DB2224_T 2-2022朝鲜族江米鸡制作技术规程.pdf
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1、 ICS 67.020 CCS X 10 2224 延 边 朝 鲜 族 自 治 州 地 方 标 准 DB 2224/T 22022 朝鲜族江米鸡制作技术规程 Cuisine technical code of practice for chinese-korean chapssal dakgom 2022-11-11 发布 2022-12-01 实施 延边朝鲜族自治州市场监督管理局 发 布 前言 本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由延边朝鲜族自治州商
2、务局提出并归口。本文件起草单位:延边朝鲜族传统饮食研究所、延边大学、延边朝鲜族自治州餐饮特产业联合会、延吉市金食园民俗山庄、延吉市海兰江餐饮有限公司、延吉市韩正参鸡汤馆、延吉市三秀名佳营养土鸡店、延吉市海兰松林阁土鸡店。本文件主要起草人:金顺玉、黄金哲、严昌国、马长伟、许京熙、南福顺、韩议庆、崔贞淑、许海兰。朝鲜族江米鸡制作技术规程 1 范围 本文件确立了朝鲜族江米鸡制作的程序,规定了原材料、制作工艺等阶段的操作指示,描述了盛装方法、食用方法和食用时间。本文件适用于朝鲜族江米鸡的加工制作。2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。江米鸡 chap
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