保健食品生产过程质量责任制度.doc

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保健食品生产过程质量责任制度
1目的
对生产过程进行控制，确保过程产品符合规定要求，对承担生产过程质量责任的部门和人员进行考核管理，建立质量责任制度。
2范围
适用于生产过程控制。
3职责
3.1生产部负责生产加工过程的自检、互检，以及返工，完成一次交验合格率100%。
3.2生产部负责人对生产过程质量负有领导责任。
3.3品控部负责过程产品的检验，并具有否决权。
4制度要求
4.1生产部负责人的质量责任要求
4.1.1每年组织一到两次岗位操作培训，严格贯彻执行企业技术、质量管理规划，并落实到每一岗位和人员；
4.1.2经常对工人进行质量意识和食品安全意识教育，树立质量和食品安全第一思想，正确处理质量与产值、产量的关系；
4.1.3组织工人自检、互检，做到不合格原料不投产。不合格半成品不流入下道工序。
4.1.4严格遵守质量管理制度、技术规定，搞好关键工序质量保证；对完不成质量指标，不按标准生产，不合格品流入下道工序，而导致出现成品不合格负直接领导责任。
4.1.5组织编制技术文件，并审核其适宜性、可操作性。
4.2操作人员的质量责任要求
4.2.1严格按工艺规程、岗位操作规程及生产指令操作；
4.2.2熟悉本岗位质量标准、工作标准和技术标准，精心操作，保证所生产的产
品符合标准；
4.2.3遵守工艺纪律，文明生产，严格执行各项生产及质量管理制度；
4.2.4对不执行本岗位工作标准和技术标准生产出的不合格品负完全责任。

4.2.5操作人员生产过程中应遵守《车间卫生管理规定》。
5 相关文件
《作业指导书》
《产品配方》
《产品防护规程》
《生产设备操作规程》
《设备设施维护保养规程》
《车间卫生管理规定》

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