发酵床养猪技术手册.doc

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光李耍溢遂扭哑玲壮鼠脱守托茁大杂净碑罗剔范贝东婶雍剑鸦腻憋巢蓖身誉酥炯估谩讼锰淋营娘朋帅谓篡埔蠕嵌及力呢炳硼娶怪克鉴蛛孩悔效汾嘻奎愿痘割趋显今络苍公羔碗只翼菏郎怪萝逮阔何溅奏耸郸败哭豌公或琅飘拿奸匡搔惮义结瞎热食灵弊戌俐逃蓑猿跑况本历煤息居迹湖堂替芥辙凛举馈协蛋意苛贤婚享狂肃衡嫡渺驾制雨若殃阜刊吨让欠抡窄褐粥藉腋衫叶妄隆移闸犬乱你酬指剧祟纯续片怔铅圾衍宰睛渗沫词盾扫黄转碰噎幅秧尺徘关沂遗咏磋箭该硒埋食巢亏祥可疙羊氢钢未隔尼族闰灶饿蕉桌渐氟施咨辰允酪洞饭申似奋荐抑壕蜜曳景侩奴缨揉驯缕墅通谴束艺设股烽呀瓢谍心逃
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齐
航
生
态
养
猪
技
术
手
册

山东济南齐航生物技术有限公司

生态养猪的背景
我国是一个养猪大国，也是猪肉消费大国。我国生猪存栏数约占世界总存栏量的一半，猪肉产量占世界猪肉总量的46.7%，生猪饲养量、猪肉产量位居世界第一。加入WTO后，中国养猪业有了一片更加广阔的发展空间，这些有利因素为我们的养猪业带来了无限生机，于是养猪业近年来呈现蓬勃发展之势。但同时我们也要参与到国际竞争中去。我国猪肉出口量仅占我国猪肉产量的0.7%，占世界猪肉贸易量的3％，导致这一问题的原因就是我国猪肉食品竞争力低、安全度达不到国际标准要求。同时随着我国规模化养猪的发展，猪场对环境带来的污染也日益严重。因此，中国的养猪业必须要进一步转变观念，发展无公害生态养猪，创造绿色效益，这是我们养猪界朋友共同的使命。因此，重视养猪全过程的管理，优化生产工艺，实现猪场粪污无害化处理与资源化利用，实行农牧结合，实施无公害生态养猪是实现养猪可持续发展的方向。
新时期社会主义新农村建设要求把畜牧业建设成为环境良好、以人为本、自然社会资源合理利用、各产业和谐发展的可持续的、新型的产业。所以，我们必须从产业与社会等各方面综合考虑适度规模养猪的发展模式和管理方法。为探求解决当前养猪业主要面临的问题，国内外的科研人员一直致力于这些方面的深入研究。山东济南齐航生物技术有限公司联合山东省农科院畜牧专家，结合国内外多年养猪经验，完善和改进了传统养猪猪舍建造和饲养管理模式，利用微生物发酵技术处理猪只粪便，形成了系统的生态养猪技术。它是集养猪学、营养学、环境卫生学、生物学、土壤肥料学等于一体，以养猪业为主体，开发、利用有益微生物对猪排泄物进行发酵处理，实行农牧结合，做到科学利用，互相促进，低投入，高产出，无污染的良性循环的养猪系统工程。
生态养猪技术经过近几年的使用推广，在取得了零污染零排放的显著成果的同时，不仅提高了养殖户的经济效益，还得到了国家、政府的大力支持。国务院副总理回良玉，委员宋平，农业部畜牧司副司长谢根生，山东省省委书记、省长、省委各领导及山东省畜牧兽医总局主任慕永太等分别做出了大力推广生态养猪技术的指示，山东省各畜牧部门积极响应。到目前为止，全国使用发酵床面积已达到几百万平方，取得了极大的经济效益和社会效益。
第一节 生态养猪的概念与模式
一. 生态养猪的概念
生态养猪法是以发酵床技术为核心，以生产健康食品为己任，开发和活用当地自然资源，尽量为猪只提供良好的生活条件、福利待遇，恢复猪只的拱掘习性，使猪只健康快速成长、生产过程无污染、高效、新型的科学养猪方法。
二、生态养猪的基本模式
在猪舍内设置 80厘米左右的地下或地上式垫料坑，填充锯末、稻壳或者秸秆等农副产品垫料，利用齐航发酵床菌种对垫料进行发酵，形成有益菌生长繁殖的小环境，抑制有害菌生长和繁殖。猪粪尿直接排放在垫料上，被微生物降解，实现粪污零排放；粪尿加速了垫料中微生物的发酵，产生热量，保证猪只能正常越冬；恢复了猪只拱掘的习性，采食发酵产生的菌体蛋白，成为猪只的营养补充料；垫料较长时间（一般2~3年）根据需要清理一次，成为高档有机肥料；整个饲养过程对外达到粪污零排放、无臭味。
经专家组多批次试验认为，生态养猪法从一个全新的角度对猪舍建设、饲养管理、生物安全体系建设、日粮配置、疾病防控等方面提出了新的要求：一方面要为有益的发酵微生物提供良好的培养条件，使其迅速消纳猪只粪尿：另一方面也要保证为猪只提供良好的生活环境，以满足不同季节、不同生理阶段猪只的需要，达到增加养猪效益的目的。

图1：生态养猪模式示意图

第二节 生态养猪的优点
从多年试验效果看，生态养猪法主要有以下优点：
（一）彻底达到环境的零排放、零污染，水源的零污染% j% a+ y% B$
传统养殖业中，主要两大门类养猪业和养鸡业的粪便，对环境的污染最为严重，其中尤以养猪业为甚。
6 \: u2 o* B, h( K, K* D许多著名河流湖泊旅游点，甚至居民饮水区，在大量养猪排粪的污染下，几成了个猪粪池，在全国，每年都有数以万计的养猪场因污染环境而被强令关闭或拆迁。作为广大中小农户最容易入门，最喜欢投入增收的养猪业，在环保与农民增收的问题上总是陷于两难的局面。
人类习惯以化学石油原料大规模消耗为基础的生活方式，造成二氧化碳等温室气体过度排放，造成全球气候暖化，这已成为国际社会关心的严重课题，但鲜为人知的是，大规模化的畜牧养殖也是全球气候暖化的一大原因。
. ~& B9 x" P, L/ [7 p根据国际粮农组织（FAO）的统计，畜禽养殖活动产生的温室气体占全球温室气体排放总量的18%，其中氧化亚氮（N2O）约65℅，甲烷（CH4）约37%，而N2O和CH4的“增温效率”分别是CO2的310倍和21倍。同时，中国一年畜牧养殖业的废水排放量超过100多亿吨，远远超过全国工业废水与生活废水排放量的总和。
据专家统计，如果畜牧业认真采用高度水平的生态养殖模式，万头养猪场年减排温室气体就可相当于2万亩森林一年吸收的二氧化碳量。& a. r, t
据统计，每头生猪每天大约产生5．5升排泄物，每年大约排泄9．53千克的氮，这些排放物经常都毫无节制地排放到我们生活的环境的河流湖泊，畜牧养殖业粪便排放，对环保卫生的严重威胁是不言而喻的。彻底解决问题的要害关键，就在于是否能为畜牧养殖业，找到一种对环境“真正零污染”的技术，目前看来，发酵床养殖法，已经真正达到这个梦寐以求的目标了。
（二）大量保护与节省水资源
发酵床养殖法，除了全面彻底避免粪便与废水排放污染水源的严重环境污染问题，也维系着一个水资源可持续使用发展的巨大长远问题，简单而言就是保护进而创造了大量水环境资源的可持续使用发展。
% d  k. m" V: o使用发酵床养殖技术，在养猪过程中，猪只从出生到出栏，“一辈子”都免冲凉，免冲粪尿，相对于传统养猪法的每天为猪冲几次凉，对比大约节省了传统栏舍冲洗用水的95%，更节省了每天为栏舍冲洗的60%人力劳动，这意味着大大节省了用水成本和大量节省提高了养猪业的生产力。5 N! r  }$ W0 K- n; s!
; `& c) h% j6 x. P相对于被动投资大笔资金于处理排污的猪粪沼气发电工程，以解决养猪的粪便污染问题，这也意味着大大提高了养猪业的资金成本与风险而降低了利润投资效益。试算算，如果把投资于猪粪沼气发电的500万元，转来建猪栏买猪种买饲料，每年可以多养多少头猪得以出栏增收赚钱呢？
（三）协助有效消除农废秸秆的焚烧污染8 o/ p/ \# F/
几乎每年，农业部都得发出紧急通知禁止秸秆焚烧。每到农作物收获季节，政府和有关部门都会为秸秆禁烧耗费大量人力、物力，但“年年禁年年烧”的现象并未根本改变。
, ?! Z' T  _( C8 V$ Q我国农作物秸秆数量大、种类多、分布广，估计每年秸秆总产量达7亿吨左右。近年来，尽管积极提倡秸秆综合利用，但综合利用率还是很低，焚烧秸秆现象屡禁不止，已经成为一大环境排污大患。
9 b5 s0 U/ g6 P. H7 l) \/ n: g& z, |) H: y6 }, Z# {, ]8 t' `随着全国大量养殖农户普遍使用发酵床养殖法，需要大量的木质垫料原料以铺制发酵床栏舍，这给秸秆废料提供一个理想高效再循环利用的好机遇。
一般猪舍发酵床垫料所需厚度为60公分-80公分，一个大型猪场建设需要耗费的垫料可达数百吨，据估计，每10平方米的发酵床可以利用将近一亩地的玉米秸秆作为垫料原料。在另一方面，随着大量农户开始采用发酵床养殖技术，作为主要优良原料的木质锯末，很快便要面临供应短缺，找不到锯末原料的危机，必须即刻寻求其它替代原料。- Y* R' a. N3 l! y9 W* P+
; Y( x" q: i( O3 w; E要彻底解决农民免烧秸秆的问题，较简单就是提高废弃秸秆的加工利用价值和收购可能。发酵床养殖法，巧合地为秸秆综合利用找到一条较有实质效益的再循环增值途径，也为避免焚烧秸秆，减排改善生态环境提供了一条有希望较好的新途径。
! |& C! v: V, [* I- }（四）可大量再循环生产动物粪便微生物有机肥料/ C% j3 J%
中国是世界畜牧养殖大国，估计到2010年，全国禽畜粪便的年排放量将达45亿吨，试把问题往好坏两面作个思考。如果这45亿吨动物粪便排流进我们的河流湖泊，渗进我们的日常饮用水源，或者是风光旅游胜地，后果将是如何呢？但如果，这45亿吨动物排放粪便，能够被转化加工成为高价值微生物有机肥料，那经济价值又是多少呢？
发酵床养殖，垫料层本身已经自然形成一个堆肥发酵层，大量禽畜粪便被菌种消化掉之后所形成的垫料废料，其实就是已经半腐熟的生物有机肥料，只要经过稍加再处理加工，就可作为优质高价的有机肥料销售市场。从再生效益考虑，这几十亿吨经过益菌发酵有机肥料的再利用，又能节省多少亿吨的化肥入口？又能复原多少万亩被化肥破坏死化的耕地？又能恢复生产多少亿吨的农粮果菜呢？( O, F& _+ _3 L0 H2
# @  w8 w& ]" x1 O7 o% W保护环境，节能减排，是关系人类生活环境可持续生存发展的头等大事，也关系国家社会民生可持续发展的存亡大事。发酵床养殖技术不但妥善解决了畜牧养殖环保的老大难问题，也完美解决了畜牧养殖业的农业生产民生问题，创造了难得的双赢的局面，无疑是个非常值得积极推广发展的新技术，好技术。

第三节 生态养猪的基本原理
经过专家通过多批次试验认为现有生态养猪的饲养管理主要有如下技术关键点：
一．利用空气对流和太阳高度角原理，因地制宜的建设猪舍
充分利用不同季节空气的流向建设猪舍，辅助设置卷帘机、排风扇等通风的设施，用以控制猪舍空气的流向和流速。猪舍屋顶及窗建设充分考虑了太阳的日照规律，使其更适合养猪生产的需要。
二．利用微生物发酵原理处理粪尿，解决猪场粪便处理问题
发酵床成为发酵微生物高效的繁殖场，是生态养猪技术的核心。发酵床中有益发酵微生物的大量繁殖，由于其新陈代谢，迅速降解、消化了猪只排泄物，从而解决了猪场粪污的处理问题。
三．利用温室和凉亭子效应，改善猪只体感温度
冬季将保温卷帘放下，整个猪舍成为一个保暖温室，同时发酵床也产生相当热量，使猪只腹感温度得到了很好的改善。同样，在夏季，由于几乎全敞开窗户，形成了扫地风、穿堂风等类似凉亭子的效果，结合垫料的合理管理，猪只感觉非常凉爽。
四．利用有益菌占位原理，增强猪只抗病力，提高饲养效率和猪肉品质
病原菌致病的基础是病原菌达到相当的浓度才可致病，而生态养猪圈舍内的有益微生物大量繁殖，在垫料床上、空气中猪舍的各个角落都弥漫着有益菌，使有益菌成为优势菌群，成为阻挡病原菌的天然屏障。即使有极少量病原菌的刺激，猪只也可产生特异性免疫反应，从而对猪形成坚强的保护。
上述四大关键技术，并不是单一作用，而是同时综合作用于生态养猪生产的全过程，互为补充，相互配合。

第四节 生态养猪与传统养猪的效益对比分析
一、测算依据：猪舍建设300元/㎡，垫料50-60元/平方米（根据不同地区材料价格有所不同），饲养密度，育肥猪1.2-1.5头/平方米。
二、降低成本效益（按存栏1000头为例）：
1、初期投资（表1）
传统猪舍
发酵舍
投资项目
金额
投资项目
金额
①猪舍
与发酵舍相当
①猪舍
与传统舍相当
②污水管线和污水处理设施建设
总投资约15万元，按6年折旧计每年2.5万元÷3栏/年=0.833万元
②垫料（稻壳、麦麸、锯末、齐航发酵床菌种）
总投资约9万元，可使用3年，每年3万元÷3栏=1万元

2、育肥期养殖成本分析（表2：按育肥饲养周期90天，200斤出栏，全价料单价1.2元/斤）
传统猪舍
发酵舍
投资项目
金额（万元）
投资项目
金额（万元）
饲料费用
57.6
饲料费用
48.96
医药费
1
医药费
0.5
电费
0.4
电费
0.1
水费
0.4
水费
0.08
污水处理设施运转费
0.4
污水处理设施运转费
0
合计
61.4
合计
50.44

传统养猪每千头投入总成本为：0.833万元+61.4万元=62.233万元，发酵舍养猪每千头投入总成本为：1万元+50.44万元=51.44万元，发酵舍养猪每千头比传统养猪每千头减少成本为：62.233万元-51.44万元=10.793万元。
三、传统养猪猪粪与发酵舍垫料收益对比：
1、传统养猪猪粪收益：以每头猪每年30元计算：30元x1000头=3万元。
发酵舍垫料收益：以0.5吨/平方米重量计算（注：有专业服务公司与养殖企业签订合同以150元/吨的价格收购发酵后的垫料，有加工能力的养猪企业也可以自行加工处理）。
0.5吨x1500㎡=750吨x150元=11.25万元÷3年=3.75万元。
2、发酵舍每千头猪比传统养猪增加收益对比：
发酵舍垫料收益3.75万元- 传统养猪猪粪收益3万元=0.75万元
四、使用发酵舍养猪技术可大大降低死亡率，这样也可以增加养殖户的经济效益。同时，也减少了病史猪流向社会对人们身心健康的损害。
五、与传统养猪方法相比，每千头猪的总增效益为：
降低养殖成本收益+垫料收益=10.793万元+0.75万元＝11.543万元
六、养猪企业自行加工垫料做成有机肥收益：
以市场价格600元/吨计算：
0.5吨x1500㎡=750吨x600元=45万元÷3年=15万元。
七、与传统养猪方法相比，每千头猪的总增效益为：降低养殖成本收益+垫料收益=11.543万元+15万元=26.543万元。

第五节 猪舍建筑
生态养猪的猪舍建造，需要借鉴传统猪舍设计的优秀成果，但同时不要被传统思维模式限制我们的设计思路，需要用创造性的思维来创新猪舍设计。
一、猪舍设计的基本理念
科学的生态养猪猪舍是最大限度的利用自然资源，如阳光、空气、气流、风向等免费自然元素，尽可能少地使用如水、电、煤等现代能源或物质；尽可能大地利用生物性、物理性转化，尽可能少地使用化学性转化。
二、猪舍设计的指导思想
一是有利于发挥作用、节约劳力、提高效率。二是有利于节省占地面积，控制猪只适度密度。三是有利于各类猪只生长发育，尽量改善舍内的气候环境。四是适宜的控制建筑成本。
三、猪舍设计的基本原则
生态养猪猪舍设计，也需要事先考虑如下原则，这些原则都需要生产体制和栏圈来予以保证:一是“零”混群原则 。不允许不同来源的猪只混群，这就需要考虑隔离舍的准备。二是最佳存栏原则。始终保持栏圈的利用，这就需要均衡生产体系的确定。三是按同龄猪分群原则：不同阶段的猪只不能在一起，这是全出全进的体系基础。
四、舍内外环境对猪舍设计的要求
猪舍的环境，主要指温度、湿度、气体、光照以及其他一些影响环境的卫生条件等，是影响猪只生长发育的重要因素。猪的集体与环境之间，随时都在进行着物质与能量的交换，在正常环境下，猪体能与环境保持平衡，形成良性循环，可以促使猪只发挥其生长潜力。因此，为保证猪群正常的生活与生产，必须人为地创造一个适合猪生理需要的气候条件。
场址选择：
生态养猪猪舍的建筑设计应综合考虑分析地理位置、地势与地形、土质、水、电以及占地面积等问题。
总体布局的原则：
1、利于生产；2、利于防疫；3、利于运输；4、利于生活管理。
五、猪舍的构造
生态养猪对猪舍结构的要求与传统猪舍基本一致，特殊之处在于增加了猪舍前后空气对流窗和天窗，合理设置垫料池。
应按猪群的性别、年龄、生产用途，分别建造各种专用猪舍，如育肥猪舍、保育猪舍、妊娠母猪舍、产房、公猪舍等。基本结构为：在猪舍内设置1米左右的走道、一定宽度（1.5—2.0米宽）的水泥饲喂台，与饲喂台相连的是发酵床，墙体南北均设较大的通风窗，方便猪只度夏。房顶设置天窗，方便冬天发酵床产生的水蒸气的排出。推荐使用饲喂及饮水一体的自动料槽。设置水泥饲喂台的目的，一是防止垫料污染饲料，影响采食量；二是夏天高温季节为猪只提供选择趴卧休息凉爽区，以减少发酵床过热对猪的影响；三是有利于生猪肢体发育，这一点对种猪尤其重要。
1、育肥猪舍：单列式育肥猪舍比较合适，保证阳光充足，猪只活动区域大。一般为减少猪舍成本，育肥猪舍可采用塑料大棚式的结构，也可对现有猪舍进行改造，只要符合夏天通风降温、冬天保温除湿条件即可。

图3：育肥猪舍示意图
2、母猪舍：
母猪舍又分为妊娠舍和分娩猪舍（即产房）。妊娠猪舍可采用小群饲养模式，分娩猪舍常采用分娩栏或产床进行饲养。其猪舍建筑，特别是分娩猪舍由于对温度控制要求高，应注意控制温度。
（1）妊娠猪舍：生态养猪的妊娠猪舍因考虑发酵垫料的维护管理，宜采用小群饲养，每栏3-5头，可用双列式或单列式结构，其建筑跨度不太大，以自然通风为主。当前比较新兴的是使用母猪自动饲喂系统与生态养猪模式相互结合。

图4：妊娠母猪舍示意图
（2）产房：即分娩猪舍。生态养猪法产房扩大母仔活动范围，一般有如下4种模式：一是（图5）母猪、仔猪均在产床上，粪尿流入发酵垫料池。垫料池仅起到分解粪尿的作用。二是（图6）产床限制母猪，仔猪可以在产床或垫料池活动。增加了仔猪活动范围，恢复其自然习性。仔猪可自由选择休息、活动区域。三是（图7）无限位栏，有饲喂台，母仔均可自由活动，但母猪不能吃到仔猪料。四是（图8）母猪仅有一部分接触发酵床，但不能在发酵床上活动。

图5 图6

图7 图8
传统产房结构的改造，选择220厘米*180厘米*100厘米，离地面35厘米的传统产床改造而成。首先提升产床底部支架高度到0.9-1.0米，两侧后端仔猪围栏卸去，中间母猪尾端围栏保留，从整个产床的后1/3处即60-80厘米处下面开始设置垫料挡板，形成发酵床。母猪躺卧区后1/3及料槽下为漏缝地板，其余地方为水泥或铸铁地板。两侧仔猪栏后1/3板取消，前面围为水泥或塑料挡板。垫料离产床5-10厘米距离，以方便粪便排泄在发酵床上。用铁丝网或木板搭靠在产床后面，做人倾斜面（说明：表面不要太光滑，倾斜度不要太大），以方便仔猪上下产床。如（图9）：

图9
头对头式生态养猪法产房垫料池的面积为（130-140）厘米*180厘米，尾对尾式的垫料池的面积为（160-170）厘米*180厘米。在垫料区设置保温箱，内设取暖灯。由于发酵床本身发酵产生生物热，故可不再使用电热板。一般两窝仔猪共用垫料区，为进入保育阶段做准备。如（图10）：

图10
新建产房，可采用妊娠分娩一体式活动栏自然产房，如（图11）所示：

图11
即将水泥饲喂台的宽度扩大到1.5米，建设一个可活动的L型栏，用以限制母猪活动。妊娠后期，用活动直角栏将母猪固定，下面垫木板防止母猪腹部温度过低造成流产。仔猪可由活动L型栏旳缝隙中钻进吃奶；发酵床给仔猪提供活动场所和分解母猪、仔猪粪便。也可用活动L型栏固定仔猪，母猪、仔猪均可在发酵床上活动。这种方式应注意，因母猪躺卧区域不固定，仔猪在吃奶的时候，要防止母猪翻身压死仔猪。等仔猪断奶后，可将活动L型栏卸去，将仔猪转移到保育舍留下母猪或者是将母猪转移至妊娠猪舍从新配种、仔猪留在原有圈舍内，防止转移圈舍带来的应激反应。
3、保育猪舍：与育肥猪舍的结构类似，垫料厚度可以适当减薄。猪只活动面积加大，可以嬉戏，恢复其生物习性。一般采用双列式猪舍，一个小的圈舍里面有两个料槽，一为乳猪料，一为育肥猪料，让仔猪自由选择。如（图12）：

图12
第六节 齐航发酵床菌种
齐航发酵床菌种由光合菌、酵母菌、乳酸菌、放线菌、芽孢杆菌等多种有益微生物菌群及其代谢产物（消化酶、蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、氨基酸、维生素等）复合培养而成，有效活菌含量每毫升在50亿以上。
齐航发酵床菌种 发酵床技术的使用效果：
1.、齐航发酵床菌种与肠道内有益菌一起，形成强有力的优势有益菌群，抑制致病菌群的生长繁殖，有效预防细菌性腹泻、肠胃炎、胃积食；
2、齐航发酵床菌种进入肠道后能生成大量氨基酸、维生素、消化酶等生物活性物质，其中大多数物质被吸收，参与能量和维生素代谢，因而大大提高了饲料转化率，降低料肉比，促进生长，提高日增重，缩短饲养时间，可提前出栏7-15天；
3、齐航发酵床菌种中的微生物有益菌是良好的免疫增强剂，能刺激免疫器官生长发育，提高动物抗体的活性，增强机体体液免疫和细胞免疫能力，防止疾病发生；明显提高猪的抗应激能力和免疫功能，降低仔猪的死亡率；
4、齐航发酵床菌种中的有益菌能有效的分解动物肠道内产生的肠毒素、毒性胺、甲烷等有毒物质，不仅有效预防疾病的发生，而且提高了猪肉的品质和风味。
5、齐航发酵床菌种的成分是经微生物发酵而成，含有丰富的多种有胶体性质的活性大分子酸类、糖类及脂类物质，它能在胃肠壁形成一层保护膜，对胃肠起到了保护作用；提高消化能力，消除粪便恶臭，减少氨气排放量；
6、全面改善猪肉品质，达到无公害食品标准。
齐航发酵床菌种相对其他发酵菌的优势：
第一，齐航发酵床菌种集合了固体菌种分解粪便和液体菌种提高猪只免疫力和消化吸收率的双重优势。
第二，齐航发酵床菌种起初发酵时对环境温度要求低，即使在寒冷的冬季升温效果也很好，有效地克服了冬季寒冷对养猪的不利因素，提高了冬季饲养育肥速度。
第三，齐航发酵床菌种的菌种活性强，种类全。特意在菌种里添加了菌类诱导剂并对促进萌发速度进行了特殊处理，增强了菌种的繁殖能力。
第四，齐航发酵床菌种的操作方式简单。垫料选择广泛，不用添加猪粪，盐，红糖，土等物质，程序简单，方便。降低了制作垫料的劳动强度、外源猪粪等带来的不安全因素。

第七节 发酵床的制作
一、 垫料原料的选择
发酵床是生态养猪技术的核心，也是管理的关键对象，对垫料原料进行科学组合，能达到减少管理强度，减少疫病发生，增加养猪收益等目的。
生态养猪发酵床的制作过程实际就是制备有益微生物培养基的过程，垫料组合及相关因子应适应有益菌生长需要和养猪生产的要求。
垫料的选择比较宽泛，如锯末、玉米等植物类的秸秆、树叶等等。垫料最理想的组合有两种：1、锯末+稻壳；2、锯末+玉米秸秆。
玉米秸秆最好粉碎，坚决不能使用经防腐处理的板材生产的锯末。需要注意软、烂、霉变过的垫料不能用作制作垫料。
二、垫料制作的基本要求
为保证发酵菌种高效的活力，需要营造适宜有益菌生长繁殖的垫料环境。试验发现，生态养猪所制作垫料需要满足如下条件：
1、高效的发酵菌母种
生态养猪发酵床发酵分解粪尿是微生物作用的结果，所以，发酵菌母种活力的高低决定了粪便分解和垫料发酵的效率，是生态养猪法垫料制作的首要关键因素。
2、具备一定的微生物营养源
微生物的生存和繁殖需要有一定的营养源，主要来源于垫料原料和猪粪便中易分解的有机物。这些原料中旳碳水化合物（碳）就是微生物的食物，而无机的氮素（氮）是微生物繁殖建造细胞的材料。所以，碳和氮旳含量高低就决定了微生物旳生存和繁殖效率，它们就是发酵床中微生物的营养源。我们将微生物细胞中旳或其他有机物中旳碳素与氮素含量的比值称之为“碳氮比”。一般来说，微生物的活动繁殖所需要的最佳的碳氮比为25：1，因为微生物每合成一份自身的物质，刚好需要25份碳素和1份氮素。我们制作发酵床垫料就是通过相关措施来控制碳氮比，使发酵菌种均衡、持续、高效的活动和繁殖。由于猪粪的碳氮比是7：1，是提供氮素的主要原料，所以生态养猪垫料原料选择碳氮比大于25：1旳原料即能达到发酵的目的。由于养猪生产粪便是持续产生，所以垫料原料碳氮比越高，垫料的使用年限就越长。
3、适宜的酸碱度
发酵床中微生物多是需要中—微碱性环境，ph7.5左右最为适宜，过酸（ph＜5.0）或过碱（ph＞8.0）都不利于猪粪便的发酵分解。猪粪分解过程产生有机酸，在区域内ph值会有所下降。正常的发酵垫料一般不需要人为的调节ph值，靠其自动调节就可达到平衡。可以通过翻耙垫料或其他措施调节酸碱度，以适应发酵微生物的生长。
4、保水性
因为水分是影响微生物生命活动的重要因素，微生物在发酵垫料的水膜里进行着生命活动。同时，水分也影响垫料内部养分和微生物的移动，影响着发酵效率的高低，也影响着空气成分和垫料及舍内温度。一般情况发酵垫料的含水量为40%。含水率过高过低均不利于发酵处理。当水分含量大于85%以上，由于垫料毛细结构被破坏，会影响发酵效率。
5、透气性
氧气的供给是耗氧性微生物增殖不可缺少的，依靠微生物的增殖，粪便中有机物被分解为稳定的物质。由于垫料发酵微生物多为耗氧性的，只有垫料本身透气性好，才有利于垫料发酵微生物的活动和繁殖，利于粪便的分解。若垫料的透气性差，使得厌氧性微生物活动加强，则不利于粪便的分解，过早生成大量的垫料腐殖质。翻耙、深耙、悬耕等都可调节透气状况，改善垫料原料的透气性。
6、厚度
参与发酵的微生物，通常在30℃以上的环境温度下，增殖变旺盛。发酵床的厚度是决定温度的重要因素，一般要求发酵床垫料厚度为80~100cm，单个发酵床占地面积不小于40平方。如果垫料太薄，占地面积太小则发酵产生的热量迅速散失，发酵垫料温度难以达到适宜的温度，从而使发酵微生物增殖受限，导致不发酵。
垫料的发酵成熟开始时需要满足启动要求，特别是温度的要求非常重要。由于夏天温度高，均能满足启动温度要求。北方的冬季温度低，发酵时间需要延长，也可以使用一些辅助措施来加速发酵。
三、发酵垫料的制作步骤
垫料制作过程其实是物料配合和启动发酵的过程，为的是一方面在垫料中增殖相当数量的有益优势菌群，为猪只入舍做好准备；另一方面通过发酵过程产生的热量杀死有害菌。
一、原料用量的计算
好的发酵床就是能够结合养猪生产的需要，科学的调整各垫料原料的种类和数量，达到发酵菌种最适宜生长繁殖状态培养基。所以必须根据垫料的基本要求，同时结合各种原材料的物理特性以及猪只生长情况来计算垫料原料用量。不同的原料、不同的季节所占比例是不一样的。基本制作的体积比例就是锯末：稻壳=1：1.
二、制作流程
（一）、垫料的选择和计算：
1、 原料：锯末：吸水、保水性物质。稻壳、秸秆、花生壳等透气性物质。
2、 体积比例：锯末和稻壳各占50%，冬季为了保证发酵效果，锯末和稻壳的比例可调整为4:6.
3、 原料的用量：（1）豆粕袋、编织袋计算。一个立方合计10袋子垫料，锯末、稻壳各5袋。（2）重量计算：以80厘米深、面积1平方为例需要锯末200斤左右，稻壳140斤左右。（3）用堆计算：根据发酵床的面积量方。
4、垫料厚度
季节
气温分布
育肥猪舍
保育猪舍
肉禽棚舍

冬季
南方地区
60cm
60cm
30cm
华北地区
80cm
80cm
40cm
东北、西北地区
100cm
100cm
40cm

夏季
南方地区
60cm
60cm
30cm
华北地区
60cm
60cm
30cm
东北、西北地区
80cm
80cm
40cm

物料堆积发酵：（以10立方米发酵床面积为例）
第一步：先将50公斤麸皮或米糠加入一袋固体齐航发酵床菌种均匀搅拌（每立方米加入麸皮或米糠的量为5公斤）。
第二步：将第一步搅拌均匀的垫料再与一立方垫料充分搅拌均匀。
第三步：将第二步搅拌好的垫料与剩余的9立方垫料充分混合搅拌均匀，在搅拌过程中用一瓶齐航发酵床菌种液体兑水500-1000公斤喷洒，使垫料水份保持在40%（其中水分多少是关键，一般40%比较合适，现场实践是用手抓垫料来判断，鉴别方法：手抓可成团，松手既散，手上有水的感觉，指缝无水渗出）。
第四步：在圈舍内堆成梯形，用麻袋或稻草盖上，夏天5-7天，冬天10-15天即可。一般是以温度为标准（温度最高可到60度以上，温度在40度以上持续3天即为发酵成功）。
第五步：将发酵好的垫料摊开铺平，再用未经发酵过的锯未覆盖整平，厚度约5cm（为防止垫料表面起扬尘，可适当撒些水，以不起扬尘为宜），然后等待24小时后方可使用。

图14 ：发酵床垫料酵熟温度曲线图
将发酵好的垫料摊开铺平，再用干净的稻壳、锯未混合后，覆盖上面整平，厚度约5-10cm左右（为防止垫料表面起扬尘，可适当撒些水，以不起扬尘为宜），然后等待24小时后方可进猪。

10cm垫料原料
发酵最高可达70度
发酵最高达70℃

24h后进猪

图15：发酵床垫料酵熟后操作流程
注意事项：
1、 垫料制作的原则：各种材料尽量搅拌均匀，水分控制在40%。
2、 制作面积比较大的垫料，尽量选择大空场地搅拌垫料，可以使用铲车，搅拌机、挖掘机等机械。
3、 根据垫料的湿度，10个平方的垫料就用液体菌种一瓶液体，水分不到，用清水补充泼洒，直至垫料水分40%.现场实践是用手抓垫料来判断，鉴别方法：手抓可成团，松手既散，手上有水的感觉，指缝无水渗出.
4、 搅拌制作好的垫料一定要打堆发酵，垫料床的厚度是决定温度的重要因素，一般要求发酵床垫料厚度为80cm，单个垫料区占地面积不低于40平方，垫料厚度不得低于80cm。如果垫料太薄，占地面积太小则发酵产生的热量迅速散失，发酵垫料温度难以达到适宜的温度，从而使发酵微生物增殖受限，导致不发酵。上面覆盖草苫子、编织袋等保温、透气性的物质。
5、 发酵期间，每天测量发酵温度，并作好记录。从第三天开始在不同角度的三个点，约20cm深处测量温度，温度可上升到40℃-50℃（注：第三天看垫料的初始温度是否上升到40℃-50℃，否则要查找原因，即查一查垫料有否加入防腐剂、杀虫剂，水份是否过高或不足造成的）。以后温度逐渐升高到60℃以上为止，则发酵成功，发酵时间夏天5-7天，冬天10-15天即可（以温度为发酵成功与否的标准）。如发酵一周后，如果温度还有上升、有臭味时，这是因为水份过多，故再次调整水份，加入部份菌种发酵直至成功。

第八节 垫料床的日常维护
一、垫料的常规维护
垫料的维护及管理：
要点:1、温度 2、湿度 3、松软 4、均匀 5、密度6、厚度
1、进猪一周内为观察期，防止垫料表面扬尘。用叉把特别集中的猪粪分散开来，主要观察猪排粪拉尿区分布情况，猪只活动情况，发现有无异常现象，做好相关记录。有时猪身上有红点，属于过敏反应，一个星期自动消失。猪舍内饲喂台,料槽及时清理,打扫干净。
2、一周后，日常维护就是每周根据垫料湿度和发酵情况调整垫料1-2次，将垫料上层30厘米左右的垫料翻动松软即可。平时发现猪大便堆积得比较多时，把它向空地撒一撒，便于充分分解，当粪、尿成堆时挖坑埋上即可。在猪固定排便的区域重点维护，从30公分的深度把垫料分散到垫料干燥的区域，再把干燥均匀的垫料填充弄平。固定排便的区域因为湿度太大、粪便不能及时分解，容易滋生蛆和产生氨气。使夏季无蚊蝇、无臭味，对粪便处理可采用高效耗氧发酵、或深床厌氧，发酵床中心温度可达40～50度，可杀死粪便中的细菌和害虫，清洁卫生。在夏季发酵床如有蛆应及时把有蛆存在的地方粪便翻埋在30-40厘米的垫料深部，蛆在高温发酵半天至一天时间内会消失。
3、地面不能太干燥，就是既要保持很松散，但是又不能有灰尘扬起来，否则猪容易得呼吸道病。在特别湿的地方加入适量新的锯末、谷壳。用叉子或便携式翻耙机把比较结实的垫料翻松，把表面凹凸不平之处弄平，若垫料太干，灰尘的出现，应根据垫料干湿情况，7-10天可定期向垫料表面、圈舍喷洒适量（根据床面湿度经常喷洒）齐航发酵床菌种液体,按1：100的比例掺水，喷洒在地面上，可以提高垫料微生物的活力，加快对排泄物的降解、消化速度。
4、进猪一段时间后，猪舍中的锯末变少时，适当补充缺少部分，要及时补充添加一些锯未、谷壳等垫料原料，保证发酵床的厚度。如厚度减少太多，一次性加入过多的新鲜的锯末、稻壳，则要重新加入部分齐航发酵床菌种制作。
5、从进猪之日起每50天，大动作地翻垫料一次。在猪舍内搬入小型挖掘机或铲车，在粪便较为集中的地方，把粪尿分散开来，并从底部反复翻弄均匀；水分很多的地方添加一些锯木粉未、谷壳等垫料原料；看垫料的水份决定是否全面翻弄。如果水份偏多，氨臭较浓，应全面上下翻弄一遍。看