餐饮连锁企业薪酬制度(门店).docx

餐饮连锁企业薪酬管理制度
（门店版）
第一章：总则
第一条： 为形成稳定的工作团队，维护公司各级员工的利益，保证玛森的长远发展，特制定本制度。
第二条： 该薪酬体系适用对象包括玛森各门店中以常规性工作为特征的员工
第三条：薪酬构成为：
1、岗位等级工资
2、绩效工资；
3、工龄工资；
4、津贴（如话费津贴、加班津贴等）；
5、效益工资；
6、福利；
7、单项奖励计划，如优秀员工奖；
8、总经理特别奖。
第二章：薪酬管理办法
第一条：基本工资构成
1、岗位等级工资+绩效工资
岗位划分
试用期
D
C
B
A
绩效工资
店长
2500元
2800元
3200元
3600元
4000元
1000元
试用1个月转正
前6个月绩效考核平均分在85以上，从D级晋为C级
距上一级工资1年后，考核合格，工资B级
距上一级工资1年后，考核合格，工资A级，以后每3个月须参加保级考核
考核总分100分，每分10元；
主管
2200元
2500元
2800元
3100元
3400元
800元
试用1个月后转正
前6个月绩效考核平均分在85以上，从D级晋为C级
距上一级工资1年后，考核合格，工资B级
距上一级工资1年后，考核合格，工资A级，以后每3个月须参加保级考核
考核总分100分，每分8元；
收银
1800元
2000元
2200元
2400元
2600元
400元
试用1个月后转正
前6个月绩效考核平均分在85以上，从D级晋为C级
距上一级工资6个月后，考核合格，工资B级
距上一级工资1年后，考核合格，工资A级，以后每3个月须参加保级考核
考核总分100分，每分4元；
服务员、后厨、烧烤房
1600元
1800元
2000元
2200元
2400元
400元
试用期工资D级
前6个月绩效考核平均分在85以上，从D级晋为C级
距上一级工资6个月后，考核合格，工资B级
距上一级工资1年后，考核合格，工资A级，以后每3个月须参加保级考核
考核总分100分，每分4元；
保洁、洗碗工
1500元
1700元
1900元
2100元
2300元
300元
试用期工资D级
前6个月绩效考核平均分在85以上，从D级晋为C级
距上一级工资6个月后，考核合格，工资B级
距上一级工资1年后，考核合格，工资A级，以后每3个月须参加保级考核
考核总分100分，每分3元；
2、岗位等级工资基数的调整，主要根据职业劳动市场调查的实际数据和公司人力资源战略需求确定，以保证公司内不同岗位的薪资收入水平符合内部公平和外部竞争的要求。
3、绩效工资是通过对员工的工作评价结果得出的，按月支付；
4、从员工的责任感、执行力、本职工作完成情况等因素，根据不同岗位不同职责，客观得出工作评价；
5、考核施行百分制，根据不同岗位不同职责，各分值所对应的人民币金额也有所区别。
6、各岗位考核标准
店长绩效考核内容及标准
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
考勤
20分
全勤得20分，迟到早退1次扣10分，旷工1次得0分
以店长自查、督导抽查为主
2
销售额
40分
完成得40分；未完成得0分

4
客诉
6分
无客诉得6分；客诉1次得3分，客诉超过1次得0分
以客人拨打总部投诉电话为准
5
卫生
6分
优得6分；良得3分；差为0分
由督导人员定期检查
6
员工满意率
5分
半数以上满意，得5分；超过半数不满意，得0分；
随机抽查3-5人进行投票，按满意与否打分计算满意率
7
公司制度
执行情况
5分
优5分；良3分；差0分
人事行政部监督、打分
8
员工流失
6分
正式员工流失人数少于3人，得6分；3人或3人以上，得0分
劝退除外
9
培训
4分
培训落实优得4分；良得2分；差为0分
由培训专员指导、抽查
10
突发事件
处理
4分
优得4分；良得2分；差为0分
店长及时汇报，人事行政部核实
11
顾客信息
意见反馈
4分
每月顾客信息意见反馈大于50桌，得4分；小于50桌，得0分
由办公室制作顾客信息反馈卡，交由门店搜集顾客信息。
主管绩效考核内容及标准
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
考勤
20分
全勤得20分，迟到早退1次扣10分，旷工1次得0分
以主管自查、店长、督导抽查为主
2
销售额
40分
完成得40分；未完成得0分

3
规范化操作
10分
优10分； 良6分；差0分

4
综合得分
10分
店长对其岗位工作的整体综合评分

5
公司制度
执行情况
6分
优8分；良4分；差0分。

6
部门员工流失
5分
正式员工流失人数少于或等于1人，得6分；1人以上，得0分
指正式员工的自动离职，或因对管理人员处事不公而离职。
7
卫生，个人形象
5分
优得5分；良得3分；差为0分

8
员工满意率
4分
半数以上满意，得5分；超过半数不满意，得0分；
随机抽查3-5人进行投票，按满意与否打分计算满意率。
收银员绩效考核内容及标准
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
考勤
20分
全勤得20分，迟到早退≥1次扣10分，旷工得0分
以主管检查、督导抽查为主
2
综合评分
10分
其中6分为各店长考核给分，4分为主管考核给分

3
客诉
10分
无客诉得10分；周客诉＞2次得0分

4
工作区卫生
10分
优10分；良5分；差0分

5
财务规划化
10分
优9分；良5分；差0分

5
客人表扬
8分
客人在主管级以上管理人员当面表扬或书面表扬得8分；在反馈卡上写表扬或奖励字样得3分；无表扬得0分。

3
仪容仪表
5分
按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，
全部合格得5分；合格两项以上得3分；
合格两项以下得0分。

9
物品摆放
5分
吧台内物品摆放整齐。
优5分；良3分；差0分。

12
操作准确
8分
收银期间无差错得8分；差错≥1次得0分。

13
填写报表
10分
按时准确填写各类报表得10分；
不能按时准确填写各类报表得0分。

13
节约
4分
无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。

第四条：工龄工资
1、因公司对原有员工的工龄进行过买断，此工龄工资奖项从2011年1月1日起计算执行。
2、工龄工资的设定标准：
岗位
首年
次年
第三年
第四年
>4年
基层员工
50元
100元
150元
180元
相应增加30元
主管、店长
100元
150元
200元
250元
相应增加50元
高管
200元
300元
400元
500元
相应增加100元
3、 员工连续请假超过15天或年内请假累计超过30天者，取消工龄按新员工待遇执行并重新计算工龄（总经理特批的除外）。
4、员工辞职后又复职，原工龄取消，按照新入职时间重新计算工龄。
5、试用期间不计算工龄。
6、累计8年封顶
7、如遇提升，从当月起，按提升后相应职位工龄工资计算，降职亦同。
8、此工龄工资奖项不影响公司的其它调薪政策。
第五条：津贴
1、加班津贴：加班人员可给予补休。具体手续为加班后填写积休单，部门领导和人力资源部审核后，员工自行保管积休单。在不影响工作的情况下，经部门领导批准可以用积休单换取补休，每月补休时间一般不得超过2天。截至年底（每年12月31日），积休单未用完的员工，即可凭有效积休单申请加班津贴，加班津贴于每年1月30日前发放，其计算方式为：
月基本工资+月岗位等级工资
加班津贴＝ *加班天数
30
注：加班津贴标准按8小时每天计算，不足8小时的零星加班按小时计算。
2、话费津贴：手机属于公司行政管理人员、店长、主管等必备的移动通讯工具，凡享受话费补贴人员必须使用公司统一配备的移动通讯工具，并保证二十四小时开机或联系畅通，具体话费津贴如下：
岗位
月补贴话费
主管
50元
店长
100元
3、高温津贴：公司将在每年6月到8月发放高温津贴，即清凉费。原则上按每人每月50元标准支付，也可经人力资源部、财务与采购部门协商，折合成清凉饮品统一发放。
4、生日津贴：员工（正式员工）在生日当月可得到100元生日金。
5、节日津贴：每年的劳动节、国庆节、中秋节、妇女节，公司为员工（正式员工）发放过节费，以寄同乐之情，妇女节只限女员工享受，具体的发放标准为不少于100元的节日礼金或礼品。
第六条：效益工资
1、 月度奖金：总经理一次性下达各门店的月度、年度的经营指标数，并由总经理和各门店的第一责任人（店长）签定责任状。月度奖金以每月1日——每月30日（31日）为月份考核的结算时间，并以此发放月度浮动效益工资，效益工资的分配以岗位等级工资为基础。
例：某门店当月的营业指标为80万元，而当月本部门实际完成营业额为85万元，而某主管的岗位等级工资为600元，那他的当月效益工资则为：600元×（85万元÷80万元）=600元×1.06%（小数点后取两位四舍五入）=636元
2、 年终奖金：年终奖金以每年的1月1日——每年的12日31日为年度的考核的结算时间，并以此为计算根据发放年度的双薪，作为年度的总奖金，其计算基数为基本工资+岗位等级工资。
例：某门店当年完成了全年营业总数的115%，那么，该店每一位员工，均可获得全年12个月工资以外的年终奖（亦称第13个月的工资），计算方式为：员工每月基本工资+每月岗位等级工资，再乘以115%。如该店某主管每月基本工资+每月岗位等级工资为1848元，那么他即可获得：1848元×115%=2125.2元。
第七条：福利
1、员工宿舍：公司为员工提供集体宿舍，员工每月只需象征性支付10元管理费；
2、员工餐补：公司为各员工提供工作餐（早、中、晚），员工无需承担任何费用；
3、每位正式员工可得到每月50至200元玛森餐券做补助，用途：餐饮、请家人或朋友来玛森用餐或赠送朋友；
3、工装：冬夏各两套；
4、体检：公司每年为员工（一年以上工龄）组织一次体检，确保员工以健康的身体投入工作。体检由人力资源部统一组织，在公司指定的医院进行，体检结果由人力资源部备案，同时对个人体检信息严格保密；
5、旅游：公司组织一年一度的员工旅游活动。旅游经费视员工在公司服务年限分别规定：进入公司工作未满一年者，年度旅游需自付50%费用；工作满一年而未满两年者，年度旅游自付20%费用；工作满两年者，年度旅游无需自付费用；年度旅游可携带家属，其费用全额自费；
6、娱乐活动：为了丰富员工业余生活，增加员工对公司文化的认同感，公司根据员工建议不定期的组织各种娱乐、文体、郊游活动；
7、社会保险：待定
第八条：单项奖励计划
1、优秀员工奖，每月评选一次；
2、优秀团队奖，每月评选一次；
3、特殊贡献奖：见义勇为、拾金不昧等；
4、其它。
第九条：总经理特别奖
每年年末，总经理将授予对公司有卓越贡献的员工与团队特别殊荣，除丰厚奖金，还有外出考察、学习的机会。
第三章：附则
第一条：本规定未尽事项另行规定，或参见其他规定的相应条款。
第二条：本规定解释权在公司人力资源部。
第三条：本规定由总经理核准。
第四条：本规定自颁布之日起生效，修改时亦同。
人力资源部
二○一二年六月
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