生猪屠宰检疫规程.pdf
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1、生猪屠宰检疫规程i十一生猪屠宰检疫程序坚持生猪申报检疫一凭证入场一官 方兽医查证验物一同步屠宰检疫的 操作程序,坚持生猪产品章、证、据齐全的出场制度。宰前检疫一、宰前检疫概念和作用1.宰前检疫的概念对待宰动物活体所进行的检疫称 为动物宰前检疫。j 2.宰前检疫的作用能及时查出患病动物,做到早发现,早处理,防止疫病扩散。尤其对临床症状1 明显而宰后却难以发现的疫病如猪瘟、口I 蹄疫、猪肺疫、猪丹毒、猪水泡病、链球i 菌病、高致病性蓝耳病等病有重栗意义。弥补了宰后检疫的不足,减轻了宰后检疫 的压力,对保障肉品安全有重要的把关作 用。猪口蹄疫:鼻拱部水泡猪口蹄疫:右后肢蹄冠处有一水泡猪:)十上二头、
2、颈、瘀血、出一血耳皮肽大面积下:亚急性,背部皮肽散在 方、氏方形红血。猪丹毒:亚急性病例,皮肤出现疹块。猪传染性萎缩性鼻炎:鼻梁微歪,流鼻涕,眼眶下皮肤有半月状眼斑”猪传染性萋缩性鼻炎 声靖歪向体左例。猪传染性荽缩性*炎 眼内的“泪班”变化(Karl-Otto Eich)。二、宰前检疫的程序和内容1.索取动物检疫合格证明、非疫区证明、“瘦肉精检测合格证明”等并了解动物的来 源和产地疫情。赛隆物:查验生猪的动物检疫合格证明和佩 戴的畜禽标识等是否合法有效,确认检I 疫证明是否伪造、涂改和转让等。:核对动物种类和数量,了解途中病、亡 情况,确认证物是否相符。3.临床健康检查 L观一察“三观”是指临
3、床检查中对动物群体的静态、动态和饮食状态的观察。I“一察”是指个体检疫。4.检疫结果登记|:对动物种类、产地、数量和患病或健康情况及!处理措施等做详尽的登记。:5.运载工具的消毒3.俘前检疫后的处理宰前检疫合格动物的处理动物检疫合格证明有效、证物相符、畜禽标识 符合要求、临床检查健康,方可入场,并回收动 物检疫合格证明。T出具准宰证明,准予屠宰。场(厂、点)方须按产地分类将生猪送入待宰圈,不同货主、不同批次的生猪不得混群。宰后检疫一、宰前检疫概念和作用1.宰后检疫的概念指动物在放血解体的情况下,直接检查肉尸、内脏,对肉尸、内脏所表现的病理变化和异常现象进行综合判断,得出检 验结论。台匕卢 月匕
4、2.宰后检疫的作用L观、快捷、准确地发现肉尸和内脏的病理变化,对临床症状不明显或处于潜伏期在宰前难发现的疫病较容易检出。I及时发现非传染性畜禽胴体和内脏的某些病变,及时作出判断和及早处理。保证肉品卫生安全,防止疫病的传播和人畜共患病的发生。中滓后检疫工具检疫用工具:检疫刀、检疫钩和锂棒(简单的 实验室检疫的需显微镜、染色液、“瘦肉精”快速检测卡等)。注意:动检人员上岗时,要随身携带两套检疫、o4.检疫工具的消毒放入消毒药液中浸泡消毒30 40min,消毒后用清水冲去消毒药液,擦干后备用。不可用水煮沸、火焰、蒸汽、高温干燥消毒。丁宰后检疫的方法厂视检感官检验V剖检 触检基本方法5 细菌学血清学I
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