潜江龙虾虾稻共作关键技术作业规程.docx

潜江龙虾“虾稻共作”技术规程
1  范围
本规范要求了潜江龙虾“虾稻共作 ”定义、养虾稻田环境条件、养殖模式、病害防治、预防敌害和捕捞、水稻栽培和管理、潜江龙虾质量标准、标志、包装和运输技术要求。
本规范适适用于潜江市境内龙虾全部养殖水体范围内（见附录）。

2  规范性引用文件

下列文件中条款经过本标准引用而成为本标准条款。通常注日期引用文件，其随即全部修改单（不包含勘误内容）或修订版均不适适用于标准，然而，激励依据本标准达成协议各方研究是否可使用这些文件最新版本，通常不注日期引用文件，其最新版本适适用于本标准。
GB  11607 渔业卫生标准
GB  13078 饲料卫生标准
GB/T 108407.4农产品安全质量  无公害水产品产地环境评价要求
NY  5051-  无公害食品  淡水养殖用水水质
NY  5071-  无公害食品  渔用药品使用准则
NY  5072-  无公害食品  渔用配合饲料安全限量
NY/T  5117  无公害食品  水稻生产技术规程
SC/T  1009  稻田养殖技术规范
DB42/T496- 虾稻轮作 克氏原螯虾稻田养殖技术规程

3  术语和定义
下列术语和定义适适用于本标准。
“虾稻共作”
虾稻共作属于一个种养结合养殖模式，即在稻田中养殖克氏原螯虾并种植一季中稻，在水稻种植期间，克氏原螯虾和水稻在稻田中同生共长。

4  养虾稻田环境条件
4.1 地理环境
养虾稻田应是生态环境良好，远离污染源；底质自然结构，保水性能好，不受洪水淹没，有毒有害物质限量符合GB/T18407.4要求稻田。
4.2 水质
水源充足，排灌方便、水质应符合GB11607和NY5051-要求。
4.3 面积
面积大小不限，通常以33500m2 (50亩)为一个单元为宜。
4.4 稻田改造
4.4.1 挖沟
挖沟。沿稻田田埂外缘向稻田内7m～8 m处，开挖环形沟，堤脚距沟2m开挖，沟宽3m～4 m，沟深1m～1.5m。稻田面积达成50亩以上，还要在田中间开挖“一”字形或“十”字形田间沟，沟宽1m～2m，沟深0.8m，坡比1：1.5。
4.4.2 筑埂
利用开挖环形沟挖出泥土加固、加高、加宽田埂。田埂加固时每加一层泥土全部要进行扎实。田埂应高于田面0.6m～0.8m，顶部宽2m～3m。
4.4.3 防逃设施
 防逃设施。稻田排水口和田埂上应设防逃网。排水口防逃网应为8 孔/cm（相当于20目）网片，田埂上防逃网可用水泥瓦、防逃塑料膜制作，防逃网高40cm。
4.4.4 进排水设施
进、排水口分别在稻田两端，进水渠道建在稻田一端田埂上，进水口用20目标长型网袋过滤进水，预防敌害生物随水流进入。排水口建在稻田另一端环形沟低处。

5  养殖模式
5.1  投放幼虾养殖模式
每十二个月9月至10月，中稻收割后，稻田应立即灌水，每667m2(亩)投放规格为1.0cm幼虾1.5万尾～3.0万尾，投放幼虾养殖模式，经幼虾培育和成虾养殖两个阶段养成商品虾。
5.1.1  幼虾培育场地
a）在稻田中用20目标网片围造一个幼虾培育区，每亩培育区培育幼虾可供20亩稻田养殖。
b）稻田水深应为0.3m～0.5m。
  c）培育区内移植水草，水草包含沉水植物(菹草、眼子菜、轮叶黑藻等)和漂浮植物(水葫芦、水花生等)两部分，沉水植物面积应为培育池面积50％～60％，漂浮植物面积应为培育池面积40％～50％且用竹框固定。有稻茬可只移植漂浮植物，供幼虾栖息、蜕壳、躲藏和摄食。
  d）肥水。幼虾投放前7d(天)，应在培育区施经发酵腐熟农家肥(牛粪、鸡粪、猪粪)，每亩用量为100kg～150kg，为幼虾培育适口天然饵料生物。
5.1.2  幼虾质量
    幼虾规格整齐，活泼健壮，无病害。
5.1.3  幼虾投放
a）幼虾运输。幼虾采取双层尼龙袋充氧、带水运输。依据距离远近，每袋装幼虾0.5万尾～1.0万尾。
b）投放时间。幼虾投放应在晴天早晨、黄昏或阴天进行，避免阳光直射。
  c）投放密度。培育区每亩应投放规格为1.0cm幼虾30万尾～60万尾。
d）注意事项。包装、运输、投放幼虾时应避免离水操作，幼虾运到培育区应进行泡袋调温，温差不超出2℃。
5.1.4  幼虾培育阶段喂养管理
a）投饲：幼虾投放第一天即投喂鱼糜、绞碎螺蚌肉、屠宰厂下脚料等动物性饲料（以下简称“动物性饲料”）。饲料应符合GB 13078和NY 5072和NY 5072要求。每日投喂3次～4次，除早上、下午和黄昏各投喂一次外，有条件宜在午夜增投一次。日投喂量通常以幼虾总重5％～8％为宜，具体投喂量应依据天气、水质和虾摄食情况灵活掌握。日投喂量分配以下：早上20％，下午20％，黄昏60％；或早上20％，下午20％，黄昏30％，午夜30％。
b）巡池：早晚巡池，观察水质等改变。在幼虾培育期间水体透明度应为30cm～40cm。水体透明度用加注新水或施肥方法调控。
  c）经15d～20d培育，幼虾规格达成2.0cm后即可撤掉围网，让幼虾自行爬入稻田，转入成虾稻田养殖。
5.1.5 成虾养殖管理
a）投饲：12月前每个月宜投一次水草，用量为150kg/亩；施一次腐熟农家肥，用量为100kg/亩～150kg/亩。每七天宜在田埂边平台浅水处投喂一次动物性饲料或克氏原螯虾专用人工配合饲料（粗蛋白含量30%～32%），投喂量通常以虾总重量2%～5%，具体投喂量应依据气候和虾摄情况调整。当水温低于12℃时，可不投喂。翌年3月份，当水温上升到16℃以上，每个月投二次水草，用量为100kg/亩～150kg/亩。每七天投喂一次动物性饲料，用量为0.5kg/ 亩～1.0kg/亩。每日黄昏还应投喂1次人工饲料，投喂量为稻田存虾重量1%～4%，以加紧克氏原螯虾生长。可用饲料有克氏原螯虾专用人工配合饲料（粗蛋白含量28%～30%）饼粕、麸皮是、米糠、豆渣等，投喂饲料应符合GB 13078和NY5072要求。
b）常常巡查，调控水深：11月至12月保持田面水深30cm～50cm，伴随气温下降，逐步加深水位至40cm～60cm。第二年3月份水温回升时用调整水深措施来控制水温，促进水温更适合克氏原螯虾生长。调控方法是：晴天有太阳时，水可浅些，让太阳晒水方便水温立即回升；阴雨天或严寒天气，水应深些，以免水温下降。
5.2  投放亲虾养殖模式
    每十二个月8月底，中稻收割前15d往稻田环形沟和田间沟中投放亲虾，每亩投放20kg～30kg。投放亲虾养殖模式经亲虾繁殖、幼虾培育、成虾养殖三个阶段养成商品虾。
5.2.1  亲虾选择
5.2.1.1 雌、雄虾性别特征，性成熟雌雄虾性别特征见表l。

表1  雌雄虾特征对照表
判别
雌  虾
雄   虾
体 色
颜色暗红或深红，同龄个体小于雄虾
颜色暗红或深红，同龄个体大于雌虾
同龄亲虾个体
小，同规格个体螯足小于雄虾
大，同规格个体螯足大于雌虾
腹 肢
第一对腹足退化，第二对腹足为分节羽状附肢，无交接器
第一、第二腹足演变成白色、钙质管状交接器
倒 刺
第三、第四对胸足基部无倒钩
成熟雄虾背上有倒刺，倒刺随季节而改变，春夏交配季节倒刺长出，而秋冬季节倒刺消失。
生殖孔
开口于第三对胸足基部，为一对暗色小圆孔，胸部腹面有储精囊
开口于第五对胸足基部，为一对肉色、圆锥状小突起

5.2.1.2 选择亲虾标准以下：
a）颜色暗红或深红色、有光泽、体表光滑无附着物；
b）个体大，雌雄性个体重应在35g以上，雄性个体宜大于雌性个体；
c）雌、雄性亲虾应附肢齐全、无损伤，无病害、体格健壮、活动能力强。
5.2.2 亲虾投放
a）亲虾起源：亲虾从省级以上良种场和天然水域挑选，雌雄亲本不能来自同一群体，遵照就近选购标准。
b）亲虾运输：挑选好亲虾用不一样颜色塑料虾筐按雌雄分装，每筐上面放一层水草，保持潮湿，避免太阳直晒，运输时间应不超出10h(小时)，运输时间越短越好。
 c）亲虾投放前，环形沟和田间沟应移植40％～60％面积飘浮植物。
 d）亲虾投放：亲虾按雌、雄性比2～3∶l投放，投放时将虾筐浸入水中2次～3次，每次lmin～2min（分钟），然后投放在环形沟和田间沟中。
5.2.3 喂养管理
a）投饲：8月底投放亲虾除自行摄食稻田中有机碎屑、浮游动物、水生昆虫、周丛生物及水草等天然饵料外，宜少许投喂动物性饲料，每日投喂量为亲虾总重1％。10月发觉有幼虾活动时，喂养管理方法见本标准5.1.4和5.1.5。
b）加水：中稻收割后将秸秆还田并随即加水，淹没田面。

6  预防敌害

稻田喂养克氏原螯虾，其敌害较多，如蛙、水蛇、黄鳝、肉食性鱼类、水老鼠及水鸟等。放养前用生石灰清除敌害生物，每亩用量为75kg；进水时用20目纱网过滤；注意清除田内敌害生物；可在田边设置部分彩条或稻草人，恐吓、驱赶水鸟。

7  常见疾病及防治
克氏原螯虾常见疾病及症状和防治方法见表2，诊疗过程应按NY 5071要求操作。水稻病防治和农药使用按CS/T 1009要求实施。

表2  常见疾病及防治

病名
病原
症状
防治方法
甲
壳
溃
烂
病

细  菌
早期病虾甲壳局部出现颜色较深斑点，然后斑点边缘溃烂、出现空洞。
1避免损伤；
2饲料要投足，预防争斗；
3用10 kg/667m2～15kg/667m2生石灰兑水全池泼洒，或用2～3g/m3漂白粉全池泼洒，能够起到很好诊疗效果，生石灰和漂白粉不能同时使用。
纤
毛
虫
病

纤毛虫
纤毛虫附着在成虾、幼虾、幼体和受精卵体表、附肢、鳃等部位，形成厚厚一层“毛”。
1用生石灰清塘，杀灭池中病原；
2用0.3mg/L四烷基季铵盐络合碘全池泼洒。
病
毒
性
疾
病

病  毒
早期病虾螯足无力、行动迟缓、伏于水草表面或池塘四面浅水处；解剖后可见少许虾有黑鳃现象、普遍表现肠道内无食物、肝胰脏肿大、偶然见有出血症状（少数头胸甲外下缘有白色斑块），病虾头胸甲内有淡黄色积水。
1用聚维酮碘全池泼洒，使水体中药品浓度达成0.3mg/L～0.5mg/L；
2或用季铵盐络合碘全池泼洒，使水体中药品浓度达成0.3 mg/L～0.5mg/L；
3也能够采取单元二氧化氯100g溶解在15kg水中后，均匀泼洒在667m2（按平均水深1m计算）水体中；
④聚维酮碘和单元二氧化氯能够交替使用，每种药品可连续使用2次，每次用药间隔2d。

8  成虾捕捞、幼虾补投和亲虾留存

8.1  成虾捕捞
8.1.1 捕捞时间
第一茬捕捞时间从4月中旬开始，到6月上旬结束。第二茬捕捞时间从8月上旬开始，到9月底结束。
8.1.2 捕捞工具
捕捞工具关键是地笼。地笼网眼规格应为2.5～3.0cm，确保成虾被捕捞，幼虾能经过网眼跑掉。
8.1.3 捕捞方法
将地笼布放于稻田及虾沟内，每隔3～10天转换地笼布放位置，当捕捉量比开捕时有显著降低时，可排出稻田中积水，将地笼集中于虾沟中捕捞。捕捞时遵照捕大留小标准，并避免因挤压伤及幼虾。
8.2  幼虾补投
第一茬捕捞完后，依据稻田存留幼虾情况，每亩补放3～4cm幼虾1000～3000尾。
8.2.1 幼虾起源
    从周围虾稻连作稻田或湖泊、沟渠中采集。
8.2.2 幼虾运输
    挑选好幼虾装入塑料虾筐，每筐装重不超出5kg，每筐上面放一层水草，保持潮湿，避免太阳直晒，运输时间应不超出1h(小时)，运输时间越短越好。
8.3 亲虾留存
第二茬捕捞期间，前期是捕大留小，后期捕小留大，亲虾存田量每亩不少于15kg。

9 水稻栽培和管理

9.1 水稻栽培
9.1.1 水稻品种选择
养虾稻田只种一季稻，水稻品种要选择叶片开张角度小，抗病虫害、抗倒伏且耐肥性强紧穗型品种。
9.1.2 稻田整理
稻田整理采取围埂法，即在靠近虾沟田面围上一周高30cm，宽20cm土埂，将环沟和田面分隔开。要求整田时间尽可能短，预防沟中小龙虾因长时间密度过大而造成无须要损失。也能够采取免耕抛秧法。
9.1.3 施足基肥
养虾稻田，能够在插秧前10～15天，亩施用农家肥200～300kg，尿素10～15kg，均匀撒在田面并用机器翻耕耙匀。
9.1.4 秧苗移植
秧苗在6月中旬开始移植，采取浅水栽插，条栽和边行密植相结合方法，养虾稻田宜推迟10天左右。不管是采取抛秧法还是常规栽秧，全部要充足发挥宽行稀植和边坡优势技术，移植密度以30cm×15cm为宜，以确保小龙虾生活环境通风透气性能好。
9.2  稻田管理
9.2.1 水位控制
3月份，稻田水位控制在30cm左右；4月中旬以后，稻田水位应逐步提升至50～60cm；6月插秧后，前期做到薄水返青、浅水分蘖、够苗晒田；晒田复水后湿润管理，孕穗期保持一定水层；抽穗以后采取干湿交替管理，遇高温灌深水调温；收获前一周断水。越冬期前10～11月份，稻田水位控制在30cm左右，使稻蔸露出水面10cm左右；越冬期间水位控制在40～50cm。
9.2.2 施肥
坚持“前促中控后补”施肥标准，化肥总量每667 m2施纯N 12 kg～14 kg、P2O5 5 kg～7 kg、K2O 8 kg～10 kg。严禁使用对小龙虾有害化肥，如氨水和碳酸氢铵等。 
9.2.3 晒田
晒田总体要求是轻晒或短期晒，即晒田时，使田块中间不陷脚，田边表土不裂缝和发白。田晒好后，应立即恢复原水位，尽可能不要晒得太久，以免造成环沟小龙虾密度因长时间过大而产生不利影响。
9.3水稻病虫害防治
9.3.1 虫害防治
9.3.1.1 物理防治
按每3.3hm2安装一盏杀虫灯标准诱杀成虫。
9.3.1.2 生物防治
利用和保护好害虫天敌，使用性诱剂诱杀成虫，使用杀螟杆菌及生物农药Bt粉剂防治螟虫。
9.3.1.3 化学防治
关键防治好稻蓟马、螟虫、稻飞虱、稻纵卷叶螟等害虫。防治方法见表3
9.3.2病害防治
关键防治好纹枯病、稻瘟病、稻曲病等病害，防治方法见表3。

表3  常见病虫害防治准则
病虫
防治时期
防治药剂及用量[g、ml（有效成份）/ hm2]
用药方法
稻蓟马
秧田卷叶株率15%，百株虫
量200头；大田卷叶株率30%，百株虫量300头。
吡蚜酮60～65
喷雾
稻水象甲
百蔸成虫30头以上
杀虫双750
喷雾
褐飞虱
卵孵高峰至1-2龄若虫期
噻嗪酮112.5～187.5；吡蚜酮60～75
喷雾
白背飞虱
卵孵高峰至1-2龄若虫期
噻嗪酮112.5～150
喷雾
稻纵卷叶螟
卵孵盛期至二龄幼虫前
氯虫苯甲酰胺30；杀虫双或杀虫单810～1080；苏云金秆菌（8000IU/mg）3750～4500
喷雾
二化螟、
三化螟、
大螟
卵孵高峰期
氯虫苯甲酰胺30；杀虫单675～94；苏云金秆菌（8000IU/mg）3750～4500
喷雾
秧苗立枯病
水稻秧苗2-3叶期
广枯灵45～90；敌克松875～975
喷雾
稻瘟病
发病早期
三环唑225～300
喷雾
纹枯病
发病早期
井冈霉素150～187.5；苯醚甲环唑•丙环唑67.5～90
喷雾
稻曲病
破口前3-5天
苯醚甲环唑•丙环唑67.5～90
喷雾
9.4 排水、收割
稻田排水、收割。应注意是排水时应将稻田水位快速下降到田面5～10cm，然后缓慢排水，促进小龙虾在环形沟和田间沟中掘洞。最终环形沟和田间沟保持10cm～15cm水位，即可收割水稻。

10  潜江龙虾质量标准

10.1 感观指标
    商品龙虾外观是：体色暗红或深红色。有光泽，体表光滑无附着物，无损伤，虾体厚实，反应灵敏。
10.2 可数指标 
上市潜江龙虾按个体重量不一样，区分为特级品、一级品、二级品、三级品。其区分标准应符合表4要求。

表4   商品龙虾可数指标
项    目
个体重量（g）
损伤率（%）
特  级  品
≥60g
≤5 %
一  级  品
45～59g
二  级  品
30～44g
三  级 品
25～29g

11. 有毒有害物质限量指标

汞按GB/T 5009.17要求实施。
无机砷按GB/T 5009.45要求实施。
铅按GB/T 5009.12要求实施。
镉按GB/T 5009.15要求实施。
铜按GB/T 5009.13要求实施。
氟按GB/T 5009.18要求实施。
六六六、滴滴涕按GB/T 5009.19要求实施。
土霉素、氯霉素按NY 5070要求实施。

12  标志、包装、运输、贮存

12.1  标志
12.1.1  符合操作规程产品和企业，取得同意后，可在其产品或产品外包装或产品说明书上使用潜江龙虾产品专用标志，并标注产区名称。
12.1.2  凡不符合本规程产品（包含已获原产地保护企业，但一些批次产品未达本标准），其产品名称不得使用含有潜江龙虾（包含连续或断开）名称。
12.2  包装 
将成品虾冲洗洁净，装入塑料虾筐泡沫塑料箱。用规格为48cm×48cm×28cm泡沫塑料箱包装应在箱内放0.5kg～1.0kg冰块，冰块用塑料袋（瓶）密封。包装材料应卫生、洁净。
12.3  运输
在低温清洁环境中装运，要避免阳光直射，确保鲜活。用塑料虾筐包装，要避免风吹。运输工具在装货前清洗、消毒，做到洁净、无毒、无异味。运输过程中，防温度剧变、挤压、猛烈震动，不得和有害物质混运，严防运输污染。

备注：
    克氏原螯虾农产品地理标志保护范围：克氏原螯虾农产品地理标志保护范围为东经112°31′00〞～112°59′00〞，北纬30°09′00〞～30°35′00〞，涵盖潜江行政区域内全部小龙虾养殖基地，即积玉口镇、高石碑镇、王场镇、广华办事处、周矶办事处、杨市办事处、总口管理区、渔洋镇、老新镇、熊口镇、龙湾镇、张金镇、浩口镇、运粮湖管理区、西大垸管理区、园林办事处、泰丰办事处、竹根滩镇、后湖管理区等19个镇（处、区）小龙虾养殖水面，总面积达1.47万公顷。