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牛奶中激素和肉类一样致癌 --《乳腺癌基金组织汇报》
食用肉制品有以下致癌可能：
1 、动物脂肪中含有动物天天进食过程中积累杀虫剂和有毒物质。天天喝牛奶和吃肉类，会让消费者被动地接触致癌物，日积月累，当人体无法修复致癌物引发破坏时，癌症出现。
2、 激素如牛生长素会增加体内类胰岛素生长因子1水平，从而造成乳腺癌发生。一样，牛饲料中添加剂zeranol是一个人体雌二醇类似物，可能造成乳腺癌。
牛奶会促发癌症！
■ 阅读提醒：美国康奈尔大学终生教授柯林.坎贝尔主持一项长达27年动物试验表明，占牛奶蛋白87%酪蛋白能够促发癌症。另外，牛奶还会引发心脏病、糖尿病、骨质疏松症等慢性病。安全蛋白质则来自植物，包含小麦和豆类——这类蛋白质即使摄入量很高，也不会诱发癌症。所以她发出呼吁，中国以植物性食物为主传统饮食结构才是健康，应该控制牛奶和肉制品摄入。
试验证实：低蛋白膳食（植物蛋白）能抑制黄曲霉毒素诱发癌症，而且，即使癌症已经发生，低蛋白膳食也能显著地遏制癌症病情恶化。而高蛋白膳食（动物蛋白）则能对黄曲霉毒素诱发癌症起到“推波助澜”作用。实际上，膳食蛋白质对癌症影响是很显著，只需要调整蛋白质摄入量，就能够激活或抑制癌症发生和发展。
坎贝尔由此得出了植物蛋白和动物蛋白（牛奶蛋白）优劣判定惊人结论：“有大量研究表明，所谓低品质植物蛋白，尽管用于合成新蛋白质速度比较慢，不过很稳定，这种蛋白才是最健康蛋白，也是身体最需要蛋白。和动物起源蛋白质相比，植物蛋白缓慢，不过能稳定地赢得‘健康比赛’胜利。”
坎贝尔指出，摄入过量动物蛋白，癌细胞就会被高蛋白“催发”，造成快速扩散。有些科学家不相信这一结果，做了类似试验后发觉，确实如此。
“那么，我良好健康处方就是：吃以植物性食物为主膳食会给健康带来多个益处；吃以动物性食物为主膳食会给你身体带来意料不到危险，这类食品包含奶制品、肉类和鸡蛋”。
台湾健康教育教授林光常博士：
牛奶所含蛋白质中，大多数是酪蛋白，酪蛋白是一个大型、坚硬、致密、极难消化分解凝胶。牛奶进入胃后，会自然形成凝胶，凝胶会形成一个把胃中残余食物包围起来作用，阻碍其它食物消化，造成消化不良。消化性溃疡患者，假如摄取乳制品，常会恶化溃疡，因为蛋白质消化必需靠胃部分泌更多胃酸（关键是盐酸）及消化酶方能分解消化。酪蛋白适合含有4个胃结构牛，利用不停反刍消化分解，方能完全消化。所以我说“牛奶是牛吃，不是人吃”。
著名营养学教授西木博士：
牛奶中含有多个激素，这是因为奶牛吃是含激素饲料，这种激素对人体有害，会刺激人体对激素敏感器官—如男性前列腺、女性乳腺细胞过分增加。这也是前列腺癌及乳腺疾病在西方国家高发原因。
牛奶中含钙不少，但镁含量比较低。而钙和镁通常共同发生作用百分比为2：1，只有这么才利于身体吸收，维护心脑健康状态。但牛奶中钙和镁百分比却为10：1。钙含量虽多，但人体吸收不了多少，无法起到补钙作用。
喝牛奶和抽烟一样致命？
一名英国科学家语出惊人：大家应该像远离香烟一样远离牛奶、奶酪和任何形式乳制品。这位名叫简.普朗特女教授说自己有充足证据支持这一说法。经她研究调查发觉，乳制品可称上是人体癌变催化剂 — 让女性罹患乳腺癌、男性遭遇前列腺癌百分比大大上升。
60岁普朗特教授在最近10多年里，发作过5次乳腺癌。本身遭遇让她开始关注乳腺癌。她惊奇地发觉，在中国部分偏远农村地域，大家几乎不吃乳制品，那里乳腺癌发病率也惊人低。普朗特开始猜测这二者中是否有其联络。她尝试不吃任何乳制品，5周以后，颈部肿瘤开始发痒、变软直至最终病灶完全消失。由此她得出了乳制品是高致癌物质结论。
她在研究中发觉，乳制品中化学成份就如类胰岛素一号增加因子IGF-1一样，造成肌体癌变。牛奶中本身就有IGF-1，而且奶牛经奶制品工业选择育种后，产下牛奶中IGF-1成份变得更高。在男性血液中IGF-1含量越高，越促进前列腺特殊抗原PSA生成，而PSA就造成前列腺癌变蛋白质。
普朗特教授还说，鲜奶和乳制品中钙会降低维生素D活性，维生素D则是预防乳腺癌和前列腺癌变抗癌物质。
为了远离慢性病，请尽早断奶
　 ——撰稿：姜淑惠医师
在临床行医生涯里，因所学之故，常常轻易遇见幼儿过敏、气喘、过敏性鼻炎、扁洮腺肿大、皮肤发疹、成年人关节炎、腰背酸痛、免疫系统失调等病例，每当病家本身或父母亲属，具体寻问致病原因，或想改善平日饮食时，我通常会提议她们-“临时停止摄取牛奶或乳类制品”，多数人最初全部是投以惊讶迷惑眼神：“牛奶乃极端完整食物，欧美人士长得高大壮硕，就是从小摄取牛奶替换茶水饮用。你这位医师到底有没有搞错？”或也有些病患，姑且相信而且付诸实践，结果成效斐然，孩子本身痼疾得以痊愈。其实牛奶本身营养分相当完整，能够提供小牛在婴幼儿期利用；如同人类母奶，所提供养分亦有一定时限，超出婴儿期再摄取就不宜。牛奶乃至乳类制品到底适合不适合孩童，青少年，成人及老人呢？以下将逐步分析说明。不要忽略消化生理学上通则；没有健全且完整消化作用，自然无法取得完善营养。
1. 为何说牛奶不适合人吃？从成份比较谈起:
蛋白质：牛奶总蛋白质含量高，为人奶3倍。牛奶蛋白质，关键以酪蛋白为主，人奶以白蛋白为主。人奶味道较甜，碳水化合物含量较牛奶高。在矿物质方面，牛奶缺乏碘、铁、磷、镁，人奶含量丰富。人奶含有二种物质成份，此乃牛奶所缺乏者，一者卵磷质 ，属于磷脂质，一者属于一个胺基酸，这二种物质参与婴儿脑部发育，哺乳人奶攸关婴儿智能发展，又岂是牛奶能够替换？人奶中另有二种胺基酸，其含量为众奶之上，她们提供婴儿极佳营养分。
从人奶和牛奶成份比较中，仔细观察小牛和小婴儿成长差异，能够发觉牛奶原是发育中小牛食物，小牛出生后饮用牛奶，促进其骨骼及身体重量急速发育，每个月增加一倍，(出生后前3个月均如此)，但脑部发育少且慢；相对地，人类小婴儿却需要6个月时间，体重才会增加为出生时一倍大。婴儿发育，身体成长成熟度缓慢，但脑部却以最快速发育，超越全部动物。小牛肢体骨骼快速成长，故需要大量蛋白质；相对地，婴儿脑部成长胜过肢干，故需要卵磷质及Taurine等尤其物质辅助。
台湾社会经济发达，乳类制品充斥市场，现代小孩子发育极好，高大躯干，展现早熟征兆。常见如12岁外表，却仅有8岁智能内涵，此及乳类制品，如牛奶等高蛋白质赏赐，但相对地脑部发育，智力启发却大不如矣！
从消化见解来考量，牛奶中含有2种成份，一个乳糖 (Lactose)，另一个酪蛋白(Casein)，这2种成份，均得仰赖特定酵素分解。如乳糖经由Lactase(乳糖霉)，酪蛋白经由Rennin，分解成较单纯之成份。人类仅在婴儿期(稚齿还未长齐之前)，其胃内含有这种足以消化酪蛋白酵素Rennin，孩童约3~4岁时，乳齿已长完备，这2种酵素就会从消化道中消失，终其一生不再分泌。
此时应该提醒父母，停止使用乳类制品，开始喂食固体食物。假如依旧继续使用牛奶，将会埋藏很多痛苦病兆。牛奶所含蛋白质中，大多数是酪蛋白(Casein)，酪蛋白是一个大型、坚硬、致密、极困难消化分解凝乳(curds)。“酪蛋白”适合含有4个胃结构牛，利用不停反刍消化分解，方能完全消化。母奶蛋白质成份单位相当小，属于性质柔软凝乳，即使消化系统尚在发育中新生儿，均很轻易就能消化。
牛奶和人奶，其酪蛋白含量，牛奶为300%，这种坚厚粗糙东西，诚如粘合木器胶质。哈维医师指出牛奶中酪蛋白因子乃是造成消化不良关键原因。因为牛奶中所含酪蛋白及脂肪，会和全部食物进行极不合适组合。牛奶进入胃后，会自然形成凝乳，凝乳会形成一个把胃中残余食物包围起来作用，这种隔离现象，造成孤立状态，会阻碍其它食物之消化，直到凝乳被消化为止。
从牛奶和人奶成份分析中，显示新生儿至6个月间，最好以人奶哺乳，如此在脑部发育及营养情况才能健全。6个月以上至幼齿长成期间，能够牛奶替换。3岁以上，或幼齿长齐则应放弃牛奶摄取，而以天然谷物及豆类、蔬果等替换之。
科学不停证实，豆浆各方面全部比牛奶更优越
2、摄取牛奶和疾病之关系:
牛奶及乳类制品，含有最少25种以上不一样成份类型蛋白质(异类蛋白质)，此乃造成人类过敏反应重大原因，乃至自体免疫疾病，全部相关联性。牛奶及乳制品为食物过敏元凶。过敏反应几乎不曾见于喂食母奶婴幼儿。倘若母亲仍是乳制品大量消耗者，过敏反应会透过奶水喂食，造成婴儿腹痛等疾病。
消化性溃疡者，假使摄取乳制品，常会恶化溃疡。其原因乃是乳类制品含有高浓度蛋白质，蛋白质消化，必需靠胃部分泌更多胃酸(关键是盐酸)及消化酵素方能分解消化。
神经医学上有一个疾病，至今依旧令人感到沮丧难治者–多性硬化症，其发生率和孩提时代摄取过多乳制品相关。流行病学研究显示，吃人奶者极少见有罹患此病者。成年人糜烂溃疡性大肠炎，儿童常常发作急性扁桃腺炎，慢性鼻窦炎，淋巴腺发炎肿大，慢性中耳炎‥‥这些顽固且反覆发作恼人疾病，不管何种年纪层，只要单纯地从饮食中剔除牛奶和相关乳类制品，短则或1个月，长则或3个月，就能够得到很神奇改善和效果。譬如儿童肿大扁桃腺，不须藉助扁桃腺摘除手术，或长久抗生素诊疗，假以时日就会显著缩小而回复正常大小，永绝再患。
W.Walker医师是美国一位世界著名内分泌教授，她以其60多年长久行医丰富经验中体认到，很多疾病尤其甲状腺肿大之形成，或其它甲状腺功效失调等棘手疾病，除了碘代谢和贺尔蒙原因之外，直接导因于牛奶中所含酪蛋白者，常常为大家所忽略。
这种现象在牛奶及乳制品大量采取巴斯德消毒法以后，更为显著。Walker医师在30~40年代，提出这种想法及呼吁，诚为高瞻远瞩。由前面叙述吾人已了解酪蛋白是一个坚厚如绳索，粘腻如胶水粘液组织，其会附着在粘膜壁上而形成身体阻塞，造成组织器官病变。人体组织中并没有这种机转设计，足以消化崩解酪蛋白，所以对人体而言，她们是无法被利用且会阻塞全身多种系统粘液。不管儿童、青少年、成年人、老人或病人，取用乳类制品，均会有不良副作用。孩提时代，呼吸道及消化道在免疫系统上属于较为脆弱组织，而且首当其冲，当粘液分泌物过多时，这2处所形成障碍也相对增加。所以不管大小医院，小儿门诊所见，通常尽是这些消化不良，腹胀，腹泻，便秘，呕吐或感冒，气管炎，气喘，鼻塞等。总而言之，不管什么年纪层，粘液阻塞通常选择在每个人较脆弱组织，此乃定则。
3. 摄取牛奶无法阻止骨质疏松症:
实际上，世界上有很多国家人民，她们饮食中并没有乳制品之存在，也未面临骨质疏松侵害。人类钙质缺乏，导因于人类饮食中摄取钙质不足者，极为有限。摄取蛋白质越多，骨质中流失钙质也越多。血液中钙浓度，不能代表骨骼钙质流失程度。保持体内钙质正性平衡，维持骨骼硬朗，根本政策-改变饮食内容，降低天天摄取蛋白质量，却不是增加钙质之摄取。
从世界各地所搜集资料显示，亚洲及非洲社会，在工业大事发展前，牛奶乃很罕见食品，当初她们全部含有坚强骨骼及坚固牙齿，所谓富裕社会文明病，极少发生在她们身上。如非洲斑图(Bantu)妇女，她健康情况乃很好例证，在她们日用饮食里，历来没有见过牛奶，她们钙质起源取自蔬菜，每日提供250~400毫克钙质，她们钙质吸收量不及西方社会妇女二分之一。
斑图妇女，一生当中平均生育10个儿女，每个孩子全部是亲自哺乳10个月。即使如此钙质流出及相对性地低量钙质摄取，骨质疏松症(多数骨头表现薄又脆弱妇女，几乎不曾见到过。相当有趣是，假使斑图妇女移民或迁徙到其它西方国家，而且改变她们饮食情况，改以文明饮食(所谓高蛋白质，高糖分，高油脂，高盐，营养丰富饮食)为主时，骨质疏松症及牙齿毛病，就变成稀松日常啦！骨质疏松症发生率是一个很理想指标，代表任何一个文化背景社会中，其骨骼中钙质存留情况，间接反应饮食营养文化。
在医学界及公共卫生学家们，对全世界做广泛研究后，显示骨质疏松症最常见之国家为美国，英国，瑞典，芬兰，她们也正是乳类制品消耗最多量国家。相对地，骨质疏松症极少见于乳制品消耗量最低国家，如亚洲及非洲。
在美国受到骨质疏松症侵害者，大约有1亿5000万~2亿人口，然而美国人民乳制品消耗量也是世界第一位。平均每位男子，女子，小孩，其十二个月总平均消耗量约为300磅。
由此显示饮食中钙质足够是否，并非骨质疏松症之诱因，其真正原因在那？骨质疏松症和蛋白质消耗量多寡有直接关联性。倘若蛋白质摄取愈多，钙质流失就愈厉害，骨质就愈脆弱疏松。爱斯基摩人给我们很出色范例，说明蛋白质效应和骨质中钙存留之间关系。爱斯基摩人因为地理环境使然，她们饮食含有全世界最高蛋白质-天天250~400公克，取自鱼，海象，鲸鱼等，钙质摄取量也是世界最高-天天超出毫克，取自鱼骨头及肉类，她们骨质疏松症发生率是世界之冠，平均20岁不到，就可见到弯腰驼背且比比皆是。相对地，非洲斑图人民，天天蛋白质仅47公克，钙质仅400毫克，未闻有骨质疏松症。由此再次说明牛奶及其它乳类制品(包含乳酪、奶油、冰淇淋、肉类等)饮食中含有高量 (高浓度)蛋白质，乃是造成骨质中钙质大量流失元凶。
素食者倘若蛋白质摄取过量，也会造成骨质软化，只是植物性蛋白质较动物性蛋白质，对骨骼有保护作用，其中理由乃是牛奶，乳类制品，肉类，蛋，鱼类，除了蛋白质外，还有其它会促成骨质疏松症原因-就是酸性物质百分比太高，为了保持血液酸碱平衡，维持弱碱性，骨质肯定要游离(所谓抽取)更多钙质，以达成此目标。在此尤其提醒素食者及素食者父母，以现在台湾蛋白质平均摄取量，均属过剩之虑，绝无缺乏之忧，千万不要担忧自己或孩子没有足够蛋白质，为了抚慰这种偏差心理，进而加倍给自己或孩子补充大量牛奶，优酪乳，奶酪及蛋。请记得，得自乳制品额外蛋白质，势必造成钙质及其它矿物质，流失体外之倾内，造成身体负性钙平衡。
除了大量蛋白质摄取，会造成骨质冲刷外流外，缺乏运动、停经、喝汽水、可乐(碳酸、磷质含量太高)，吃加工精制垃圾食物，过量盐及其它酸性食物，均为骨质疏松症致病原因。长久腰酸背痛、疲惫、骨头酸软无力、牙齿松动、齿龈退缩、轻易扭伤、闪腰、骨折‥‥代表骨质中钙质及其它矿物质之流失，此刻应该重新检讨我们饮食，降低蛋白质、鱼肉类、乳类制品摄取，方便重建真正健康。
4. 人类应该尽早放弃乳类制品之理由:
商业性现代化便利又方便牛奶及乳类制品，对我们人体有极大危害，除了前面叙述理由外，有更多研究显示我们应该尽早丢弃牛奶、乳酪、奶油等乳类制品，今列举4点理由说明之。
1)巴斯德加热消毒法坏处:
细菌学家巴斯德创建消毒杀菌方法，使得一向牛奶或羊奶由生奶变成熟奶，即使有利于保留及降低伤寒菌感染等，不过加热后牛奶或乳酪等、改变酵素性质，酵素及蛋白质、脂肪结组成份，加热后会形成不稳定物质，且牛奶加热至170℉(约摄氏62℃)会破坏牛奶中活性酵素系统。其它维生素，矿物质，也大多数摧毁殆尽。又加热后蛋白质会凝固(凝乳)形成坚硬酪蛋白，且有益肠道乳酸菌也遭到破坏，最终牛奶变成很困难消化，易致过敏，对人类有害无益东西。
用巴斯德消毒法，消毒牛奶是卫生单位为了强调安全、清洁产品所设计。不过并不能提供大家有助益健康产品，更何况巴斯德消毒法并不能完全排除毛发，灰，花粉，霉菌，昆虫，肥料等环境污染。总而言之，巴斯德消毒法仅仅提供劣质，即使原本唯一仰赖吸食牛奶动物-小牛，假设喂食消毒过牛奶后，在其成熟成壮牛前就会死亡，人类应该觉察这些事实，任何人只要即时觉悟而拒绝再喝牛奶制品，全部不算是太迟。
即使经过发酵乳制品，如乳酪、酸乳酪、酸乳等，通常较比牛奶对于人类消化道，前者较为优胜，不过实际上对人类真正理想饮食而言，依旧差距甚远，因为她们全部算是偏酸性食物，理应避免。假使真要摄取，则可使用少许生，无添加盐分乳制品。
2)毒性物质残余考量:
现代畜牧业和过去完全不一样，限宥于空间、管理、经济效益，已不采野外自由放牧而是限地集中管理。为了避免密集式畜而造成传染病意外，故于饲料中添加抗生素及杀虫剂，为了促进肉质肥美、乳汁增产，故自主添加生长促进剂及贺尔蒙，如此无法确知化学品，添加剂亦会流入牛奶中，残余毒性物质，伴随人类摄食又进入人体。畜养方法改变，饲料替换牧章，牛群生态环境及生理现象也会改变。
在有一次参观牧场经验中，发觉牛眷里牛只所排出粪便稀松、不成型，如同腹泻般，缺乏小时候在乡间所见所闻，那阵阵泛着草香，晒干后能够整团捡回家当燃。纤维质降低，牛奶中脂肪成份改变，脂肪含量增加(因为牛群饱食终日，缺乏活动)，尤其饱和性脂肪百分比偏高，相对地未饱和脂肪反而大量降低。换言之，破坏性脂肪远比建设性脂肪为多，造成心脏血管疾病及生殖系统癌病变增加。
3)均质化乳制品伤害:
所谓牛奶均质化是打断牛奶中脂肪球，破坏后令其解散一个制作法。即使在乳制工业中，此乃一个新制作过程，不过质化乳会破坏人类动脉管壁，对于发展均质化乳，实为致命一击。
Kurt Oster医师研究最为精辟，她发觉有一个酵素简称XO，可存于牛奶脂肪中，正常饮用非均质化乳时，XO只会存于肠道间，不会被回吸收入血液循环中。不过牛奶若经过均质化以后，这个均质化过程会降低乳化脂肪，造成XO大量释放出来，进而造成血液再回收。所以摄取均质化牛奶，吾辈血中XO浓度平均很高。相反地，不喝牛奶者A其XO浓度均低。
XO被视为血管壁瘢痕化原因，血管壁失去原有平滑性，会诱发脂肪物质沉淀，凝聚血小板或崩解血球等，深入造成瘢痕，粥状化，最终形成血管硬化，管腔狭窄。
4)合成维生素D添加:
维生素D，此乃经由放射性处理过维生素添加剂，多年来一直被使用于添加入大多数商业用乳类制品或其它食品及常见合成性多个维她命丸中。何以要添加维生素D呢？以前畜牧业以野外放牧方法为主，牛羊们十二个月到头在户外吃草，天然维生素D及胡萝卜素，能够透过阳光照射在体内自然合成。再从挤出新鲜乳汁中制作成奶油(尤其是日照丰富夏季，制成奶油为一个天然鲜明黄色成份)。这种天然奶油，无法长久储存及运输到远地，故通常能运输者，多半所含维生素D极少许且颜色较淡。伴随野外放牧时间降低，吃野草机会降低，曝晒日光机会缩短，维生素D合成量减低，所制成奶油，在质及维生素D含量上，皆伴随颜色褪去而降低，最终制乳业者只好添加色素及放射性D以补其不足。
动物体内维生素D是一个极为复杂成份，她们活化过程，需要阳光照射在皮肤上，活化催促由D1转成D2再转成D3，分别在肝脏、肾脏中进行，最终活性D3，负担实施钙磷代谢、钙质再吸收、骨质钙化等等过程。
具放射性D2是一合成维生素，和自然形成维生素在结构上有些不一样。在食物中并无法摄取完整且天然维生素D，所以吾人在临床上常见关节炎病患，其产生问题通常全部是钙质利用有所障碍，显示添加合成性维生素D，不管取自牛奶或其它乳类制品，全部不是根本处理之法。
在1930年代，发觉怀孕时，摄取维生素D添加之牛奶，其胎盘有钙化现象，合成维生素D危险性，逐步为人所了解。数年前，在英国因为不正常钙质代谢，造成新生儿致死，发觉和放射性维生素D，被过量添加入牛奶中使用(由四百国际单位增加为一千国际单位/每品脱)有直接关联性，所以放射性维生素D2添加品，在英国已被废除且禁用。
多年来乳制业者，又以合成性维生素D3，替换放射性D2为添加品，但其事实结果，对人类健康之利害影响还未知也。

其它资料：
问：牛奶对人有益吗？
答：全球人口中估量有90%缺乏乳糖分解酶，它是消化乳汁中糖分（乳糖）所必需。这种天生匮乏对我们完全无害，除非你喝牛奶，这么话你就会有诸如，慢性或间歇性腹泻、肿胀、胃肠胀气、腹部疼痛等症状，假如是老年妇女话，可能会引发骨质疏松症。
人类对动物乳汁不耐性是全部食物过敏中最普遍。其症状包含：哮喘、湿疹、皮疹、慢性鼻窦炎、扁桃腺炎、大肠溃疡、肠功效紊乱、过分亢奋、抑郁不舒、偏头痛和一些关节炎。
牛奶可造成婴儿胃肠出血从而引发贫血症，也有研究证实了喝牛奶和老年性白内障之间关联。
问：奶制品有什么不好呢？
答：奶制品—全部牛奶、起司、奶油和牛油。人类是地球上惟一一个会喝她人奶动物，也是惟一一个过了幼儿期还需要喝奶。
奶制品对小牛不错，可是对人就不好了。有20%人是无法自己生产乳酸，所以她们不能自己分解牛奶中糖分—乳糖。同时，据估量，大约有4/5人对食物中酪蛋白有过敏反应。
奶制品是你所吃到最具毁灭性一个食物。它们会在你体内制造出大量粘液，而这种粘液在肠胃之间形成一层障碍，这将影响营养经过。这种粘液也会累积在肺部，轻易造成呼吸器官毛病，包含支气管炎和气喘病。
奶制品还含有很大量脂肪，会造成心脏方面疾病。
问：我们不是需要乳制品中钙质吗？
答：不！你听过有研究汇报说，摄取很多奶制品人，常常是那些缺钙人吗？举例来说，挪威人是全世界奶制品消耗最大族群，可是她们也是全世界骨骼疏松症罹患率最高多个国家之一。
从其次来说，非洲班图人比西方人少1/4奶制品摄取量，可是她们极少因为缺钙而生病，也极少骨折或掉一颗牙齿。这是什么原因呢？因为她们低蛋白质饮食习惯，不会像西方高蛋白摄取习惯那般，让钙质从身体内流失。奶制品中钙质要是不能被好好吸收，而且常常囤积在关节周围，就会造成关节炎；而囤积在动脉壁话，则会引发动脉硬化。你想想看，奶牛基础上是吃草，那实际上是不含钙质，可是它却能够在奶里面制造出大量钙质。一样道理，大家也能够从蔬菜和谷类中取得所需钙质。一杯榨碎花椰菜所含钙质比一杯牛奶还要多。
各界名医．郑重推荐：牛奶，真能让你喝出一身病！
牛奶能让你在30岁达成骨密度高峰，留下祸根是中老年以后骨质多孔风险！喝牛奶就像替细胞安装了加速器，却同时加速肿瘤生长！是谁绑架了你健康，你还能装作不知道吗？

六类人喝牛奶尤其有害
1. 缺铁性贫血患者
食物中铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内亚铁就和牛奶钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
2. 返流性食道炎患者
研究证实，含有脂肪牛奶会影响下食道括约肌收缩，从而增加胃液或肠液返流，加重食道炎症状。
3. 腹部手术后患者
这类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功效恢复。
4. 消化道溃疡患者
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。
5. 乳糖酸缺乏患者
牛奶中乳糖含量较高，但必需在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。假如乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引发腹痛、腹泻。
6. 胆囊炎和胰腺炎患者
牛奶中脂肪消化需要胆汁和胰脂酶参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺负担，进而加重病情。

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物质不灭，能量守恒，天上不会下牛奶。现在我们知道，我们喝奶，全部来自一个叫做奶牛动物。那么，奶牛为何会产奶呢?
　　奶牛之所以产奶，是因为它生小牛了。没有哪一个哺乳类动物雌性个体会平白无故地天天从乳房里向外淌奶。那么，奶牛为何会生小牛呢?因为它怀孕了。　
奶牛为何怀孕呢?它被人工受精了!奶牛为何会不停地产奶呢?因为它不停地生小牛。奶牛为何不停地生小牛呢?因为它不停地怀孕。奶牛怎么会不停地怀孕呢?因为它不停地被人工受精。
　　乳业流水线上奶牛，可能一辈子全部没见过公牛，却不停地生小牛，不停地被挤奶。
　　在优异乳业工厂里，奶牛根本看不到自己孩子，一生下来就母子分离。一部分小母牛被人喂养成奶牛；一部分小牛被卖出去当肉牛喂养，这算是幸运；还有一部分小牛，直接进了生化工厂，变成了多种血清、蛋白和酶!
牲畜产生温室气体超出汽车
　　大规模牲畜养殖场肯定存在粪便污染。在畜牧业中，适量牛羊和草场之间会组成一个共生关系，这时粪便不是污染，是肥料。而大型养殖场从效益考虑，肯定力图在有限空间聚集最多数量养殖动物，这时，高密度排放粪便就成为巨大污染源，造成地下水、河流、近海和空气污染。而奶牛养殖还会产生一个让人意想不到污染物——牛是反刍动物，在反刍过程中，会排放出甲烷，这是一个比二氧化碳更厉害温室气体。
　　因为人类对肉类和奶类需求不停上升，牲畜喂养业快速发展，牲畜产生温室气体已经超出了汽车。
　　假如用二氧化碳释放量衡量，牲畜比汽车排放多18%。

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