了标准中的各项条款?本标准所代?标准的历次版本发布情况?GB 1076
3、7-1997?GB 10769-1989?GB 10769-1997?GB 10770-1989?GB 10770-1997?GB 107672010 1 食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 1 范围 本标准适用于较大婴儿和幼儿配方食品?2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必?可少的?凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版氯本适用于本标准?凡是?注日期的引用文件,其?新版本?包括所?的修改单?适用于本标准?氯 氯3 术语和定义 3.1 较大婴儿 older infants 指612?龄的人?3.2 幼儿 young children 指1236?龄的人?3.3 较大婴儿
4、和幼儿配方食品 older infants and young children formula 以乳类及乳蛋白制品和/或大豆及大豆蛋白制品?要原料,加入适量的维生素?矿物质和/或其他辅料,仅用物理方法生产加?制成的液态或粉状产品,适用于较大婴儿和幼儿食用,其营?成分能满足正常较大婴儿和幼儿的部分营?需要?4 技术要求 4.1 原料要求 产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和/或相关规定,应保证较大婴儿和幼儿的安全?满足营?需要,?应使用危害较大婴儿和幼儿营?健康的物质?应使用氢化油脂?应使用经辐照处理过的原辅材料?4.2 感官要求:应符合表 1 的规定?表 1 感官要求 项氯氯氯氯目氯要氯
5、氯氯氯求氯色泽氯符合相应产品的特性?氯滋味?气味氯符合相应产品的特性?氯组织状态氯符合相应产品的特性,产品?应?正常视力可见的外来异物?氯冲调性氯符合相应产品的特性?氯GB 107672010 2 4.3 必需成分 4.3.1 产品中所?必需成分对较大婴儿和幼儿的生长和发育是必需的?4.3.2 氯即食状态?较大婴儿和幼儿配方食品每100mL所含的能量应在250 kJ氯(60 kcal)355 kJ(85 kcal)范围?能量的计算按每100mL产品中蛋白质?脂肪?碳水化合物的含量,分别乘以能量系数17 kJ/g?37 kJ/g?17 kJ/g?膳食纤维的能量系数,按照碳水化合物能量系数的50%
6、计算?,所得之和?千焦/100毫升?kJ/100mL?值,再除以4.184?千卡/100毫升?kcal/100mL?值?4.3.3 氯产品在即食状态?每100kJ(100 kcal)所含蛋白质?脂肪应符合表2的规定?式脂肪酸含量?得超过总脂肪酸的3%?表 2 蛋白质?脂肪指标 指 标 每 100 kJ 每 100 kcal 营?素?小值?大值?小值?大值 检验方法 蛋白质a/?g?0.7 1.2 2.9 5.0 GB 5009.5 脂肪/?g?0.7 1.4 2.9 5.9 GB 5413.3 其中?亚油酸/?g?0.07 N.S.b 0.29 N.S.b GB 5413.27 a 蛋白质含量
7、的计算,应以?N?6.25?b N.S.?没?特别说明?4.3.4 维生素:应符合表 3 的规定?表 3 维生素指标 指 标 每 100 kJ 每 100 kcal 营?素?小值?大值?小值?大值 检验方法 维生素 A/?g RE?a 18 54 75 225 维生素 Db/?g?0.25 0.75 1.05 3.14 维生素 E/?mg-TEc?0.15 N.S.e 0.63 N.S.e GB 5413.9 维生素 K1/?g?1 N.S.e 4 N.S.e GB 5413.10 维生素 B1/?g?11 N.S.e 46 N.S.e GB 5413.11 维生素 B2/?g?11 N.S.
8、e 46 N.S.e GB 5413.12 维生素 B6/?g?11 N.S.e 46 N.S.e GB 5413.13 维生素 B12/?g?0.04 N.S.e 0.17 N.S.e GB 5413.14 烟酸?烟酰胺?d/?g?110 N.S.e 460 N.S.e GB 5413.15 叶酸/?g?1 N.S.e 4 N.S.e GB 5413.16 GB 107672010 3 表 3?续?指 标 每 100 kJ 每 100 kcal 营?素?小值?大值?小值?大值 检验方法 泛酸/?g?70 N.S.e 293 N.S.e GB 5413.17 维生素 C/?mg?1.8 N.S
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