大鲵蛋白肽粉生产建设项目可行性研究报告.doc

目 录
第一章 总 论 1
一、项目名称 1
二、项目概况 4
第二章 项目建设的必要性 7
一、项目背景 7
二、建设必要性 10
第三章 市场分析 13
一、国外LNG市场分析 13
二、国内LNG市场分析 14
三、本项目市场分析 16
第四章 项目建设场址 18
一、项目建设场址 18
二、自然条件 19
三、供排水 23
四、供电 24
五、通讯 24
六、交通运输条件 24
七、社会经济条件 24
八、项目建设的有利条件 26
第五章 建设规模与产品方案 27
一、建设规模 27
二、产品方案 27
第六章 工艺技术方案和设备方案 30
一、工艺技术方案 30
二、设备方案 39
第七章 建筑方案 53
一、设计原则 53
二、工程方案 53
第八章 总图运输与公用辅助工程 58
一、总图布置 58
二、公用辅助工程 59
第九章 节 能 65
一、节能 65
二、节水 66
第十章 环境影响评价 68
一、主要污染源 68
二、环境影响分析 69
三、环境影响结论 72
第十一章 劳动安全卫生 74
第十二章 消防 78
第十三章 项目组织和管理 80
一、组织机构与人力资源配置 80
二、建设期管理 81
第十四章 项目实施进度 83
一、建设工期 83
二、项目进度安排 83
三、项目实施进度 83
第十五章 工程招投标 84
一、编制依据 84
二、项目概况 84
三、招标的基本情况 84
第十六章 投资估算与资金筹措 87
一、建设投资估算 87
二、流动资金估算 89
三、项目总投资估算 89
四、资金筹措及使用计划 90
第十七章 财务评价 91
一、评价依据 91
二、基础数据 91
三、盈利能力分析 91
四、不确定性分析 94
五、财务评价结论 95
第十八章 社会效益分析 97
第十九章 风险分析 98
第十八章 结论与建议 99
一、结 论 99
二、建 议 99

78

第一章 总论
1.1项目名称
河南**养殖科技有限公司大鲵蛋白肽粉生产建设项目。
1.2主要产品名称
大鲵蛋白肽粉。
1.3项目提出的背景
大鲵（俗称娃娃鱼）是国家二级保护动物，为亚热带两栖性鱼类，适应范围较广，17~30℃为大鲵最适生长温度。
大鲵机体中含有70多种天然活性生物，在食用、药物、化妆品、健康食品等方面有着独特的研发价值，还能促进人体生理活性，改善人体细胞代谢水平，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫功能，增强人体抗病能力。大鲵机体中还含有一种抗癌因子，它能软化癌细胞、抑制癌细胞转移，击活人体产生抗癌因子，从而达到防癌、抗癌的目的。
大鲵蛋白肽粉是以大鲵肉为原料制成的胶原蛋白，采用先进的独特的生物酶法工艺，从大分子的大鲵初胶中提取出大鲵胶原蛋白，并采用分次降解的独到生物技术获得多种氨基酸、寡肽等具有各种独特功效的生物活性肽类基团，具有多功能多靶点的生物功能和作用。
大鲵蛋白肽粉含有多种人体无法合成的氨基酸，是组织细胞修复的原料，经常适量补充大鲵蛋白肽粉，有助于强化各组织器官功能，提升人体免疫力，修复细胞和细胞器膜，调节神经内分泌，改善机体内环境，促进新陈代谢等，广泛应用于抗骨质疏松，改善关节健康，调治风湿、类风湿、强直性脊柱炎，除皱除痘疤，皮肤保湿保弹性，减肥健体，提高人体免疫力，修复代谢损伤，调节血脂降糖降压及抗衰保健等。
文献显示，Anderson等报道60份（10~89岁）下膝关节软骨中，胶原含量呈抛物线改变，即从10岁至50岁含量轻度增加，60岁以后呈逐渐降低趋势。哺乳动物从胚胎时期到成年以前处于生长代谢逐渐趋于成熟的最活跃阶段，随着年龄的增长胶原含量增长；从成年到发生退变以前处于相对稳定时期，胶原变化不明显；老年阶段由于骨韧带等软组织退变，胶原含量逐渐减少，这就构成了骨韧带等组织退变的基础。人或动物老年骨质疏松造成胶原蛋白的丢失，使骨、软骨、韧带等的强度、刚度降低。因此对正常和骨质疏松大鼠模型膝关节前交叉韧带胶原含量进行测定试验表明，正常对照组动物前交叉韧带胶原含量为（41.2±3.6）mg/g，实验组胶原含量为（36.4±2.9）mg/g，两组之间比较差异有统计学意义（P<0.05），说明胶原蛋白的含量对骨密度造成了很大影响。
而科学家的多项研究表明：皮肤衰老出现的各种问题，都源于皮肤中的胶原蛋白流失，而绝大多女性所谓的护肤仅仅给肌肤的表面补充水分和营养，并不能从根本改善皮肤水分。胶原蛋白在皮肤中犹如骨架，其三螺旋结构锁住皮肤储水层中的水分，使皮肤光泽、滋润、柔滑。由此可见，根本的解决办法即补充胶原蛋白，还原肌肤年轻结构，使肌肤细腻光滑、水润光泽、充满弹性。
胶原蛋白分子量在1000~3000道尔顿的最易被人体吸收，最好的是胶原蛋白肽，分子结构介于氨基酸和蛋白质之间，由氨基酸构成，但比蛋白质小得多，可以直接进入细胞被吸收和利用，使得胶原蛋白肽效果比普通胶原蛋白提高了数十倍，迅速补充人体流失的胶原蛋白。
综上所述，结合当今市场胶原蛋白产品大多分子量过大，不易吸收等缺陷，本品选用大鲵肉作为原料，提取其胶原蛋白，并运用科学、合理的工艺制成分子量低于3000道尔顿的大鲵蛋白肽粉，配合易于保存和服用的辅料，制成大鲵蛋白肽粉胶囊，便于服用与保存，功能贴近现代人群需要，效果显著，是值得开发的优良保健食品。
1.4项目提出的依据
1.4.1大鲵产业现状
我国是世界上驯养繁育大鲵和应用大鲵产品最早的国家，将大鲵列为中药材已有近2000年的历史，人工驯养繁育大鲵至今已经有近300年的历史了。由于大鲵具有很高的经济价值，解放后，我国大鲵产业更是开始了快速蓬勃的发展，大鲵产业在国际市场上也曾经一度保持领先优势，经过近几十年的发展，已初步形成了产业体系，特别在大鲵的驯养繁育、疾病防治等方面已具世界领先水平。但是进入21世纪以来，随着我国加入WTO，我国大鲵产业的竞争力却在逐年下降，国内大鲵产业也存在着诸多问题。
1.4.2相关政策
1989年，我国颁布了《国家重点保护野生动物名录》，大鲵被列为国家二级重点保护野生动物。1992年我国正式颁布了《中华人民共和国陆生野生动物保护实施条例》，2004年，为优化我国野生动植物资源的宏观配置，国家林业局出台了《关于促进野生动植物可持续发展的指导意见》，将包括大鲵在内的54种野生动物列为“商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物”，允许有组织、有计划对其资源进行合理利用。
为贯彻落实《国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》和《中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见》的精神，促进农业结构调整和优化升级，提高我国农产品的国际竞争力，推动生物等先进技术向农业生产转移，开发新品种繁殖技术，建立良种繁殖产业化示范基地，加速新品种的推广应用。通过专项实施，培育一批产业化龙头企业，实现上中下游紧密结合，形成育、繁、推一体化的我国生物育种产业化创新体系。力争在我国基础较好的主要农林动植物新品种产业化方面实现跨越式发展。
近期生物育种高技术产业化专项的重点领域为：重要农作物新品种、优质畜禽水产新品种、重要林木新品种。专项的实施目标为：通过专项的实施，促进主要农作物、畜禽水产、林木新品种的选育及其产业化，培育和推广一大批高产优质多抗高效的突破性新品种，形成我国相应农业生物育种技术平台和新品种产业化基地；推动农业企业技术进步，培育一批具有国际竞争力的龙头企业，加快提升我国农业生物育种创新能力。
本项目符合国家及河南省的相关产业政策，也符合《中华人民共和国野生动物保护法》第四条和第七条关于鼓励开展野生动物研究的精神，以及河南省实施《中华人民共和国动物保护法》办法的有关规定。
1.5项目建设的意义
由于历史和观念等多方面的原因，我国大鲵行业一直走的是一条小规模、粗放型、低效益之路，没有发挥出其整体效益和产业优势。具体主要表现在：一是养大鲵量少而散，为传统作坊式生产，组织化程度低，难以适应市场经济条件下的社会化大生产的需要；二是产品综合开发和利用水平低，粗加工产品多，深加工的高科技、高附加值的产品很少，整体收益水平难以提高；三是养大鲵行业缺乏宏观调控，农、林、医等部门都管又都不管，发展上带有盲目性，经营上互相攀比压价，使资源浪费和流失；四是市场销售服务体系不完善，市场应变能力差。如何解决上述问题，提高抗风险能力已成为养大鲵行业的当务之急。因此，创建具有中国特色的大鲵业企业，实现养大鲵生产的产业化、规模化、科学化，创造我们自己的产品品牌，走科、工、贸一体化的发展道路，是市场经济条件下大鲵行业发展的必然趋势。因此，建设**县大鲵蛋白肽粉生产项目意义重大。
1.6主要经济技术指标
主要经济指标见表1-1
表1-1 主要技术经济指标
序号
项目名称
单位
指标
备注
1
占地面积
平方米
20000

2
建筑面积
平方米
12000

4
项目总投资
万元
11000

5
固定资产投资
万元
3800

6
铺底流动资金
万元
7200

7
销售收入
万元
9000

8
年生产成本
万元
5428

9
管理费用
万元
30

10
财务费用
万元
720

11
销售费用
万元
450

12
增值税及附加
万元
1311

13
年总经营成本费用
万元
3450

14
利润总额
万元
2771

15
所得税
万元
693

16
税后利润
万元
2078

17
投资利税率
%
37.1

18
投资利润率
%
25.2

19
投资回收期
年
3.5
静态
20
投资回收期
年
4.8
动态

第二章 项目建设条件
2.1区域条件
2.1.1地理位置
**县位于河南省西部，北邻灵宝，东连洛宁、栾川，南接西峡，西南与陕西省的洛南、丹凤、商南三县接壤，县城距三门峡市区135km。全县总面积4004km2，辖9镇10乡，总人口37万。县境横跨长江、黄河两大流域，北部洛河流入黄河，南部淇河、老鹳河经丹江注入长江，崤山、熊耳、伏牛三山雄踞，地貌特征可以概括为“三山三河两流域、八山一水一分田”，全县共有大小山峰4037座，河流涧溪2400多条，跨亚热带、暖温带两个气候带，年均气温12.6℃，年降水量634mm，日照2118小时，具有大陆性季风气候特点，是全省面积最大的深山区县，也是国家扶贫开发重点县。
2.1.2气候条件
**县一年四季分明，光照充足，但由于地域辽阔，地形复杂，气候要素相差较大，年平均气温12.7℃，最冷月份1月平均-0.9℃，最热月份7月平均25.1℃，极端最高气温42.1℃，最低气温-19.1℃，日照时数2183.4小时，无霜期198天。县境内暴雨和山洪地质灾害易发区内北部属暖温带季风气候，南部处在亚热带北部边缘，是夏季季风和副热带高压南北移动的过渡地带，降雨量时空分布不均，南部平均900mm，北部平均832mm，实测最大年降水量为1172.8mm（发生在1964年）；最小年降水量为441.9mm（发生在1978年）；最大年降水量为最小年降水量的2.66倍；降雨年内分配很不均匀，6月份雨量逐渐增多，7月份雨峰，平均雨量305.3mm，占全年38.4%，汛期6~9月降水量约占全年降雨量的65%以上，9月份雨量逐渐下降，12月份最少，仅3.4mm。多年平均径流深227.3mm，中南部山区达234~269mm，北部丘陵区为117.3mm，洛河川为195.9mm。汛期河流径流量占年总量50~60%，最大年径流量是最小年径流总量的3~4倍。有记载最大1小时降雨量77.6mm（2007年7月30日汤河站），最大3小降雨量为103 mm。
**县最大一小时雨量30~50mm，CV等于0.5，最大6小时雨量50-55mm，CV等于0.5，最大24小时雨量70~75mm，CV等于0.4。
2.1.3地质条件
按照构造地貌划分原则，**县境内可划分为褶皱中低山和断陷盆地丘陵两种地貌类型。由于**盆地和五里川盆地在形成时间及内部地层沉积组成上的差异，可进一步划分为中生界五里川断陷盆地和新生界**断陷盆地两个亚地貌单元；根据褶皱变形强度的不同，将褶皱中低山地貌划分为强褶皱中低山和弱褶皱中低山两个亚地貌单元。
2.2资源条件
2.2.1主要原材料条件
我国大鲵的驯养繁殖地区主要集中在河南、陕西、湖北、湖南、四川、贵州等省。河南省**县是我国大鲵原产地，也是大鲵主要的驯养繁育基地，河南省大鲵繁育工程技术研究中心就设在**县，依托单位就是河南冠云山大鲵繁育有限公司。河南省近年来大鲵养殖产业也发展迅速，2012年全省大鲵存量达94000只。主要原材料资源充足。
2.2.2辅助材料条件
**县地域辽阔，自然资源丰富。全县已探明矿藏10大类52种，拥有各类植物2400余种、野生动物400余种，森林覆盖率65.8%，水能蕴藏量13.8万km。所产黑木耳、蜂蜜获中欧企业产品金奖，**蚕茧、香菇、木耳、姬松茸、猴头五种农产品获河南省无公害产品认证，**黄瓜、核桃（秋之香）、核桃仁（秋之香）、甘薯、沙梨、大豆、鲟鱼、甘蓝、鲜鸡蛋9种农产品获国家无公害产品认证，**黑木耳、**连翘和**鸡绿壳蛋先后获国家地理标志产品认证，是全省地理标志产品最多的一个县，尤其是养殖大鲵产业开发前景广阔。
2.3基础设施条件
2.3.1供电条件
**县电业局共有15个供电所，拥有110kV变电站两座（其中系统管理1座），主变3台，容量70500kVA；35kV变电站14座，主变19台，容量79300kVA；35kV输电线路24条，272.92千米；10kV配电线路42条，1411.58km；配电变压器1100台，容量71650kVA。电价执行河南省电网销售价格。
2.3.2供水条件
**县水资源充沛，全县水资源总量8.9亿m3，其中，地表水7.83亿m3，地下水2.32亿m3，重复利用量2.24亿m3。城市污水处理厂日处理能力2万m3，配套污水管网21km，出厂水质达到国家一级A标准。
2.3.3交通条件
**县区位优势明显，地处两省三区（河南省、陕西省、三门峡地区、南阳地区、商南地区）交界处。交通便利，有四通八达的公路运输网络，三淅、郑卢两条高速贯穿全县，209国道纵贯南北，与陇海铁路灵宝火车站相连（相距70余km），连接全国各地。
2.4技术条件
建设项目选用的技术方案和工艺流程是先进适用的，既立足于高技术起点，又能够防止盲目追求尚不成熟或仍处在试验阶段的新技术；生产工艺过程安全可靠，设备运行和操作安全可靠，可以对周围生态环境带来危害影响进行有效治理和控制。

第三章 市场预测
3.1产品概况
大鲵（俗称娃娃鱼）是国家二级保护动物，为亚热带两栖性鱼类，适应范围较广，17~30℃为大鲵最适生长温度。
大鲵机体中含有70多种天然活性生物，在食用、药物、化妆品、健康食品等方面有着独特的研发价值。还能促进人体生理活性，改善人体细胞代谢水平，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫功能，增强人体抗病能力。大鲵机体中还含有一种抗癌因子，它能软化癌细胞、抑制癌细胞转移，击活人体产生抗癌因子，从而达到防癌、抗癌的目的。
大鲵蛋白肽粉是以大鲵肉为原料制成的胶原蛋白，采用先进的独特的生物酶法工艺，从大分子的大鲵初胶中提取出大鲵胶原蛋白，并采用分次降解的独到生物技术获得多种氨基酸、寡肽等具有各种独特功效的生物活性肽类基团，具有多功能多靶点的生物功能和作用。
大鲵蛋白肽粉含有多种人体无法合成的氨基酸，是组织细胞修复的原料，经常适量补充大鲵蛋白肽粉，有助于强化各组织器官功能，提升人体免疫力，修复细胞和细胞器膜，调节神经内分泌，改善机体内环境，促进新陈代谢等，广泛应用于抗骨质疏松，改善关节健康，调治风湿、类风湿、强直性脊柱炎，除皱除痘疤，皮肤保湿保弹性，减肥健体，提高人体免疫力，修复代谢损伤，调节血脂降糖降压及抗衰保健等。
3.2国际市场概况及发展趋势
（1）东南亚及港、澳、台市场
东南亚及港、澳、台地区一直是保健食品消费的主要市场，由于其受中国传统文化的影响而对于以中医理论为基础研制出的保健食品有较高的认同。多少年来均保持着中药保健食品热销状态，随着亚洲地区逐步走出金融危机的影响，经济日渐复苏，保健食品市场需求逐渐加强且不断看好。据外贸资料显示，中成药（包括保健食品）出口东南亚地区位居榜首，占今年交易总额的58%，港、澳、台地区其次，占23.25%，部分品种经亚洲地区转入其它地区市场，呈现联动效果。
（2）日、韩市场
近几年来，随着日本人、韩国人的饮食健康观念发生改变，追求食用保健食品成为一种时尚，使各种保健食品相继问世且市场需求不断增大，成为食品市场上的新宠。据日本研究机构统计，日本健康食品呈逐年上升趋势，2008年保健食品市场规模达4700亿日元，2009年增长到5000亿日元，由于日本政府对维生素、矿物质等保健食品领域的法律制度，行政管理方面逐渐放宽限制和干预，为保健食品市场发展创造了较宽松的环境，而且申请保健食品相对较易，研发经费在6000万日元至几亿日元不等，开发周期也比较短，约一年半到三年，使保健食品市场能保持经久不衰的供求状态。同时，这也为本项目保健品打入日本市场提供了良好机遇。
韩国保健品及饮料市场需求也较为强劲，超市中随处可见韩药及各种小瓶包装的保健饮料。因韩国药材种植受自然条件及土地限制，需大量进口。市场上除部分自产药材外，大部分均从我国进口，至少占其销售品种的70~80%。若本项目生产出的高质量、高科技含量的保健产品进入韩国市场，则必将受益不少。
（3）欧、美市场
美国、欧洲等市场的保健品消费一直呈高增长势头，但对于中国保健食品的认知度要远远低于东南亚、日、韩等亚洲国家。因此通过国际质量认证提高公司保健品在这些市场的认知度对公司保健品进入这些市场至关重要。
3.3国内市场概况及发展趋势
第一，我国保健品的发展与现状
保健食品在我国具有悠久的历史，它的研制与食用是中国传统医学养生食疗的传统观念。我国的保健食品源于传统的饮食文化，有“药食同源”之说。中国药膳对人类饮食文化有着独特的贡献。中国药膳在经历了二、三千年的实践后，逐渐出现了一批具有保健养生、益寿延年的中药。自改革开放以来，生产力得到较快发展，人们的生活水平有了显著提高，由温饱走向保健养生，这无疑为发展我国保健食品提供了契机。
我国饮食保健品的发展已有多年历史，以饮食进行保健和预防疾病广为流传。诸如生姜、大蒜、核桃、枸杞、山药、阿胶、鹿茸、人参、林蛙等食品的保健作用更是家喻户晓。随着科学技术的不断进步，80年代末到90年代初，保健食品作为商品在我国蓬勃兴起。随着生物工程和许多高新技术的应用，保健食品的花色．品种不断增多，对提高健康水平起到一定作用，但也存在着食品与药物不分、滥加药物、粗制滥造、伪劣假冒、夸大虚假宣传等问题。
我国的保健食品产业同始于1980年，1984年中国保健食品协会成立。到1992年底，生产企业近千家，产品2000生产企业已超过3000家，生产保健食品 3000多种，年产值300亿人民币，约占我国食品生产总产值的10%左右。
由于我国保健食品在开始发展时存在一定的自发性、盲目性，业和产品质量缺乏监督管理，假冒伪劣产品充斥市场，损害了消费者的利益，使国内保健食品市场于95年、96年出现大幅波动，1996年卫生部开始整顿，经过1997~1998年整顿规范，1999年保健食品市场有了恢复与发展。
据调查，目前存在的合法保健食品有1500余种，其中国产1360余种，进口140余种，产地集中于广东、北京、山东、江苏、上海、天津等地的约占55%左右。进口产品中美国最多，占半数左右产品中具有免疫功能的保健食品约600余种，其次是抗疲劳和调节血脂的保健食品。
随着国家政策的放开，市场开始回升。保健食品市场之所以大起大落，与一些生产企业急功近利的短期行为有很大的关系。我国现在多为第二代产品，第三代产品还比较少，而发达国家只承认第三代保健食品，因此，对于国内保健食品生产企业来说，尽快提高产品档次是打入国际市场的关键。
保健食品在中国已被广大消费者认同，截止到2000年底，全国保健食品生产企业共1013家，保健食品企业从业人员22.7万人。据统计，在1013家企业中， 2000年有保健食品生产活动的企业863家，占全部企业的85.2%；保健食品企业的全部产品(含非保健食品)销售收入463.4亿元，其中保健食品销售收入1759亿元，保健食品企业资产总额达到742.3亿元，比上年增长16.8%；利润总额44.5亿元，比上年增长16.8%。在市场营销的保健食品中，具有批准文号的产品占98.8%；属参、蜂、茶。酒和钙锌类的保健食品占全部产品的四分之一；已在市场上销售的保健食品约占全部保健食品的90.7%；产品品种超过100个的地区集中在我国东部，其产品品种占全部产品的56.6%。

保健食品分类情况如下表

分类
（个）
产品
品种
占比重
（%）
产值
（亿元）
销售收入
（亿元）
产销率（%）
全部产品
1823
100.0
207.8
175.9
84.7
参类
149
8.2
11.5
10.1
87.7
蜂类
47
2.6
3.2
2.6
81.9
茶类
87
4.8
4.5
2.6
57.2
酒类
88
4.8
11.5
8.0
69.4
钙锌类
82
4.5
14.7
13.4
91.4
其它类
1370
75.2
162.3
139.2
85.7

保健食品品种在100个以上地区排序如下表

地区
名称
企业数
（个）
保健食品品
种数（个）
占全部的
比重（%）
全国总计
1013
1823
100.0
广东
97
269
14.8
北京
110
194
10.6
上海
70
192
10.5
山东
86
130
7.1
江苏
7
123
6.7
浙江
66
123
6.7

第二，保健品消费市场
良好的市场环境已成为保健食品发展的有利条件。人类生长发育、体质健壮、寿命长短，无不与食物的营养有密切关系，合理的平衡营养是健康长寿、廷缓衰老的物质基础。人要长生不老是不可能的，但依靠相应的举措特别是采用食物的合理营养来延缓衰老是可能的。随着中国经济持续、稳定快速发展，国民生活水平的不断提高。在满足基本生活要求的同时，人们越来越注重饮食结构的合理与保健功效。生活的改善使保健品消费市场出现了一些新的变化：
①消费区域由城市逐步扩大到农村；
②消费对象由过去的老年、儿童为主，扩大到青年和妇女；
③消费选择由过去着眼于病后康复，扩大到季节性和常年性的保健消费；
④消费目的由防病治病扩大到抗衰老、健身益智、美容健美等多种需要；
⑤消费呈现明显的层次性，沿海开放城市高于内地及边远地区，生活富裕地区高于相对闭塞、贫困地区；
⑥消费求新、求天然、求效果好、求质量保证，是当今人们对保健品的需求新趋势。
据统计，改革开放以来，我国城乡保健食品消费支出的增长速度一直保持在15~30%左右，明显高于发达国家13%的增长速度。我国目前保健食品年销售额接近500亿元，，城镇居民是保健食品消费的主体，5亿城镇居民保健食品使用率为69%。另据统计，在全国35个大中城市，30%左右是以保健食品作为礼品赠送亲友；京津沪等10大城市，10岁以上儿童服用保健食品的比例高达83%。据权威机构预测，2012年中国的保健食品销售额将达到1000亿元，保健食品市场潜力巨大。
据专家分析，随着城镇居民生活基本达到小康，保健食品必将成为健康消费新潮流。一项市场调查表明：消费者在购买食品类保健品时，更关注的是产品的保健功能和品牌信誉，其次是一些具有辅助治疗的产品，知名品牌的产品深受消费者青睐，一般品牌的产品则相对疲软，销路不畅。从市场的占有率来看，名牌保健品的市场占有率稳步上升，国内市场中不到20%的品种占据了50%的市场份额。从国内保健食品的功能分布来看，主要以免疫调节、调节血脂、抗疲劳、抗氧化及延缓衰老为主。
虽然国内保健食品品种众多,但整体上仍处于以第一代传统滋补保健品和第二代物提取复配保健品为主要产品的阶段，而且年出口额为2亿美元左右，占国际市场份额的1.66%，显然外向发展空间巨大。高速发展的经济和人民生活水平的提高为保健市场提了契机，也对保健食品市场的发展提出了新的要求。然而'由于中国保健食品市场并不规范，以及大多数经营者只图眼前利益，缺乏长远的战略意识，使得这一市场存在许多有待解决的问题。2010年国家质量技术监督局在全国抽查了613家企业的700多种保健食品，合格率为80%，质量令人担忧。产品开发力度不够，低水平重复生产现象十分严重，这就使消费者面对琳琅满目、真真假假的保健食品感到茫然且不知所措。
纵观中国的保健品市场，主要存在三方面问题：一是产品的单一成份对消费者进行多项功能承诺，直至无法兑现；二是产品工艺简单，取料容易，从而极易仿冒；三是企业管理落后，缺乏战略意识。我国第一代、第二代保健食品巨头纷纷败下阵来的原因，无不或多或少与此有关。显然，在中国保健食品行业即将产，生新一轮发展的时候，市场热点将是那些科技含量高、货真价实目产品来源独特，同时生产工艺真正领先的保健品。这些科技含量高的保健食品将共同组成中国保健食品行业新的消费热点，并在经济一体化之中统领中国保健食品行业的发展。
3.4国内外市场需求预测
目前，发达国家健康食品的消费层次遍及整个社会，发展速度居食品行业之首。具有代表性的国家德国保健食品的生产企业近千家，在专业厂中Eden公司和Schoenenberger公司为大型企业，产品约2500多种，其产品在国际市场占有率超过10%。美国是世界上保健食品工业发展较早的国家，1936年即成立了全国健康食品协会。目前，美国健康食品企业已增加到600多家，经营产品1000多品种。日本的保健食品起步较晚，历史不过20多年，但发展速度较快。现日本有保健食品生产企业4000多家，2000多个品种。据统计，美国1970年保健食品销售额为1.7亿美元。1983年为34亿美元，14年增长了20倍。美国．以广义的健康食品计算，2006年达3000亿美元，占美国食品销售总量的32.5%。
目前，发达国家生产的健康食品大致有：①疗效食品，即低热量、低脂肪、低盐、无添加剂、淀粉限量、增维生素、高钾、含铁的食品。②天然食品，主要指无化学污染的天然食品。有蜂蜜产品、真菌类、叶绿素和胚芽、果实、植物根叶、植物油、水产品、维生素、天然矿物质等。③以有机物培育的农作物食品，日本称之为有机食品。
保健食品一直是国际市场的热销品，据统计，近20年来，美国的保健食品销售额增长了36倍，日本增长了32倍，欧共体诸国则以每年17%的速度增长。2009年全球保健品的销售额约316.6亿美元，其中美国保健食品销售额达196亿美元，亚洲医疗保健食品市场的市值也已达到了170亿美元，占全球市场的34%。
根据国际保健食品的发展来看，整体保健食品发展大体经历了三个阶段，也可称之为三代产品。第一代保健产品包括各类强化食品，是最原始的保健食品，仅根据食品中的营养素成分或强化的营养来推知该类食品的功能，而未经实践证明。第二代即指经过动物和人体试验，证明其有生理调节功能的食品。第三代是确知具有该项功能的功能因子（或有效成分）化学结构及其含量。目前，欧美、日本等国主要是第二、三代保健食品。我国现在多属第二代产品。
我国的保健食品在国际市场相对比较受欢迎，市场主要分布在华人聚集区，区域覆盖以亚洲地区特别是港、澳、台及东南亚地区为主，我国外销的保健食品较具竞争力的传统中药类保健品。
实践证明，我国传统中药类保健品，在港、澳、台、东南亚地区及日、韩等国家市场具有很大的潜力。这些地区受我国传统文化影响较深，具有较高的认同感，而且世界卫生组织制定了3年工作计划，促进各国确立传统医学在治疗上的合法地位。
3.5目标市场
大鲵产品的消费目前以广东、浙江、上海等地为主。根据国家林业局的有关资料统计，2006到2010年这三省的大鲵产品消费占全国的一半以上。目前我国已成为胶原蛋白产品的主要进口国，随着人民生活水平的提高，大鲵产品的市场需求将更加巨大。

第四章 产品方案与生产规模
4.1产品方案与标准
4.1.1产品方案
本项目主要产品大鲵蛋白肽粉是一种生物性高分子物质，在动物细胞中扮演结合组织的角色。为生物科技产业最具关键性的原材料之一，也是需求量十分庞大的最佳生医材料。其应用领域包括生医材料、化妆品、食品工业、研究用途等。属于供不应求的高科技生物工程产品，市场前景广阔。项目采用国内领先生产工艺技术，产品质量达到国内先进水平。
本项目拟定生产规模为年产量20吨。主要为食品级大鲵蛋白肽粉，主要出口日本、韩国、香港等国家和地区。
4.1.2采用标准
（1）设计标准
①依据《食品企业通用卫生规范》；
②依据《出口水产品加工企业注册卫生规范》；
③依据《生物工程与调味料食品加工的GMP标准》。
（2）产品标准
内销产品执行中华人民共和国国家标准及企业标准，出口产品应符合美国FDA 标准或出口国要求的标准。
4.1.3原料质量与安全
本项目原料主要是：大鲵蛋白肽粉的原料为大鲵皮，来自公司大鲵养殖场。每批原料进厂必须经检疫检验合格。
4.1.4技术方案
项目技术来源主要为自有技术。项目建设单位多年来一直从事特种水产品深加工研究，在水产生物工程领域拥有资深的专业技术人才团队，技术实力雄厚，大鲵蛋白肽粉研发制造技术达到国内领先水平。
本项目参照水产生物工程工厂的建设标准，拟选用全不锈钢生产线及配套设备。生产采用生物酶解提取技术、真空浓缩技术、喷雾干燥技术、10万级洁净包装系统等先进工艺技术和装备，以保证产品质量，建立品质朔源流程，降低生产成本，提高出品率。
4.2生产规模
项目建设内容包括：
①加工车间；
②配套原料冷藏库、包材和辅料及成品仓库、锅炉房、机电房等设施；
③办公设施、研发中心、检验室；
④消防、污水处理、厂区硬化、绿化设施。
总建筑面积1000m2，占地面积20亩。
4.2.1项目建设内容
本项目建设内容为生产车间（含配套原料冷库、辅料库、包装物仓库、成品库、锅炉房、机房等）、研发中心及办公楼以及消防、污水处理、绿化、道路等配套设施。

项目建设内容一览表

序号
名 称
面积（M2）
结构形式
层数
1
车间厂房
1200
钢结构
1
2
研发中心+办公区
480
砖混结构
3
3
锅炉房
80
1
1
4
变发电机房
60

5
污水处理系统
60

6
硬化地面
800

7
绿化
3000

8
消防设施

9
排水（污）管道
200

10
水电安装

4.2.2总平面布置原则
（1）按照国家的方针、政策，并结合当地情况，在满足使用的要求下，做到经济、合理，尽量减少投资、降低造价，并应切实注意节约用地。
（2）根据工艺及防火要求，将生产协作密切的单元组织在一起，力求做到建筑布局合理，功能分区明确，在满足工艺流程要求的前提下，尽量做到生产线路简洁、流畅，避免往返运输和作业线的交叉。
（3）在满足生产工艺的要求下，根据生产性质、动力供应、货运周转、卫生及防火等条件分区布置。并将有排出蒸汽、气味的车间，布置在厂区下风方向。
（4）运输是生产工艺流程的前奏和继续，它是联系各生产环节的纽带，总图布置中做到合理布置人流、车流的运输线路，以利于生产线路的畅顺，减少能量消耗，确保交通运输安全。
（5）建筑物或构筑物的布置应符合防火、食品安全卫生相关规范和标准及其他各种安全的要求，并应满足地上、地下工程管线的敷设和交通运输的要求。
4.2.3项目总体规划设计
本项目选址在郑州高新技术开发区，新建厂区地形呈长方形，项目构筑物规划布置用地按20亩规划。
研发办公楼在厂区正门，为本项目区域西部，在前面设有停车场、加工车间安排在厂区的东部，并在中间区域布置绿化宽敞的厂区回车场地，环境整洁优美。
加工车间自南向北呈直线布置，加工车间划分为一般洁净区与高度洁净区，一般洁净区在主导方向的上风向，高度洁净区在主导风向的下风向。将废弃物和污水排出区安排到远离厂区正面和公共设施区的位置。包装车间靠近生产区的南部位置，紧邻成品库，减少了运输距离，便于产品的入库、出库和发货。
原料处理区、锅炉房及污水处理站等非洁净区相对集中在厂区的东北部，靠近原料入口，既减少了对厂区的污染，又减少排水系统的投资。其它附属用房如机房、水池及变配电间等靠近加工车间等。对生产车间集中供电、供水，供汽，管线短捷集中，并能大大节约能源。
在生产车间的北面紧临原料库设有回车场，由于进出厂区的原料供应车及发货车辆主要是货运车及冷藏车，为保证卸货区和装货区有足够的回车空间及吞吐能力，因此回车场宽度在20m以上。整个厂区的生产车间及辅助设施布置分区明确，生产工艺流程合理，厂区道路相连形成环路，符合《工业企业总平面布置设计规范》和《建筑设计防火规范》的要求。
厂区东部设侧门专供车辆物料进出，并与生产区环形路相连；人员出入口设在办公研发中心的南侧，避免物流与人流混杂，交叉污染。厂区各建筑物附近均要按消防要求配备水龙头和灭火器。
总平面主要技术指标表
序号
排水单元
指 标
1
厂区占地面积
6666.67 m2/10亩
2
建(构)筑物占地面积
1550m2
3
建(构)筑物建筑面积
1880 m2
4
道路、硬化地面占地面积
800 m2
5
建筑系数
15.8%
6
土地利用系数
80.2%
7
绿化系数
45%
注：土地利用系数的计算含绿化面积3000 m2
4.2.4生产车间建设方案
（1）生产车间按照生物工程的GMP标准建设，原料处理与提取调配、喷雾干燥、包装分别按100万级、十万级、一万洁净标准实行分区设计建造。
（2）各工作区均设有专用的洗手消毒间和更衣室，避免交叉污染；各车间内专门设置工器具存放间和工器具清洗消毒间。
（3）车间内设备与设备、设备与墙壁之间均要留出1m以上的空隙，以便于操作、维修和清洗。有蒸气的提取间净高度为5m、喷雾干燥间净高度为12m以上，其余加工间净高度均为4.0m以上。
（4）成品库、辅料库、包装物仓库、原料库、净高度为5.0m。
（5）为便于运输以及减少劳动量，车间各单元和成品库构建连体。
（6）生产车间及冷库采用砖混结构及钢结构相结合。地坪采用水磨石或环氧树脂地坪。
（7）全部车间内墙角、屋顶角、柱角、窗台均按标准采用孤形。
（8）全部车间内沿墙设置30cm宽、倾斜度3%的排水明沟，沟上加不锈钢网，出水口设防腐、防水气回流装置。
（9）车间设备管道采用CIP自动清洗消毒，空气采用臭氧或紫外线消毒，包装物采用紫外线消毒，工器具和加工场所采用消毒水消毒。
（10）车间以人工照明为主，采光系数220Lx，照明设施装防护罩。
（11）普通区采用机械通风，机械通风换气量不小于每小时换气三次，机械通风管道进风口距地面2m以上。
（12）包装间等洁净区域设置空调（可控制温度为20~25℃），紫外线杀菌消毒，并设有达到一万级标准的空气高效洁净处理。
（13）物料在加工间输送