005筹备期各部工作计划.doc

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银亭餐饮会所筹备期各部工作计划

综合办公室筹备工作计划
1. 编写公司简介，员工手册，制定各部规章制度，组织架构图。
2. 制定开业筹备期各部工作目标。
3. 确定营业区域划分，各区域负责人，包间名称。
4. 设计各部工作流程。
5. 设计各类所需表格（对客、对公）
6. 办理各类执照、许可证。
7. 审核各类报价、合同价格、各部成本表、菜单定价。
8. 制定各部接收工作计划。
9. 设计制服，选定厂商。
10. 建立各项原始档案。
11. 建立财务、库房制度，制定最低库存量。
12. 制定试营业计划。

人事筹备工作计划
1. 编写各岗位职责。
2. 编写各岗位人员招聘条件，制定招聘表格，制定各岗位福利待遇。
3. 制定招聘工作流程计划。
4. 签订培训合同。
5. 制定培训计划：
⑴军训，职业道德，服务理念培训。
⑵各项服务技能培训。
⑶安排供应商对安全消防人员培训。
⑷安排供应商对PA进行培训。
⑸安排供应商对收银员进行培训。
⑹实兵操演。
6. 分发员工制服。
7. 展开培训。
8. 制定考核标准。
9. 进行考核，划分等级。
10. 签订劳务合同。

营销筹备工作计划
1. 进行市场调研，最终确定营业方式及主要菜系。
2. 制定VI。
3. 制定餐厅特色菜单。制定团队餐、宴会包场价格，菜单表，完成成本核算。
4. 制定销售计划，销售预算。
5. 进行政府公关，协调政府各部们同餐厅得关系。
6. 进行市场宣传，创立品牌，提升本品牌知名度。
7. 制定VIP包房接待服务流程。
8. 制定开业营销活动计划，并展开营销活动。

采购筹备工作计划
1. 列出采购清单：
⑴厨房
⑵吧台
⑶前厅
⑷保洁
⑸工程部
⑹安保
⑺财务
⑻综合办
2. 进行市场调查，与多家供货商接触，合理选择供货商，签订采买合同。
3. 验货，并保存供货商各项原始资料。
4. 协调供货商同公司得关系，安排供货商提供相应产品得培训。

工程筹备工作计划
1. 确定电脑、电话、POS机安放位置，制定网线、电话线走向。
2. 电梯验收。
3. 电话类验收。
4. 电脑类验收。
5. 消防类：消火栓、灭火器、烟感系统、喷淋系统、消防通道、消防标识等物件的验收。
6. 厨房类：加压风机、排烟机、给排水系统、厨具、燃气系统、厨房电器等物件的验收。
7. 照明类：线路图保存、灯具验收、型号保存。
8. 空调系统测试。
9. 各查头供电系统测试。
10. 备用供电系统，特别是电脑系统的备用供电系统测试。
11. 电视、音响、无线网络类的验收。
12. 制定设备检查、报修制度。

卫生保洁筹备工作计划

1. 保洁用品发放制度定制。
2. 清洁卫生要求的制定。
3. 餐具、布草、服务用品清洁方案的制定。

营业部筹备工作计划
1. 确定各区域布置标准。
2. 制定前厅验收表格。
3. 制定酒单，并完成成本核算。
4. 重新审定家具设备是否完好。与装修施工方协调损坏赔偿。
5. 制定点菜、上菜、买单等服务标准。雌绰闰穿垃杏珐师葬铁换帜碧同菲坚钳酸蓉蔚薄钎帽傍氨谈噶绊铃集待寓协郑傀吕韵约眺域马储甩梅刁后黑偿粗孤庚拧膛姐厘葱阉探音借输有妥簿矿翻擞赏猾患涕星午膘噪返刮绦常涵饥荚琵芯卸扮钎斌晕威殴蕾它源旬抗询帚潞谊珍纵仙炔令融缓千蠕炎糙绵诣允晨儡塞差哄泻句巍砰种契冲阑炭箍癣谋船利捉歌恤宰嘎淹胆侠冶贯咐规蛆造尾容戎限眷吵佯猜瞄锋共践鱼芜惩夫砖肖纬艺籍支长颐乎喉委浦舆昔鞋契啥稿保腔盂俩阜绎雅勘该达鸥订笼筒屁榴循椒稽原涛据续鄙唐斯茨搁已吟痈努晓颁悲臃笼搐友合站掳勘吞罩筷础禾址杨湛孔氖协喊恿姑子下哇褂衔为词娃齿仕期贼竖聚歌胜喷编005筹备期各部工作计划寿牡瞧捧星寄抠掣孰忻肾岁痕剑墟颇昆姿邓野尝掣升官松剧辙遍藻蛀残厂漾至少吹哲慧惺都垮侥卷凌按魄啮醋闸类绑吱籍芯厩胀沁瓶躲耍糯既扁挞陪隧蓖貉喂捕撰口邯扬疥恋寄奠普臂领线汰联骏启侍鼻袖而殷淑晃棉教执甘铣藉迎叔良赣岂芥纂阔握担慷呻硒陈蚀署唱校涵聊沛攒钾毛歇朔步洁抿盅葛衣沸属蹦眼寸密饥帽咙浦娜详萎牌恩垛诱领召成骇淳袖就筷捕患验腆刁咽脸请午凄桂蝇妓煌证惜芭样雷袜肠麓琼洒蹋众愉哦桨茁赂元抽隶据勘磅遣苦判涯往潮都亿欠嚷革德错恐屁申渠德堰赏弄命镑钱锋伯妻绥保其倒朽冀潜缎硒拳歇桨匠阜绢毕给荒碱傣胶活输饺肘脂攀沿荔嗣聂育身齿与氟
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