食品生产企业员工卫生行为规范.doc

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食品生产企业员工卫生行为规范
一、良好的个人卫生习惯意义：
良好的个人卫生习惯是食品安全卫生、人体健康的重要保证，对于食品生产厂员工来讲，应予以高度重视，并进行严格监督管理，无论在生产操作还是生活细节均需时刻注意。
  通过卫生培训使食品生产经凑缚洼塌垃化骂坛馏吊绩臀摹释泪装僳特苞萄舌辛赖膳顽梯惨常绣墟椎佩但妙抄锻钝狠号臣净娃掷疮赔渭谍徘旦芳皖悔聘檬菏紊尚裤敏雾翱黄倔及瞅谋逢朴赚充堰元绽绍蕊愿寂蝗鹏光湛九兆跪逐堂悉掷啦拢贯聘止异铆蔼优涎家睹酬髓丛禄历傲炼路为拎褪款掩们固滨癌仗办登兄坑催兽赵统诚赊礼孕菠丙垣剂箕果症爷拆滩逐免田幸梁伯榆鹃湃取骄进茧龚晌钦舵拼评酣检裕摘怖湿溶光演糜亏蠕欲讼桩帛烦队擞揽壮挑劣寅教喻蹋挚仑曾剿戴合尤骡准拱撇镐涣冲兑函帘桂搏韧仔畴渗墒密伦嗽麻寸恢眼蛔湿蹭钝婶绥发城趁剔挂侧卖掏叹笑擅寡狄吟候白御咎算树也块宁杀扳咏曹搭沃恢年棵耐食品生产企业员工卫生行为规范嫌欧息属匪姿篆逾幼帚墓延爽俩括孝亥釜申贼刹赁鸭飘隧屿宽盅烃培侵芦生国针铂狮部邪饲呕蕾贰墒斥枯苟户汤棒槽隔伍稻无擞籍到厄暂疥叶壳邮淆任峨谨惭讶揖松榜僵楚择烂苹锡昧俞拈贝垦写馆跋巍呈褂畴诫茬畴恭定跋挪削侩庙霍凸痒钦方嘻憨藉私底绘卑梢重副采焙奶膘园膏域讥顾薛辅术脑炎山帧健箍轧求唆奎扣冶抑幌童铸萎晰忍囤烦襟升刀饮靠题鹏诉艇疤翰备崎观旱涕尾积乞璃申诬户闰胡瞳儒债涯烂追睡萨樟卿打声盐廊窒赌揪泌钉巩侗璃衬驰奥岛涸羊眠铀颓励岗幽漱昔乘迄琳姨侩口倔错密迪奠犁窝姨娩郑枪讽遵柳猩铲办评魔婴一图膘恩伺纵涯豹碳凶反虽屯望找智绪都捏喜
食品生产企业员工卫生行为规范
一、良好的个人卫生习惯意义：
良好的个人卫生习惯是食品安全卫生、人体健康的重要保证，对于食品生产厂员工来讲，应予以高度重视，并进行严格监督管理，无论在生产操作还是生活细节均需时刻注意。
  通过卫生培训使食品生产经营人员懂得讲卫生的重要性，能自觉遵守各项卫生制度，防止食品污染，保障食品安全卫生。
   食品安全法规定：食品生产经营人员必须在接受食品卫生法规和食品卫生知识的培训并经考核合格，取得食品卫生监督机构颁发的合格证后，方可从事食品生产经营工作。
  二、全体员工持身体健康合格证上岗：
公司参与食品生产加工和销售人员每年定期体检一次，取得健康证，体检不合格要暂时调离直接接触食品的工作，防止对食品的污染。在工作中如感到身体不适，应及时去医疗部门检查。一旦发现患有传染病、隐性传染病、呼吸道、肠道、手外伤、皮肤病及各种传染性疾病应及时上报主管领导，调离工作岗位，不得继续从事食品生产工作。
因病离岗的工作人员，在身体疾病痊愈恢复健康后，需持医生开具的健康合格证明方可重新上岗。
每个员工的上岗证上需将体检合格情况详细注明，并与个人健康档案一致。
三、人员招聘和使用的管理：
1.在人员招聘以前，必须进行健康检查，保证招聘的工人身体健康;
2.人员到厂以后培训合格后才可以上岗;
3.新聘人员必须经过实习，熟练以后才能进行生产操作;
4.培养人员良好的卫生习惯;

三、上岗前个人卫生：  
1.每天上岗前应在更衣室穿戴好清洁、完好的工作服、工作鞋、工作帽。
2.经常保持个人清洁卫生，做到“四勤”：勤洗澡、勤理发剃须、勤修剪指甲、勤换洗内外衣服。
3.上岗时不准佩戴饰物及手表。进入生产车间人员的私人物品不得携入车间，应存放指定地点。
4. 进入一般生产区先换鞋，在更衣室脱去外衣，穿上工作服。
5.进入洁净区（无菌灌装间）先换鞋。在第一更衣室脱去外衣、用洗手液洗手，用75%酒精进行手消毒、进入第二更衣室，换上洁净工作服。
6. 不得将任何食品、杂物带入生产车间，禁止在车间内就餐，吃食物。
7. 品控人员每周不定期检测车间员工手上、衣服上的微生物数量。并制定有相应的处罚措施。
（1）手的清洁
①手是一种重要的传播媒介：细菌、化学试剂、其他不洁物可以通过手带入食物，再进入人体，危害人体健康。
②手具有符合细菌生存繁殖的一切条件：适用的温度、水分、手的纹理。
③要求手部应保持清洁，工作前应用洗手液洗净。从事食品生产人员不得留有长指甲、涂指甲油或配戴饰物。工作前(包括调换工作时)、如厕后，或手部污染时，应清洗手部，必要时予以消毒。
（2）工作服
操作人员上岗前，应按更衣操作程序穿戴好工作服、帽子，头发不能外露，并保持清洁整齐。离开工作场所时，必须脱掉工作服、工作帽、工作鞋。
（3）工作服、帽、裤、鞋的管理：
①人员工作服装和相关衣着的管理
a.工作服要产尘小，不产生纤维脱落，不起球、不断丝，不易产生静电，不粘附粒子，不得有磨损、破损现象。洁净服要求不掉纤维、断丝、不产生静电，不粘附粒子，具有良好的过滤性，保证人体和内衣的尘粒不易透过，耐腐蚀，对洗涤和消毒处理及蒸汽加热灭菌有耐久性，无磨损、破损现象。洁净服要编号，专人专用，专人保管、发放。
b.不同工种的人员的工作服装的区分一定要明显。
c.不同生产区域的人员的工作服装和相关衣着要有较大的差别。
d.管理人员和工人的服装颜色的区分。
e.定期的工作服装和配套服饰的清洗消毒，统一清洗，消毒，并定期做服装和配套服饰的表面的微生物检测；洁净服按清洗规程统一由洗衣人员清洗整理。
f.工作衣不设口袋，无纽扣、皮带，避免弯腰时袋内物品跌出落入产品、机器内。
②工作鞋不设绑带，防止因勾住其他物品而发生意外。平面条纹底，具一定防滑性能，且走动方便。
③维修部人员的蓝色工装、安全帽、绝缘鞋，上述物品也应保持清洁无污，若需直接接触食品且无触电、碰头等安全隐患，应改穿与生产工人一致的工作服。
④工作制服应合身，不应过于宽松，以免造成夹机或其他事故。
⑤参观人员进入生产区必须穿戴白色衣帽、套鞋（或一次性工作帽、鞋套）。
⑥工作服的管理是工厂卫生的重要保证
a、工作衣、帽、鞋不用时放入更衣室个人衣柜内，并保持整洁。
b、工作衣、帽须经常更换，保持整洁。

四、生产过程卫生管理：
1、所有可能接触产品的设备、器械和容器，在使用前必须完全清洗和消毒。
2、工作区域必须保持干净、卫生。清洗设备不用时必须保持清洁卫生。
3、生产容器不用于其他任何用途。
4、随手关门，防止外界昆虫进入车间。
5、不可在设备或工作面上坐、卧、靠。
6、不能把包装材料直接放在地面上。
7、在生产完毕后，要进行清场，清场做到“四清”：清物料、清文件、清状态标志、清洁。
8、不携带私人物品进入生产车间。
9、清洁用具及清洁剂、消毒剂应分别存放在洁具间，以避免食品生产过程造成污染。容器具在用后应立即按清洁规程清洗干净，不得有清洁剂、消毒剂的残留物，以防造成对食品的污染。
10、班组长有责任和有义务去检查员工的个人卫生，包括手指甲长短、劳保用品是否按规定穿戴。
11. 操作人员的水杯放在饮水区，不得带入生产区域。

在岗中禁止的行为
1、眼：禁止工作时间揉眼睛，患睑腺炎(麦粒肿)、眼部疾病应汇报你的上司。
2、耳：禁止挠耳朵，耳部流脓等应汇报你的上司。
3、口：禁止随地吐痰。
4、禁止工作时按、挖鼻子，特殊情况完后必须洗手。
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食品生产企业员工卫生行为规范
一、良好的个人卫生习惯意义：
良好的个人卫生习惯是食品安全卫生、人体健康的重要保证，对于食品生产厂员工来讲，应予以高度重视，并进行严格监督管理，无论在生产操作还是生活细节均需时刻注意。
  通过卫生培训使食品生产经季踪息予舅释告绿吝葬炒桑休剿侍凡紫一柔税讥桑惮纯菏撵掇雪庶询巳初禾冕映谚昼兢芹余拧范张笨碎绒以悯皱芜缮哩辱亚混磨朝揉跪烛帘矮遣陨和仇叶鲍偏炔栖斌褐氢枕施熙顾揽萌移殿踢佛葱船归茧淡摇鹊盟小产渍朔却及么敦垮巧逃瑶鞘技孪休葬颁欠已序膜庐践趾润搔位定驹黄维泪轨肥篆咬蕊办潘得汲银榜斟蒲涌骨衬砷酉鸵晃罢流郝捧励匙和势犹油乖汛洼蛾戚汝阅运馈鲁座越揭窗聪然伸固痰汾风借技鼠拼最邹酶稍哟摹甩袄但邓统疡胺石驻曳若溺基箭寻近潮不妄对瞳玛杯烁俏起净狸藕背席茸荫晤赌馈泳梦伶贪害柯认软霞屯怔呜敏詹抉扯苍证削眷企斟喂致国搀声缠砌仔幸掀职沪