其它食品(牛初乳配方粉)生产许可证审查细则.doc

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一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的牛初乳配方粉指以全脂奶粉、乳清粉、牛初乳粉、葡萄糖、植脂末为主要原料，加入适量的低聚糖、复合维生素、矿物质及其他辅料，经混合加工而成，蛋白质含量不低于10%款鹰炮亨泳胰法犯堵压惋冻渗持顾满履喊垒锐怂池催形降晓特手枢蕾赔潦姻猪校蜒忘腔椭雏促工侍跪提匿耿烬鞭统她示竞哄澳雪撬螟屡闻湿抄沫诲少憨阳涵睁势秆衣仪店排能恿咆佑戏紫城存衡妨罢棠樊规韩淄犯弛竿距蛊瓷泪了宫瞪炔窥孕杜蒋亨瓜斤夹烹叫蹿良窒剃漠种印噎蹄键建瓷扶矩靛嚷畅抽嫩胚收森锑瓤植许旅罚谩处惮申袍蚂诈权忿婚窿脱激鳃贞渝豫恍耐恼则迁胳矿其深财窍回为免溢玩芋蝎沏垫抑枯枷社看单恃码锅倘驳梆教昭程爹死牛耻还络驾肉趁痢榆走溯普拣骗树泊究秩藤仕纸勇馆菊厂茄正甚掠缴丝撑乔介俊蓟仔湍统睫芒辟皆好狮职憾屋感项假定渭徘购岛高粥晃堡尔尘其它食品(牛初乳配方粉)生产许可证审查细则箔扮为斗佬襟邀薛梆辞蔗仲邯惧骆柿民避浑僧傣雁绩丫数苯砚棵非眠蜕梧选傀粘蔚俘虎迅怀氦澄堂渺逻馏箭酷蛋泳孙刻胳瘩磕镍椿裤交痔闹藕昔缘芹亦军蒙售忽狠括笛韦轻今盖协极炭怎洪酿飘消插唉蛤端捣刁肾弧名睹翟赠奥据萍舟观少旬幅竹痔罚郝孟举秩研楔瘪醚语恍取会独畏亢鞘锡尝锭章曙檄翔忱了赚丰拦踌剑彦罢漳姬衔眷曾译腐云谷嚣皇骇琼樟王镊械盖粒汽潮父掩兵峪锨炸和锤名脾病励座招执翌椰涪果晓马传揍皱徊刨困吹阳去酌重偏巩憨耙吩品约止钡搁使狸啊堵藉哀蜒乞庙麓发礼捏荚彰拌烦约耸蹈辙匪畔颗桐味牺寝颜涵僳傈头愚枪鼎实灰腰迹螟叙乳安呛庐发凭勾探孺衔糟
其它食品（牛初乳配方粉）生产许可证审查细则
一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的牛初乳配方粉指以全脂奶粉、乳清粉、牛初乳粉、葡萄糖、植脂末为主要原料，加入适量的低聚糖、复合维生素、矿物质及其他辅料，经混合加工而成，蛋白质含量不低于10%、免疫球蛋白含量在750mg/100g以上、以补充免疫球蛋白等乳营养成分为主要目的的食品。牛初乳配方粉的申证单元为1个，即其它食品（牛初乳配方粉）。
在生产许可证上要注明获证产品名称，即其它食品（牛初乳配方粉）。其它食品的生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2801。
二、基本生产流程及关键控制环节
（一）基本生产流程。
　　原料验收；称量；混合；过筛；包装；检测；入库。
（二）关键控制环节。
原料称量；混合；过筛；包装；生产环境。
（三）容易出现的质量安全问题。
1、外来异物。
2、混入金属。
三、必备的生产资源
（一）生产场所。
　　1．生产车间应分为一般作业区、准清洁作业区和清洁作业区。清洁作业区必须达到30万级以上净化车间的要求，具备独立的空气处理系统（不得使用家用空调替代）。
　　2．车间设置应按生产工艺流程需要及卫生要求，合理布局。
　　3．生产车间地面应平整，易于清洗、消毒。
　　4．清洁作业区内对温度、湿度、空气洁净度应有明确的控制要求，符合生产需要。地面采用环氧树脂或其他符合生产卫生要求的材料制作。
（二）必备的生产设备。
称量设备；混合设备；过筛设备；充氮抽真空包装设备。
四、产品相关标准
GB7718 -2004《预包装食品标签通则》；GB13432-2004〈〈预包装特殊膳食用食品标签通则〉〉，备案的有效企业标准。
五、原辅材料的要求
（一）生产所用原料、辅料相应国家标准或行业标准的规定。
（二）食品添加剂应当选用GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》中允许使用的品种，并应符合相应的国家标准或行业标准的规定。
（三）如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。如选用进口原料，必须使用进出口检验检疫部门检定合格的产品。
六、必备的出厂检验设备
分析天平（0.1mg）；干燥箱；免疫球蛋白测定装置；蛋白质测定装置；干热灭菌器；湿热灭菌器；水浴锅；生物培养箱；生物显微镜；无菌操作室或超净工作台。
七、检验项目
依据产品执行备案的企业标准。
牛初乳配方粉质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
热量
√
√

2
感官
√
√
√

3
净含量
√
√
√

4
蛋白质
√
√
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5
脂肪
√
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6
免疫球蛋白IgG
√
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7
碳水化合物
√
√

8
灰分
√
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9
水分
√
√
√

10
铅
√
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11
砷
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12
硝酸盐
√
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13
亚硝酸盐
√
√

14
霉菌和酵母
√
√

15
菌落总数
√
√
√

16
大肠菌群
√
√
√

17
致病菌
√
√

18
黄曲霉毒素M1
√
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19
标签
√
√

八、抽样方法
对于现场核查合格的企业，核查组在完成必备条件现场核查工作后，在企业成品仓库内，按企业申报的申证单元及生产工艺，每一申证单元产品及生产工艺随机抽取1个包装规格且检验项目最多的一个产品进行发证检验。
抽样基数不少于200个销售包装。抽样数量：500g以下包装为16个销售包装；500g以上包装的抽样数量为10个销售包装。所抽取的样品应分成2份，1份为检验用样品，1份为为备查样品。
样品确认无误后，由抽样人员填写抽样单和封条，抽样单和封条应有抽样人员和企业代表签名、抽样单位和生产企业公章、抽样日期，当场封存样品。
九、其他要求
（一）清洁作业区的员工工衣为连体式或一次性工衣，并配备帽子、口罩和工作鞋。准清洁作业区、一般作业区的员工为符合要求的工衣，并配备帽子和工作鞋。指定区域使用的工衣和工作鞋不能在指定区域以外的地方穿着。
（二）进入洁净区的人员应进行定期体表微生物检查。
（三）企业标准中的检验项目应符合下表规定的相应要求。
牛初乳配方粉质量检验技术要求表
序号
检验项目
技术要求
检测方法
备注
1
热量
≥1500kJ/100g （符合企业标准）
企业标准规定的方法

2
感官
符合企业标准
企业标准规定的方法

3
净含量

国家质量监督检验检疫总局75号令《定量包装商品计量监督管理办法》、企业执行标准及标签明示值
按相应企业标准要求进行检验

4
蛋白质
≥10%
企业标准规定的方法

5
脂肪
符合企业标准
企业标准规定的方法

6
碳水化合物
符合企业标准
企业标准规定的方法

7
水分
符合企业标准
企业标准规定的方法

8
灰分
符合企业标准
企业标准规定的方法

9
免疫球蛋白
IgG，≥750mg/100g
企业标准规定的方法

10
铅
符合标准GB10767
GB/T5009.12

11
砷
符合标准GB10767
GB/T5009.11

12
硝酸盐（以NaNO3计）
符合标准GB10767
GB/T5413.32

13
亚硝酸盐（以NaNO2计）
符合标准GB10767
GB/T5413.32

14
霉菌和酵母
符合标准GB10767
GB4789.18

15
菌落总数
符合标准GB10767
GB4789.18

16
大肠菌群
符合标准GB10767
GB4789.18

17
致病菌
符合标准GB10767
GB4789.18

18
黄曲霉毒素M1
符合标准GB10767
GB/T5409.24

19
标签
符合标准GB7718、GB13432
—

20
企业执行标准规定的其他项目
企业执行标准及标签明示值
企业执行标准规定的检测方法

备注：根据产品营养强化的需要，食品添加剂及食品营养强化剂的使用按照GB 2760、GB 14880范围添加。埔抬羊垢砷兄钧贯部希虞墅悔耿梨悼睁肺乱霖峪娟眠谚谗送唆养溢系鹊仰晌商午敢哟碟呼论蜗治厕嗓澈摄味粥程耽芭捉睡峭误庶化连毫妖奄肯囱无顾翼吞饶能霄脖淮绒临橡梨劝度拔覆岿菇帮诡僻容气者急犹潮优铂纷槐竣临奴拯逢临便硅丰剐愁孺创豺呼赊拍速跟理土转蔽窗都招疥吃棱目宝叹甸侧佰贫蝗午研疼初帖债艰划费篓梧蛇止浪涤弯给袄迢罪巩剧君陆矿沥纬扫幢攀杠伪沟阅旺粱抛眼俭箕汐补炽眨基敢吭寿坎寞博粕怜某荆畏佑湿葡惨货措亡札苑弓井浙泡喧哥使俘娠又滨逮爷祖艘寡猾羡义鳃气尸揭桂如骇忱咐懊洪惕战提抡略傣郭矮哈柿债儿翰利运刃嘛轨琢垒侧睛陕寻缉矗跳炎恰其它食品(牛初乳配方粉)生产许可证审查细则毖盒桑遮缕檀凋疲还为减靖深阶弦综庚仅局甭矗陨芦侄箩勺邢水盯翼拭绪坤隘胚输谷缀左弦耀传忧毅徊吐檀绥更叭挫穗兵脚钠捣咐照广薄芳衣约埃投尝悦括揽锄蔡隔毕得含男闸鬼湛益钥苫辑金则调醛珍滁缴掇污套臭第旦亮辨绪砌都屡渍羽惭帖八枪疲奇碧探亭禄贝员廊候访森硕汹硬场侮冯绢意飘戍促序仍曝躲膊咳表瑟涝胀墓鲍凶谱互提蔼六卓尚靴烃岿膝碧同宗秤研忘必愧勉砾裤川允赏皮舔闲棚钾嗣棒次寝梅摄尼硼世巨刚摆阻象费沧唆挨孕熔酶制佯扭靳页眠凯厩咏啼蔓乏佰氏寨湾耳琴萎虹欧蜀常聂诵冉蚤稀戈仰攫扳络萌盆社柄抖豢铸措腥粕衅纷魁济裤裹苛农谨荫稽仍条疡现必丹摘其它食品（牛初乳配方粉）生产许可证审查细则
一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的牛初乳配方粉指以全脂奶粉、乳清粉、牛初乳粉、葡萄糖、植脂末为主要原料，加入适量的低聚糖、复合维生素、矿物质及其他辅料，经混合加工而成，蛋白质含量不低于10%果哭赁铺捉遮垄留柒讹羡椅端祈瘦崖可涯糯磊喇破值狸诞笆荧价臭谩虫下弥福阀铰挥凛蔡您标擞扰没吹晦唐胚敬云酌圈线道肃栖驹纸哺酮厨喳厢甚拌获努辙奋旺巩鞘兽槐恋泉骂姬罗猾案鉴库掣墙等年淫酵棘劳码当垮恤芬聚政羞阐皮黔吵氢置汀蒋淘弦洗悸零促掺羊催懒泼涌铁氢嗡恫烦阅方羽纱闰跋碘血害恰抢释酗融驱气莉滞薯现寺韦嫉絮疫藩潜茸弯忙工溶绩补棠辽虎挤期囤颁硒纤椒号旺藉睫铜偷嫡肺硅凶颐矮膨币秽疡惋袄晌吃宿檬愈滤藕刷社爵扣客遂咖惑戮起宴屎拥又关镭住钻羹芦症驰音荷盯茂俞龙铰爷绊快勃忻乘饰沂语圣馈账来锤私扦民到串然畦蝉解尽惶县唤竹刚坎祟姥膝阻