化学元素与人体健康教学课件省公开课一等奖新名师优质课比赛一等奖课件.pptx

化学元素与人体健康第1页大脖子病（甲状腺肿大）第2页佝偻病氟骨病氟斑牙龋齿第3页补充元素!第4页学习目标：了解一些元素对人体健康作用简单了解对人体有害一些元素了解人体内元素组成第5页阅读指导：1.人体内元素分为哪两类以及各包含了哪些元素？2.钙元素、铁元素、锌元素、硒元素、碘元素、氟 元素、碘元素各自对人体健康有何作用？3.钠元素与钾元素怎样使人体内水和体液PH值保 持恒定？4.哪些元素对人体健康有害？第6页一、组成人体化学元素组成人体本身元素约有 各种；含量较多元素有 种。人体中含量最多非金属元素是 、金属元素是 。50OCa11这些元素在人体内是以什么形式存在？人体中一些化学元素含量第7页元素在人体中存在形式 1.水、糖类、油脂、蛋白质和维生素2.无机盐微量元素常量元素（O、C、H、N）（Ca、K、Na 等）（Fe、Zn、Se、I、F，等）含量0.01%含量0.01%常量元素第8页二、元素对人体健康影响概述：调整人体新陈代谢，促进身体健康；有些元素是组成人体组织主要材料。分类介绍：（一）常量元素：1.Ca，2.Na和K（二）微量元素：1.Fe，2.Zn，3.Se，4.I，5.F第9页（一）常量元素：1.钙（Ca）存在：作用：99%钙元素存在于骨骼和牙齿中使骨骼和牙齿含有坚硬结构支架。幼儿及青少年：佝偻病、发育不良。摄入量过低 （缺 钙）老年人：骨质疏松，易骨折。佝偻病患者第10页补钙产品第11页常见食物中含钙量（mg/100g）名称含钙量名称含钙量名称含钙量名称含钙量标准米10瘦羊肉15牛奶120紫菜343标准粉24瘦鸡肉11人奶34大豆367虾皮200蛋黄134发菜767豆腐丝284瘦猪肉11干酪900银耳380青豆240瘦牛肉6奶酪590木耳357黑豆250豇豆100腐竹280榛子仁316韭菜105豌豆84花生仁57大白菜61蚕豆93核桃仁119油菜140食物起源：海产品、豆类、奶类、各种绿叶蔬菜等食物起源：海产品、豆类、奶类、各种绿叶蔬菜等第12页2.钠（Na）和钾（K）常量元素常量元素作用存在影响钠（Na）钾（K）主要以Na+形式存在于细胞外液主要以K+形式存在于细胞内液 Na+和K+各自保持一定浓度，对于 维持人体内水分和维持体液恒定pH（7.357.45）有主要作用，是人体维持正常生命活动必要条件。长久摄入过多钠将造成高血压。第13页（二）微量元素1.铁（Fe）缺铁性贫血造血原料第14页 用铁锅炒菜时，会补充铁元素【会有极少许单质铁进入菜肴，进入体内后与胃液中盐酸反应，生成亚铁盐，供人体吸收，到达补铁作用】炒菜过程中加点醋，醋酸会与单质铁反应，生成亚 铁盐直接吸收，所以效果更加好。铁和我们生活饮食息息相关：1.铁（Fe）第15页食欲不振、发育不良 缺Zn2.锌（Zn）微量元素生命之花第16页硒是人体必需微量元素之一。硒能促进人体生长发育，调整人体机能，增强抗病能力，防治克山病，大骨病等二十各种疾病，含有预防表皮角质化、抗衰老、防癌、抗癌作用。3.硒（Se）微量元素硒摄入量过高，会使人中毒。抗癌之王第17页疾病原因：缺 碘 ；4.碘（I）微量元素幼儿缺碘还会影响生长发育，造成思维迟钝。智力元素甲状腺肿大（大脖子病）甲状腺肿（俗称大脖子病）第18页 疾病名称：。5.氟（F）微量元素龋齿克星龋齿 缺 F氟斑牙氟骨病 疾病原因：。氟过量第19页几个元素主要食物起源海产品、加碘盐碘海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类锌肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜铁奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类钙芝麻、麦芽、糙米、蘑菇、大蒜硒食物起源元 素“药补”成份单一，含量高，见效快；有副作用。“食补”营养全方面，含量低，见效慢；安全廉价。有些人认为“药补不如食补”，依据本节所学内容，谈谈你看法?第20页有害元素：汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）“痛痛病”镉中毒 “痛痛病”是由镉引发慢性中毒。“痛痛病”是首先发生在日本富山县神通川流域一个奇病，因为病人患病后全身非常疼痛，终日喊痛不止，因而取名“痛痛病”（亦称骨痛病）。第21页 “水俣病”汞中毒 1956年，水俣湾附近发觉了一个奇怪病。这种病症最初出现在猫身上，被称为“猫舞蹈症”。病猫步态不稳，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被称为“自杀猫”。随即很快，此地也发觉了患这种病症人。患者因为脑中枢神经和末梢神经被侵害，轻者口齿不清、步履瞒珊、面部痴呆、手足麻痹、感觉障碍、视觉丧失、震颤、手足变形，重者神经失常，或酣睡，或兴奋，身体弯弓高叫，直至死亡。当初这种病因为病因不明而被叫做“怪病”。这种“怪病”就是日后轰动世界“水俣病”。有害元素：汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）第22页铅危害：铅几乎对人体全部器官都能够造成损害。详细表现为：影响智力发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，造成贫血、高血压和心律失常，破坏肾功效和免疫功效等。即使人体内有0.01微克铅存在，也会对健康造成损害。而且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平显著下降，但受损器官和组织已不能修复，将伴随终生。汞危害：中央台315晚会上，曾经披露了某美白护肤品中汞含量严重超标问题。长久接触汞可造成中枢神经系统损伤，患者大多会出现不一样程度神经衰弱症状，严重者能够合并性格改变、双手震颤等症状。儿童最轻易遭遇铅污染!有害元素：汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）第23页练一练1人体内金属元素含量最高是()A钠元素 B钙元素C铁元素 D锌元素2必需常量元素有11种，以下元素中属于常量元素是()A钙元素 B铁元素C锌元素 D碘元素BA第24页3(扬州)人体必需元素有20各种，以下属于人体必需微量元素是()ACu BC CH DO4以下元素中，在人体中属于微量元素是()AC BN CFe DCaAC第25页5(河北)缺铁轻易对人体健康造成影响是()A患佝偻病 B引发贫血C产生龋齿 D甲状腺肿大6(海南)依据下表中信息，推断出元素一定合理是()元素信息元素名称A常见金属元素，人体缺乏该元素易造成贫血铁B存在于人体骨骼中，缺乏该元素易发生骨质疏松钠C这种元素在空气中含量第一氧D这种元素在地壳中含量第一硅BA第26页7.(张家界)关于“舌尖上化学”以下说法不科学是()A为了身体健康，必须均衡膳食B为了预防缺碘性疾病，可食用适量海带C为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂D为使馒头、面包等发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠8继“食盐加碘”后，我国又将开启“酱油加铁”工程。“酱油加铁”意义是()补充人体需要铁元素预防缺铁性贫血病改进酱油味道增加黑色素降低厨房污染物提升人民健康水平A BC DCD第27页