中国果汁行业的发展现状分析.doc
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4、对策?我国果汁的消费市场和发展趋势又将如何呢?水果生产推动果汁工业发展。自1980年以来,由于中央和地方政府的重视,我国曾先后引进优良的水果品种,推广普及先进的水果种植技术,扩大水果种植面积,水果总产量逐年得到提高,截止1999年水果种植面积为全世界的313,水果总产量占世界水果总产量的14,达到62376万吨,居世界第一位,其中苹果、梨为世界第一位,柑橘产量仅次于巴西和美国,居第三位。丰富的水果资源为中国果汁加工业的发展提供了原料保障。1990年以后,是我国果汁工业的加速发展期,果汁饮料产量逐年上升,到1999年中国果汁饮料总产量达到150万吨。1995年我国果蔬汁加工企业就已有1237家,
5、到今年果蔬汁加工企业已远远超过这个数字。我国曾先后从瑞士、德国、意大利、法国、美国、芬兰、日本等国引进了先进的果汁生产加工线,其中浓缩果汁生产线90多条,TetraPak生产线近160条,Combibloc生产线10多条以及许多易拉罐线、PET线、玻璃瓶线。其中苹果浓缩汁生产线70条。柑橘浓缩汁、菠萝浓缩汁等其他浓缩果汁生产线20条左右。目前,我国的浓缩果汁大多采用铝箔无菌大包装袋,如苹果浓缩汁;而冷冻浓缩橙汁多采用内衬聚乙烯袋的铁桶。目前我国果汁市场上直饮型果汁和果汁饮料的包装基本上金属罐、纸包装、三旋盖玻璃瓶、PET瓶等四种形式并存。在果汁加工生产过程中,一般采用热灌装、冷灌装和无菌灌装三
6、种方式。果汁的国际贸易情况。目前,柑橘汁和苹果汁是世界果汁消费市场的两种最主要的果汁,我国的情况也是如此。我国的柑橘汁生产量远远不能满足国内果汁市场的需要,每年都从国外(主要是巴西、美国、以色列等国)进口大量的橙汁,1999年冷冻浓缩汁净进口4611吨,非冷冻橙汁进口为2165吨,累计进口澄原计为22915吨。加入WTO后,由于进口关税的降低,预计冷冻浓缩橙汁的进口量将会大大增加。我国的苹果浓缩汁一部分用于供应国内市场,但大部分出口,主要出口地区为美国、日本和欧洲,1999年出口量为98万吨,2000年1-9月份达到11万吨。随着欧洲市场对中国低酸浓缩苹果汁的接受,今后出口到欧洲的浓缩苹果汁将
7、会增加。水果种植面积的扩大和种植技术的普及,推动了水果种植业的发展,同时也为果汁工业提供了原料保障。果汁加工设备的引进和现代加工技术的应用,为果汁工业提供了质量保证。随着人们生活水平的提高,国内果汁消费市场在不断扩大。我国果汁的国际贸易发展较快,尤其是浓缩苹果汁的出口有了显著的增长。限制果汁工业发展的问题。由于果树品种无法满足加工的需求,造成的原料问题一直困扰着加工企业。只有适合加工的、优质的汁用水果才能加工出优良的果汁产品。我国的果汁加工业是在水果种植业迅速发展、水果卖果难的基础上发展起来的,通过果汁加工消耗多余的鲜销果,但是鲜销果与汁用水果对原料的要求是不一样的,因此加工出的果汁难以满足市
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