绿色食品集团企业运营方案样本.doc

商业计划书附件（机密）

江西绿色食品集团股份

企业经营模式管理咨询项目汇报之四

企业运行方案

江西绿色食品集团股份筹备组
北京新华信企业管理咨询企业

目 录

一、采购供给方案 3
1、总体采购供给方案 3
2、各类主导产品采购供给方案 3
二、技术和质量控制方案 5
1、技术体系 5
2、标准质量控制体系 6
3、各类产品质量控制方案 8
三、物流运输方案 9
1、采取第三方物流原因和形式 9
2、第三方物流优势和劣势 10
3、选择自营还是外包标准 10
4、物流外包失败原因 11
5、物流方案设计 12

一、采购供给方案
1、总体采购供给方案
为了确保采购供给质量、数量和合理价格，企业将以多个形式建立可靠供给起源。企业将充足利用江西省和各地域政府部门支持和推进，整合江西省现有优质农副产品生产基地和农产品加工企业，经过多个形式合作，建立和完善本身主导产品产业链生产和加工步骤。最终形成农工贸一条龙生产经营模式。
经过省级和地方政府推进，江西省能够合作农副产品加工企业按产品类型分有：水产品7家；禽类11家；大米5家；生猪9家；畜产品2家；水果6家；其它特色产品22家。
具体采购供给模式有三大类：
紧密型模式：企业直接进入农副产品加工和生产步骤，经过控股、参股、换股、交叉持股、吸收合并、政府划拨等方法将农副产品生产基地和农产品加工企业纳入本身供给链。
松散型模式：企业不直接进入农副产品加工和生产步骤，经过协议采购、委托生产、订单生产、市场收购等方法满足供给。
“企业＋基地＋农户”模式：这是企业实现真正农业产业化运作路径，是企业经营和管剪发展到一定阶段时，建立强大主导产品产业链关键模式。企业经过本身投资或利用江西省农业厅及各地政府农业投资，建立和扩大优质农副产品生产供给基地。除自建基地供给外，企业和农户签署协议或契约，建立供给关系，并经过提供或指定产品种苗、饲料等生产资料，指导种植、养殖，提供技术服务等方法控制生产和收购步骤，以保障产品品种和各项质量符合市场需求。采购农副产品加工将由企业本身或合作加工企业完成。
2、各类主导产品采购供给方案
依据不一样类型产品特点，各类主导产品采购供给方案计划以下：
1）水产品
水产品采购供给能够采取三种方法：
a）紧密型模式：合资控股水产品养殖基地，在优质水产品供给资源上取得相对垄断优势；寻求适宜水域，自建或和当地机构共建基地，雇佣工人养殖。
b）松散型模式：在特色水产品地域，以市场价收购，供给市场零售和批发。
c）“企业＋基地＋农户”模式：和水产品养殖户签署养殖协议契约，控制产品品种、质量，统一收购；在和水产养殖户合作上一样可采取五户联保等制约方法确保产品在质量和数量上满足采购需求。
在企业发展合适时期能够考虑建立自己水产品幼苗培育基地；同时请相关机构和科研机构提供处理放养和捕捞技术方法；假如达成一定采购规模，可考虑合资建立水产品饲料厂。
2）大米
大米采购和供给能够采取三种方法：
a）紧密型模式：企业经过对部分中高级大米加工企业进行投资控股或参股直接进入大米生产加工步骤，将大米加工纳入自己价值链。
b）松散型模式：企业依据市场需求和本身产品质量标准，选择符合要求优质大米加工企业，建立特约供给关系，按所需品种和数量为企业提供大米；除了能够采取协议契约方法，也能够按供货质量标准在市场进行采购。
c）“企业+基地+农户”模式：在企业发展到一定阶段时，将进入这种农工贸一体农业产业化运作模式。企业同农场、粮食局和农户建立合作关系，依据市场需求提出品种、品质及其它指标要求，同时向养殖户提供种子和种植技术服务等，最终以保护价收购大米。
3）生猪和猪肉
生猪采购供给以下：
生猪采购和供给能够采取两种方法：
a）松散型模式：企业能够采取和生猪养殖厂、肉联厂签署定点供给协议形式，由其提供符合质量标准生猪。这种方法管理简单，风险较小，适适用于企业成立早期。
b）“企业＋基地＋农户”模式：企业和生猪养殖户合作：当企业发展到一定阶段时，将从养殖源头切入，建立生猪产业链。企业和养殖户签署协议契约，和养殖户进行合作，首先向其提供所需生猪品种仔猪、饲料、技术服务，其次对重金属、瘦肉精和药残等指标进行严格控制。生猪出栏时，由企业按协议统一收购。在生猪采购上，为了确保优质、优量生猪供给，企业能够对生猪养殖厂、肉联厂和养猪户生猪实施保护价收购。假如达成一定采购规模，可考虑合资建立猪饲料厂。
白条猪和冷却肉供给采取紧密型模式：经过自建屠宰加工线或和生猪加工企业合资建立加工厂进入猪肉加工领域。
4）水果
水果采购供给能够采取三种方法：
a）紧密型模式：企业和水果生产企业或水果生产基地，签定协议成为其总经销商。
b）松散型模式：企业依据市场对产品品质和价格需求，选择优良水果生产基地为企业提供符合要求产品，企业关键以市场行为进行购置。
c）“企业+基地+农户”模式：在企业发展到一定规模，和水果基地和果农建立合作关系，首先向其提供部分生产资金、生产原料等，其次严格控制产品质量和产品品质，统一收购。在和果农合作方面，企业也可采取部分对应制约方法，如五户联保等方法确保供给数量和质量。
二、技术和质量控制方案
以下先从技术体系和标准质量控制体系进行分析，然后再具体讲述各类产品质量控制方案。
1、技术体系
市场竞争也是技术竞争，优异农业科技是企业快速发展支撑，所以企业将从主导产品产业链出发建立本身技术优势，提升产品质量和技术附加值。
企业四大技术领域包含：育种技术；种植、养殖技术；加工技术；物流（贮藏保鲜）技术。育种技术关键是提供主导产品种苗，包含引进和培育稻米种子、生猪仔猪、虾蟹苗、鱼苗等；种植和养殖技术关键是针对优质稻米种植，生猪和特色水产品养殖技术；加工技术关键包含范围是优质大米加工技术，冷却肉加工技术，净菜加工技术；物流技术关键包含水产品、猪肉、蔬菜、水果采后保鲜技术。
1）建立技术优势
技术优势建立能够经过以下三种方法：
a）建立自己技术队伍：企业将在投资建立本身农副产品生产加工基地同时将部分资金用于技术投入，比如：水产品、猪肉加工和大米加工基地等，建立自己技术队伍。
b）借助第三方技术力量：利用江西省省委、省政府支持借助农业厅和技术科研机构比如农大、农科院农业科技力量；利用各生产基地所在地当地政府支持，借助当地农业科技推广服务体系力量。
c）借助生产供给方技术力量：企业将经过参股、控股、交叉持股、契约生产或订单生产等一系列方法建立一支强大原材料和产品供给链。所以，能够利用众多合作方所拥有技术力量。
2）技术支持和服务
农业科技向生产力转化最终是经过农业生产和加工技术支持和服务过程实现。企业技术支持和服务方法有两种：
a) 经过本身技术部门向种植、养殖、加工步骤提供技术服务；
b）利用政府支持或有偿服务方法，经过外部技术力量，比如农业厅、农大、农科院、地方农业技术部门等，支持产业链各步骤。
2、标准质量控制体系
质量控制是采购供给和生产加工中关键步骤。企业将建立本身产品质量标准和质量管理体系。
标准质量控制体系建立能够分为两部分：质量标准制订和认证、质量控制管理，图1所表示。

图1：江西绿色食品集团股份标准质量控制体系

1）质量标准制订和认证包含质量管理标准、产品标准认证和分承包方质量管理标准制订。
质量管理标准认证包含ISO国际标准认证、香港、欧盟等出口国产品标准等，能够邀请专业认证机构认证；产品标准认证包含绿色食品、无公害食品认证，能够邀请江西省绿色食品办公室、江西省农业厅等认证；分承包方质量管理标准制订关键针对供给方产品生产和加工中产品标准和过程控制标准，能够邀请农大或农科院针对主导产品设计制订管理标准。
2）质量控制管理包含质量监测服务和质量管理过程控制。
质量监测服务关键针对农副产品生产基地和农户生产产品及生产过程质量监测，能够经过和农科院和农大建立有偿服务合作关系实现；质量管理过程控制是对分承包方和本企业加工厂产品生产加工过程质量管理，关键依靠本身技术质量部门负责。
3、各类产品质量控制方案
1） 大米
大米产品和生产管理质量控制有以下五种方法：
a）采取质量标准认证，如ISO国际标准、绿色食品认证、无公害食品认证。欲进入国外市场则需进行国际标准认证，如欧盟、日本等所要求质量标准认证方法来确保本企业所生产和销售大米质量；
b）依据企业质量管理标准和体系，对大米加工企业、生产基地实施分承包方质量确保认证，实施动态考评；
c）对所使用种子和化肥农药进行标准要求；
d）建立一套收购质量控制标准，对出糙率、水分、黄粒米、杂质、互混、不完善粒分别制订百分比，和实施GB/T17891-1999标准；
e）在农户方面，建立自己技术服务力量，同时借助省农科院等技术力量指导农户种植技术，并对质量进行监督。
2） 生猪和猪肉
生猪和猪肉产品和生产管理质量控制有以下五种方法：
a）采取质量标准认证如ISO国际标准认证、国家经贸委HACCP体系认证、绿色企业及其食品认证、无公害食品认证和欲进入国外市场国际标准认证如欧盟GMP、俄罗斯STOD认证等方法，来确保本企业所生产和销售白条猪、冷却肉质量；
b）对生猪养殖厂、肉联厂方法实施分承包方质量确保认证，实施动态考评；
c）对所使用猪种和饲料进行要求；
d）企业派驻技术员常驻养殖厂、肉联厂并依据质量管理标准，如：ISO国际标准认证要求对肉联厂硬件、现场管理、猪源进行检验控制，确保生猪屠宰前质量；
e）在养猪户方面，建立自己技术服务力量，同时借助省农牧局等技术力量指导养殖户喂养技术，并对质量进行监督。
3）水产品
水产品品质和生产管理质量控制有以下三种方法：
a）向养殖户提供所需水产品幼苗；
b）控制收购质量标准；
c）提供饲料和技术服务。
4）水果
水果产品和生产管理质量控制有以下五种方法：
a）采取质量标准认证，如：ISO国际标准认证、绿色企业及其食品认证、无公害食品认证和欲进入国外市场所要求质量标准认证等方法来确保本企业所生产和销售水果质量；
b）对水果企业实施分承包方质量确保认证，实施动态考评；
c）对所使用化肥农药进行要求；
d）控制收购质量标准；
e）借助省农科院等技术力量指导基地和果农种植技术，并对质量进行监督。
三、物流运输方案
1、采取第三方物流原因和形式
1）企业物流采取对外委托方法原因
和“自己自足”方法相对应是“对外委托”方法，立即一部分或全部物流活动委托给外部专业物流企业来完成。采取对外委托方法原因能够归纳为以下几点：
a）企业从事物流活动需要投入大量资金用来建设物流设施，购置物流设备，而对于初创来说可能造成资金负担；
b）企业自己从事物流活动，会因早期生产销售规模过小或生产季节性等原因降低物流效率；
c）大量物流投资带有一定风险；
d）企业物流手段有限，无法负担诸如集装箱运输，铁路运输和国际间运输等活动；
e）因为企业产品多样化对物流设备和物流系统多样化需求等。
2）企业采取对外委托形式
a）企业自己从事物流系统设计和库存管理，物流信息管理等管理性工作，而将货物运输、保管等具体物流作业活动委托给外部物流企业。
b）由物流企业将其开发设计物流系统提供给企业并负担物流作业活动。
c）由专业企业站在企业角度，帮助企业从事物流系统设计，并对系统运行负担责任。
2、第三方物流优势和劣势
1）优势
a）外包比自营可为企业降低仓储运输成本；
b）企业无须在仓库、汽车、叉车等设备和供给链软件上大量投资，削减固定资产成本；
c）取得更专业化服务。
2）劣势
a）利用第三方物流财务利益难以定量化。这是因为在一些情况下，当企业和物流实际提供者签约时，企业并不清楚自己配送成本到底是多少，或在财务上没有明确基准，可能会对企业不利；
b）选择第三方有一定风险，一旦开始合作，就极难再作选择；假如合作不再继续，对第三方物流转换成本较高。
3、选择自营还是外包标准
即使财务原因通常左右着企业是否利用第三方物流提供者，但外包决议应基于一个企业配送能力，假如一个生产企业或零售商缺乏仓储运输方面专门技术，且它对企业总体市场地位并非至关关键，那么企业应该考虑利用外包。
其次，假如供给链管理对一个企业市场成功很关键，假如一个企业真想把供给链管理职能作为一项关键能力来开发，则应以自营为主。 
简而言之，财务利益不应成为关键影响原因，即使它是有用且常常发生问题，关键影响力应该是对企业本身能力和别处可取得能力评定和关键业务和非关键业务划分。据此确定是外包还是自营。
4、物流外包失败原因
1) 缺乏合格、专业物流顾问
在处理外包时，专业物流顾问和技术工人一样，她作用比企业领导更关键，合格顾问能够给项目带来很多领导所不知东西，她需要去管理维护企业项目设计计划过程、提供物流需求和项目数据，而这些事情常常和外包成败相关联。企业领导仅仅饰演监督员角色，假如缺乏含有项目设计和作业操作技能专业人才，那么，外包营销将无从谈起。
2)服务跟踪不根本
供给商内部管理也是物流外包失败根源。现在多数企业在处理外包时，不以服务为导向，仍把短期利润作为业绩考评指标，在这种情况下，供给商一心想得到更多用户以扩大规模，获取更多收入，在推行完一个协议之前就常常转移到另外一个项目上，这么长此以往，不管是供给商，还是其内部职员，一旦取得了用户，立即完成协议、提供优质服务动力就消失了。
3）工作范围不明确
工作范围即物流服务要求明细，它对服务步骤、作业方法、作业时间、服务费用等细节做出明确要求，工作范围制订是物流外包最关键一个步骤。在投标过程中，很多供给商全部知道其关键性，但却没能在用户要求时间内去完成，或只是为完成而完成，并没有认真对待。
如要确保外包成功，需求商在寻求合作伙伴时，首先要了解供给商是否拥有能够满足外包项目所需要组织架构，其次和供给商签署必需法律文件，讨论全部服务项目细节，确定工作范围。外包项目开始于标书，对标书制作务必需聘用专业人员来设计，它包含通常性条款和工作范围。工作范围应该具体要求想要什么，供给商们在投标时，应给出明确回复，并对标书提出提议或意见，标准上，供给商回复应该满足标书所列举服务要求。现在，很多需求商在实施外包时，其中一项关键工作就是和供给商召开项目招标会，目标是让供给商了解项目标背景和了解标书内容，如供给商和需求商对标书了解能够达成一致，则外包就成功了二分之一。
5、物流方案设计
本物流方案关键针对企业初创阶段运作进行设计。
在企业建立早期，企业主导产品尚在发展壮大和营销网络也正在铺设之中，应采取第一个对外委托方法，即企业依据自己产品和分布特点设计物流系统和库存管理，而将货物运输、保管等具体物流作业活动委托给外部物流企业。这么，既能够利用外部物流资源，就地、就近处理产品采购和运输问题，又能降低资金投入，降低企业风险。当企业不停发展壮大，产品和地域愈加复杂时，能够考虑和一家大型第三方物流企业合作，利用其专业优势，帮助企业设计物流系统，并负担运行责任。
依据各类产品不一样特点，具体物流方案以下：
1）水产品物流：采购和销售物流均采取铁路和汽车货运等方法，借助其它物流企业运输力量完成。
2）大米物流：原料采购方面，部分由农场、农户直接送往加工厂，部分由加工厂在指定地点收购后，再经过采取铁路和汽车货运等方法送至加工厂内。从江西到各地办事处销售物流关键采取铁路运输。
3）生猪及猪肉物流：原料采购方面，由生猪养殖厂、肉联厂、农户直接送往加工厂；从江西到各地办事处销售物流关键采取其它物流企业物流冷链处理。
4）水果物流：采购和销售物流均采取铁路和汽车货运等方法，借助其它物流企业运输力量完成。