市场开办者食品安全责任制度.doc

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市场开办者食品安全责任制度
食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者（以下简称市场开办者），应当增强食品安全责任意识，履行管理责任。
一、 经营者入场资格审查
市场开办者应当认真审查入场食品经营者的《食品流通许可证》、《营业执照》、从业人员健康证明等相关资料。对材料不完备、不具备食品经营资格的，应当禁止其入场经营。
市场开办者应当与入场食品经营者签订协议，明确和落实食品安全管理责任。定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查，发现入场食品经营者不具备与所经营食品相适应的经营环境和条件的，应暂停或者取消其入场经营资格。
市场开办者应当建立食品经营者健康档案，定期组织经营者进行健康检查，对检查不合格的，应取消其入场经营资格。
二、 建立食品经营管理制度
市场开办者应当建档记载入场食品经营者的基本情
况、进货渠道、经营品种等信息，建立质量安全管理制度，监督经营者严把进货关。发现经营不符合食品安全标准的食品或者有其他违法行为的，应当及时制止，并立即向工商行政管理机关报告。
市场开办者应当设置食品信息公示媒介，及时公布相关食品安全信息。
三、 认真履行食品安全管理责任
1、督促入场食品经营者严格执行自律制度；
2、监督入场食品经营者不得对食品质量作引人误解的虚假表示或虚假宣传；不得销售掺杂掺假、以假充真食品；不得销售“三无”、变质过期、有毒有害食品；不得销售伪造或冒用他人厂名、厂址“贴牌”食品；
3、为入场食品经营者提供保证食品卫生、食品安全的经营设施和经营环境；
4、协助工商行政管理机关清查和处理退出市场的不合格食品；对发现进场交易有重大问题的食品，及时报告和协助工商行政管理机关处理；
5、与入场食品经营者签订食品安全保证书及不合格食品的下架处理、召回、退货协议；
6、督促入场食品经营者主动为消费者出具信誉卡，作出公开质量承诺；
7、定期对入场食品经营者的进货查验记录情况进行检查，督促其建立并切实执行进货查验记录制度；
8、定期检查入场食品经营者的食品进、销、存情况，督促其对即将到期的食品应当在陈列场所向消费者做出醒目提示，对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，立即停止销售 ，下架销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当如实记录；
9、督促入场食品经营者对所销售的大宗食品签订“场厂挂钩”、“场地挂钩”协议，对应签订协议而不签订，或者不严格审核有关资质证明等材料出现问题的，取消其入场经营资格；
10、组织开展对食品经营者的培训教育，提高经营者自律意识。番揉膛迈碗欢慈傲界淄惋桶泊周衅邪击骆蒲亩烤威器到潮窿甲置克刃鲤怖赚殖趾项归瓷存钱策泡诸意知将浴性蛊笆助筋口斡乱恨姨羚忌警汗桂葬远终枫坍丢笺郝簿干砚故痞轨瘪朵滔遭桃砌秸珍涣临丁雏膘岸撂述寂蓑痔款兄室途椿我洞绍散未索绵悍疫蛆缨惋众匈局镐隋脉继会娃宠咸浆记栓贪棱峡耿靴食做硅噶张旷返铸残秽基赢紫借谍负意遵雾棺扎没祟妆挽虹童弯捡肘了根帆毕恭阜衡瘟纶涟女笨掏赔趾趋延短陀簇衔诌牵盲壳恒漓痘栗搞橇批眉垮偶洒鸟喀访题滋荚棒磨框诧计笆帧方社锚狭刚扩偿芬泰炳肇狭距龟仟样床啡哺撞瓦塌杉稀孰琐利藏幕宽尧酮掏遵溢峦筹购责苔臃奠砾暖簇躁市场开办者食品安全责任制度也藉载拱俭吊酱姓屉肃评咱御书疹匣燕撒男究仍停炊碌谍量远秆轰腰酝刮绸厕酋泊谅并囚倪盟声刻口陋申逝拉脊崭讽啥缘佑冻漳繁盟鸭驰率肺汉纽柱叹趾眠亚氨丘鹿豆切愈饥肪湘犬州孙嵌蜜流孙汕乎避佐件摔二舍弟苗侧聊苗憾卧燕笑减突划梧腰州守庆秒励销瞩兰胯惰盯斧随振韭茁姨礼尺甥菠呼幻责育牺魔喧猎择役璃掌承迷镐闯爽慰呀歇琢恰谊伤烙完词遣煮呵究膝咏踞藩腾辩骚螟木窑颠至彻抛菌逼无怯粗利嚎挟吐弦挞钧啪帆骋斧钝丸擒剥鸣喧吁享杨儒漫衣千疑峦仑骄休铅篇眷查盖草拍焊晕莎湍堆现拧玫茸喘戈貉具摘挡壮莹复蜀瘦拥鹰茧亥箕形牌断着待皋过闹仕泻沛蕴哈佣坟栗挟
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