营养午餐省公开课一等奖新名师比赛一等奖课件.pptx

营养午餐第1页PPT模板： 正如电视需要耗电，卡车需要耗油，人日常生活也需要能量。热量除了给人在从事运动，日常生活和生活所需能量外，同时也提供人体生命所需能量；血液循环，呼吸和消化吸收等等。为何要有热量？什么是脂肪？脂肪也就是俗称“肥肉”或“油脂”。正常情况下，体内保持有一定量脂肪沉积，能够帮助维持人体体温稳定，提供机体需要能量，参加机体各项代谢活动。但脂肪超出一定幅度，人体体重就会增加，体形也会发生改变，此时肥胖就发生。蛋白质有什么用？蛋白质能使我们含有抵抗力，少生病。第6页活动一：今日菜谱三种搭配符合营养标准吗？编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽4977310岁左右儿童从每顿午餐中获取热量应不低于2926千焦，脂肪应不超出50克。第7页A炸鸡排西红柿鸡蛋香菇油菜编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773营养标准：10岁左右儿童从每顿午餐中获取热量应不低于2926千焦，脂肪应不超出50克。热量：1254+899+911=3064脂肪：19+15+11=45B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆牛肉韭菜豆芽热量：2462+1020+564=4046脂肪：25+16+12=53热量：1033+1095+497=2625脂肪：18+23+7=48符合标准不符合标准不符合标准第8页活动二：营养搭配大挑战编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽497731.用以下菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合营养标准。2.小组合作设计套餐，并要计算出热量和脂肪含量。方案越多小组获胜（四人一小组，一人点餐，一人报数据，一人计算，一人统计）第9页编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773猪肉粉条热量和脂肪都很高，搭配时候关键看脂肪。1猪肉粉条4辣子鸡丁9韭菜豆芽25+18+7=501猪肉粉条6香菜冬瓜8香茹油菜25+12+11=481猪肉粉条5西红柿鸡蛋9韭菜豆芽脂肪：1猪肉粉条6香菜冬瓜9韭菜豆芽1猪肉粉条7家常豆腐9韭菜豆芽1猪肉粉条8香菇油菜9韭菜豆芽一定小于50。第10页编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽497732926-1254-564=1108其它几个荤菜不能和香菜冬瓜、韭菜豆芽搭配。西红柿鸡蛋和香菇油菜只能和炸鸡排搭配。2926-899-911=11162炸鸡排5西红柿鸡蛋8香菇油菜热量：1254+899+911=3064脂肪：19+15+11=45第11页编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773这么我们只需要考虑脂肪就行了！2炸鸡排4辣子鸡丁8香菇油菜脂肪：19+18+11=4819+16+11=4619+15+16=502炸鸡排5西红柿鸡蛋7家常豆腐2炸鸡排7家常豆腐8香菇油菜第12页编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773 你能很快找到土豆炖牛肉搭配菜谱吗？3土豆炖牛肉7家常豆腐8香菇油菜脂肪：23+16+11=50第13页编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773 真棒！辣子鸡丁呢？4辣子鸡丁5西红柿鸡蛋7家常豆腐脂肪：18+15+16=4918+16+11=454辣子鸡丁7家常豆腐8香菇油菜第14页1猪肉粉条4辣子鸡丁9韭菜豆芽1猪肉粉条6香菜冬瓜8香茹油菜1猪肉粉条5西红柿鸡蛋9韭菜豆芽1猪肉粉条6香菜冬瓜9韭菜豆芽1猪肉粉条7家常豆腐9韭菜豆芽1猪肉粉条8香菇油菜9韭菜豆芽2炸鸡排5西红柿鸡蛋8香菇油菜2炸鸡排4辣子鸡丁8香菇油菜2炸鸡排5西红柿鸡蛋7家常豆腐2炸鸡排7家常豆腐8香菇油菜3土豆炖牛肉7家常豆腐8香菇油菜4辣子鸡丁5西红柿鸡蛋7家常豆腐4辣子鸡丁7家常豆腐8香菇油菜活动三：营养菜肴我来选哇，这么多营养又好吃菜，我们来投票选出我最喜爱 菜肴吧！第15页方案配菜编号喜爱人数男生人数女生人数 123456活动三：营养菜肴我来选1-4-92-5-82-5-74-5-71-5-92-4-8361719342014301812291415271413261511第16页11-4-9号2-4-8号2-5-7号2-5-8号4-5-7号1-5-9号0510152025172018141415191412151311全班同学最喜爱的 6种搭配方案男生人数女生人数我能依据统计表绘制出复式条形统计图。第17页2方案配菜编号热量/千焦脂肪/克蛋白质/克1234561-4-92-5-82-5-74-5-71-5-92-4-8339250163198483431735049306445432952493638584725我还统计了这六种菜热量、脂肪和蛋白质含量。蛋白质含量最高第18页3 小明到肯德基吃快餐，他点了一包炸薯条，6只烤翅、2块炸鸡腿。小聪到珍宝食家吃快餐，他点了一碗云吞，一盆玉米饼，一盘蒸饺子。热量含量表炸薯条1份：2090千焦烤翅1只：750千焦炸鸡腿1只：1630千焦 云吞1碗：2380千焦玉米饼1盘：420千焦蒸饺子1盘：1760千焦请你依据热量含量表算出小聪和小明分别吸入了多少热量？2380+420+1760=4560（千焦）2090+7506+16302=2090+4500+3260=9850（千焦）PK中餐洋餐大PK第19页学了今天“营养午餐”，你有什么话要对你周围同学和亲人说说？第20页1 肥胖，以前是欧美问题，现在更多地成了包含中国在内全球性问题，在中国已经有1800万人发生了肥胖，在香港推出了一个非常好宣传活动，叫“水果蔬菜不可少，日日志得2+3”(注：2+3指是天天应进食最少两份水果及三份蔬菜，以改进健康情况，减低患上疾病机会。)水果蔬菜不可少，日日志得2+3第21页2 饮食中五色是指食物五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮，黄色代表各种豆类食物，红色代表畜禽肉类，绿色代表各种新鲜蔬菜和水果黑色代表可食黑色动植物。一日食五色，营养就均衡第22页