DB14_T 629-2011无公害食品 猴头菌生产技术规程.pdf
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1、ICS65.020.20B 21DB14山西省地方标准DB 14/T6292011无公害食品猴头菌生产技术规程2011-12-20 发布2012-01-20 实施山西省质量技术监督局发 布DB14/T6292011I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14生产场所.25生产原料.26生产技术.27病虫害防治.48生产管理档案.5DB14/T6292011II前言本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由山西省农业厅提出并归口。本标准起草单位:山西农业大学动物科技学院。本标准主要起草人:贾彬良、宋瑞娟、张福元、冀俊强、王紫艳、张颖、韩静。DB14/T6292
2、0111无公害食品猴头菌生产技术规程1范围本标准规定了无公害食品猴头菌生产的术语和定义、生产场所、生产原料、生产技术、病虫害防治和生产管理档案。本标准适用于山西省境内无公害食品猴头菌的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 4285农药安全使用标准GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 8321(所有部分)农药合理使用准则GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T 12728食用菌术语NY 50
3、99无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T 5333无公害食品食用菌生产技术规范NY 5358无公害食品食用菌产地环境条件3术语和定义GB/T 12728确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1菌种生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物,包括母种、原种和栽培种。GB/T 127282006,定义2.5.63.2播种将菌种种植在培养基物上的过程。3.3基质食用菌赖以生存的物质。DB14/T629201123.4瓶栽将拌好的培养料及时装入一定规格的菌种瓶内,进行食用菌栽培的方法。3.5袋栽将拌好的培养料及时装入一定规格的聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋内,进行食用菌栽培的方法。3.6发菌菌丝体在
4、培养基物内生长、扩散的过程。3.7催蕾采取控温、控湿、通风、震动及适当光照等方法促进菇蕾形成的技术措施。GB/T 127282006,定义 2.6.834生产场所应选择地势高燥、背风向阳、平坦开旷、给水方便的场地,其场地环境应符合NY 5358的要求。生产场所应包括原料储备库、灭菌房、接种室、发菌室、出菇房。5生产原料生产原料应符合NY 5099的要求。所用水应符合GB 5749规定。6生产技术6.1生产季节春季,34月制种,4月上中旬播种,56月出菇。春季播种,接种后应采取保温措施,促进菌丝生长。秋季,8月制种,9月初接种,910月出菇。接种后,气温应不超过30,以2225为最适。同时,从菌
5、丝长满瓶(或袋)到出菇期间,温度应不超过25,以1620为最适。如有控温等设施,可行猴头菌的周年生产。6.2生产流程6.2.1培养料配方6.2.1.1木屑 78%,麸皮或细米糠 20%,蔗糖 1%,石膏 1%。6.2.1.2棉籽壳 88%,麸皮 10%,蔗糖 1%,石膏 1%。6.2.1.3木屑 50%,棉籽壳 38%,麸皮 10%,蔗糖 1%,石膏 1%。6.2.1.4棉籽壳 40%,麦秸或其它秸秆粉 48%,麸皮 10%,蔗糖 1%,石膏 1%。DB14/T629201136.2.1.5玉米芯 78%,麸皮 20%,蔗糖 1%,石膏 1%。6.2.2培养料处理主料用前暴晒2 d 3 d;稻
6、草用前压扁、截成2 cm3 cm长的小段,在1%2%的石灰水中浸泡12 h24 h,然后清水洗至中性,沥干备用;麦秸用1.5 mm筛底的粉碎机粉碎,在2%的石灰水中浸泡24 h,然后清水洗至中性,沥干备用。按配方称好各种原料,先把糖溶于水中,将其它料混合均匀,再将糖水倒入料中,边加水边搅拌,使料与水混合均匀。培养料含水量为60%65%,pH值在6.57.0之间。6.2.3栽培方法6.2.3.1瓶栽法6.2.3.1.1装瓶常用容积为750 ml、口径3.5 cm的菌种瓶,也可用容积为750 ml1000 ml、口径为5.0 cm的化工瓶,容积小的罐头瓶不适用于商品性猴头菌的生产。将准备好的培养料
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