酒店前厅岗位职责.doc

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酒店前厅部各岗位岗位职责
一、 前厅部经理
岗位名称：大堂经理或前厅部经理
直接上级：房务总监或酒店总经理、副总经理
直接下级：大堂副理或前厅部主管
工作范围：全面负责前厅部的管理工作，检查监督下属员工的服务工作。
考核指标：营业收入 服务品质 卫生品质
岗位职责：
1、 根据酒店前厅部总监或总经理、副总经理的指示，制定、实施具体工作计划，完成各项营业任务。
2、 协助制定前厅部各项规章制度和岗位职责，负责本部门员工考勤、考核和奖惩。
3、 配合公司进行员工的培训工作，并定期对本部门员工的业务技能进行检查、评比、考核。
4、 熟悉酒店的经营特点，了解厨房基本制作流程，掌握潜艇服务规程。
5、 与厨师长配合、监督检查食品卫生，严把质量关，确保卫生安全。
6、 掌握市场信息，了解宾客需求，做好业务资料的收集和积累工作，及时妥善处理 宾客的有关投诉，事后把情况反映给厨房和有关领导。
7、 协调本部门和其他各部门的关系，抓好本部门主管、领班和员工的思想工作，安排工作任务，并监督、检查实施情况。
8、 督导员工的服务规程、仪容仪表、清洁卫生及工作纪律的落实，保证优质服务水准。
9、 主持本部门工作会议，检查、督导本部门各项工作并积极向有关领导汇报情况，交换意见。
10、 负责申购前厅部所需物品并对领用发放工作进行控制，防止浪费
11、 保证前厅部的设施设备完好，并定期进行卫生大扫除。
12、 注意收集客人意见，及时处理有关投诉，并建立重要宾客档案。
二、 大堂副理
岗位名称：大堂副理或前厅部主管
直接上级：前厅部经理
直接下级：前厅部长或前厅领班
岗位职责：
1、 执行上级领导的工作安排，全面负责本辖区的日常工作，合理调度人员，实行规范服务，保持优质服务水平。
2、 配合前厅部经理，拟定各项前厅制度、计划，并负责具体实施。
3、 抓好各部长的业务思想工作，安排工作任务，并监督、检查实施情况。
4、 了解员工出勤，考核员工的日常工作表现，了解掌握员工的思想状况，做好思想工作，特殊的要想前厅部经理汇报。
5、 负责协调本部门上下级关系，及同其他部门的沟通、合作。
6、 掌握市场信息，了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反映给厨房及相关领导。
7、 负责前厅服务所需物品、用具的日常管理工作。负责辖区内安全设施、设备和措施、职责等实行检查及布置，确保前厅工作的安全。
三、 前台接待
岗位职责
岗位名称：前台接待员
直接上级：前厅部部长或领班
岗位职责：
1 、 服从接待处经理、主任之工作安排。
2 、 异常特殊事情必须向上级汇报。
3 、随时接受上司委派之任何工作。
4 、做好关于客人资料之收集和存档工作,并对有关资料进行核查。
5 、 接待宾客、及时处理客人在酒店内遇到的困难和要求,提供相应的服务的必要的协助。
6 、 提供查询服务,但切记不要随便将客人资料告知他人。
7 、 打印各种营业报表。
8 、 注意酒店内的各种宣传活动。
9 、 推销客房及酒店各项设施及服务。
10、 参加接待员例会,有问题及时解决,发扬主人翁精神和责任感。
四、 大堂迎宾
岗位名称：大堂迎宾员
直接上级：前厅部部长或领班
岗位职责：
1 、 迎宾员进口处礼貌地迎接客人，引领客人到适当座位。协助拉椅，以使客人入座。
2 、通知区域区域服务员，以便及时关上菜单及其它服务。
3 、清楚子解餐厅所有座位的位置及容量。确保适当的人数在相应的坐位上。
4 、平均分配客人到不同的区域，平衡工作量。
5 、记录客人的意见及投诉，及时汇报直属餐厅经理，以便处理。
6 、 接受客人的预订或婉言谢绝客人的预订。
7 、负责存放衣帽、雨伞等物品。
8 、接听电话、通知受话人。

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