300吨魔芋产品加工可行性论证报告.doc

**市300吨魔芋系列产品加工项目
可行性研究报告

第一章 总 论

1.1 项目背景
1.1.1 项目名称
**省**市年产300吨魔芋系列产品加工项目。
1.1.2 项目承办单位概况
本项目由****特色农产品加工厂承办。
项目承办单位****特色农产品加工厂是 年 月 日在**市工商行政管理局注册登记的非公企业，注册资金 万元，主要从事农特产品加工和销售。该企业自组建成立以来，实现销售收入 万元，创税 万元，利润 万元，资产负债为 ％。
1.1.3 可行性研究报告编制的依据
1、《中共中央、国务院关于促进农民增收若干政策的意见》（中发[2004]1号）。
2、《中共中央、国务院关于加强农村基础设施建设提高农业综合生产能力的若干政策意见》（中发[2005]1号）。
3、《中共中央、国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见》（中发[2006]1号）。
4、中共**省委、**省人民政府《关于进一步加强农村工作提高农业综合生产能力若干政策的意见》（黔党发[2005]1号）。
5、《中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》。
6、《**省国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》。
7、《**地区国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》。
8、《**市国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》。
9、《中共中央、国务院关于进一步加大力度实施西部大开发战略的若干意见》。
10、中共**省委、**省人民政府《关于加大力度实施西部大开发战略的若干意见》。
11、《农业发展纲要》（2001-2010年）。
12、《**省农业产业化经营发展规划（2003-2010年）》（2003.11）。
13、《**省农业结构调整规划》（2001.5）。
14、相关法律、法规、政策及技术规范、规程、标准。
15、有关部门提供的有关资料。
1.1.4 项目提出的理由与过程
**市位于**省的东北部，东与**、**、**毗邻，南与本省**、**、**接壤，西抵**,北连**。素有****之称。国土幅员面积1515平方公里，辖17个乡镇办事处，150个行政村，1422个村民组，总人口35万人，其中：农业人口23.3万人，少数民族人口占72.6%，城区人口16万人，城区面积19.8平方公里。**市是中共**地委、地区行署所在地，全区的政治、经济、文化中心，也是“省级卫生城市”、“省级文明城市”。曾荣获*“最具投资潜力中小城市50强”、“中国特色魅力城市”称号。
2006年，全市地方生产总值完成269155万元，比上年增长13.2%；财政总收入完成21060万元，比上年增长23.36%；城镇居民人均可支配收入7079元，比上年增长5.5%；农民人均纯收入2541元，比上年增长7.9%。近几年来社会经济的发展主要体现以下几方面：一是国民经济保持了较快的增长，综合经济实力进一步增强，产业结构进一步优化；二是农业稳定增长，农业产业结构调整步伐加快，社会主义新农村建设试点工作取得明显成效；三是工业发展步伐加快，工业对全市经济发展的带动明显增强；四是基础设施建设逐步完善，城镇化水平进一步提高，发展城镇经济的势头较好，特别是“十五”时期实施了城市防洪、供水、供电、垃圾和污水处理等大批城市基础设施建设和城市交通、市场建设以及文化、教育、卫生等基础设施建设项目，使城市基础设施建设、公益性公共设施建设日趋完善，城市面貌发生了翻天覆地的变化，增强了城市经济发展的活力。
2004年10月12日卫生部发布了中国首次居民营养与健康综合性调查报告，此次调查结果表明：我国居民由于超重，肥胖等因素致使高血压、糖尿病等慢性病发病率逐年提高，根据调查，22.8%的成年人体重超标，肥胖率为7.1%，估计现有超重和肥胖人数分别为2亿和6000多万。大城市成人超重率和肥胖率分别高达30%和12.3%，儿童肥胖率已经达到8.1%。成人糠尿病患病率为2.6%，成人血脂异常患病率为18.6%，估计全国血脂异常现患人数1.6亿。魔芋食品低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维，对以上富贵病有明显食疗效果，而且其具有强大的膨胀率，填充胃肠，消除饥饿感，还可免除肥胖、糖尿病患者节食的痛苦，必将受到这部分富贵病患者的大力欢迎。由此可见魔芋食品作为保健食品其市场潜力是巨大的！
人类进入21世纪，社会高度发达，人们生活水平大幅度提高，饮食日趋精细，导致富贵病（糖尿病、心脑血管病、肥胖、肠道癌、便秘等）越来越普遍，加之人口进入老龄化社会，人们对食品的消费越来越讲究功能性，因此可以相信，21世纪将是功能性食品的世纪。膳食纤维正是因其突出的保健功能而被广泛认识和使用；2002年，膳食纤维类产品的年销售近100亿美元，并正式将之列为继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第七大营养素”。魔芋是目前发现的最优良的可溶性膳食纤维，其对人体的保健作用是其他单一食品无可比拟的，被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。以魔芋（粉）为主要原料生产的各种仿生食品如魔芋素丸子、魔芋肉丸、魔芋鱼丸、素腰花、虾仁、鲜贝、鱿鱼丝、豆腐等魔芋食品备受人们的推崇，其筋韧可口，似肉非肉，凉拌、烧、炒、炖、炸、煮均可，也可与鸡、鸭同烧，味道极其鲜美，不但让人们大饱口福，还可强身健体，吃出健康，吃的快乐！在日本，目前人们对魔芋食品消费水平极高，人均每天消费600g左右，是世界上需求量最大的国家，而且日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。随着人们对自身保健意识的不断提高，对魔芋食品及其价值的广泛认识，它必将成为21世纪人类的健康之友，成为人们餐桌上的“家常菜”。
本世纪，魔芋食品加工前景非常看好，产品供不应求。随着联合国食品卫生组织对魔芋作为合格食品在全球自由销售法讨论和通过，并将其确定为十大保健食品之一，欧洲市场对其开放，可以相信，不久的将来，魔芋产品的世界市场将非常之火。美国食品医药局于1989年通过了魔芋食品注册，为魔芋食品进入美国市场打开了绿灯。
在**市建设魔芋系列产品加工项目很有必要。
1、发展魔芋系列产品生产，是推进农业产业结构调整的需要。**的农业是典型的传统农业，上世纪80年代以前，为解决人们的吃饭问题，常规农业处于整个农业的主导地位，粮食生产是发展农业的核心内容，特色食品生产几乎为零。在已基本解决温饱问题的今天，人们的追求正由温饱型转向小康型。这就要求人们所从事的经济活动必须要具有更多的方式、途径和载体，以不断丰富和完善可持续发展的农业生产内涵。改革开放以来，**市的农业得到了长足的发展，但综合生产能力还有待提高，特色农产品生产尚处于起步阶段。在全面建设小康社会的进程中，特色农业经济是发展和壮大农村经济的途径。而本项目的实施不仅可以提高农业的综合生产能力，还有利于地方产业升级换代；有利于农业生产要素的优化组合，稳健提升农村经济的综合实力；有利于全市农业产业结构的调整和产业化建设；有利于特色农产品生产、加工、运输、贮藏、销售的有机结合，进一步发挥市场对资源的配置作用，优化资源配置，促进项目区农业产业结构形成战略性转变。
2、发展魔芋系列产品生产，是增加农民收入，解决“三农”问题的需要。由于**市地方经济总量小，加之财政收入水平低，财政对农业的反哺能力非常有限，导致政府对农业生产、农业科技、农业服务等投入不足，使得全市农业综合生产能力弱，农村经济发展滞后，农民收入水平低，“三农”问题突出。本项目实施后，可通过发挥项目龙头企业的带动作用，在全市组织起小规模大群体的优质魔芋生产，为农村富余劳动力提供就业空间，增加项目农户收入。同时，本项目实施后，将为种植业、饲料工业、畜产业、贮运业、餐饮业和服务业注入新的活力，激活区域经济的发展，增加地方财政收入，切实帮助农村富余劳动力向非农产业转移，有效缓解人口对耕地的压力，推进农业产业优化升级，帮助广大农民增收致富，促进社区文明进步。因此，发展魔芋系列产品生产，是解决“三农”问题的有效途径。
3、发展魔芋系列产品生产，是丰富财源建设，促进地方财政增长的需要。由于**市产业发展水平较低，结构不合理，导致财源有限，财政收入总量小，过份依赖房地产等资源不可再生的产业。本项目实行的是对资源的保护性开发，属资源再生型产业，具有可持续发展的优势，故对财税的贡献具有永续性。本项目达设计生产能力后，年可提供税金33.1万元。此外，本项目对财政还具有一定的间接贡献，能通过刺激加工、运输、餐饮、商贸等相关产业的发展而形成新的财税增长点。
1.2　项目概况
1.2.1　拟建地点
本项目拟建地点为**市谢桥工业区。
1.2.2　建设规模与目标
1、建设规模
本项目拟定的建设规模为年魔芋系列产品300吨，其中：魔芋微粉200吨、素魔芋丸子50吨、魔芋粉丝50吨。
2、建设目标。拟通过本项目及相关配套项目的实施而实现的总体目标是：在引进和推广优良品种，应用高产栽培理论和先进实用技术稳定建立较大规模的原料生产基地的基础上，与政府紧密合作，稳步推进“公司+协会+基地＋农民”的运作模式，逐步形成产加销紧密衔接，农工贸融为一体的产业经营一体化体系，促进当地产业结构的调整，推动农业产业化经营和农业现代化建设迈出实质性的步伐。****特色农产品加工厂拟以市场为导向，增强创新能力和竞争力，自创**名牌产品，以自身的实力和影响力，跻身于**省农业产业化经营省级重点龙头企业行列，进而向国家级重点龙头企业的目标迈进。达到本项目的最终设计规模后，每年可生产并销售魔芋系列产品300吨，其中：魔芋微粉200吨、素魔芋丸子50吨、魔芋粉丝50吨。
1.2.3　主要建设条件
1、符合地区规划要求
本项目拟在**市谢桥工业区进行建设，项目所在地**市已将该项目列入《**市国民经济和社会发展第十一个五年规划》和《**市“十一五”农业发展规划》。
2、市场容量大
随着我国经济社会的发展，食物消费结构正在发生深刻的变化，一些保健食品正在为人们所青睐，因此，魔芋加工产品作为一种营养保健食品，其市场前景广阔，开发潜力很大。
3、交通运输便利
项目建设地**市已形成了公路、铁路和航空三位一体的立体交通网络。陆路有铜（仁）——玉（屏）、铜（仁）——江（口）、铜（仁）——松（桃）和铜（仁）——麻（阳）四条高等级公路或二级油路；铁路有渝怀铁路过境**；航空有**3C级机场通贵阳、广州和北京。
4、原材料供应有保障
魔芋是**地区的传统农业产品，适宜规模发展魔芋生产，为加快魔芋系列产品开发，保障项目生产的魔芋原料供给，****特色农产品加工厂已与市区划办达成配套建设6000亩魔芋生产基地的协议，由其组织建设魔芋生产基地。
5、建设地依托条件好
项目建设地**市是**省东部的区域中心城市，其公用工程、储藏、运输、供电、供水、通讯、污水及垃圾处理等基础设施和教育、卫生、文化等社会服务机构完善，可为项目建设和运营提供强有力的依托条件。
1.2.4　项目投资总资金及效益情况
1、项目投入总资金为869万元，其中建设投资799万元，建设期利息12万元，铺底流动资金58万元。
2、效益情况。年均销售收入510.13万元，年均总成本费用357.95万元，年均缴纳增值税30.1万元，年均缴纳附加费3万元，年均利润总额120.3万元，项目财务内部收益率16.59%，财务净现值358.47万元，投资利润率17.5%，投资利税率%，贷款偿还期7年，投资回收期7.24年。
1.2.5　主要技术经济指标
本项目的主要技术经济指标见表1-1。
表1-1 　　　 项目主要技术经济指标
序号
项目指标
单位
指标值
备注
1
建设规模

1.1
建设占地面积

6666.7

1.2
生产能力

1.2.1
魔芋系列产品
t/a
300

2
主要建设内容

2.1
魔芋系列产品生产线
条
1

3
产品方案

3.1
魔芋微粉
t/a
200

3.2
素魔芋丸子
t/a
50

3.3
魔芋粉丝
t/a
50

4
项目总投资
万元
869

4.1
建设投资
万元
799

4.2
建设期利息
万元
12

4.3
铺底流动资金
万元
58

5
资金来源
万元
869

5.1
资本金
万元
219

5.2
商业银行贷款
万元
350

5.3
申请省发改补助
万元
300

6
财务评价指标

6.1
年均销售收入
万元
510.13

6.2
年均总成本费用
万元
357.95

6.3
年均销售税金及附加
万元
33.1

6.3.1
年均增值税
万元
30.1

6.3.2
年均利润总额
万元
120.3

6.4
财务内部收益率
％
16.59

6.5
财务净现值
万元
358.47

6.6
投资利润率
％
13.84

6.7
投资利税率
％
17.50

6.8
贷款偿还期
年
7

6.9
投资回收期
年
7.24

6.10
盈亏平衡点
％
最高56.96，最低37.18
生产能力
6.11
利息备付率
％
最高2311，最低185

6.12
偿债备付率
％
最高190，最低170

7
其它指标

7.1
全年生产天数
天
300

7.2
劳动定员
人
50

7.3
下岗职工接纳能力
人
40

1.3 研究结论
该项目是以全面、协调、可持续的科学发展观为指导，立足于当地社会资源、生物资源、土地资源、劳动力资源优势，按照党的十六届三中全会提出的“五个统筹”的要求，坚持以人为本的宗旨，根据《**市国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》和《**市“十一五”农业发展规划》而提出的。项目建设符合省、地、市产业结构调整战略框架，符合中央、省《关于促进农民增收若干政策》的规定，拟采用先进的技术工艺和设备，生产无公害魔芋系列产品。项目建设和运作采用“公司+基地+农户”的产业化经营模式，不仅可以推动当地农业产业优化升级，而且能够有效促进农民经济发展、农业增效和农民增收，具有较强的产业带动作用和扶贫攻坚作用，具有较好的经济效益、社会效益和生态效益。据测算，项目建成后，年均销售收入达510.13万元，年均利润120.3万元，年均创税33.1万元，经济效益突出。通过对产品、技术、市场、经济等方面的综合分析，结果表明：本项目产品富有特色、市场前景广阔、产品价格不菲、投资回报率较高、经济效益和社会效益良好。由于公司对魔芋产品实行保护性收购，同时承担统一引种和统一培训的任务，从而降低了农户的投资风险和生产成本，是发展县域经济，切实解决“三农”问题、拓展就业渠道和空间、统筹经济社会发展、统筹城乡发展、统筹人与自然和谐发展的一个优势项目。

第二章 市场预测

2.1 产品供需预测
2.1.1 国内市场供应的历史与现状
魔芋微粉：在我国淀粉加工业中，魔芋微粉的总产量很少，2006年仅2.63万吨，占全国淀粉总产量0.34%。
素魔芋丸子：是以魔芋粉为原料开发的新产品。2006年国内素魔芋丸子的产量约4365吨。
魔芋粉丝：也是以魔芋粉为原料开发的新产品，2006年为6372吨。1999-2006年魔芋微粉等4种产品的产量见表2-1。
表2-1 　　 项目产品国内生产情况调查表
产品名称
年 份
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
魔芋微粉
(万吨)
1.68
1.97
2.62
1.58
3.04
1.18
2.86
2.63
素魔芋丸子
(吨)
3142
3527
3658
3757
4012
4089
4123
4356
魔芋粉丝
(吨)
5682
5817
5992
6153
6287
6418
6304
6372

从调查的情况看，魔芋微粉的产量虽然有的年份出现下降，但总体仍呈上升趋势，2006年总产量比1999年增长1.565倍，年均增长速度为19.57%。之所以出现这种情况， 除了调查收集的资料不完整外，最主要的原因是，约占70%以上的魔芋微粉都被生产淀粉的企业作为原料，由本企业加工成其系列产品而消化掉。因此，把魔芋微粉产量作为最终产品量统计的，也就极少了。实际情况是，国内制药、作高级鳗鱼饲料、造纸、纺织、味精、染料、食品加工等，都急需大量的魔芋微粉，市场价格亦随之攀升，已由三年前的18500元/吨上升至20000元/吨，而且供不应求。据有关权威专家分析，我国魔芋微粉的年缺口在100万吨以上，认为今后相当一段时期将是发展魔芋微粉加工生产的大好时机。
2.1.2 国内市场需求预测
通过对本项目三种产品的历史需求分析，年均增长速度分别为： 魔芋微粉9.11%，素魔芋丸子30%，魔芋粉丝55.59%。经适度修正后，按年均增长法对2007-2016年的国内需求量进行预测，年均增长速度依次分别为14%、11%、16%。预测结果见表2-2。
表2-2 　项目产品国内需求预测表 　 单位：万吨
产品名称
年 份
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
魔芋微粉
3.75
4.28
4.88
5.56
6.34
7.23
8.24
9.36
10.7
12.2
素魔芋丸子
2.66
2.95
3.27
3.63
4.03
4.47
4.96
5.51
6.12
6.81
魔芋粉丝
0.56
0.65
0.75
0.87
1.01
1.17
1.36
1.58
1.83
2.13

1、国际市场供需的历史与现状
近几年来，美、日等国开展对魔芋产品营养品质的研究，证明魔芋在具有防癌、降压、补钙、保健作用的28种蔬菜中居首位，因而世界上特别是发达国家掀起了一股食品魔芋热，但这只是局限在城市及文化水准较高的阶层，因而对产量的需求增加不太明显，主要是刺激魔芋新用途的开发。多年来，美国对魔芋作为辅食用途极为重视，主要作为食用直接消费。日本非常重视魔芋的开发利用，不惜拔巨款在鹿儿岛进行研究试验，认为魔芋的价值最终会显示出来，并预言魔芋生产国和石油生产国一样，影响世界经济的日子已经为期不远了。其主要消费形式为加工方便食品。韩国则强调开发保健食品，探索魔芋对人类健康的特殊功能。此外，德国、法国及东南亚一些国家和港台地区，魔芋食品非常畅销，成了人们餐具桌上的“新宠”。
魔芋淀粉是很重要的深加工产品，其主要生产国家为美国、荷兰、德国等，年产量达数十万吨，主要是作为原辅材料加工制作方便食品。
通过对以上国际市场供需现状的把握，分析并预测本项目生产期内的发展趋势是：第一，对魔芋系列产品的开发，无论国内或国外，都还处于起步阶段。要把魔芋资源的开发做成一个较大的产业，并在国民经济中占有较为重要的地位，还需要较长的时间。第二，美、日、韩、德、法等国和东南亚一些国家及港台地区，对魔芋资源的消费偏好一般都表现为以魔芋淀粉为原料加工的系列产品上。换句话说，主要生产国的魔芋淀粉，向我国出口这种产品的可能小，即使能挤进国内市场，其贸易量也是很有限的，不会对国内魔芋淀粉加工业和生产企业造成大的冲击。第三，我国是魔芋生产大国，年总产量占世界魔芋总产量的40%以上，开发魔芋淀粉和系列产品的优势显著，加上劳动力成本较低，先进设备的制造和先进工艺技术的成熟与逐渐创新，在国际市场上具有较强的竞争力。第四，在国际贸易方面，我国魔芋生产和魔芋系列产品出口的主要省区有山东、河北、河南、广东、广西、湖南等，但出口的系列产品中，魔芋淀粉的出口量极少。因此，魔芋系列产品的出口潜力大，市场前景广阔。
2、产品目标市场分析
1）目标市场确定
魔芋淀粉、素魔芋丸子和魔芋粉丝在国内的需求量缺口较大，近年将不分阶段直接进入国内市场，重点是沿海和中部的部分省份。2008年以后在具备出口条件的情况下进入国外市场，重点是日本、韩国、美国和东南亚的一些国家及港台地区。销售对象主要是利用精制淀粉加工系列产品的企业、批发经销商、居民等。
2）市场占有份额分析
到目前为止，国内的魔芋淀粉及系列产品加工业仅处于起步阶段。现有加工企业的设备落后，规模也很小， 缺少供工业用的原料品种资源；多数具有一定规模的加工企业生产的精制魔芋淀粉主要用于本企业加工系列产品的原料；部分加工魔芋系列产品的企业，既无魔芋生产基地，更缺乏精制魔芋淀粉的供应。因而魔芋淀粉年生产量统计数据少，2005年全国的魔芋淀粉仅3.75万吨。而市场需求量的缺口在100万吨以上。本项目达到设计生产能力时，可提供300吨的供应量。据此分析，本项目产品在相同产品的国内市场占有份额2008年以后分别为： 魔芋精制淀粉5-8%；素魔芋丸子6-10%；魔芋粉丝10%以上。
2.1.3　价格现状与预测
本项目拟生产的4种产品，其国内市场销售价格现状与预测见表2-3。
表2-3 　 项目产品国内市场销售价格现状及预测　单位：元/t
序号
产品名称
近3年国内市场销售价格
预测价
最高价
较稳定价
最低价

1
魔芋微粉
25000
21000
19500
20000
2
素魔芋丸子
4250
4050
3900
4000
3
魔芋粉丝
24500
22650
20500
22000

2.1.4　市场竞争力分析
本项目产品具有如下竞争力优势：
1、规模效益显著。目前国内生产本项目产品的企业大多设备陈旧，工艺技术含量低，生产规模小，管理也落后。从总体上看，规模化生产仍处于起步阶段。本项目的生产规模在全国处于领先地位，具有很强的规模效益，因而价格上的竞争优势明显。
2、技术水平先进。本项目拟在全国范围内引进食品研究和加工方面的智力支持，采用的设备先进，技术成熟的生产工艺。因此，产品在质量上的竞争优势更强。
3、本项目充分利用了**市地处佛教名山梵净山周边区域，自然资源丰富，经济地理区位条件好，且重工业企业少，环境污染轻微的优势，立足生产绿色食品和有机食品，顺应了人们消费需求多样化的新趋势，市场竞争优势突出。
2.1.5　市场风险
本项目生产的产品，是轻工、化工、医药、食品、医疗保健方面的重要原材料，仅国内的年需求缺口就超过100万吨，在国外市场更是畅销不衰。因此，本项目不会有大的市场风险。但还需加强市场细分，选好目标市场。
鉴于魔芋高产良种的大面积推广需要一定的时间，近2-3年内应采取一些灵活有效的措施，依据市场情况合理确定价格，把市场风险减少到最低程度。

第三章 建设规模与产品方案

3.1 建设规模
本项目建设规模为：年生产魔芋系列产品300吨。
3.2 建设内容
3.2.1 土建工程
1、微粉加工车间300m²
2、系列产品加工车间 420m²
3、系列产品包装车间 160m²
4、成品保鲜库240m²
5、原材料库120m²
6、生产辅助用房254 m²
1）变配电房72m²
2）机修间30m²
3）质量检测检验室60m
4）锅炉房72m²
5）泵房20m²
7、管理用房580 m²
1）管理营业用房120m²
2）宿舍280m²
3）食堂120m²
4）门卫值班室20m²
5）公用厕所40m²
3.2.2 总图 　 　
1、厂区绿化工程2000m²
2、厂区内道路1370m²
3、混凝土地坪720m²
4、厂区大门1 座
5、围墙320m
3.2.3 公用辅助工程
1、给排水工程1套
2、消防工程1套
3.2.4 环境保护工程
1、格栅池2m³
2、沉砂池38m³
3、调节池200m³
4、中间沉淀池50m³
5、生物接触氧化器75m³
6、二沉池8m³
7、消毒池15m³
8、污泥浓缩池90m³
9、操作间40m²
3.3 产品方案
表3-1 　 项目产品方案 　 单位：t、元/t
序号
产品名称
产量
销售价格
备注
1
魔芋微粉
200
20000

2
素魔芋丸子
50
4000

3
魔芋粉丝
50
22000

第四章 场址选择

4.1 地点与地理位置
本项目的场址地点拟选在**市谢桥片区。谢桥片区位于**主城区南郊，是**市政府规划建设的轻工业区。
4.2 场址土地权属类别及占地面积
本项目拟选场址区域的土地原属集体所有，经市政府规划为工业区后统一征用，并以有偿划拨的方式出让给引进落户该区内的企业。为工业用地性质，**特色农产品加工厂拟占地面积为6666.7m2。
4.3 场址建设条件
4.3.1 地势、地貌、地震情况
场址地势平缓，海拔在270-280m之间。地貌为岩溶河谷坝子。无地震发生的历史记载。
4.3.2 工程地质与水文地质
场址所在区域为中、上寒武系地层。上覆第四系冲积、坡积、残坡积层0-10m，第四系人工堆积厚3-5m（仅零星分布于河岸边和公路旁）。其地层岩性，由下至上依次为中、上寒武系白云岩、白云质灰岩和第四系冲积、坡积、残坡积物及第四系人工堆积物。场址内无断层。工程建设范围内无重大地质灾害记载。工程条件较好。
场址所在地的地下水运动属碳酸岩岩溶裂隙水含水层。由于碳酸盐岩地层中岩溶较为发育，降水沿岩溶裂隙大量渗入地下，形成地下潜流，受地质环境、形成条件、分布情况等诸多因素的影响，其水位变动稳定，水的理化性质符合淀粉生产对水质的要求。水文地质条件良好。
4.3.3 气候条件
**市属中热带季风湿润气候。包括谢桥片区场址在内的**城区，气候温暖，年均温17.2℃，最冷月1月均温5.2℃，最热月7月均温27.9℃。降水充沛，年雨量超过1290mm。年日照时数1171.4h。常年主导风向为北风，最大风力5级。
4.3.4 城镇规划及社会环境条件
**市是**地区行署所在地，全区政治、经济、文化中心。谢桥片区属《**市城市规划修编》中的城市扩容范围和主要发展方向。地、市共同规划建设的谢桥工业区，用地面积2.126km2，是以发展环保一类工业为主，经济带动性大，竞争力强，科技含量高，环境优美的绿色工业区，距主城区4km，距**大兴机场25km，距渝怀铁路客运站5km、货运站10km。区内通讯、通电、通水、道路及污水处理等工程已基本完成。教育、医疗、文体、生活等条件亦较好。现已有十余家引进的企业落户区内。
4.3.5 交通运输条件
铁路运输：渝怀铁路通过市境，客、货运均已开通。场址距货运站仅8千米，十分方便，完全能满足项目对铁路运输的要求。
公路运输：铜玉高等级公路**段的梵净山大道纵贯谢桥片区，直连主城区，公路运输条件好，完全能满足项目对公路运输的要求。
航空运输：**3C级支线机场早已通航。其运力能满足本项目的特殊运输要求。
4.3.6 公用设施社会依托条件
**城区供水、供电、通讯等主干管线已通达梵净山大道两侧，城市生活污水处理厂正在建设中，城市生活垃圾卫生填埋场已投入运行。本项目的公用设施依托条件较好，完全能满足项目运行的需要。
4.3.7 防洪设施条件
锦江的一级支流谢桥河纵贯谢桥工业区，本项目拟选场址距谢桥河近，目前此条河流无任何防洪设施，防洪条件差。项目建设需增加防洪设施的建设投资。
4.3.8 环境保护条件
拟选场址的谢桥工业区。该片区的空气环境质量良好，符合《环境空气质量标准》（GB3095-1996）对二类地区的要求。该片区的水体属**市环境规划的二类水体。
谢桥工业区的环境条件好，从引进和拟引进落户的企业看，尚无污染较大的企业。
4.3.9 征地拆迁条件
场址所在地的征地拆迁由市政府统一实施，特色农产品加工厂只须按其每666.7m2应交纳的征地费交足后即可进场施工。因建设场址为荒山和少量耕地，无任何建筑物，故不存在拆迁安置问题。
4.3.10 施工条件
拟选场址附近很少建筑物，如施工对周围环境不会造成大的影响。场址范围内地势平缓，距离规定的建筑施工废弃物堆放场地近，交通十分方便，施工条件好。

第五章 技术设备及工艺方案

5.1　技术方案
5.1.1　生产方法
以优质魔芋为原料，在三级除杂、洗净后充分粉碎，制成魔芋浆料，再利用蛋白分离技术提取淀粉，经多级筛分和脱水干燥获得精制淀粉。本生产方法由除杂清洗、机械磨碎、四级筛分、蛋白分离、脱水干燥、杀毒灭菌六个单元组成。
5.1.2　工艺流程
1、工艺流程图
魔芋系列产品的工艺流程如图5-1所示。

基地来的魔芋

检验存放

挑选除杂

过 程 水
水力输送及初洗
污水

污水处理站
清 洁 水
高度清洗
污水

磨 碎
达标排放

魔芋浆料

纤维浆料收集
四级筛分

工
艺
新 水
蛋白质分离
水
处
理
淀粉精制
循
环
利 工
七级筛分
用 艺
水
处
脱水干燥
排 理
空 循
环
魔芋微粉
利
用

包装入库

图5-1 精制淀粉生产工艺流程图
2、精制淀粉工艺流程说明
①主要原材料检疫检验
魔芋运至工厂后，必须经过严格的检疫。经检验合格的魔芋存入堆场备用。魔芋在堆场的存放时间一般在7天左右（根据生产厂与原料各供应地点的距离、原料收购方式等因素，贮存时间可以控制在5-15天的范围内）。
②原材料人工除杂
魔芋的清理是生产前的准备阶段。通常魔芋采收后都附着有少量的石块、泥沙、杂草等杂质，这些杂质对产品质量以及清洗系统和破碎系统有很大的负面影响，因此生产前必须清除。本项目采用人工方法对上述杂质进行清除，同时除去变质的魔芋原料。
③原料水力输送和初洗
在堆场布置5-6条“U”形水槽（原料水力输送槽）。所有水槽以进料口为中心向外辐射，并保持2-3Ｏ的坡度，其断面呈“U”形，内壁较为光滑一致。水槽的功能是完成原料的初洗和输送。生产时将魔芋原料置于“U”水槽中，使其在流水和地球引力的作用下，翻转滚动完成初步清洗，并输送到原料清洗装置系统。
④原料清洗
经初洗的原料尚未达到技术工艺对原料的清洁度要求，尚须在原料清洗系统进行高度清洗。
从堆场利用“U”形水力输送槽，送来的魔芋原料，通过链式输送机送入清洗系统，在桨叶式清洗中利用新水清洗2-3分钟，使原料的清洁度完全达到规定的卫生要求。
⑤原料破碎
经清洗达到卫生要求的魔芋原料，进入高速锉磨机进行破碎，破坏魔芋的组织结构。破碎工序是精制淀粉生产的一个关键过程，其效果的好坏，关系到下游各生产工序的控制和产品产量。破碎时要求对魔芋的组织结构充分破坏，使淀粉颗粒从魔芋中彻底解体，并与其它组织分离，淀粉成分充分游离出来。破碎后的物料成为液态，即魔芋浆浆料。
魔芋破碎后，魔芋内表皮所含的氢氰酸会释放出来，与铁反应生成铁氰化物，呈淡蓝色，影响产品质量。为保证产品质量，在破碎后向浆料中加入适量的硫酸溶液，以避免氰化物的产生。
魔芋浆料中含有少量的泥砂等杂质，用除砂器将其中的杂质除去，得到纯净的魔芋浆料，浆料的浓度控制在16-18ＯBe。
⑥纤维洗涤
纯净的魔芋浆料进入纤维洗涤系统，在此与以后的洗涤纤维的洗涤水一起送到第一级压力曲筛。筛下分离出粗淀粉乳，筛上再经过6级压力曲筛逆流洗涤，洗涤工艺水从最后一级筛前加入，通过筛面，携带着洗涤下来的游离淀粉逐级向前移动，直到第一级筛前筛前洗涤槽中，与魔芋浆料合并，共同进入第一级压力曲筛，分出粗淀粉乳，进入淀粉分离工序。筛面上的纤维与洗涤水逆流而行，从第一筛向以后各筛移动，经几次洗涤筛后，从最后一级曲筛筛面排出。
⑦蛋白分离与淀粉精制
从纤维洗涤曲筛分离得到的粗淀粉经除砂器、旋转过滤器除去杂质后，进入主分离机，排出的溢流用于生产蛋白粉。从主离心分离机得到的底流是主要的淀粉乳，将其送至10级洗涤旋流器中洗涤精制生产出合格的精制淀粉乳（20ＯBe）。
⑧淀粉脱水干燥
精制淀粉乳（20ＯBe）经过刮刀离心机脱水后，进入气流干燥设备，干燥后的淀粉经过筛分后包装，包装后产品即为魔芋微粉产品。
5.1.3 主要产品质量指标
1、感官指标
①气味。具有魔芋淀粉固有的特殊气味，无异味。
②外观。洁白粉末。
2、理化指标
水分含量≤15％，细度≥99％，斑点≤8个/cm2,酸度≤18（中和100g绝干粉消耗0.1mol/L氢氧化钠溶液的m升数），灰分（干基）≤0.9％，蛋白质（干基）≤0.35％，粘度≥1.15％（恩氏度，温度25℃），二氧化硫≤0.004％，白度≥75％。
5.1.4 产品消耗定额
表5-1 　　 项目产品消耗定额表
序号
项目
规格
单位
消耗定额
备注
1
原材料