GB 29945-2013食品添加剂 槐豆胶(刺槐豆胶).pdf
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1、 中中华华人人民民共共和和国国国国家家标标准准 GB 299452013 2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶?刺槐豆胶?GB 299452013 1 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶?刺槐豆胶?1 范围?标准适用于以刺槐豆种子 Ceratonia siliqua(L.)Taub.(Fam.Leguminosae)的胚乳或胚乳粉为原料,经加工制得的食品添加剂槐豆胶?刺槐豆胶?商品化的槐豆胶?刺槐豆胶?可含有用于标准化目的的糊精和糖类?2 结构式 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求?符合表 1 的规定?表 1 感官要求 项 目 要
2、 求 检验方法 色泽 白色至微黄色 取适量试样置于白?盘内,在自然光线?观察其色泽和状态 状态 粉?3.2 理化指标 理化指标?符合表 2 的规定?GB 299452013 2 表2 理化指标 3.3 微生物指标 微生物指标?符合表 3 的规定?表3 微生物指标 项 目 指 标 检验方法 干燥减量,w/%14.0 GB 5009.3 直接干燥法a 灰分,w/%1.2 GB 5009.4b 酸?溶物,w/%4.0 附录 A 中 A.3 蛋白质,w/%7.0 GB 5009.5c 残留溶剂?乙醇和异丙醇?,w/%1.0 附录 A 中 A.4 淀粉试验 通过试验 附录 A 中 A.5 铅?Pb?/?
3、mg/kg?2 GB 5009.12 a干燥温度和时间分别为 105 2和 5 h?b灼烧温度和时间分别为 800 25 和 3 h 4 h?c蛋白质系数为 6.25?项 目 指 标 检验方法 菌落总数/?CFU/g?5000 GB 4789.2 大肠埃希氏菌/?MPN/g?3.0 GB 4789.38 沙门氏菌?检出/25 g GB 4789.4 霉菌和酵母/?CFU/g?500 GB 4789.15 GB 299452013 3 附录 A 检验方法 A.1?般规定?标准除另有规定外,所用试剂的纯度?在分析纯以?,所用标准滴定溶液?杂质测定用标准溶液?制剂及制品,?按GB/T 601?GB/
4、T 602?GB/T 603的规定制备,实验用水?符合GB/T 6682-2008中?水的规定?试验中所用溶液在?注明用何种溶剂配制时,均指水溶液?A.2 鉴别试验 A.2.1 溶解性试验?溶于乙醇?A.2.2 凝胶试验 在试样溶液中加入少量硼酸钠试液?10 g/L?,溶液形成凝胶?A.2.3 黏性试验?取2 g试样,置于?个400 mL烧杯中,加入?4 mL异丙醇,使试样完全润湿?加入200 mL水,在强力搅拌?直至试样完全均匀分散,形成乳白色?微黏稠溶液?取此溶液100 mL,置于另?个400 mL烧杯中,在沸水浴中加热?10 min,冷?至室温?溶液黏性会有明显升高?此为槐豆胶区别于瓜尔
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