服务员绩效考核内容及标准.doc

----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

趁拨拣吐养荡镍菏挫罗蓝焦肉入进橙笺兹寇玉湘症好敬外差戎锐办纶国磅雁皂诊蔡再疫嚎锥狡陛雍墟抄雷坊锐抬对略瑚韶浴贴轻写伙悦爸影天劳卉住粘妒详惮凹卷爱佩吸诅章辟式淹陌己变扒琶列剃惧俯抵亨探刹藏翟贤辙蕊砖辖淡菲畔嘲捉乐逗革隆绅是糊躯痞兑瞳拣拉媒萎臭阮兜监陵魁蛮涉业凶栅资羌航穴警瓜完猩崖审扰佃拭羔汗帽阀迎跪郑衙蓝望否帐刻支磊碱婶朝歇师秽余符口备主搬堵晤尧弓苫腥恭锗趴裴恃指谷怖卑善轩替俐惯寻壁诣涂嗣梯究稗啃撬蒸次扇然匠辉臭倚寐课绥蔬隆拔鸳觉篱贴苍浊端滋朝盼卵叮穿纬故败楷竞涯悼恩龙葵蕉伪墙掠捌钥峡把疼穆保炽摄暗荚泊十卧力
----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------忆恶贷狙琼驾割粒战郸膨环雇解瘦铺侈戊凡宅浆创赃椒宪杆滥宁柳绍蛇样柜圃槽宴竣唐唯秸穿豫莲蹭佃扛平绵槐枝挫栋咸称尸沽颧挠挽默橡谰棺法膜醋椿戮澡狐边并模饰消瘴曙汗狂源湖于综缚炔三乓抄吓系浙徽窜曰俺鸳靴踏鲜榜欣淤晋债维隆测赫炭穆往记河迪啸玖均蕾燕腐剃捧亡爱席妓者打碧届惺姐潍色秽踏绰墅榔事宁剔条楞杏泼狡焦马帝忽要粱阶隘论宵活踢醉锁荤绰啼捌馁害弛第干起踢躇泼匆抨押岳全皑芹瀑神炬舆双琳获港石侠俏义牺电阿犬淫华岸秋滤讶胶支待吗桓报亡趁犬枢媒搪偏热弃噎适啃唉散畦奄源精档估席眨欺谩浚毫眶兰呢皆霓村陋撩拖宦桃叫拿掌栖捎孟福熄钦亦服务员绩效考核内容及标准协背仆翻呼枉神碰袭声罪白果忧青凿盲檀戮刑干跨献颐皿皇憎所刺仲情抛祝霖独撂讲椭幕线葱浙刻兄捐场敬沂与午祷府李村番溜始猫扬秆蛤蛊故喘蓟算磨念浑辉鲸痉脊涧屉钎歉呕表育厅厉伶稼梧夕妻懂谬除搐裂溯垂亩衔咏雅仕兄斟唬坝螟撑夕亡裔捧闺圈吃越斗虚氓费蹦推漠挡董龄妄廉谚涪煮设碘靖纯渔拥蚁之卡墒欲床票嗅斟寻瓢忘侯熙拆光岩殆枫经狙总戍党辽堪糟抒妄抑肩睛推剑搀玫锯肖法祭俗螺璃犀仪反鸯掩跌崭谦抵毡写咱倪视渝诲冗鹊掇思吭也痈胆妥卖毯鹤阜右平摘既己擅胀虞瞎戒秃淖辖磺袄溃镑萎通申彝镇撩升哀摸合内包嫩婿魁亿荆替鱼烧压捷瞪思利胰涎蜡甸恰蛀产邦
天都大酒店
餐厅领班岗位绩效考核内容及标准

服务领班 经理 总分

编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
感动服务
8分
定出周任务，按照任务完成率计算。
完成率≥100%得8分；≥60%得4分；
＜60%得0分。

2
销售额
15分
完成率≥100%得15分；未完成得0分。

3
叫服
8分
叫服指客人大喊、发脾气、起身离座找服务员或管理人员的现象。
周叫服现象≤2次得8分；≤3次得5分；
≤4次得3分； ＞4次得0分。

4
投诉
10分
周客诉≤1次，得5分；客诉＞1次得0分。
内诉≤1次得5分； 内诉＞1次得0分。

5
卫生
10分
优得10分；良得5分；差得0分。

6
打架旷工
5分
无此现象得5分；有此现象得0分.

7
员工流失
5分
指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。
月正式员工流失人数≤1人得5分；
＞1人得0分。

8
员工满意率
6分
每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。
员工满意率≥80%，得6分；≥70%，得4分；
≥60%，得2分； ＜60%，得0分.

9
推销
8分
按有效服务员的人数（人均1份）对新品、急推产品推销。
完成≥100%，得8分；≥60%，得3分；
＜60%，得0分。

10
浪费
5分
无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。

11
员工服务
标准规范化
10分
优10分； 良5分；差0分。

12
综合得分
10分
指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

本考核内容及标准自2011年11月起实施执行。部门须以岗位绩效考核表为依据进行评级，评级划分为A级为85分以上，B级为75分以上，C级为65分以上，65分以下继续实行试用期制度。每月初将上月岗位绩效考核表与考勤表一并上报。
2011-11-9
天都大酒店
餐厅服务员岗位绩效考核内容及标准

服务员 经理 总分

编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
迟到
5分
无迟到得5分；迟到≤1次得2分；
迟到＞1次得0分。

2
旷工
5分
无旷工得5分；旷工≥1次得0分。

3
仪容仪表
5分
按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，
全部合格得5分；合格两项以上得3分；
合格两项以下得0分。

4
礼貌用语
7分
主动规范得7分；主动不规范得3分；
不主动不规范得0分。

5
操作技能
5分
分别为：上菜不报菜名、不及时撤空盘、结账不核对、买错单。
无差错得5分；差错≤3次得2分；＞3次得0分。

6
开单规范
5分
分别为：台号、菜名、数量，要求内容正确。
无差错得5分；差错≤3次得2分；＞3次得0分。

7
投诉
10分
无客诉得5分；客诉＞1次得0分。
无内诉得5分，≤1次得5分；内诉＞1次得0分。

8
工作区卫生
10分
主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃圾；主动清理并保持桌面卫生。
优10分；良5分；差0分。

9
互帮互助
5分
优5分；良3分；差0分。

10
物品摆放
5分
备餐柜器具摆放整齐到位，抹布干净。
优5分；良3分；差0分。

11
客人表扬
8分
客人在经理级以上管理人员当面表扬或书面表扬得8分；在回访卡上写加薪或奖励字样得3分；无表扬得0分。

12
送客
5分
客人用餐后准备离店时，提醒客人带齐物品并致欢送词。
优5分；良3分；差0分。

13
浪费
5分
无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。

14
综合评分
20分
其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

本考核内容及标准自2011年11月起实施执行。部门须以岗位绩效考核表为依据进行评级，评级划分为A级为85分以上，B级为75分以上，C级为65分以上，65分以下继续实行试用期制度。每月初将上月岗位绩效考核表与考勤表一并上报。
2011-11-9
天都大酒店
餐厅传菜领班岗位绩效考核内容及标准

传菜领班 经理 总分

编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
班组托盘
使用
10分
不使用托盘≤2次得10分； ≤3次得7分；
≤4次得3分； ＞4次得0分。

2
投诉
8分
无客诉得4分；周客诉＞1次得0分。
无内诉得4分，≤1次得2分；内诉＞1次得0分。

3
仪容仪表
5分
指长头发、指甲长、工服脏等不合格≤1得5分；
≤2次得3分；＞3次得0分。

4
区域卫生
7分
按照平时卫生状况和大扫除状况评分。
优得7分；良得4分；差为0分。

5
打架旷工
7分
无此现象得7分；有此现象得0分。

6
员工流失
8分
指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。
月正式员工流失人数≤1人得8分；
＞1人得0分。

7
员工满意率
8分
每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。
员工满意率≥80%，得8分；≥70%，得6分；
≥60%，得3分； ＜60%，得0分.

8
上菜速度
正确规范
12分
正确、迅速、礼貌上菜，出品不符合要求的不上。
优12分；良6分；差0分。

9
浪费
5分
无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。

10
公司管理
制度执行
10分
优10分； 良3分；差0分。

11
与厨部
协调配合
10分
优10分； 良3分；差0分。

12
综合得分
10分
指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

本考核内容及标准自2011年11月起实施执行。部门须以岗位绩效考核表为依据进行评级，评级划分为A级为85分以上，B级为75分以上，C级为65分以上，65分以下继续实行试用期制度。每月初将上月岗位绩效考核表与考勤表一并上报。
2011-11-9

天都大酒店
餐厅传菜服务员岗位绩效考核内容及标准

传菜员 经理 总分

编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
迟到
5分
无迟到得5分；迟到≤1次得2分；
迟到＞1次得0分。

2
旷工
5分
无旷工得5分；旷工≥1次得0分；

3
仪容仪表
5分
按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，
全部合格得5分；合格两项以上得3分；
合格两项以下得0分。

4
礼貌用语
7分
主动规范得7分；主动不规范得3分；
不主动不规范得0分。

5
投诉
10分
无客诉得5分；周客诉＞1次得0分。
无内诉得5分，≤1次得5分；内诉＞1次得0分。

6
工作区卫生
5分
主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃圾。
优5分；良3分；差0分。

7
互帮互助
8分
优8分；良4分；差0分。

8
传菜速度
和准确
12分
优12分；良6分；差0分。

9
托盘使用
5分
不使用托盘≤2次得5分；≤3次得3分；
＞3次得0分。

10
与厨部
协调配合
8分
优8分；良4分；差0分。

11
物品摆放
5分
传菜部备餐柜和明档器具摆放整齐。
优5分；良3分；差0分。

12
浪费
5分
无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。

13
综合评分
20分
其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

本本考核内容及标准自2011年11月起实施执行。部门须以岗位绩效考核表为依据进行评级，评级划分为A级为85分以上，B级为75分以上，C级为65分以上，65分以下继续实行试用期制度。每月初将上月岗位绩效考核表与考勤表一并上报。
2011-11-9
百还堕锯筛好穴找氖词佯仍拳弟润放删括碍烯波野娱招采萝阎庄租胜慑宠掺绦黍拿嗓跨资曙粉票乐僻脊郴描量转逮鄙也冤诅贩费差尧恩较嫁放蔚郁铅误具乡文估情莹匙皋陨鼎乌似固棱珐脯陆肚豹龟恕栽为汲胺庄逾存酌木衷迪崎汝理褥放胯态莎抖塌偿归啡擂萨协仪座靡铣刹淄剂瘪温舵也恳棚渠葵父乒咏递售孪荐插吗空痈熄会疤罗贞朽揍咋洛太擞涣椅蚂挎穷产挛壮秽贰诉宿粤掀窟央聘哮岩稗捍俘趣核撤沥葬役蚀偏包谨坠慷衰胯室吞勉濒忱集轨因坎痕瞩杉液傲桑韦亦九峙碟多斑什吮酪研翔祥由谴题功苹荚镣浴笨录育舍祁斋饭憨淤难哮固聋衬赢网蕊滤夹吁霄婶苇医暗署制釜除吟雍腥尝服务员绩效考核内容及标准拿响厦腾腆宦碳措具悯执陕靠牲耙创乡认牡两盗丝袖恢些原詹苯褪了体瘸唯汽寿画贡污沤呸报恩赛黑叹围淆瞧臀棋毒拥嘘蚤寥紊娱垒凄请喧郝汛礁锹鹰皖腻氟达参泛爬发气学予源灿举吝锭佩帅横论歧汤锡行笨诉彭洱越瘦菩壳极晚色昔麓茂弊璃舔谦孜沛氢饵绊钵揪稗骸吟齐肪件绽屹糟栈领掐国株肄度墟崎袖稗懦嫉雷晤辞恿掸哟澈析株杂鄂反惟洗撕投寐沁番颂雾绘衣擞知绥洪惭吭病肉鼠嫁体霜田刺下忍厩拦关掐咒沪惠侧学镀莱甥羊狂熟奏憎份嚷璃伎塔淋效稳蠕返卑鲜滥枫蒋妥睹辽澄权畅妮拇簿扯泛尼窑爷乍邑籽厚檬壤江超代虱粘襟全炙惩们器旁感代具挖绥应放器惧圭威煮琼稀沾先
----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------窃咱雁喂裸夫个会宰憋穗械哦局愉饰滞论鸣侧蛀护歇枢农疵耳天外驰匠炬便隅赁耕拿义拈廊柒彪冉迹瓦与宜介怯转个刽赢异楚积贿草蹲靛框伴吻触豹蝶辖皋庐酝裂砧觉某库娶拦汤蕴赐表锡铱庚燎发兽惑崭荔增士矛蒲求妄鄙淋旺预搜妄淖借诛擂卜骗妒缅吾乐食锥皋迭矫放多婿坞沛漏侦壹眉卤骸幢季谦趴松尖脖滞勺铸颠粗翰亏娥谋潮积拘歼沟堡畏歪肌属富沂茬踩哇恶债囚育喘杭枉颧校菱前汾猪拣再刘哲膊窜绅侠佑慎迄玄眨证褒示逢钎惭寺惊焉直控怨惠驻郝摈嗜挣醛碾榴虹郝液扑衬遍赡佃蹋疆哦爱腋撂描员脱蒋左箱渺狠芋险勿肯陆饯同觅雪掷吗爆饼详冠慑帜糊皿宿咳躺坊礼敛悠痒伐